一種從菜籽餅中提取蛋白質的方法
【專利摘要】本發明公開了一種從菜籽餅中提取蛋白質的方法，包括如下步驟：S1、按稱取菜籽餅放入容器中，加水，接入具有脫毒作用的菌種；S2、向步驟S1處理后的菜籽餅中加入NaOH溶液，攪拌，靜置，過濾；S3、將步驟S2過濾后的固體物放入容器中，加入NaOH溶液，攪拌，反應后離心分離，所述NaOH溶液濃度高于步驟2中的NaOH溶液濃度；S4、將步驟S3與步驟S2過濾后的溶液合并，加入鹽酸溶液,離心分離，取下層沉淀物放入乙醇溶液中反復洗滌；S5、將步驟S4得到的產物進行干燥，得到蛋白質。本發明中，所述的從菜籽餅中提取的蛋白質的制備方法簡單，工藝易控制，收率大，且制備的蛋白質毒性小，性質穩定，純度較高。
【專利說明】一種從菜籽餅中提取蛋白質的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及蛋白質提取【技術領域】，尤其涉及一種從菜籽餅中提取蛋白質的方法。【背景技術】
[0002]油菜是我國重要的油料作物和經濟作物，我國油菜種植面積和菜籽總產量均居世界首位，約占世界油菜種植面積和菜籽總產量的30%，其榨油后剩余55%~65%的菜籽餅，我國每年產出菜籽餅500X104t以上。菜籽餅富含豐富的蛋白質，可達35% -45%，是潛在的龐大植物蛋白資源。菜籽柏中蛋白質的營養價值和功能特性已被廣泛接受，由于菜籽中抗營養因子的存在，過去很長一段時間內，油脂工業只注重菜籽榨油，忽略了菜籽蛋白的利用，造成植物蛋白資源的浪費。當今世界蛋白資源供求日趨緊張，如何從菜籽柏中制備無毒，產率大，純度高，性質穩定，且方法簡單，工藝易控制的蛋白質成為目前亟待解決的技術問題。

【發明內容】

[0003]為了解決【背景技術】中存在的技術問題，本發明提出了一種從菜籽餅中提取的蛋白質的制備方法，所述制備方法簡單，工藝易控制，收率大，且制備的蛋白質毒性小，性質穩定，純度較高。
[0004]一種從菜籽餅中提取蛋白質的方法，包括如下步驟:
[0005]S1、按重量份稱取菜籽餅25-50份放入容器中，加入20-40份的水，接入具有脫毒作用的菌種，放置12-24h，得到處理后的菜籽餅；
[0006]S2、向步驟SI中所得處理后的菜籽餅中加入濃度為0.03-0.lmol/L的NaOH溶液50-80份，攪拌，溫度控制在30-45°C，反應4_8h，靜置24_48h，過濾，得到第一固體物和第一過濾液；
[0007]S3、將步驟S2過濾后得到的第一固體物放入容器中，加入NaOH溶液25-50份，溫度控制在45-65°C，反應3-8h，離心分離，得到第二固定物和第二過濾液，其中，所述NaOH溶液濃度高于步驟2中添加的NaOH溶液濃度；
[0008]S4、將步驟S2過濾后得到的第一過濾液與步驟S3過濾后得到的第二過濾液混合，加入鹽酸溶液調節PH值至4.5-6.7，靜置3-6h，溫度控制在25-35°C，離心分離，取下層沉淀物放入濃度為50-70%的乙醇溶液中反復洗滌；
[0009]S5、將步驟S4得到的產物進行干燥，溫度為60_90°C，時間為0.5-1.5h，得到蛋白質。
[0010]優選地，在步驟SI中，所述囷種為乳酸囷、牙抱桿囷、納?囷、白地霉囷、黑曲霉、產朊假絲酵母、米曲霉中的一種或多種組成的混合菌。
[0011]優選地，在步驟SI中，所述放置時間為16-20h。
[0012]優選地，在步驟S2中，向步驟SI中所得處理后的菜籽餅中加入濃度為0.03-0.05mol/L的NaOH溶液50-80份，攪拌，溫度控制在30-45°C，反應4_6h，靜置30_48h，過濾，得到第一固體物和第一過濾液。
[0013]優選地，在步驟S3中，將步驟S2過濾后得到的第一固體物放入容器中，加入NaOH溶液40-50份，溫度控制在45-55°C，反應3_6h，離心分離，得到第二固定物和第二過濾液，其中，所述NaOH溶液濃度高于步驟2中添加的NaOH溶液濃度。
[0014]優選地，在步驟S4中，將步驟S2過濾后得到的第一過濾液與步驟S3過濾后得到的第二過濾液混合，加入鹽酸溶液調節pH值至4.8-6.7，靜置3-4h，溫度控制在27_32°C，離心分離，取下層沉淀物放入濃度為50-70%的乙醇溶液中反復洗滌。
[0015]優選地，在步驟S5中，將步驟S4得到的產物進行干燥，溫度為80_90°C，時間為1-1.5h。
[0016]本發明中，通過在菜籽柏中接入具有脫毒作用的菌種，可有效去除菜籽柏中的毒素；在菜籽柏的堿化過程中，首先加入較低濃度的NaOH溶液進行堿化，反應過后放置一段時間，再加入稍高濃度的NaOH溶液進行堿化，可有效增大菜籽柏的堿化程度，提高制備的蛋白質的產率；在酸化過程中，通過加入的一定濃度的鹽酸來調整溶液的PH值，并將溶液靜置，可使堿化的蛋白質充分析出；采用一定濃度的乙醇溶液洗滌酸化后的溶液，可有效去除溶液中的有機及無機雜質，獲得較純凈的蛋白質；本發明所述的從菜籽柏中提取蛋白質的制備方法簡單，工藝易控制，收率大，且制備的蛋白質毒性小，性質穩定，純度較高。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0017]圖1為本發明提出的一種從菜籽餅中提取蛋白質的工藝流程圖。
【具體實施方式】
[0018]如圖1所示，圖1為本發明提出的一種從菜籽餅中提取蛋白質的工藝流程圖。
[0019]參照圖1，本發明提出的一種從菜籽餅中提取蛋白質的方法，包括如下步驟:
[0020]S1、按重量份稱取菜籽餅25-50份放入容器中，加入20-40份的水，接入具有脫毒作用的菌種，放置12-24h，得到處理后的菜籽餅；
[0021]S2、向步驟SI中所得處理后的菜籽餅中加入濃度為0.03-0.lmol/L的NaOH溶液50-80份，攪拌，溫度控制在30-45°C，反應4_8h，靜置24_48h，過濾，得到第一固體物和第一過濾液；
[0022]S3、將步驟S2過濾后得到的第一固體物放入容器中，加入NaOH溶液25-50份，溫度控制在45-65°C，反應3-8h，離心分離，得到第二固定物和第二過濾液，其中，所述NaOH溶液濃度高于步驟2中添加的NaOH溶液濃度；
[0023]S4、將步驟S2過濾后得到的第一過濾液與步驟S3過濾后得到的第二過濾液混合，加入鹽酸溶液調節PH值至4.5-6.7，靜置3-6h，溫度控制在25-35°C，離心分離，取下層沉淀物放入濃度為50-70%的乙醇溶液中反復洗滌；
[0024]S5、將步驟S4得到的產物進行干燥，溫度為60_90°C，時間為0.5-1.5h，得到蛋白質。
[0025]下面，通過具體實施例對本發明的技術方案進行詳細說明。
[0026]實施例1
[0027]本實施例提出的一種從菜籽餅中提取蛋白質的方法，包括如下步驟:[0028]S1、按重量份稱取菜籽餅25份放入容器中，加入20份的水，接入具有脫毒作用的菌種，放置24h，得到處理后的菜籽餅；
[0029]S2、向步驟SI中所得處理后的菜籽餅中加入濃度為0.03mol/L的NaOH溶液80份，攪拌，溫度控制在30°C，反應8h，靜置24h，過濾，得到第一固體物和第一過濾液；
[0030]S3、將步驟S2過濾后得到的第一固體物放入容器中，加入0.05mol/L NaOH溶液50份，溫度控制在45°C，反應8h，離心分離，得到第二固定物和第二過濾液；
[0031]S4、將步驟S2過濾后得到的第一過濾液與步驟S3過濾后得到的第二過濾液混合，加入鹽酸溶液調節PH值至4.5，靜置6h，溫度控制在25°C，離心分離，取下層沉淀物放入濃度為70%的乙醇溶液中反復洗滌；
[0032]S5、將步驟S4得到的產物進行干燥，溫度為90°C，時間為0.5h，得到蛋白質。
[0033]針對實施例1制備的蛋白質，測試其毒性、純度及產率，并將結果與以菜籽柏為原料并采用常規方法制備的一般蛋白質在相同測試條件下進行比較，結構如表1所示:
[0034]表1不同蛋白質的毒性、純度及產率對比
[0035]
異硫氰酸酯惡唑烷硫酮純度產平蛋白質(實施例1)0.02%0.02%87% 43%
一般蛋白質0.039%0.024% 62% 24%
[0036]由表1可以看出，本實施例制備的蛋白質中異硫氰酸酯與惡唑烷硫酮的含量分別為0.02%,0.02%, 一般蛋白質中異硫氰酸酯與惡唑烷硫酮的含量分別為0.039%,0.024%，可以看出，本實施例制備的蛋白質要比一般蛋白質的毒性要小；本實施例制備的蛋白質與一般蛋白質的純度分別為87%、62%，本實施例制備的蛋白質的純度比一般蛋白質要高很多；對比本實施例制備的蛋白質與一般蛋白質的產率，前者要比后者高很多。
[0037]實施例2
[0038]本實施例提出的一種從菜籽餅中提取蛋白質的制備方法，包括如下步驟:
[0039]S1、按重量份稱取菜籽餅40份放入容器中，加入30份的水，接入具有脫毒作用的菌種，放置18h，得到處理后的菜籽餅；
[0040]S2、向步驟SI中所得處理后的菜籽餅中加入濃度為0.04moI/L的NaOH溶液70份，攪拌，溫度控制在40°C，反應5h，靜置40h，過濾，得到第一固體物和第一過濾液；
[0041]S3、將步驟S2過濾后得到的第一固體物放入容器中，加入0.24mol/L NaOH溶液45份，溫度控制在50°C，反應5h，離心分離，得到第二固定物和第二過濾液；
[0042]S4、將步驟S2過濾后得到的第一過濾液與步驟S3過濾后得到的第二過濾液混合，加入鹽酸溶液調節PH值至6.0,靜置3.5h，溫度控制在30°C，離`心分離，取下層沉淀物放入濃度為60%的乙醇溶液中反復洗滌；
[0043]S5、將步驟S4得到的產物進行干燥，溫度為85°C，時間為lh，得到蛋白質。
[0044]針對實施例2制備的蛋白質，測試其毒性、純度及產率，并將結果與以菜籽柏為原料并采用常規方法制備的一般蛋白質在相同測試條件下進行比較，結構如表2所示:[0045]表2不同蛋白質的毒性、純度及產率對比
【權利要求】
1.一種從菜籽餅中提取蛋白質的方法，其特征在于，包括如下步驟: 51、按重量份稱取菜籽餅25-50份放入容器中，加入20-40份的水，接入具有脫毒作用的菌種，放置12-24h，得到處理后的菜籽餅； 52、向步驟SI中所得處理后的菜籽餅中加入濃度為0.03-0.lmol/L的NaOH溶液50-80份，攪拌，溫度控制在30-45°C，反應4-8h，靜置24-48h，過濾，得到第一固體物和第一過濾液； 53、將步驟S2過濾后得到的第一固體物放入容器中，加入NaOH溶液25-50份，溫度控制在45-65°C，反應3-8h，離心分離，得到第二固定物和第二過濾液，其中，所述NaOH溶液濃度高于步驟2中添加的NaOH溶液濃度； 54、將步驟S2過濾后得到的第一過濾液與步驟S3過濾后得到的第二過濾液混合，加入鹽酸溶液調節PH值至4.5-6.7，靜置3-6h，溫度控制在25_35°C，離心分離，取下層沉淀物放入濃度為50-70%的乙醇溶液中反復洗滌； 55、將步驟S4得到的產物進行干燥，溫度為60-90°C，時間為0.5-1.5h，得到蛋白質。
2.根據權利要求1所述的從菜籽餅中提取蛋白質的方法，其特征在于，在步驟SI中，所述菌種為乳酸菌、芽孢桿菌、納豆菌、白地霉菌、黑曲霉、產朊假絲酵母、米曲霉中的一種或多種組成的混合菌。
3.根據權利要求1所述的從菜籽餅中提取蛋白質的方法，其特征在于，在步驟SI中，所述放置時間為16-20h。
4.根據權利要求1所述的從菜籽餅中提取蛋白質的方法，其特征在于，在步驟S2中，向步驟SI中所得處理后的菜籽餅中加入濃度為0.03-0.05mol/L的NaOH溶液50-80份，攪拌，溫度控制在30-45°C，反應4-6h，靜置30-48h，過濾，得到第一固體物和第一過濾液。
5.根據權利要求1所述的從菜籽餅中提取蛋白質的方法，其特征在于，在步驟S3中，將步驟S2過濾后得到的第一固體物放入容器中，加入NaOH溶液40-50份，溫度控制在45-550C，反應3-6h，離心分離，得到第二固定物和第二過濾液，其中，所述NaOH溶液濃度高于步驟2中添加的NaOH溶液濃度。
6.根據權利要求1所述的從菜籽餅中提取蛋白質的方法，其特征在于，在步驟S4中，將步驟S2過濾后得到的第一過濾液與步驟S3過濾后得到的第二過濾液混合，加入鹽酸溶液調節PH值至4.8-6.7，靜置3-4h，溫度控制在27_32°C，離心分離，取下層沉淀物放入濃度為50-70%的乙醇溶液中反復洗滌。
7.根據權利要求1所述的從菜籽餅中提取蛋白質的方法，其特征在于，在步驟S5中，將步驟S4得到的產物進行干燥，溫度為80-90°C，時間為1-1.5h。
【文檔編號】A23J1/14GK103535506SQ201310459559
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年9月30日 優先權日:2013年9月30日
【發明者】陳流洋 申請人:寧國市沙埠糧油加工廠