專利名稱：一種蜜棗芝麻粽子的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種蜜棗芝麻粽子的制作方法。
背景技術：
關于粽子最早的記載是1600年前西晉新平太守周處所寫的《風士記》云“仲夏端午，烹鶩角黍。”200年后南朝梁文學家吳鈞在《續齊偕記》中說“屈原五月五日投泊羅而死，楚人哀之，遂以竹筒貯米，投水祭之。”于是以訛傳訛，相沿成俗。可見人們對忠義之士感情之彌篤了。粽子并非源自祭奠屈原之死，它的起源說法很多。最讓人信服的是“包烹”之說，就是50萬年前發明用火熟食時，為了適口，用樹葉包裹食物放在火中煨后剝葉而食，這雖不叫粽子，卻已有粽子的雛形。經過40萬年的春秋更迭，進入石烹時代，先人們已能在地上挖坑，坑中墊獸皮，再注水其中，投入燒燙的石子使水沸騰，煨煮用植物葉子包裹的原料，直至成熟，這就更像現在的粽子。

發明內容
本發明的最佳配比為
糯米1000克紅小豆100克蜜棗100克 白砂糖27克芝麻少許粽葉和繩若干 制作方法是
1.選用7 10厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內煮3 5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，浙干；
2.糯米、紅小豆、芝麻用溫水水淘凈，靜置約15分鐘，將米倒入木盆內，加入糖27克攪拌，使其均勻；
4.左手拿粽葉2張，在總長的2/5處折轉，兩邊相疊約3厘米成漏斗狀；
5.左手托握粽葉，在底層放入一個蜜棗，右手放入糯米30克，紅小豆5克，再蓋上糯米40克，在頂層鋪上少許黑芝麻，將長出部分的粽葉折轉，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好；
6.鍋中放水燒沸，然后將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3 5厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2小時，再用小火煮I小時即熟。
具體實施例方式 1.需用粽葉(竹箬)30張，約100克，扎繩10根；
2.粽葉用前一定要用沸水煮至回軟洗凈，否則不易包裹，易斷裂；
3.包粽子要注意四周平衡，兩端大小相似，扎繩不能扎死，不能打結，以八成緊為宜；
4.煮粽時水一定要浸沒粽子，使受熱均勻，保持水量，防止煮出夾生粽。停火后，粽子即可起鍋，不要久燜。本發明具有以下優點
形態美觀別致，箬香芬芳和潤，肉質酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩。
權利要求
1.本發明的最佳材料配比為 糯米1000克紅小豆100克蜜棗100克 白砂糖27克芝麻少許粽葉和繩若干。
2.根據權利要求I的材料配比，其制作方法是 選用7 10厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內煮3 5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，浙干； 糯米、紅小豆、芝麻用溫水水淘凈，靜置約15分鐘，將米倒入木盆內，加入糖27克攪拌，使其均勻； 左手拿粽葉2張，在總長的2/5處折轉，兩邊相疊約3厘米成漏斗狀； 左手托握粽葉，在底層放入一個蜜棗，右手放入糯米30克，紅小豆5克，再蓋上糯米40克，在頂層鋪上少許黑芝麻，將長出部分的粽葉折轉，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好； 鍋中放水燒沸，然后將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3 5厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2小時，再用小火煮I小時即熟。
全文摘要
本發明涉及一種蜜棗芝麻粽子的制作方法。用本方法制作的粽子形態美觀別致，箬香芬芳和潤，肉質酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩。口感舒適，營養豐富。煮粽時水一定要浸沒粽子，使受熱均勻，旺火煮時要加幾次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夾生粽。停火后，粽子即可起鍋，不要久燜。
文檔編號A23L1/164GK102948683SQ20111024759
公開日2013年3月6日 申請日期2011年8月26日 優先權日2011年8月26日
發明者不公告發明人 申請人:蘇文憑