專利名稱：云南大葉種茶樹籽孕產婦油的制作方法
技術領域：
本發明涉及孕產婦專用的高級保健食品，具體是一種云南大葉種茶樹籽孕產婦油。
背景技術：
孕產婦期間婦女對營養有特殊需要，與正常時期差別較大，另一方面，胎兒所需要的營養完全依靠母體供給。而此期間孕產婦女的體質較差，抗病下降，營養缺乏較嚴重。目前還沒有專門供孕產婦期間婦女使用的油脂，這是一個發展潛力巨大的市場， 此類保健食品將具有廣闊的市場前景。發明內容本發明提出一種云南大葉種茶樹籽孕產婦油，以填補現有技術中的空白，它是一種有利于孕產婦保健和胎兒優生的食物。本發明提出的這種云南大葉種茶樹籽孕產婦油，其特征在于它是經尿素包合法純化、降低了飽和脂肪酸特別是硬脂肪酸及低不飽和脂肪酸含量、并富集了多不飽和脂肪酸特別是ω-3系多不飽和脂肪酸及維生素E制得的茶籽油。從茶樹籽中提取的油脂稱為茶籽油，茶樹籽種植過中不施化肥和農藥，色清味香， 脂肪酸組成與橄欖油相似，油酸和亞油酸總量高達90%以上，維生素E的含量高于橄欖油， 其營養和保健功能在橄欖油之上。該茶籽油含有不飽和脂肪酸82. 88%，其中油酸(單不飽和脂肪酸)50. 99%，亞油酸(ω-6系多不飽和脂肪酸)20.對％，亞麻酸(ω-3系多不飽和脂肪酸)4. 83% ；另外，還含有天然維生素E 56. 68mg/100g, DHA1. 14mg/100g,熱量886. 9kcal/100g,具有較高的營養價值和優良的調理肌膚、保護胎兒和抗氧化等功能。成品茶籽油還可添加適量VE、VC和VB2，以提高成品油抗氧化的作用。本發明首次提出了云南大葉種茶樹籽孕產婦油，主要成分是茶籽油，為天然植物提取物，安全可靠。經過相應的動物實驗、藥理藥效學、毒理學等相關醫學實驗證明，茶籽油富含高不飽和脂肪酸和天然維生素E等天然抗氧化劑，可調節人體內循環、抗輻射，消除化妝品殘留物質，為孕產婦人群的肌膚提供有效的保護，極易被皮膚吸收，對肌膚十分有利， 能顯著改善皮膚質地，是一種安全可靠的美容佳品。寶寶出生前，孕婦每天用油涂于乳頭， 可清潔、軟化痂皮，為哺乳作準備。孕婦堅持每天用油涂于腹部按摩，可有效防止妊娠紋的產生或使之變淺。茶籽油十分適合涂在嬰幼兒嬌嫩的皮膚上，如腋下、臀部等處，可防止寶寶的皮膚被尿液淹或汗淹。茶樹籽油產品中的多不飽和脂肪酸(亞油酸、α-亞麻酸)含量比例接近母乳，有助于平衡新陳代謝，促進兒童神經系統、骨骼、大腦發育。有助于增強體質，提高抗病能力的、滿足營養需要而又方便食用的高級保健食品。用茶樹籽油烹制食品，不僅色香味俱全， 且適口性極佳，可以補充孕產婦的營養素，能起到祛斑美白、抗氧化、延緩衰老、改善睡眠和清腸通便等作用，有利于胎兒發育。食用方法直接服用，每天早晚各一次，每次約1羹匙，可與麥片、水果、蔬菜、水等一起食用。下面用實例進一步說明本發明的積極效果。


圖1為本發明的工藝流程圖。
具體實施例方式下面用實例進一步說明本發明的茶籽孕產婦油加工和精煉過程。(一)低溫冷榨工藝流程低溫壓榨茶籽油的工藝過程如圖1所示。(二)茶樹籽低溫貯存將采集后的茶籽球果曬干、破殼，取出茶籽再曬干，經0°C 7°C的低溫環境貯存， 利用植物種子后熟作用的生化原理，促進茶籽后熟。1.茶籽生產加工及輸送茶樹籽為有機油料，其外殼較脆且極易碎，因此，破碎之前宜采用斗式提升機和帶水平攪龍的皮帶輸送機進行加工生產輸送。2.茶樹籽清理分級茶籽外殼光滑，散落性好，宜選用裝有兩層篩網的吸風振動平篩，因吸風平篩效果好，破碎率低。本實施例采用13mmX8. 5mmX6mm的篩網，根據實際生產加工中茶籽中的細雜黏度大、易粘篩的特點，平篩上層篩孔直徑選用了 C 14mm C 16mm，大于茶籽外形尺寸中最大值1. 5mm 2mm為最佳，下層篩孔直徑選用C 5mm C 6mm,略小于茶籽外形尺寸中的最小值，這樣既保證了茶籽的清理效果，又降低了清理次數。清理后的茶籽因顆粒大小不一，不利于脫殼，應進行分級處理，再將顆粒比較均勻的原料進行脫殼處理，保證脫殼效率，保證成品茶油質量。3.茶樹籽磁選篩網篩選后的茶籽進行磁選以去除鐵雜質，采用永磁滾筒、圓筒磁選器及懸掛式磁選裝置。4.茶樹籽脫殼采用茶籽脫殼機脫殼時，只把茶籽軋破即可，不軋碎茶仁，仁中含殼保持在0. 5% 以下。5.脫殼后仁殼分離采用吸式或吹風式風力分選器，使茶籽軋破后仁殼不同比重的差別、受到氣流的作用，處于氣流中的仁殼受到重力、空氣浮力和氣流作用力的作用，得到仁、殼分離。6.茶籽仁低溫冷榨采用低溫冷榨機，入榨溫度嚴格控制在50°C 60°C左右，這樣可以避免茶樹籽油，高溫引起的脂肪酸及油顏色變深，使茶樹籽孕產婦油的有效成分損失，如天然植物脂溶性物質留醇、生育酚及三十碳六烯，俗稱角鯊烯等得到很好的保護保留在油中。(三)茶樹籽毛油油渣分離茶籽毛油通過低溫冷榨時，會產生一定量的油渣(8% 10% )；在進入精煉工段前為降低茶籽毛油的粘度，升溫到50°C 55°C，迅速用泵，打入兩級4平方YLZ振動排渣立式葉濾機械中，循環過濾，用茶樹籽油中所含的油渣不斷循環，讓油渣在濾葉上鋪設不銹鋼濾網，讓油脂穿過濾葉上的濾網進入濾葉凈油通道，匯入集油管被引出機外，得到茶樹籽凈油；懸浮雜質(油渣)被截留在濾網表面形成濾餅，當濾餅達到一定厚度(極限攔截量10
412KG/M2)時，用干燥水蒸氣吹掃濾餅；降低罐內壓力，啟動脈沖振動裝置將濾餅振離濾葉， 打開底部碟閥，借助罐內的剩余壓力將濾餅排出罐外，調節所有管路閥門，轉入下一個過濾周期。上述所得茶樹籽凈油，進行低溫結晶養晶和低溫過濾即可得成品低溫茶樹籽油和主要由淀粉及蠟組成的茶籽晶體。如果茶樹籽油還有其他雜質，不達標時，則按如下步驟進行物理精煉，然后再進行低溫結晶養晶和低溫過濾。(四)茶樹籽油水化脫膠、脫酸采用全不銹鋼設備的生產工藝流程茶樹籽毛油一水化脫酸、脫膠一離心脫皂一水洗脫水一真空離心脫水一脫色一脫
臭一茶樹籽孕產婦油。采用物理水化脫膠方法；毛油屬于膠體體系，其中的磷脂、蛋白質、黏液和糖基甘油二酯等，因于甘油三酯組成溶膠體系而得名為油脂的膠溶性雜質，膠溶性雜質的存在不僅影響油脂的穩定性，而且影響油脂精煉和深加工，故必需除去此膠溶性雜質。而本申請生產的茶籽毛油中同樣含有磷脂膠質、蛋白質；利用磷脂膠溶性雜質、蛋白質的親水性這一特性，通過對毛油的分析及化驗檢測，根據磷脂含量，加水量為磷脂含量的2-3. 5倍，將一定量的軟水，加熱到55°C左右或濃度約為0. 7%的食鹽水溶液，在攪拌下加入加熱至50°C
的毛油中，使其中的膠溶性雜質吸水凝聚，形成懸浮液，還有與磷脂結合在一起的蛋白質、糖基甘油二酯、黏液質和微量金屬離子等凝聚，體積增大、分層，然后沉降分離的一種油脂脫膠方法，用全自動高速自清碟式離心機，分離出磷脂膠溶性雜質。(五)茶樹籽油脫色1.脫色，純凈的甘油三酸脂在液態時呈無色，在固態時呈白色。但常見的各種油脂都帶有不同的顏色，這緣于油脂中含有數量和品種各不相同的色素，油脂中的色素有些是天然的，有些是在油料儲藏和制油過程中新生成的。通常可把它分為三類，第一類是有機色素，主要有葉綠素(使油脂呈綠色)、類胡蘿卜素(其中，胡蘿卜素使油脂呈紅色，葉黃素使油脂呈黃色)。個別油脂中還有特殊色素，這些油溶性的色素大多是在油脂制取過程中進入油中的，也有一些是在油脂生產加工過程中生成的，如葉綠素受高溫作用轉變成葉綠素紅色變體，游離脂肪酸與鐵離子作用生成深色的鐵皂等。第二類是有機降解物，一般呈棕褐色。第三類是色原體，色原體在通常情況下無色，氧化或特定試劑作用會呈現鮮明的顏色， 絕大部分色素都無毒，但影響油脂外觀。所以要生產較高等級的油脂產品，就必須對油脂進行脫色處理。2.油脂脫色的方法很多，工業生產中廣泛采用加熱脫色、氧化脫色、化學試劑脫色等。而本申請在油脂精煉中采用的是物理吸附劑脫色方法，采用不銹鋼連續式真空四層脫色塔生產工藝，殘壓1. 3 3. 3KPa。本方法就是利用茶樹籽植物油中的色素、葉綠素及其它膠性雜質吸附能力很強，對于堿性原子團和極性原子團吸附力更強。因為活性白土具有較強選擇性吸附作用，本物質(指活性白土)是以膨潤土為原料經處理加工成的活性較高的吸附劑，天然活性白土的加工由開礦、粗碎、活化(其中在活化時溶解掉一部份氧化鐵、氧化鎂、氧化鈣等，使微孔增加)、水洗、干燥、碾磨、過篩等工序制成；油脂和活性白土兩種物質在相界面上濃度自動發生變化的現象，能于表面吸附而降低自身表面能力的物理油脂脫色方法。
(六)茶樹籽油脫臭1.純凈的甘油三酸酯是沒有氣味的，但用不同制取加工工藝得到的油脂都具有不同程度的氣味，氣味物質含量約在0. 1 之間，有些為人們所喜愛，如芝麻油和花生油的香味等，有些則不受人們歡迎，如菜籽油和大豆油、茶籽油所帶有的辣、豆腥味、苦味，油脂脫色時產生的泥土味等，在油脂制取生產中統稱為“臭味”或“異味”。2.油脂脫臭不僅可除去油中的臭味物質，提高油脂的煙點(國標一級油煙點在 205 215°C )、改善食用油的風味，還能使油脂的穩定度、色度和品質有所改善。在脫臭的同時，還能脫除游離脂肪酸、過氧化物和一些熱敏性色素，除去霉爛油料中蛋白質的揮發性分解物，除去相對分子量小的多環芳烴及殘留農藥，降至食用安全程度內，制出高等級油脂。3.本申請的油脂脫臭，采用YTXT120不銹鋼真空脫臭塔、YBJT70捕集塔及輔助設備等生產設備，利用水蒸汽蒸餾脫臭法(物理法)。基本原理是利用油脂中臭味物質與甘油三酸酯揮發度的差異，在高溫和高真空條件下借助蒸氣蒸餾，讓水蒸氣通過含有臭味組分的茶樹籽油脂中，汽與油表面接觸時，水蒸氣被揮發出的組分所飽和，并按其分壓的比率逸出，從而除去茶樹籽油脂中含有的臭味；茶樹籽油脂中的臭味物質和茶籽油脂在揮發性上的很大差別，因此通過水蒸汽蒸餾，就可以比較容易將揮發的臭味物質從不易揮發的茶籽油脂中除去；為了增加臭味物質的揮發性，同時保護高溫熱油不被空氣氧化，減少有較營養成分損失，茶籽油脂的脫臭在高溫)及較高的真空度下進行。脫臭工序由脫色工段送來的茶樹籽油脂經安全過濾器過濾后，用輸送泵打入螺旋板式換熱器，利用從脫臭塔出來的茶籽油的余熱進行預熱，再進入加熱器將茶籽油溫升高到必要的溫度，茶籽油再用泵打入脫臭后的高溫換熱器、導熱油加熱器，加熱到較高的溫度，然后進入脫臭塔，在脫臭塔中，游離脂肪酸、醛、酮及其它不需要的物質被水蒸氣蒸餾并除去，脫臭油由脫臭油泵抽出與未脫臭的冷油進行熱交換，然后再經最后冷卻器被冷卻到儲藏溫度(60°C)以下，最后經安全過濾器被送入一級茶樹籽油成品油罐。由汽提、蒸餾汽帶出的餾出物及濺油由捕隼器回收；整個脫臭過程均維持在殘壓2 5mm Hg下進行。
權利要求
1.一種云南大葉種茶樹籽孕產婦油，其特征在于它是經尿素包合法純化、降低了飽和脂肪酸特別是硬脂肪酸及低不飽和脂肪酸含量、并富集了多不飽和脂肪酸特別是ω-3系多不飽和脂肪酸及VE的茶籽油，該茶籽油含有不飽和脂肪酸82. 88%，其中油酸50. 99%，亞油酸20. 24%，亞麻酸4. 83%;另外，還含有天然維生素E 56.68 mg/100g, DHA1. 14 mg/100g, 熱量 886. 9 kcal/100g。
2.根據權利要求1所述的云南大葉種茶樹籽孕產婦油，其特征在于成品茶籽油添加適量VE、VC和VB2，以提高成品油抗氧化的作用。
3.根據權利要求1所述的云南大葉種茶樹籽孕產婦油，其特征在于添加食用香精以方便人們食用。
4.云南大葉種茶樹籽孕產婦油，其特征在于作為孕產婦按摩油的應用。
全文摘要
一種云南大葉種茶樹籽孕產婦油，它是經尿素包合法純化、降低了飽和脂肪酸特別是硬脂肪酸及低不飽和脂肪酸含量、并富集了多不飽和脂肪酸特別是ω-3系多不飽和脂肪酸及VE的茶籽油，本發明首次提出了云南大葉種茶樹籽孕產婦油，為天然植物提取物，茶籽油富含高不飽和脂肪酸和天然維生素E等天然抗氧化劑，可調節人體內循環、抗輻射，消除化妝品殘留物質，為孕產婦人群的肌膚提供有效的保護，極易被皮膚吸收，能顯著改善皮膚質地，孕婦每天用油涂于乳頭，可清潔、軟化痂皮，為哺乳作準備。涂于腹部按摩，可有效防止妊娠紋的產生或使之變淺。茶籽油十分適合涂在嬰幼兒嬌嫩的皮膚上，如腋下、臀部等處，可防止寶寶的皮膚被尿液淹或汗淹。
文檔編號A23D9/04GK102318687SQ20111023601
公開日2012年1月18日 申請日期2011年8月17日 優先權日2011年8月17日
發明者李毅 申請人:臨滄佳源食品有限責任公司