專利名稱：熟食品快速冷卻機的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及食品保存類，特別涉及一種用于熟食品的真空快速冷卻機。
背景技術：
本申請人在申請號為03229310.0的申請文件公開了名稱為“熟食品快速冷卻設備”的技術，該設備利用水力噴射器實現抽真空和冷凝水蒸氣的手段，以達到熟食品快速冷卻的目的，由于它是單獨采用水力噴射器抽氣，被冷熟食品只能從90℃左右冷卻到常溫或接近于水力噴射器內的水的溫度，隨著季節性的變化，被冷熟食品得到最終冷卻溫度是不一樣的，因而無法滿足需要將熟食品冷卻到10℃以下的用戶的要求。如果要降低冷卻溫度，就要首先降低水力噴射器工質自來水的溫度，這就需要增加一套龐大的制冷系統，即使這樣，在實際使用中對有些熟食品的冷卻溫度還是很難達到要求。

發明內容
本實用新型的目的是根據上述現有技術的不足之處，提供一種熟食品快速冷卻機，該機在采用水力噴射器的同時增設了捕水器、機械真空泵，即先由水力噴射器抽氣，使真空槽降壓，槽內的熟食品冷卻到常溫，然后切換捕水器和機械真空泵抽氣，真空槽內繼續降壓，將熟食品溫度從常溫降到10℃以下，任意設定的一個冷卻溫度。
本實用新型目的實現由以下技術方案完成一種熟食品快速冷卻機，主要包括真空槽、水力噴射器系統，其特征在于還包括捕水器系統、機械真空泵機組，其中真空槽分別連接水力噴射器系統和捕水器系統，捕水器系統連接機械真空泵。
捕水器系統中安裝有沖洗裝置，該裝置由進水管、出水管、閥門連通水泵和貯水槽構成。
機械真空泵機組由機械真空泵、電磁真空帶充氣閥、吸附器和抽氣管構成。
水力噴射器系統、捕水器系統、機械真空泵機組是通過測控裝置統一控制的。
本實用新型的優點是，對熟食品冷卻溫度低，溫度范圍寬，適用性強，溫度范圍可任意設定，無污染，手動和智能自動控制，結構簡單，運行費用低。
附圖概述附


圖1為本實用新型結構示意圖；具體技術方案
以下結合附圖通過實施例對本實用新型特征及其它相關特征作進一步詳細說明，以便于同行業技術人員的理解如
圖1所示，附圖中的總參數標號1-55分別表示真空槽機架(1)、食品小車導軌(2)、密封圈(3)、真空槽門(4)、鎖緊裝置(5)、溫度探頭1(6)、真空槽(7)、測控裝置(8)、殼體(9)、真空計(10)、穩壓裝置(11)、電磁真空閥1(12)、微調真空閥(13)、空氣過濾器(14)、電磁真空閥2(15)、分體接管(16)、電動蝶閥1(17)、真空球閥1(18)、捕水器(19)、溫度探頭2(20)、保溫材料(21)、真空球閥2(22)、膨脹閥(23)、受水槽(24)、真空球閥3(25)、沖洗管進(26)、抽氣管(27)、真空壓力表(28)、真空球閥4(29)、壓力球閥(30)、電磁真空帶充氣閥(31)、吸附器(32)、自動補水裝置(33)、水壓表(34)、電磁進水閥(35)、進水調節閥(36)、進水閥門(37)、循環水管(38)、水泵(39)、過濾網(40)、設備機架(41)、真空泵(42)、R22進液管(43)、R22回氣管(44)、制冷壓縮機組(45)、排水管(46)、貯水槽(47)、水力噴射器(48)、止回閥(49)、溢流管(50)、排水閥(51)、沖洗管出(52)、電動蝶閥2(53)、三通管(54)、障板(55)。
本實施例主要由真空槽(7)、水力噴射器系統、捕水器系統、旋片真空泵機組、測控裝置(8)構成。
其中的水力噴射器系統主要由水力噴射器(48)、止回閥(49)、水泵(39)、貯水槽(47)、和自動補水裝置(33)等構成的；捕水器系統主要由捕水器(19)、受水槽(24)、制冷壓縮機組(45)和沖洗裝置構成的，捕水器的沖洗裝置由沖洗管進(26)、真空球閥4(29)、沖洗管出(52)、真空球閥1(18)構成，其中沖洗管進(26)一端通過真空球閥4(29)連接水泵(39)，另一端連通捕水器(19)，沖洗管出(52)一端通過真空球閥1(18)連通捕水器(19)，另一伸向貯水槽(47)；旋片真空泵機組由旋片真空泵(42)、電磁真空帶充氣閥(31)、吸附器(32)和抽氣管(27)等構成的。
其中水力噴射器(48)進氣口通過止回閥(49)、電動蝶閥2(53)、三通管(54)與真空槽(7)連接，其進水口通過管道與壓力球閥(30)、循環水管(38)、水泵(39)、過濾網(40)與貯水槽(47)連通，自動補水裝置(33)由電磁進水閥(35)和進水調節閥(36)連接組成，一端與外接水源管連接，另一端用管道接入貯水槽(47)內，貯水槽(47)連接有排水閥(51)。
捕水器(19)的進氣口通過電動蝶閥1(17)、分體接管(16)、三通管(54)與真空槽(7)連接，出氣口通過真空球閥3(25)、抽氣管(27)、吸附器(32)、電磁真空帶充氣閥(31)與旋片真空泵(42)連接；捕水器(19)的制冷主要通過膨脹閥(23)、R22進液管(43)、R22回氣管(44)與制冷壓縮機組(45)連接；捕水器(19)冷凝水的出口通過管路、受水槽(24)、真空球閥2(22)、排水管(46)與貯水槽(47)連通；捕水器(19)外殼包扎保溫材料(21)，捕水器(19)上連接有溫度探頭2(20)；循環水管(38)上接有水壓表(34)，沖洗管進(26)上接有真空壓力表(28)。
真空槽(7)底部垂直與真空槽門方向設置有食品小車導軌(2)，出氣口裝有障板(55)，真空槽門(4)與真空槽(7)之間由密封圈(3)密封，并用鎖緊裝置(5)壓緊，在真空槽(7)的頂部開孔接管連接有真空計(10)、溫度探頭1(6)、穩壓裝置(11)和電磁真空閥2(15)，其中的穩壓裝置(11)由電磁真空閥1(12)和微調真空閥(13)構成，微調真空閥(13)一端與真空槽連接，另一端與電磁真空閥1(12)連接，電磁真空閥2(15)上接有空氣過濾器(14)。
測控裝置(8)安裝在真空槽門(4)的上方的殼體(9)上，該裝置分別與真空泵、制冷機組、水泵、電動閥、電磁閥和真空計、溫度探頭及各測量控制儀表連接，其操作控制可以手動或者自動控制。測控裝置(8)的手動或自動控制，都必須對被冷物進行最終溫度設定，采用自動操作時，當被冷物達到最終設定溫度時，測控裝置(8)發出完成報警，表明冷卻完成，并自動關機，只要手動去消音即可；當采用手動操作時，當被冷物達到最終設定溫度時，測控裝置(8)同樣發出完成報警，但需由人工關機和消音。因此測控裝置(8)具有對被冷食品最終溫度的設定、溫度和壓力參數及運行時間的顯示、運行設備和儀器的程序控制、故障和完成報警、自動開機和關機等功能。本測控裝置(8)的控制連接電路連接為該領域技術人員所熟知，在此不再贅述。
真空槽(7)是與真空槽機架(1)連接的，抽氣和捕水系統的設備都是安裝在設備機架(41)上的。
本實施例使用時，首先把待冷卻熟食品連同食品小車一起置于真空槽內，關緊槽門，啟動水力噴射器抽氣系統，隨著真空槽內壓力的下降，待冷卻熟食品溫度迅速降至常溫(接近水力噴射器工作介質自來水溫度)，然后切換至捕水器系統和旋片真空泵抽氣，真空槽內壓力進一步下降，被冷熟食品的溫度到達所要求溫度時自動停機，自動充氣復壓。本機還可實現智能自動控制，開機前先將所要冷卻到的溫度在智能控制器上預先設定，冷卻的速度可通過穩壓裝置調節，開機、穩壓、切換抽氣、貯水槽補水、關機、充氣復壓、計時、報警，整個過程是智能自動控制的，也可手動控制的。
權利要求1.一種熟食品快速冷卻機，包括真空槽、水力噴射器系統，其特征在于還包括捕水器系統、機械真空泵機組，其中真空槽分別連接水力噴射器系統和捕水器系統，捕水器系統連接機械真空泵。
2.根據權利要求1所述的一種熟食品快速冷卻機，其特征在于所述的捕水器系統由捕水器、受水槽、制冷壓縮機組構成的。
3.根據權利要求1或2所述的一種熟食品快速冷卻機，其特征在于所述的捕水器系統中安裝有沖洗裝置，該裝置由進水管、出水管、閥門連通水泵和貯水槽構成。
4.根據權利要求1所述的一種熟食品快速冷卻機，其特征在于所述的機械真空泵機組由機械真空泵、電磁真空帶充氣閥、吸附器和抽氣管構成。
5.根據權利要求1所述的一種熟食品快速冷卻機，其特征在于所述的水力噴射器系統、捕水器系統、機械真空泵機組是通過測控裝置統一控制的。
專利摘要本實用新型涉及食品保存類，特別涉及一種用于熟食品的真空快速冷卻機，該機主要由真空槽、水力噴射器系統、捕水器系統、機械真空泵機組構成，其中真空槽分別連接水力噴射器系統和捕水器系統，捕水器系統連接機械真空泵，其優點是，對熟食品冷卻溫度低、溫度范圍寬、適用性強、溫度范圍可任意設定、無污染、手動和智能自動控制、結構簡單、運行費用低。
文檔編號A23L3/40GK2667903SQ200320108028
公開日2005年1月5日 申請日期2003年11月14日 優先權日2003年11月14日
發明者湯銳賓, 劉琴芳, 張明融, 王群祥, 劉興華, 徐永平 申請人:上海鮮綠真空保鮮設備有限公司