專利名稱：海帶營養液及其加工方法
技術領域：
本發明涉及一種食品及其加工方法，具體地說是一種海帶營養液及其加工方法。
背景技術：
我們知道，海帶營養豐富，含有豐富的碘和人體必須的鋅、硒等多種微量元素，特別是還含有褐藻酸，是公認的綠色健康食品。但長期以來，其大多以海帶絲、海帶塊、海帶結等固體形式直接食用，吃法單調，而且不易消化。以其為原料進一步深加工的食品也不多，專利98110256.5公告了一種海帶面條及其制造方法，它是把鮮海帶作為基料制成漿糊狀，再把它壓制成海帶面，具有含碘量高，成本低和制作簡單的特點，清涼可口、去溫消暑，食用方便。但其原料是鮮海帶運輸不方便。目前，市場上還沒有發現營養液等液體類的海帶食品。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是為了克服上述現有技術的不足，提供一種資源豐富，制作簡單，成本低，食用方便，營養價值高的海帶營養液及其加工方法。
本發明解決上述技術問題采用的技術方案是一種海帶營養液，其特征是其以干海帶粉為基料，以鮮仙人掌、鮮海參為輔料，鮮仙人掌、鮮海參制成漿，與干海帶粉混合，用水調劑均勻，其中干海帶粉、鮮仙人掌、鮮海參的重量比為6∶2∶2，并加適量食鹽、糖、調味品。
本發明海帶營養液加工方法是海帶經清洗、脫醒、晾曬、切割、干燥、粉碎、過篩制成海帶粉，鮮仙人掌經洗凈、熱燙、打漿、過濾制成鮮仙人掌漿，鮮海參經洗凈、熱燙、打漿、過濾制成鮮海參漿，干海帶粉、鮮仙人掌、鮮海參按重量比6∶2∶2的比例混合，并加入適量食鹽、糖、調味品等其它輔料，用水調劑攪拌均勻，蒸煮20～30分鐘，制成海帶營養液。
本發明由于采用海帶為基料制成食用方便的海帶營養液，對照現有技術，本發明具有資源豐富、成本低、制作簡單和含碘量高的特點，制作的海帶營養液色澤鮮美，味道可口，食用方便，營養豐富。
具體實施例方式
下面結合實施例對本發明作進一步的描述實施例本發明一種海帶營養液，其以干海帶粉為基料，海帶可以是干海帶、鮮海帶或鹽漬海帶，本實施例選用干鮮海帶，其經清洗、脫醒、晾曬、切割、干燥、粉碎、過篩制成海帶粉。以鮮仙人掌、鮮海參為輔料，它們起增加營養、調劑味道的作用。鮮仙人掌、鮮海參分別經洗凈、熱燙、打漿、過濾制成漿，與干海帶粉混合，用水調劑均勻，其中干海帶粉、鮮仙人掌、鮮海參的重量比為6∶2∶2，并可根據消費者的口味，加入適量的食鹽、糖、調味品等。
本發明海帶營養液具體加工方法是首先，選出原料干鮮海帶、鮮仙人掌、鮮海參。
干海帶粉的加工過程是1.水洗干鮮海帶經清洗，除去泥沙、鹽鹵等雜質；2.浸泡將水洗后的海帶在清水中浸泡24小時，使其中的砷含量降至1毫克/千克以下，而后在在1％的次氯酸溶液鈉中浸泡8～10分鐘；3.脫醒用桂油等脫醒劑處理，使海帶無醒味；4.晾曬脫醒后的海帶晾曬，除去附著水分至微干；5.切割將晾干的海帶用切割機切成絲或碎塊；6.干燥切碎的海帶置于烘干機內，使海帶水分控制在14％以內；7.粉碎將干燥后的海帶用粉碎機粉碎成粉末狀；8.過篩將粉碎后的海帶末過40-60目篩，制成要求的海帶粉。
鮮仙人掌的加工過程是1清洗消毒，水洗干凈；2.熱燙并護色為保持仙人掌的的葉綠素，防止活性酶等氧化變色，必須進行熱燙處理，用85～90度的熱水熱燙1分鐘左右，而后用0.1％的抗壞血酸與0.05％的檸檬酸護色；3.打漿熱燙后的仙人掌，加入0.1％的抗壞血酸與0.05％的檸檬酸及一定的熱水，進行打漿，4.過濾制成鮮仙人掌漿。
鮮海參的加工過程是1水洗干凈；2.熱燙用85～90度的熱水熱燙2分鐘左右；3.打漿熱燙后的海參加一定的熱水，進行打漿；4.過濾制成鮮海參漿。
本發明加工好的干海帶粉、鮮仙人掌、鮮海參按重量比6∶2∶2的比例混合，并加入適量食鹽、糖、味精等調味品調配，用水調劑攪拌均勻，蒸煮20～30分鐘。而后，均質、殺菌、灌裝，制成海帶營養液。本海帶營養液外型美觀，做熟后，色澤鮮美，食用方便，味道可口，營養豐富，能改善消化機能，增強體力，消除疲勞。
權利要求
1.一種海帶營養液，其特征是其以干海帶粉為基料，以鮮仙人掌、鮮海參為輔料，鮮仙人掌、鮮海參制成漿，與干海帶粉混合，用水調劑均勻，其中干海帶粉、鮮仙人掌、鮮海參的重量比為6∶2∶2，并含有適量食鹽、糖、調味品。
2.根據權利要求1所述的海帶營養液加工方法，其特征是海帶經清洗、脫醒、晾曬、切割、干燥、粉碎、過篩制成海帶粉，鮮仙人掌經洗凈、熱燙、打漿、過濾制成鮮仙人掌漿，鮮海參經洗凈、熱燙、打漿、過濾制成鮮海參漿，干海帶粉、鮮仙人掌、鮮海參按重量比6∶2∶2的比例混合，并加入適量食鹽、糖、調味品等其它輔料，用水調劑攪拌均勻，蒸煮20～30分鐘，制成海帶營養液。
全文摘要
本發明涉及一種海帶營養液，其以干海帶粉為基料，以鮮仙人掌、鮮海參為輔料，其中干海帶粉、鮮仙人掌、鮮海參的重量比為6∶2∶2。本發明海帶經清洗、脫醒、晾曬、切割、干燥、粉碎、過篩制成海帶粉，鮮仙人掌經洗凈、熱燙、打漿、過濾制成鮮仙人掌漿，鮮海參經洗凈、熱燙、打漿、過濾制成鮮海參漿，干海帶粉、鮮仙人掌、鮮海參按比例混合，并加入適量食鹽、糖、調味品等其它輔料，用水調劑攪拌均勻，蒸煮20～30分鐘，制成海帶營養液。本發明具有資源豐富、成本低、制作簡單和含碘量高的特點，制作的海帶營養液色澤鮮美，味道可口，食用方便，營養豐富，能改善消化機能，增強體力，消除疲勞。
文檔編號A23L1/337GK1579248SQ0313887
公開日2005年2月16日 申請日期2003年8月4日 優先權日2003年8月4日
發明者張 成 申請人:張 成