專利名稱：營養黃酒工藝及配方的制作方法
技術領域：
本發明營養黃酒工藝及配方，涉及一種勾兌黃酒的制備工藝及配方。
背景技術：
一般黃酒以釀造為主，一此藥膳酒是以浸泡為主。

發明內容
本發明的目的在于提供一種口感醇厚的勾兌營養黃酒。
本發明的目的可通過下述技術方案實現一種營養黃酒工藝，工序依次為選黃酒、加5％枸杞子浸泡、第一次過濾、檢測1、勾兌、過濾2、檢測2、消毒殺菌、檢測3、包裝。
為充分提取枸杞子的營養成分，要將枸杞子浸泡不少于3個月。
在上述技術方案基礎上，第一次過濾用棉餅，第二次過濾用砂泵過濾。
本發明勾兌營養黃酒按質量百分比具體為5％新釀黃酒、1％甜黃酒、0.5％酸黃酒、0.5％蜂蜜，攪拌2小時，靜止24小時而成。
本發明的優越性在于口感好，營養豐富。


附圖1，本實施例工藝流程圖。
具體實施例方式
如圖1，本實施例工藝流程圖所示，工序依次為精選貯存六年的優質紹興花雕酒，加入5％拘杞子浸泡三個月，第一次用棉餅過濾，進行理化檢測，按配方勾兌后第二次用砂泵過濾，再進行檢測，在85℃條件下消毒殺菌10分鐘，進行衛生和理化檢測，后灌裝、貼標裝箱，進行總檢驗，檢測理化、衛生指標及包裝質量總檢驗，然后入庫。
其中，第一次、第二次檢測只檢測理化指標，滅菌后進行第三次檢測同時要檢測衛生指標。
勾兌營養黃酒配料按質量百分比為加5％新釀黃酒(要求酒精度高)，加1％甜黃酒，加0.5％酸黃酒，加0.5％蜂蜜，攪拌2小時，靜止24小時。
成品酒精度≥14.0％(V/V)，糖度(以葡萄糖計)≥2.8g/100mL，保質期24個月。
權利要求
1，一種營養黃酒工藝，其特征在于工序依次為選黃酒、加5％枸杞子浸泡、第一次過濾、檢測、勾兌、第二次過濾、第二次檢測、消毒殺菌、第三次檢測、包裝。
2，根據權利要求1所述的營養黃酒工藝，其特征在于枸杞子浸泡不少于3個月。
3，根據權利要求1所述的營養黃酒工藝，其特征在于第一次過濾用棉餅、第二次過濾用砂泵過濾。
4，一種營養黃酒的配方，其特征在于勾兌按質量百分比具體為加5％新釀黃酒、1％甜黃酒、加0.5％酸黃酒、加0.5％蜂蜜，攪拌2小時，靜止24小時。
全文摘要
本發明營養黃酒工藝及配方，涉及一種勾兌黃酒的制備工藝及配方。營養黃酒工序依次為選黃酒、加5％枸杞子浸泡、第一次過濾、檢測、勾兌、第二次過濾、第二次檢測、消毒殺菌、第三次檢測、包裝。營養黃酒的配方按勾兌質量百分比具體為加5％新釀黃酒、1％甜黃酒、加0.5％酸黃酒、加0.5％蜂蜜，攪拌2小時，靜止24小時。本發明具有口感好，營養豐富的特點。
文檔編號C12G3/04GK1408840SQ0112679
公開日2003年4月9日 申請日期2001年9月18日 優先權日2001年9月18日
發明者曹炎根, 姜四明 申請人:上海神仙酒業有限公司