技術編號：8556781
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。 大豆種質資源豐富，蛋白質含量較高且氨基酸比例較平衡，是動物優質的植物性 蛋白質飼料來源。但是大豆中含有多種抗營養因子，包括膜蛋白酶抑制因子、凝集素、異黃 酬、抗原蛋白等。該些抗營養因子通過干擾動物對營養物質的消化、吸收和代謝等多種方式 危害人和動物尤其是幼齡動物的生長和健康。大豆凝集素是大豆中主要的抗營養因子之 一，在成熟種子中約占大豆蛋白總含量的10%，其含量在一定程度上抑制了大豆的廣泛應 用，因此建立大豆凝集素活性的靈敏、快速的檢測方法引起研究者的關...
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