技術編號：609717
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發明屬于一種豆制食品及加工方法。黃豆有多種制品。其中以豆腐為主制成的邵陽豬血丸子(又稱豆腐丸子)，是湖南邵陽(寶慶)地區的一種家庭制作的傳統食品，外型似手雷，呈橢圓卵狀，外顯亮黑色，切開為臘牛肉色，肉質細密緊實，它具有鮮香爽嫩的獨特風味，其口味勝過火腿腸，它是用黃豆制成的豆腐為主要原料，配以鮮肉、豬血、食鹽、香料，混和均勻，拍制，風吹日曬，鋸木煙熏烤而成。它制作時間較長，一般需十天左右；它易霉腐變質，保質期短(一個月左右)，且只能在冬季制作，因而無法規模...
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