技術編號：599593
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發明涉及一種食品添加劑，具體是一種以豆粕、豆渣為原料提取大豆多糖的方法。背景技術水溶性大豆多糖是一種從大豆中提取的多糖類物質，可作各種食品(水產品、畜產品、粉末食品、點心、餡心、面類、面包等)的保水、保型及分散劑。由于大豆多糖具有良好的物理化學性質，而成為高品質、適應性強的食品添加劑。它可以替代阿拉伯樹膠、藻酸丙二醇酯、果膠等高價格穩定劑，用于攪拌型酸奶、乳酸菌飲料、果肉果汁飲料、冰淇淋、涂抹食品等。目前，有文獻報道從油渣中提取大豆多糖的研究，其方法為堿...
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