技術編號：542435
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發明為一種利用低酚棉籽仁制作飲料的方法，屬于以牛乳、碳水化合物為基本原料，加入低酚棉籽仁，經乳酸菌發酵制成凝乳型、攪拌型發酵飲料的范圍。以低酚棉籽仁制作食品國外已有報導。低酚棉籽仁約含有43.4%蛋白質和35.2%油脂，是一種優質的植物蛋白質資源。低酚棉籽仁蛋白質中必需氨基酸組成比較齊全，營養價值高，是僅次于雞蛋、牛奶等動物蛋白質的優質植物蛋白質。與大豆蛋白質相比，棉籽仁蛋白質中的賴氨酸含量低于大豆，而蛋氨酸含量則高于大豆。據報導，中國九個低酚棉品種棉仁...
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