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一種利用產膽鹽水解酶的副干酪乳桿菌降低雞蛋膽固醇的方法與制造工藝技術資料下載

技術編號:11144849

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本發明涉及微生物活菌制劑應用領域,具體涉及副干酪乳桿菌KL1活菌制劑應用于生產低膽固醇雞蛋。背景技術本發明涉及的副干酪乳桿菌(Lactobacillusparacasei)KL1是從藏靈菇中分離篩選出來的一種具有降低膽固醇作用的益生乳酸菌。藏靈菇(又稱開菲爾粒),是傳統乳制品開菲爾的發酵劑,它是由多種微生物通過共生作用形成的特殊粒狀或片狀結構,這些微生物主要是乳酸菌、醋酸菌和酵母菌等。用開菲爾乳飲品具有改善機體消化能力,提高鈣的利用率,調節免疫、調節血脂和膽固醇、抗癌癥、抗氧化等作用。近年來,研...
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