技術編號：10809559
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。醬油，是中國各大菜系中傳統的調味品，由豆、麥、麩皮等釀造而成，其色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。發酵是整個醬油釀造過程中的核心環節，需要將醬醪裝入釀造池中，加入酵母進行密閉發酵，整個發酵過程中，需要保持釀造池內處于合適的發酵溫度，當外界氣溫較低時，需要對釀造池進行加熱，傳統釀造池不具有加熱功能，需要另外增加加熱設備，十分不便;同時，為保持發酵狀態均勻，還需要經常攪拌醬醪，并且要求及時通風供氧，以促進有益菌生長，并抑制有害厭氧菌生長，為此，...
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