技術編號：10565272
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。食醋有益健康近年來已為越來越多的人所接受。柿子營養價值很高，成熟的柿子中含糖、蛋白質、脂肪，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高I 一2倍。但柿子不宜長期貯藏，將柿果加工成柿干、柿餅、柿子酒、柿子醋等，有利于長時間貯存，增加柿農的收入。柿子醋是指柿子經自然發酵而釀造出來的醋，其比用糧食釀制的醋有更多的營養價值。傳統的柿子醋釀造方法有缸悶法和筐淋法兩種，均為純柿子釀造而不加任何酵母菌和其他原料，但其缺點是保存期短；另...
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