一種牛排鋸割機的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及肉制品加工領域，具體為一種整塊牛肉加工為牛排的鋸割機。
【背景技術】
[0002]牛排作為西方引進的一種食品，隨著生活水平的提高，現在逐漸成為人們日常消費的一種選擇。
[0003 ]目前，眾多的肉食加工企業通過進口牛肉的四分體通過解凍、分割、切塊、腌制、包裝、速凍來生產速凍的牛排產品。這樣，切塊就成為非常重要的生產環節，在小型的生產企業由于生產條件的限制，往往在解凍到-7°C~-4°C左右時，通過鋸肉鋸骨機來將大肉塊分切為相同厚度的牛排。這樣操作會造成浪費大、厚度控制不均勻、人員勞動強度大的缺點。
[0004]而且此種生產方法，生產效率低、衛生條件較差，對肉塊的硬度、溫度要求高，較難控制。
【實用新型內容】
[0005]本使用實型提供一種牛排鋸割機，牛排厚度均勻且可調，同時解決了牛排加工過程中效率低、衛生差、品質不穩定的問題。
[0006]本發明所采用的技術方案為:
[0007]—種牛排鋸割機，包括整體機架，在整體機架上依次安裝有可調鋸刀組、密閉的盛肉箱、氣缸;該氣缸的活塞壓板緊配合安裝于所述密閉的盛肉箱后端后和活塞推桿連接;所述可調鋸刀組的下端通過滾輪和凸輪接觸，而該凸輪和電機傳動連接;所述可調鋸刀組的上端安裝有導柱，該導柱上套裝預壓縮的彈簧且導柱沿著固定于整體機架上的滑動框上下運動。
[0008]本實用新型在可調式鋸刀組和彈簧的作用下能夠快速的將大塊肉分隔為薄厚均勻的片狀牛排，能夠實現對多種形狀和溫度狀態肉塊的均勻切割，避免了傳統生產方式中厚度控制不均勻、速度慢、浪費大、對原料要求高、人員勞動強度大的問題。同時，本實用新型結構簡單、設計合理、節省能源和原料、降低勞動強度，而且投資造價低能夠適應眾多廠家使用。
【附圖說明】
[0009]圖1為本實用新型的結構示意圖；
[0010]圖2為圖1中的A向視圖，即可調鋸刀組的安裝示意圖。
【具體實施方式】
[0011 ]下面結合附圖對本實用新型做進一步說明。
[0012]參照圖1、2，一種牛排鋸割機，包括整體機架，在整體機架10上依次安裝有可調鋸刀組3、密閉的盛肉箱7、氣缸8;該氣缸8的活塞壓板11緊配合安裝于所述密閉的盛肉箱7后端后和活塞推桿連接;所述可調鋸刀組3的下端通過滾輪15和凸輪16接觸，而該凸輪16和電機12通過皮帶17傳動連接;所述可調鋸刀組3的上端安裝有導柱20，該導柱20上套裝預壓縮的彈簧4且導柱20沿著固定于整體機架10上的滑動框14上下運動。
[0013]所述可調鋸刀組3中各鋸刀13安裝在上、下支撐板19、18上后用螺栓螺母緊固，調整各鋸刀13之間的間隔即滿足不同厚度的牛排切割需求時，旋松螺母，調整各鋸刀之間的間距后緊固即可。
[0014]所述上支撐板19上安裝有導柱20而使導柱20和可調鋸刀組3連接為一體。該導柱20上套裝預壓縮的彈簧4，即該彈簧4置于滑動框14頂板和上支撐板19之間。所述導柱20間隙穿過滑動框14頂板上的導向孔，而滑動框連接于整體機架10上。
[0015]所述下支撐板18上安裝有滾輪15而使滾輪15和可調鋸刀組3連接為一體。凸輪16在電機12帶動下轉動時，突出部分旋轉將可調鋸刀組3下端的滾輪15上頂，將可調鋸刀組3上推，從而將彈簧4壓緊于滑動框頂部和上支撐板19之間；凸輪16旋轉至圓弧部分，可調鋸刀組3在彈簧4下壓作用下下移而形成了可調鋸刀組3的上、下運動。
[0016]所述整體機架10由高強度的不銹鋼方管焊接而成，外部采用不銹鋼的拉絲板包覆，在安裝電機的部位設計有門以及按鈕開關。機架底部安裝有可調節高度的地腳螺栓和輪子。
[0017]所述輸送裝置2與整體機架相對獨立地設置于整體機架10前端，輸送裝置2上安裝的輸送帶高度與可調鋸刀組下端平齊，底部安裝有可調節高度的地腳螺栓和輪子。
[0018]在使用本實用新型時，首先將可調鋸刀組3的各鋸條13間隔調整為所需距離即所需的牛排厚度，將要被切割的大小合適的塊狀牛肉放入到盛肉箱7內，關上盛肉箱蓋6，并通過盛肉箱壓蓋把手5壓緊盛肉箱7而使盛肉箱7處于密閉狀態。開啟氣缸8，氣缸的活塞壓板11在氣缸8的推力作用下將肉塊壓緊，在可調鋸刀組3往復運動和氣缸8的推力共同作用下，將大塊的牛肉分割為所需厚度的牛排。分割好的牛排掉落在輸送帶2上面運送到下個工藝環節，若高度與整體機架10不匹配時，通過調節輸送帶支架I下部的螺栓來實現。氣缸8通過固定桿9安裝到整體機架10上而使氣缸8穩定工作。
【主權項】
1.一種牛排鋸割機，包括整體機架，其特征在于:在整體機架(10)上依次安裝有可調鋸刀組(3)、密閉的盛肉箱(7)、氣缸(8);該氣缸(8)的活塞壓板(11)緊配合安裝于所述密閉的盛肉箱(7)后端后和活塞推桿連接;所述可調鋸刀組(3)的下端通過滾輪(15)和凸輪(16)接觸，而該凸輪(16)和電機(12)傳動連接;所述可調鋸刀組(3)的上端安裝有導柱(20)，該導柱(20)上套裝預壓縮的彈簧(4)且導柱(20)沿著固定于整體機架(10)上的滑動框上下運動。2.根據權利要求1所述的一種牛排鋸割機，其特征在于:在所述整體機架(10)前端設置輸送裝置(2)，該輸送裝置(2)上安裝的輸送帶高度與可調鋸刀組(3)下端平齊。
【專利摘要】一種牛排鋸割機，包括整體機架，在整體機架上依次安裝有可調鋸刀組、密閉的盛肉箱、氣缸；該氣缸的活塞壓板緊配合安裝于所述密閉的盛肉箱后端后和活塞推桿連接；所述可調鋸刀組的下端通過滾輪和凸輪接觸，而該凸輪和電機傳動連接；所述可調鋸刀組的上端安裝有導柱，該導柱上套裝預壓縮的彈簧且導柱沿著固定于整體機架上的滑動框上下運動。本實用新型在可調式鋸刀組和彈簧的作用下能夠快速的將大塊肉分隔為薄厚均勻的片狀牛排，能夠實現對多種形狀和溫度狀態肉塊的均勻切割，避免了傳統生產方式中厚度控制不均勻、速度慢、浪費大、對原料要求高、人員勞動強度大的問題。
【IPC分類】B26D1/553, B26D7/26, B26D3/28, B26D7/04
【公開號】CN205291081
【申請號】
【發明人】韓玲, 余群力, 賈偉, 曹暉, 張文華, 謝卿, 牛希臣
【申請人】韓玲, 余群力
【公開日】2016年6月8日
【申請日】2015年12月3日