專利名稱：多穗柯棕色素的制取方法
技術領域：
本發明是關于多穗柯Lithocarpuspolystachyus(Wall.)Rehd.或甜茶棕色素的制取方法。多穗柯棕色素是用于糖果、冷飲、飲料、糕點食品的著色劑，亦可以作為藥品的糖衣著色劑。
在本發明以前，有一種已經公知的人工化學合成的功克力棕色素，著色力強，穩定性好，成本低，色澤鮮艷，由于它對人體健康有危害，在國外已禁止在食品中使用，這種色素我國也未列入使用名單。此外，還有一種公知的可可色素，雖然其制取方法不是人工化學合成的，食用安全性高，但它是由進口的可可豆制取的可可色素，成本高，濃縮提取液消耗能源多，產品易吸潮，需密封包裝。目前市場上提供的僅有江西鷹潭華康天然色素廠生產的液體狀可可色素，包裝、運輸、使用不方便，貯藏時間長易產生變質。
本發明的任務在于提供一種由多穗柯葉或甜茶葉經化學氧化而直接制成的多穗柯棕色素。這種棕色素食用安全性高，與可可色素相比，著色力強，在PH12緩沖溶液中，消光值E1%1cm410nm＝128，色澤鮮艷，成本低，消耗能源少，產品不吸潮，包裝、運輸、使用方便，能長期貯藏不變質。
本發明解決方案是在多穗柯葉或甜茶葉中加入無機堿水溶液，該無機堿能在水溶液中產生OH-離子，進行加熱，加速其氧化，使葉中的多元酚化合物及二氫查爾酮經氧化結合而溶解于堿性溶液中。再在溶液中加入無機酸水溶液，該無機酸能在水溶液中產生H+離子，將溶液調至PH1～2，這時多穗柯棕色素從溶液中沉淀。將含色素沉淀物用極性有機溶劑溶解，然后加入無機堿水溶液調至PH7.5，回收極性有機溶劑，經干燥獲得多穗柯棕色素精制品。
本發明實施例為將多穗柯干葉500克，放入不銹鋼提取筒中加入濃度為0.1%的NaOH水溶液至淹沒多穗柯干葉，加熱煮沸一小時，并間歇攪動，然后放出溶液，再加同樣濃度的NaOH水溶液至淹沒多穗柯葉，加熱煮沸40分鐘，放出溶液，將兩次溶液合并。溶液冷卻至20～25℃后，加入濃度為1∶1的HCl水溶液，調整溶液至PH1～2，靜置一小時以上，用虹吸法去除其上部清液，獲得含棕色素的沉淀物。在棕色素的沉淀物中加入濃度為80%的乙醇1500ml溶解色素，用離心機分離，去除雜質，收集離心液，用濃度為10%NaOH水溶液調節至PH7.5，回收乙醇無醇味后，置入90～100℃條件下干燥，獲得多穗柯棕色素精制品52克。
根據上述的制取方法，多穗柯棕色素可達10%左右，其色素為棕褐色顆粒狀或粉狀，不吸潮不變質，食用安全性高。在食品加工廠進行糖果、冰淇淋、糕點的著色應用試驗證明，該色素水溶性好，使用方便，著色力強，對光、熱和PH＞5以上色澤穩定。
權利要求
1.一種制取多穗柯棕色素的方法，其特征是多穗柯棕色素由多穗柯葉或甜茶葉經化學氧化而直接制成。
2.按權利要求1所述的制取多穗柯棕色素的方法，其特征是多穗柯葉或甜茶葉中加入無機堿水溶液，該無機堿能在水溶液中產生OH-離子，使溶液呈堿性，加熱進行氧化。
3.按權利要求2所述的制取多穗柯棕色素的方法，其特征是無機堿水溶液最好是NaOH水溶液。
4.按權利要求1，2所述的制取多穗柯棕色素的方法，其特征是氧化后的堿性溶液中加入無機酸水溶液，該無機酸能在水溶液中產生H+離子，使溶液呈酸性，并獲得棕色素沉淀物。
5.按權利要求4所述的制取多穗柯棕色素的方法，其特征是無機酸水溶液最好是HCl水溶液。
6.按權利要求4，5所述的制取多穗柯棕色素的方法，其特征是加HCl水溶液后，調節堿性溶液的PH值最好是1～2。
7.按權利要求1，4所述的制取多穗柯棕色素的方法，其特征是將棕色素沉淀物以極性有機溶劑溶解，用離心機分離去除雜質，在離心液中加入NaOH水溶液，經干燥獲得多穗柯棕色素精制品。
8.按權利要求7所述的制取多穗柯棕色素的方法，其特征是極性有機溶劑最好是乙醇。
9.按權利要求7所述的制取多穗柯棕色素的方法，其特征是加NaOH水溶液后，離心液的PH值最好是7.5。
全文摘要
本發明多穗柯棕色素制取方法是由多穗柯葉經化學氧化直接制成。在多穗柯葉中加入堿性水溶液進行加熱氧化，再用酸沉法使色素沉淀，將沉淀物用極性有機溶劑純化，經干燥后獲得棕色素精制品，提取率可達10％左右，產品為棕褐色顆粒狀或粉狀，色澤鮮艷，安全性高，不吸潮，不變質，水溶性好，著色力強，對光、熱和pH＞5以上色澤極為穩定。多穗柯棕色素可用作糖果、冷飲、飲料、糕點食品的著色劑，亦可作為藥品的糖衣著色劑。這種棕色素經食品加工廠使用，效果極佳。
文檔編號C09B61/00GK1030778SQ8810539
公開日1989年2月1日 申請日期1988年3月31日 優先權日1988年3月31日
發明者廖代富, 周雙姣, 洪金陽 申請人:商業部南京野生植物綜合利用研究所