一種保溫發酵籮的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及農產品加工領域，尤其是一種保溫發酵籮。
【背景技術】
[0002]農產品發酵制品常常在日平均氣溫低于15°C的冬春制作，此時保溫成為最主要的技術問題。工業化生產可以使用保溫車間發酵，但在廣大農村不具備這個條件。目前農村制作米酒等發酵產品多用暖窩或暖桶，多用木制容器內襯墊保溫被，依靠發酵料本身余溫進行保溫發酵。有條件的放在坑頭或者灶頭，既不方便又不安全，保溫效果較差。

【發明內容】

[0003]為提高農村冬春制作發酵農產品的保溫效果，本實用新型提供一種保溫發酵籮，將發酵原料裝入保溫發酵桶中置于保溫發酵籮內，通過緊密環繞在保溫發酵桶周圍的可更換熱水的加熱水管提供熱源保證發酵所需的溫度條件，簡便實用，保溫效果好。
[0004]本實用新型通過以下技術方案得以實現:
[0005]—種保溫發酵籮，包括加熱水管、保溫籮和保溫發酵桶，其特征在于所述加熱水管為直徑2-10厘米的塑膠軟管，一端設有帶閥門的進水斗，另一端設有帶閥門的排水細管;所述保溫籮為放置加熱水管和保溫發酵桶的保溫容器，在保溫籮內側壁周圍及底部填充保溫隔熱材料;所述保溫發酵桶為容納發酵料的加蓋木桶，置于所述保溫籮內，所述保溫隔熱材料填充在保溫籮和保溫發酵桶之間；加熱水管緊密纏繞在保溫發酵桶外側，進水斗一端朝上，排水細管一端朝下并從所述保溫籮側壁下部伸出保溫籮外;所述保溫發酵桶的上面覆蓋一條保溫被，并在所述保溫籮上面設置一個籮蓋。使用木制的保溫發酵桶吸熱慢，散熱慢，保溫效果好，且不至于因加熱水管的高溫使發酵料快速升溫。
[0006]本實用新型的保溫發酵籮可用于制作米酒或者其他發酵制品。
[0007]本實用新型的保溫發酵籮，所述保溫隔熱材料為礱糠或者稻草粉碎料等農作物秸桿粉碎料，保溫隔熱效果都比較好。在保溫籮的內側加襯一層聚氨酯保溫泡沫，能有效阻止加熱水管熱量散失，延長保溫時間。
[0008]本實用新型的保溫發酵籮的使用方法，包括以下步驟:
[0009]( (I)裝填發酵料:將待保溫發酵的發酵料放入保溫發酵桶，蓋上桶蓋，放入保溫發酵籮中，蓋上保溫被和保溫籮籮蓋；
[0010]( 2)加注熱水:打開排水細管閥門和進水斗端閥門，通過進水斗向加熱水管中加注90°C_100°C 熱水；
[0011](3)保溫發酵:按照發酵料的發酵工藝要求進行保溫發酵;根據工藝要求及時更換加熱水管中的熱水，保證發酵溫度；
[0012](4)出料:將發酵完成的發酵料從保溫發酵桶中取出。
[0013]—種使用保溫發酵籮發酵米酒的方法，包括以下步驟:
[0014](I)裝填發酵料:將糯米蒸熟、冷卻、拌酒藥后裝入保溫發酵桶內，在中間打一個酒目艮，蓋上桶蓋，放入保溫發酵籮中，蓋上保溫被和保溫籮籮蓋；
[0015](2)加注熱水:打開排水細管閥門和進水斗端閥門，通過進水斗向加熱水管中加注90°C_100°C 熱水；
[0016](3)保溫發酵:保溫發酵48-72小時，至酒眼中溢出酒水至酒眼高度的2/3;發酵料的發酵工藝要求進行保溫發酵；
[0017](4)出料:取出保溫發酵桶，倒出酒醪，完成發酵。
[0018]采用保溫發酵籮制作米酒，不需要放在炕頭或灶頭，保溫持久，能夠滿足米酒發酵的溫度要求。
[0019]本實用新型的保溫發酵籮還可用于醬油、食醋、面團發酵等其他農產品加工或家庭需要的發酵制品。
【附圖說明】
[0020]圖1:保溫發酵籮示意圖。
[0021]圖1中:10—保溫籮，11一保溫籮籮蓋，12—保溫隔熱材料，20—保溫發酵桶，30—加熱水管，40—保溫被。
[0022]圖2:加熱水管示意圖。
【具體實施方式】
[0023]下面通過實施例對本實用新型進一步說明。
[0024]實施例1:
[0025]一種保溫發酵籮，包括加熱水管30、保溫籮10和保溫發酵桶20，所述加熱水管30為直徑5厘米的塑膠軟管，一端設有帶閥門的進水斗，另一端設有帶閥門的排水細管;所述保溫籮10為放置加熱水管30和保溫發酵桶20的保溫容器，在保溫籮10內側壁周圍及底部填充保溫隔熱材料12，保溫隔熱材料為礱糠;所述保溫發酵桶20為容納發酵料的加蓋木桶，置于所述保溫籮10內，所述保溫隔熱材料12填充在保溫籮10和保溫發酵桶20之間；加熱水管30緊密纏繞在保溫發酵桶20外側，進水斗一端朝上，排水細管一端朝下并從所述保溫籮10側壁下部伸出保溫籮10外;所述保溫發酵桶20的上面覆蓋一條保溫被40，并在所述保溫籮10上面設置一個籮蓋11。
[0026]實施例2:
[0027]一種保溫發酵籮，包括加熱水管30、保溫籮10和保溫發酵桶20，所述加熱水管30為直徑3厘米的塑膠軟管，一端設有帶閥門的進水斗，另一端設有帶閥門的排水細管;所述保溫籮10為放置加熱水管30和保溫發酵桶20的保溫容器，在保溫籮10內側壁周圍及底部填充保溫隔熱材料12，保溫隔熱材料為稻草粉碎料，并在保溫籮的內側加襯一層聚氨酯保溫泡沫;所述保溫發酵桶20為容納發酵料的加蓋木桶，置于所述保溫籮10內，所述保溫隔熱材料12填充在保溫籮10和保溫發酵桶20之間；加熱水管30緊密纏繞在保溫發酵桶20外側，進水斗一端朝上，排水細管一端朝下并從所述保溫籮10側壁下部伸出保溫籮10外;所述保溫發酵桶20的上面覆蓋一條保溫被40，并在所述保溫籮10上面設置一個籮蓋11。
[0028]實施例3:
[0029]—種使用實施例1保溫發酵籮的方法，包括以下步驟:
[0030]( I)裝填發酵料:將待保溫發酵的發酵料放入保溫發酵桶，蓋上桶蓋，放入保溫發酵籮中，蓋上保溫被和保溫籮籮蓋；
[0031 ] (2)加注熱水:打開排水細管閥門和進水斗端閥門，通過進水斗向加熱水管中加注90°C_100°C 熱水；
[0032](3)保溫發酵:按照發酵料的發酵工藝要求進行保溫發酵;根據工藝要求及時更換加熱水管中的熱水，保證發酵溫度；
[0033](4)出料:將發酵完成的發酵料從保溫發酵桶中取出。
[0034]實施例4:
[0035]—種使用保溫發酵籮發酵米酒的方法，包括以下步驟:
[0036]( I)裝填發酵料:將糯米蒸熟、冷卻、拌酒藥后裝入保溫發酵桶內，在中間打一個酒目艮，蓋上桶蓋，放入保溫發酵籮中，蓋上保溫被和保溫籮籮蓋；
[0037]( 2)加注熱水:打開排水細管閥門和進水斗端閥門，通過進水斗向加熱水管中加注90°C_100°C 熱水；
[0038](3)保溫發酵:保溫發酵48-72小時，至酒眼中溢出酒水至酒眼高度的2/3;發酵料的發酵工藝要求進行保溫發酵；
[0039](4)出料:取出保溫發酵桶，倒出酒醪，完成發酵。
【主權項】
1.一種保溫發酵籮，包括加熱水管、保溫籮和保溫發酵桶，其特征在于所述加熱水管為直徑2-10厘米的塑膠軟管，一端設有帶閥門的進水斗，另一端設有帶閥門的排水細管;所述保溫籮為放置加熱水管和保溫發酵桶的保溫容器，在保溫籮內側壁周圍及底部填充保溫隔熱材料;所述保溫發酵桶為容納發酵料的加蓋木桶，置于所述保溫籮內，所述保溫隔熱材料填充在保溫籮和保溫發酵桶之間；加熱水管緊密纏繞在保溫發酵桶外側，進水斗一端朝上，排水細管一端朝下并從所述保溫籮側壁下部伸出保溫籮外;所述保溫發酵桶的上面覆蓋一條保溫被，并在所述保溫籮上面設置一個籮蓋。2.如權利要求1所述的保溫發酵籮，其特征在于所述保溫隔熱材料為礱糠。3.如權利要求1所述的保溫發酵籮，其特征在于所述保溫隔熱材料為稻草粉碎料。4.如權利要求1所述的保溫發酵籮，其特征在于所述保溫籮的內側加襯一層聚氨酯保溫泡沫。
【專利摘要】本實用新型涉及農產品加工領域，尤其是一種保溫發酵籮，包括加熱水管、保溫籮和保溫發酵桶，所述加熱水管為直徑2-10厘米的塑膠軟管，一端設有帶閥門的進水斗，另一端設有帶閥門的排水細管；在保溫籮內側壁周圍及底部填充保溫隔熱材料；保溫發酵桶置于所述保溫籮內，保溫隔熱材料填充在保溫籮和保溫發酵桶之間；加熱水管緊密纏繞在保溫發酵桶外側；保溫發酵桶的上面覆蓋一條保溫被，保溫籮上面設置一個籮蓋。本實用新型提供的保溫發酵籮，通過緊密環繞在保溫發酵桶周圍的可更換熱水的加熱水管提供熱源保證發酵所需的溫度條件，簡便實用，保溫效果好。
【IPC分類】A23L27/50, A23P10/00, C12G3/02, C12J1/10
【公開號】CN205223166
【申請號】CN201520942304
【發明人】張鳳梅
【申請人】張鳳梅
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2015年11月24日