一種鮮肉的優良菌種篩選風干系統的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種風干肉加工裝置，具體地說是一種鮮肉的優良菌種篩選風干系統，屬于肉制品加工裝置領域。
【背景技術】
[0002]風干肉，是非常有特色的一種少數民族食品。人們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風干。經過風干之后，肉質松脆，口味獨特。風干肉在制作過程中還可以對風干肉進行發酵，進一步提高了口味和品質。風干肉在發酵前，需要對發酵菌種進行篩選，否則，會降低發酵效果，而傳統的工藝中缺少該環節，導致風干肉的品質較差，從而降低了產品質量，減少了經濟效益。
【實用新型內容】
[0003]為了解決上述問題，本實用新型設計了一種鮮肉的優良菌種篩選風干系統，能夠使風干肉在發酵前對發酵菌種進行篩選，發酵效果好，提高了產品質量，降低了生產成本，而且熱效率較高，能耗低。
[0004]本實用新型的技術方案為:
[0005]—種鮮肉的優良菌種篩選風干系統，包括豎直設置的罐體，所述罐體設有內外雙層壁，所述的內外雙層壁之間設有電磁加熱線圈，所述電磁加熱線圈的磁場與所述罐體的內層壁相對應，從而可以由電磁加熱線圈對罐體的內層壁進行加熱，不但熱效率較高，而且能耗低，加熱效果好，提高了產品質量，降低了生產成本，所述罐體的一側設有門，所述罐體的上部設有菌種篩選室，下部設有風干室，所述菌種篩選室內設有選擇培養基，用于篩選發酵風干肉制品的優良菌種，所述風干室內設有掛架，所述掛架上設有若干掛鉤，用于掛置待發酵的風干肉制品。
[0006]進一步地，所述掛架上部設有勻風板，所述勻風板上設有若干吹風口，所述勻風板上部設有吹風機，所述吹風機的出風口端通過若干管道分別與所述吹風口相連通，通過吹風口向掛架上的風干肉制品吹風，使風干更加均勻，而且風力大，進一步提高了風干效果。另外，所述罐體I的底部還設有抽風機。
[0007]更進一步地，所述罐體內設有溫度傳感器，所述溫度傳感器通過控制器與所述電磁加熱線圈控制相連，由控制器根據溫度傳感器的檢測溫度，控制電磁加熱線圈的加熱工作，使罐體內的發酵和培養溫度保持在合理的范圍內。
[0008]本實用新型的優點在于:能夠使風干肉在發酵前對發酵菌種進行篩選，發酵效果好，提高了產品質量，降低了生產成本，而且熱效率較高，能耗低。
[0009]下面結合附圖和實施例對本實用新型作進一步說明。
【附圖說明】
[0010]圖1為本實用新型實施例的結構示意圖。
【具體實施方式】
[0011]以下對本實用新型的優選實施例進行說明，應當理解，此處所描述的優選實施例僅用于說明和解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。
[0012]實施例1
[0013]如圖1所示，一種鮮肉的優良菌種篩選風干系統，包括豎直設置的罐體I，所述罐體I設有內外雙層壁3，所述的內外雙層壁3之間設有電磁加熱線圈4，所述電磁加熱線圈4的磁場與所述罐體I的內層壁相對應，從而可以由電磁加熱線圈4對罐體I的內層壁進行加熱，不但熱效率較高，而且能耗低，加熱效果好，提高了產品質量，降低了生產成本，所述罐體I的一側設有門，所述罐體I的上部設有菌種篩選室2，下部設有風干室8，所述菌種篩選室2內設有選擇培養基9，用于篩選發酵風干肉制品的優良菌種，所述風干室8內設有掛架5，所述掛架5上設有若干掛鉤6，用于掛置待發酵的風干肉制品。
[0014]所述掛架5上部設有勻風板12，所述勻風板12上設有若干吹風口，所述勻風板上部設有吹風機11，所述吹風機11的出風口端通過若干管道分別與所述吹風口相連通，通過吹風口向掛架5上的風干肉制品吹風，使風干更加均勻，而且風力大，進一步提高了風干效果。另外，所述罐體I的底部還設有抽風機10。
[0015]所述罐體I內設有溫度傳感器，所述溫度傳感器通過控制器7與所述電磁加熱線圈5控制相連，由控制器7根據溫度傳感器的檢測溫度，控制電磁加熱線圈5的加熱工作，使罐體I內的發酵和培養溫度保持在合理的范圍內。
【主權項】
1.一種鮮肉的優良菌種篩選風干系統，其特征在于:包括罐體，所述罐體設有內外雙層壁，所述的內外雙層壁之間設有電磁加熱線圈，所述電磁加熱線圈的磁場與所述罐體的內層壁相對應，所述罐體的一側設有門，所述罐體的上部設有菌種篩選室，下部設有風干室，所述菌種篩選室內設有選擇培養基，所述風干室內設有掛架，所述掛架上設有若干掛鉤。2.根據權利要求1所述的一種鮮肉的優良菌種篩選風干系統，其特征在于:所述掛架上部設有勻風板，所述勻風板上設有若干吹風口，所述勻風板上部設有吹風機，所述吹風機的出風口端通過若干管道分別與所述吹風口相連通。3.根據權利要求2所述的一種鮮肉的優良菌種篩選風干系統，其特征在于:所述罐體的底部還設有抽風機。4.根據權利要求1所述的一種鮮肉的優良菌種篩選風干系統，其特征在于:所述罐體內設有溫度傳感器，所述溫度傳感器通過控制器與所述電磁加熱線圈控制相連，由控制器根據溫度傳感器的檢測溫度，控制電磁加熱線圈的加熱工作。
【專利摘要】本實用新型公開了一種防止滋生腐敗微生物的風干肉加工系統，包括風干箱，所述風干箱內設置有風干網片，所述風干網片設有若干網孔，所述風干箱的入口端連接有高壓熱風機，所述風干箱的頂部設有若干個微波引入口，所述微波引入口通過矩形波導管與微波發生器相連；本實用新型的優點在于：能夠在風干肉加工過程中避免了微生物的滋生，從而避免了腐敗，提高了產品質量，增加了經濟效益。
【IPC分類】C12M1/34, C12M1/00, C12M1/38
【公開號】CN205170823
【申請號】CN201520990862
【發明人】岳建平, 岳新平, 趙德生
【申請人】額敏縣新大同創生物工程有限責任公司
【公開日】2016年4月20日
【申請日】2015年12月3日