一種含有瑪咖的保健養生酒及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及保健食品領域，尤其是一種含有瑪咖的保健養生酒及其制備方法。
【背景技術】
[0002]瑪咖(Maca)，一種原產于秘魯安第斯山脈海拔四千多米高地上的高原植物，為十字花科(Cruciferae)獨待菜屬(Lepidium)植物。現在主要分布在秘魯中部的Puno生態區和我國青藏高原南端的云南玉龍雪山地區。瑪咖在南美的食用歷史已經有5800多年，當地印加人除了把瑪咖當成果腹的食物外，還意外地發現瑪咖可以增加體力、增強耐力以及抵抗疲勞，同時又可以增強人類及動物的生育能力。當西班牙人于1526年占領南美的時候，殖民者又把這種神奇植物當作滋補貢品帶回歐洲，并得到西班牙皇室的青睞。
[0003]20世紀60年代初期到80年代，關于瑪咖植物學和藥用價值的研究逐步系統化，瑪咖的一些傳統作用得到德國和北美植物學研究者的科學驗證，尤其是80年代以后，聯合國糧農組織(FAO)建議世界各國推廣對瑪咖的種植，瑪咖的化學成分鑒定、活性成分分離及其藥理作用等得到了進一步的探討，其中瑪咖提高生育力、改善性功能、抗癌、抗白血病、治療更年期綜合癥等作用成為研究熱點。
[0004]由于瑪咖具有前述諸多優點，我國于2011年批準將瑪咖作為新資源食品(衛生部公告2011年第13號)，市面上也出現了多種以瑪咖為原料泡制的保健養生酒，然而由于瑪咖自身所具有的獨特辛辣味使得瑪咖保健養生酒的口感普遍不佳，即便采用傳統的冰糖、蜂蜜、紅棗、甘草等調味劑，仍然難以掩蓋瑪咖的辛辣味，從而限制了瑪咖保健養生酒的使用。

【發明內容】

[0005]為了解決上述現有技術的不足，本發明的目的是提供一種含有瑪咖的保健養生酒，創造性地以楊梅作為調味劑，很好地綜合了瑪咖所具有的獨特辛辣味，使得所制備的瑪咖保健養生酒口感極大改善。
[0006]為了實現上述目的，本發明所設計的一種含有瑪咖的保健養生酒，包括下述重量份原料:糧食白酒100-150份，瑪咖5-10份，楊梅2-5份，冰糖1_2份，中藥活性成分0_30份。
[0007]為了充分利用中藥成分，所述糧食白酒的酒精度為60% volo
[0008]優選的，所述中藥活性成分包括人參、靈芝、鐵皮石斛、鹿茸、鹿血、枸杞、海馬中的一種或多種。
[0009]本發明的另一目的是提供一種上述含有瑪咖的保健養生酒的制備方法，包括以下步驟:(I)按照比例稱取上述藥材，并將楊梅在鹽水中浸泡10分鐘后取出晾干，同時將瑪咖與中藥活性成分混合后進行紫外殺菌消毒并進行納米粉碎；
[0010](2)將步驟(I)處理后的楊梅、瑪咖與中藥活性成分的混合物、以及冰糖浸入糧食白酒中，然后密封保存，浸泡溫度為18-25°C，時間為30天；
[0011](3)過濾，棄去藥渣，得到藥酒。
[0012]楊梅屬于楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物，具有很高的藥用和食用價值，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分布。優質楊梅果肉的含糖量為12% -13%，含酸量為0.5% -1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。楊梅品種眾多，包括荸薺種、丁岙梅、東魁等品種，本發明所采用的楊梅以產于浙江省余姚、慈溪地區的荸薺種楊梅為最佳。楊梅屬于堿性食物，有利于維持人體內的酸堿平衡度，并且經過發明人大量的實驗證明，楊梅有助于瑪咖在人體內的吸收消化，有利于瑪咖功效的發揮。
[0013]鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的強身作用。李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸“善于補腎壯陽、生精益血、補髓健骨”。
[0014]鹿血在我國民間一直被視為中藥之上品。早在宋代就有刺血生飲鹿血后膚革充盈，健飲啖的記載。明代李時珍則對鹿血的醫療作用做了較為詳細的研究，《本草綱目》記載:“鹿血主陽萎、補虛、止腰痛，鼻衄、跌傷、狂犬傷，和酒服治肺痿吐血，及崩中帶下，諸氣痛欲危者飲之立愈。大補虛損，益精血，解痘毒、藥毒。”
[0015]人參歷來被視為百草之王，《本草綱目》記載:“治男婦一切虛證，發熱自汗，眩暈頭痛，反胃吐食，痃瘧，滑瀉久痢，小便頻數，淋瀝，勞倦內傷，中風，中暑，痿痹，吐血，嗽血，下血，血淋，血崩，胎前產后諸病。”
[0016]靈芝藥用在我國已有2000多年的歷史，被歷代醫藥家視為滋補強壯、扶正固本的神奇珍品。經過大量臨床研究，靈芝對神經衰弱、高脂血癥、冠心病心絞痛、心律失常、克山病、高原不適癥、肝炎、出血熱、消化不良、氣管炎等各有不同程度的療效。藥理研究證明，靈芝有多方面的生物活性，主含氨基酸、多肽、蛋白質、真菌溶菌酶(fungal lysozyme)，以及糖類(還原糖和多糖)、麥角留醇、三萜類、香豆精甙、揮發油、硬脂酸、苯甲酸、生物堿、維生素B2及C等；孢子還含甘露醇、海藻糖(trehalose)。具有保肝解毒、治療糖尿病、改善心血管系統以及肌膚美白等功效。
[0017]鐵皮石斛又名黑節草、云南鐵皮。屬微子目，蘭科多年生附生草本植物。莖直立，圓柱形，長9-35厘米，粗2-4毫米，萼片和花瓣黃綠色，近相似，長圓狀披針形，長約1.8cm,寬4?5mm，花期3?6月。主要分布于中國安徽、浙江、福建等地。其莖入藥，屬補益藥中的補陰藥。
[0018]海馬是一種經濟價值較高的名貴中藥，具有強身健體、補腎壯陽、舒筋活絡、消炎止痛、鎮靜安神、止咳平喘等藥用功能，特別是對于治療神經系統的疾病更為有效，自古以來備受人們的青睞，男士們更是情有獨鐘。海馬除了主要用于制造各種合成藥品外，還可以直接服用健體治病。
[0019]枸杞作為傳統中藥，性平味甘，具有滋補肝腎、益精明目、潤肺的功效。
[0020]本發明得到的一種含有瑪咖的保健養生酒及其制備方