本發明涉及香料提取制備領域，具體涉及一種從桂皮中提取桂皮醛的方法。

背景技術：

桂皮是最常用的天然調味料之一，桂皮含揮發性油1％～2％，為黃色或黃棕色的澄清液體，有肉桂的特異香氣，味甜、辛，露置空氣中或存放日久，色漸變深，質漸濃稠。桂皮油有殺菌、抗氧化作用。肉桂醛為GB2076-2011規定的允許使用的食品用合成香料，可用于制備肉類、調味品、口腔護理用品、口香糖、糖果用香精。傳統提取桂皮醛的方法，提取率低。

技術實現要素：

本發明提供一種提取率高的桂皮醛提取方法。

本發明所采用的技術方案是：

一種從桂皮中提取桂皮醛的方法，包括以下步驟：

(1)桂皮粉碎到通過1號篩≥70％；

(2)乙醇提取；加入桂皮重量5～6倍的60％乙醇；提取三次，每次1-2小時；

(3)濃縮與回收乙醇；將3次桂皮提取液按已有技術回收乙醇至無醇味，濃縮至相對密度1.15左右。

(4)酶解與滅活：將桂皮提取濃縮液冷卻至45℃～50℃，在45℃～50℃之內；加入檸檬酸調節濃縮液的pH值為4.5～5.0，再加入桂皮重量0.2％～0.5％纖維素酶在45℃～50℃恒溫酶解4～5天；升溫至85-100℃，維持2分鐘，將酶滅活；過濾，濾渣即為經過轉化的粗品桂皮醛；

(5)絮凝沉淀：將粗品桂皮醛用65％～85％乙醇溶解，過濾；加入粗品桂皮醛濕重0.8～1.0倍的絮凝劑，充分攪拌10min，然后靜置2h，使沉淀充分沉淀，上清液分層良好；過濾，得濾液；

(6)層析精制：將濾液進氧化鋁層析柱，自有液體流出時開始收集；將液體進行分段，自流出紅至黑色液體時更換氧化鋁柱；待全部濾液進完氧化鋁柱以后，再用用65％～85％乙醇洗脫，一直洗脫至流出液加2倍水不產生混濁止；

(7)結晶與重結晶：將氧化鋁柱上的流出液加水進行結晶與重結晶，調節乙醇濃度為10％～20％，靜置1h，然后過濾，重結晶，直至結晶顏色潔白為止；

(8)將結晶真空干燥得成品，成品中桂皮醛。

所述的絮凝劑，以下組分按照重量份構成：硅膠30-45，氧化鋁25-40，活性炭15-30。

與已有技術相比，本發明的有益效果如下：

本發明提供的一種從桂皮中提取桂皮醛的方法，充分結合了桂皮醛與共存雜質的理化性質特點，采用先絮凝、氧化鋁層析，然后再結晶與重結晶的路線，省去了常規方法所采用的活性炭進行二次脫色的工序，不僅節省了生產操作，如省去保溫與微孔膜過濾環節，也使成品顏色加以提高，生產出了高品質的桂皮醛。

具體實施方式

以下結合實施例對本發明作進一步的說明，但本發明不僅限于這些實施例，在未脫離本發明宗旨的前提下，所作的任何改進均落在本發明的保護范圍之內。

一種從桂皮中提取桂皮醛的方法，包括以下步驟：

(1)桂皮粉碎到通過1號篩≥70％；

(2)乙醇提取；加入桂皮重量5～6倍的60％乙醇；提取三次，每次1-2小時；

(3)濃縮與回收乙醇；將3次桂皮提取液按已有技術回收乙醇至無醇味，濃縮至相對密度1.15左右。

(4)酶解與滅活：將桂皮提取濃縮液冷卻至45℃～50℃，在45℃～50℃之內；加入檸檬酸調節濃縮液的pH值為4.5～5.0，再加入桂皮重量0.2％～0.5％纖維素酶在45℃～50℃恒溫酶解4～5天；升溫至85-100℃，維持2分鐘，將酶滅活；過濾，濾渣即為經過轉化的粗品桂皮醛；

(5)絮凝沉淀：將粗品桂皮醛用65％～85％乙醇溶解，過濾；加入粗品桂皮醛濕重0.8～1.0倍的絮凝劑，充分攪拌10min，然后靜置2h，使沉淀充分沉淀，上清液分層良好；過濾，得濾液；

(6)層析精制：將濾液進氧化鋁層析柱，自有液體流出時開始收集；將液體進行分段，自流出紅至黑色液體時更換氧化鋁柱；待全部濾液進完氧化鋁柱以后，再用用65％～85％乙醇洗脫，一直洗脫至流出液加2倍水不產生混濁止；

(7)結晶與重結晶：將氧化鋁柱上的流出液加水進行結晶與重結晶，調節乙醇濃度為10％～20％，靜置1h，然后過濾，重結晶，直至結晶顏色潔白為止；

(8)將結晶真空干燥得成品，成品中桂皮醛。

所述的絮凝劑，以下組分按照重量份構成：硅膠30-45，氧化鋁25-40，活性炭15-30。