自動烹飪系統及其應用
【技術領域】
[0001]本發明涉及烹飪領域，特別涉及一種可自動烹飪的系統及其應用，以提高效率、減少人力使用、確保標準化產出、及便利烹飪工作。
【背景技術】
[0002]自從自動化的概念開始被應用到烹飪設備以來，各式不同的自動化及半自動化烹飪設備隨著時間不斷問世，逐漸讓人們在烹飪工作上擁有許多更便利的選擇。其中比較早期問世的是傳統的半自動烹飪設備，像是電飯鍋、烤箱、電飯煲、微波爐等主要是由一個可以開關的桶身、一個簡易控制裝置和一個加熱單元組成，使用者藉由操作簡易控制裝置，例如設定時間、溫度等參數，從而使加熱單元遵照參數對桶身及其內部的食材進行加熱，以烹飪成菜肴成品或半成品。然而，這類傳統半自動烹飪設備其實仍然與手動烹飪設備，像是鍋子和火爐，差異無幾，其區別主要在前者能依據設定的時間自動啟動與關閉而已。換言之，使用者在使用這些烹飪設備時，除了單一設備只能用作單一烹飪作法，例如僅能烤或蒸之夕卜，更需手動將經過單一烹飪作法處理完畢的食材移往下個烹飪設備以進行另一種處理。并且，最不便的地方在于使用者必須查詢、查閱，甚至背誦食譜，從而清楚該在各烹飪設備設定何種參數，以烹調出希望獲得的菜色。同時，為了使用不同的烹飪作法，使用者必須準備多種烹飪設備，導致廚房空間內放置著多種形狀不一的設備，影響空間運用及美觀。
[0003]近年來有鑒于上述問題，便有發明者提供了同時具備多種烹飪功能的全自動烹飪設備，像是水波爐，此類傳統全自動烹飪設備是由一個可以開關的桶身、一個控制裝置和多個加熱單元組成，使用者可以在放入指定食材后，簡單地透過對控制裝置輸入一個默認指令，例如一種默認菜色，使控制裝置自動依據默認程序及參數，分別依序控制各加熱單元，從而對食材進行一系列的烹飪動作，例如先蒸半小時，靜置十分鐘后再烤廿分鐘等，以將食材制成指定菜色。此種傳統全自動烹飪設備雖然成功地解決了更早期的烹飪設備的問題，例如必須查詢和背誦食譜、需手動逐一設定設備參數、需手動移動食材半成品、導致廚房空間凌亂等，但仍具有許多不便與不利之處待解決與改進。
[0004]首先，此種傳統全自動烹飪設備雖然免除了必須保有多部傳統半自動烹飪設備的困擾，但其仍僅有一個內部空間，以至于一次只能準備較一道菜肴，必須等待當次烹飪完畢取出菜肴后，才能再烹調下一道菜，即便有些菜肴只需要蒸、有些菜肴只需要烤，但仍須排隊處理。換言之，傳統的多部半自動烹飪設備的可取之處其實并未被完全替代，多部的傳統半自動烹飪設備雖各自占用空間，但也可以分別烹飪不同菜肴，并視需要交替使用，從而同時烹調多道菜。因此，傳統全自動烹飪設備往往仍僅能作為一種輔助烹飪設備或個人或家庭用烹飪設備之用，難以有效協助像是用于營業或團體伙食的大量烹飪需求。
[0005]其次，傳統全自動烹飪設備由于必須實現一機多功能，因此必須同時設有多種加熱單元，并且必須在同一內部空間運作，如此一來導致各加熱單元彼此有互相干擾的可能，例如蒸食材產生的蒸氣附著在烤箱的石英管上，或者蒸食完畢后在空間內仍充滿蒸氣的情況下烤食材，因為水汽過多影響燒烤效果等。甚至，當傳統全自動烹飪設備的其中一種加熱設備故障時，因為各設備相互整合于一較小空間的緣故，往往也無法單獨替換，導致該設備即失去一種烹任功能，從而喪失烹調多種相應菜肴的能力。
[0006]此外，無論是傳統全自動烹飪設備或半自動烹飪設備，本身都是作為一單獨筒狀或箱型的小家電，需要占用廚房桌面空間，對于空間的利用效率較差，也影響美觀。為此，目前也有被整合至櫥柜的此類烹飪設備，但僅改善了美觀性，并沒有增加功能。至于整合于流理臺或餐臺者，雖然空出了臺面空間，但使用時使用者往往必須維持蹲低姿勢，逐一放妥食材及操作設備，對年長、具有關節疾患或體重較重的使用者而言相當不便。
[0007]最后也是最重要的是，傳統全自動烹飪設備沒有保存食材及菜肴半成品或成品的功能，換言之，即使使用者設定了預約烹飪，其仍須將相關食材以常溫狀態放置于傳統全自動烹飪設備中，從而允許設備在其預定的時間執行烹飪作業，但在這此等待烹飪的過程中，食材可能自然腐敗，或至少降低新鮮度。同時，當傳統全自動烹飪設備完成菜肴半成品或成品烹飪作業后，倘若使用者沒能立即將其取出，該菜肴半成品或成品也可能隨著時間自然腐敗或降低鮮度，從而提高之后食用者的健康風險。因此，傳統全自動烹飪設備并無法完全實現定時或預約烹飪的功能，而是僅能視氣溫在一有限的短時間內進行預約烹飪，無法協助像是職業婦女這種長時間不在家，但希望回到家能盡快用餐的使用者解決問題。
[0008]職是之故，本發明針對傳統全自動和半自動烹飪設備的不足之處進行研發改進，以整合兩者長處并進一步具備兩者所無的優點，使家庭用和營業用使用者都能借著本發明得到更便利的烹飪生活。

【發明內容】

[0009]本發明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能利用一控制設備、一傳送設備、一烹飪設備及一儲藏設備，自動將內部物品依指令及相應的默認程序以一種或更多方式烹飪。
[0010]本發明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能利用一控制設備接收、輸出、記憶及判斷被輸入的指令或信息，從而據以監控、操作及維持所述自動烹飪系統中的各設備依特定方式及順序獨立或協調運作。
[0011]本發明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能利用一控制設備監控所述自動烹飪系統中的各設備的狀態，以搭配及輔助所述控制設備對所述自動烹飪系統中的各設備的操控。
[0012]本發明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能利用一控制設備、一傳送設備及一儲藏設備，自動將物品依指令及相應的默認程序移入及移出儲藏。
[0013]本發明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能利用一儲藏設備，對物品及菜肴進行選自容納、隔離、冷藏、冷凍、保溫與真空所構成的儲存方式。
[0014]本發明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能利用一控制設備、一傳送設備、一個烹飪設備及一儲藏設備，自動將物品依指令及相應的默認程序烹飪及儲藏。
[0015]本發明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能利用一第一烹飪設備烘烤物品。
[0016]本發明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能利用一第二烹飪設備蒸煮物品。
[0017]本發明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能利用一第三烹飪設備加熱鍋具以實現由此延伸的烹飪方式。
[0018]本發明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能利用一供水設備給水。
[0019]本發明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能利用一供水設備對水進行選自過濾、凈化、軟化、殺菌、添加物質、加溫與降溫所構成的處理方式。
[0020]本發明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能利用一控制設備預約及分段操控及維持所述自動烹飪系統中的各設備。
[0021]本發明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能利用一控制設備遠程監控、操控及維持所述自動烹飪系統中的各設備。
[0022]本發明的另一目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能藉由以一控制設備自動化控制所述自動烹飪系統中的各設備，從而讓無烹飪知識技能的使用者也能藉以烹調出特定食物或物品。
[0023]本發明的另一目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能藉由以一控制設備自動化控制所述自動烹飪系統中的各設備，從而持續大量且標準化地產出指定食物或物品。
[0024]本發明的另一目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能藉由以一控制設備自動化及標準化操控所述自動烹飪系統中的各設備，從而避免設備因人為不當操作或操作方式不一導致的使用壽命減損。
[0025]本發明的另一目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能藉由以一控制設備自動化監控及操作所述自動烹飪系統中的各設備，減少人工監控及操作各設備的復雜性，從而減輕使用者的精神及身體負擔。
[0026]本發明的另一目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能藉由以一控制設備自動化監控及操作所述自動烹飪系統中的各設備，減少烹飪的復雜性，從而降低人員在烹飪時出現失誤的機率。
[0027]本發明的另一目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能藉由以一控制設備自動化監控及操作所述自動烹飪系統中的各設備，減少人員工作量及復雜性，從而提升烹飪效率。
[0028]本發明的另一目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統能藉由以一控制設備自動化監控及操作所述自動烹飪系統中的各設備，減少人員工作量及復雜性，從而降低烹飪門坎。
[0029]本發明的另一目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統具備一個或更多門以容許取放食物。
[0030]本發明的另一目的在于提供一種自動烹飪系統，所述自動烹飪系統的門以選自上掀、下拉、平移、折迭、外翻、內推、卷簾、旋轉、落閘與對開所構成的方式及相應機構啟閉。
[0031]為達到本發明的目的，本發明提供一自動烹飪系統，適于依據指令自動烹飪置入其中的物品，其特征在于，包括:
[0032]一主體架，用于作為一主要支撐框架；
[0033]一傳送設備，用于傳送物品；
[0034]一儲藏設備，用于儲藏物品；
[0035]一第一烹飪設備，用于烹飪物品；以及
[0036]—控制設備，用于依據指令控制所述傳送設備及所述第一烹飪設備，以執行自動烹飪作業，其中所述儲藏設備固定于所述主體架，所述傳送設備及所述第一烹飪設備皆固定于所述主體架并電性連接于所述控制設備。
[0037]根據本發明的一個實施例，所述自動烹飪系統，還包括一第二烹飪設備，用于烹飪物品，及一供水設備，用于提供使用者及所述第二烹飪設備水，其中所述第二烹飪設備及所述供水設備皆固定于所述主體架并電性連接于所述控制設備，從而受所述控制設備控制。
[0038]根據本發明的一個實施例，所述自動烹飪系統，還包括一第三烹飪設備，用于供使用者直接烹飪物品，其中所述第三烹飪設備固定于所述主體架并電性連接于所述控制設備，以受所述控制設備控制。
[0039]根據本發明的一個實施例，所述自動烹飪系統，其中所述主體架具有一操作面，用于供使用者在其上作業、一傳送區，用于裝設所述傳送設備、一第一作業區，鄰接所述傳送區、一第二作業區，鄰接所述傳送區、及一第一主體門，位于所述傳送區外，用于對外開閉所述傳送區，其中所述第一作業區及所述第