專利名稱：多功能環保木炭燒烤箱的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種食品加工裝置，特別是涉及一種可移動的用于烤制肉串的環保型多功能木炭燒烤箱。
背景技術：
烤羊肉串作為新疆維吾爾族傳統的風味食品，深受各族人民的喜愛，并得到了極大的推廣，目前雞、魚等多種肉類都可被烤制成肉串食用。
傳統的肉串燒烤器械，一般都是采用一個簡單的金屬質槽體，槽內放置木炭等燃料，肉串擱置于槽體上部開口，其中串制的肉塊位于槽體內腔范圍，肉串簽其兩端分別位于槽體兩側壁上，通過不斷翻烤，將肉串徹底烤熟以供人們食用。
但是，這種簡單的燒烤器械在烤制肉串時，木炭燃燒所產生的煙塵等污染物沒有經過任何處理就直接排放到大氣中，對于周圍的環境來說，會造成一定的污染，特別是為了便于人們趁熱食用，肉串一般都是在人群聚集的地方烤制，其所排放的煙塵將直接污染人們生活的環境，造成很嚴重的生活污染。
而且，在肉串烤制過程中，肉質本身在高溫環境下會釋放出動物油脂，而這些動物性脂肪滴落到燃燒的木炭上，會產生大量的油煙，這些油煙中含有多種對人體有害的致癌氣體或煙塵顆粒，直接排放的結果會造成對周圍環境的嚴重破壞，直接影響人們的健康，目前，在很多的人們生活區域，由于肉串烤制所帶來的環境污染，引起了周圍群眾的極大不滿。
另外，現在的烤制器械直接露天擱置，木炭燃燒后產生的灰燼，會隨風飄散到空中，也會對周圍環境造成污染。
以上所述的木炭燃燒產生的煙塵以及油脂在高溫下所產生的有害氣體或煙塵顆粒以及木炭燃燒后所產生的灰燼都有可能飄散并依附在肉串上，使得肉串不但變得色澤發黑，而且嚴重影響肉串的口味和衛生，這樣烤制出的肉串不但影響食用者的胃口而且會影響其健康。
實用新型內容針對現有肉串烤制器械所存在的問題和缺陷，本實用新型提供一種新型的不污染周圍環境而且可以使得烤制的肉串色澤鮮美、口味純正、干凈衛生并可附帶提供熱水以供食用者和烤制者洗漱的多功能環保木炭燒烤箱。
本實用新型的技術方案如下多功能環保木炭燒烤箱，包括一密閉的烤箱，其特征在于所述烤箱內設置有容置木炭的炭斗、容置水的水槽以及用以擱置肉串的肉串架。
所述水槽為沿箱體內壁設置的環形水槽，所述環形水槽位于所述炭斗上方或與其平齊，所述環形水槽與一設置于所述箱體外側的截止閥相連。
所述水槽上方設置有進水槽，所述進水槽位于環形水槽上方，進水槽上設置有進水管及其閥門，進水槽的下部通過一個或多個輸水管與位于其下的環形水槽相連，所述進水槽與一設置于所述箱體外側的截止閥相連。
所述肉串架為矩形框架結構，肉串順次設置于該框架內，裝有肉串的肉串架沿肉串傾斜方向設置于烤箱內，肉串架的底端水平放置于所述水槽中，另一端靠置于設置于箱體內的橫梁上。
所述肉串架的框架上至少有一邊設置有與肉串簽條相匹配的孔，所述簽條插置于該孔中以固定肉串。
所述箱體內傾斜設置有隔板，所述隔板在箱體內圍成一上部小下部大的喇叭形烤制空間。
所述炭斗的底面上設置有若干用以引落木炭灰渣的孔隙。
所述箱體內還設置有集灰斗，所述集灰斗位于所述炭斗的下方并可從箱體側邊抽離。
所述箱體頂面設置有操作孔或槽，且所述箱體頂面設置有蓋，所述蓋上設置有與所述操作孔或槽相匹配的凹槽。
所述箱體底部設置有可轉動的輪，所述箱體可隨該輪移動。
本實用新型的技術效果為本實用新型通過在密閉的烤箱內設置炭斗和水槽，當烤制肉串時，木炭燃燒所產生的煙氣無法泄露到外部的空間中，而是在烤箱內直接被水槽內的水所吸收，可以有效地避免木炭燃燒對周圍環境造成污染。
另外，由于在烤制過程中，水槽內的水將被烤箱里的高溫加熱而形成熱水，然后可以通過外部的水龍頭即截止閥輸出，以供食用肉串的人們和烤制人員洗手所用。
由于烤箱內的隔板可以將烤制空間圍成一上小下大的喇叭形結構，這樣的結構一方面減小了烤制的空間，燃料即木炭的消耗也會相應隨之減少，提高了木炭的利用程度，利于節能；另一方面便于木炭所產生的熱量在整個烤制空間內快速均勻流動，使得肉串的烤制更為均勻，不會由于局部過熱而烤糊，使得烤制的肉串色則鮮艷、口味純正，消除了因積灰所導致的肉串發黑、煙熏所產生的異味等不足。
本實用新型采用傾斜設置的肉串架來烤制肉串，在烤制過程中，肉串所產生的油脂將順肉串流至水槽中，避免了由于油脂滴落至熾熱的木炭上而產生大量有毒、有害的致癌煙氣，因此克服了傳統烤制方法中煙氣一部分依附在肉串上，其余的排放到周圍空氣中，既會對食用者造成損害也會影響周圍的環境的缺陷，使得本實用新型所烤制出來的肉串更為潔凈。
另外，由于炭斗設置于密閉的烤箱內部，同時炭斗底面設置有孔隙，木炭燃盡所產生的灰渣將沿該孔隙落至下方的集灰斗中，以便于將來集中清理炭灰，避免了過去炭灰隨風飄蕩的缺點，有利于保持周圍環境的清潔。
同時，在烤箱下部設置輪體，便于本實用新型的移動。
綜上所述，本實用新型具有環保、衛生、方便的特點，采用本實用新型有利于烤制出色澤及口味俱佳的肉串。
圖1為本實用新型的外觀結構示意圖；圖2為本實用新型內部結構示意圖。
1-箱體，2-操作孔，3-車輪，4-集灰斗，5-閥門，6-炭斗，7-木炭，8-環形水槽，9-肉串架，10-橫梁，11-進水槽，12-進水管，13-隔板，14-箱蓋，15-水管，16-簽條，17-手柄。
具體實施方式
以下結合附圖對本實用新型做進一步說明。
如圖1所示為本實用新型烤箱的外部示意圖。
箱體1的底部設置有兩組車輪3，以方便移動烤箱。箱體1的下部設置有集灰斗4，集灰斗4通過箱體1側面送進及抽離箱體1，以方便烤制后集中清理木炭燃盡所產生的灰燼。箱體1的頂面設置有操作孔2，烤制者通過操作孔2進行添加木炭、肉串等操作。箱體1側面設置有閥門5，閥門5與箱體1內部的進水槽及環形水槽相連，可以隨時放出各水槽中的熱水。
如圖2所示為圖1的內部結構示意圖。
箱體1兩內側均傾斜設置有隔板13，隔板13與箱體1另外兩側共同圍成一上部小、下部大的喇叭狀空間，在該喇叭狀空間里，集灰斗4上方設置炭斗6，炭斗6中部具有凹槽，木炭7容置于該凹槽中，炭斗6上方設置有環形水槽8，環形水槽8沿各隔板13水平設置，環形水槽8槽內容置有水，肉串架9一端水平擱置于環形水槽8槽道內，另一端傾斜靠置在位于箱體1內的橫梁10上，箱體1內可以同時擱置多個肉串架9，各肉串架9于橫梁10兩側依次排列。箱體1頂面設置有箱蓋14，箱蓋14上設置有與操作孔2形狀相適配的凹部，該凹部嵌置于操作孔2中，一方面封堵操作孔2，防止箱體1內的煙氣外泄，另一方面可以減小箱體1內隔板13所圍出的烤制空間，使得加熱該空間的木炭7消耗量大大減少，有利于節約資源。
而隔板13圍成的喇叭狀烤置空間，其上部截面小、下部截面大的結構還有利于熱空氣在整個烤制空間內均勻快速流動。一方面，便于將木炭7釋放的熱量均勻分布，使得肉串在各個方向烤制均勻，避免肉串由于受熱不均而出現焦糊現象；另一方面，還利于木炭7燃燒所釋放的煙氣隨流動的空氣導至環形水槽8水面上從而加快煙氣的消除。
當然，烤制空間可以由任意兩相對的隔板13及相鄰的箱體1側壁構成，也可以全部由隔板13構成，其中以后者構成的方案為優，一方面具有上述的優點，另外還可以通過隔板13使得烤制空間和箱體1側壁間形成一定中空部位，可以有效防止熱量損失過快，利于節能降耗。
箱體1上部側邊設置有進水槽11以及進水管12，利用進水槽11和進水管12可以隨時向環形水槽8供水和補水。進水槽11通過其下部設置的水管15向環形水槽8供水，水管15可以為單根設置，也可以為多根均勻分布于進水槽11和環形水槽8上。
如圖3所示為肉串架9的結構示意圖。
肉串架9為方形框架結構，在插置肉串的兩個相對的邊框上對應設置有若干小孔，肉串的簽條16兩端分別對應插置于該小孔中以固定肉串，框架一側還設置有手柄17，以方便操作者將肉串架9放入或取出烤箱，烤制時，手柄靠置在橫梁10上。
以上所述僅為本實用新型的優選實施方式。應當指出，對于本領域的技術人員來說，依據本實用新型的精神和實質，還可以做出很多的變型和改進，但這些變型和改進均將落入本實用新型的保護范圍。
權利要求1.多功能環保木炭燒烤箱，包括一密閉的烤箱，其特征在于所述烤箱內設置有容置木炭的炭斗、容置水的水槽以及用以擱置肉串的肉串架。
2.如權利要求1所述的多功能環保木炭燒烤箱，其特征在于所述水槽為沿箱體內壁設置的環形水槽，所述環形水槽位于所述炭斗上方或與其平齊，所述環形水槽與一設置于所述箱體外側的截止閥相連。
3.如權利要求2所述的多功能環保木炭燒烤箱，其特征在于所述水槽上方設置有進水槽，所述進水槽位于環形水槽上方，進水槽上設置有進水管及其閥門，進水槽的下部通過一個或多個輸水管與位于其下的環形水槽相連，所述進水槽與一設置于所述箱體外側的截止閥相連。
4.如權利要求1所述的多功能環保木炭燒烤箱，其特征在于所述肉串架為矩形框架結構，肉串順次設置于該框架內，裝有肉串的肉串架沿肉串傾斜方向設置于烤箱內，肉串架的底端水平放置于所述水槽中，另一端靠置于設置于箱體內的橫梁上。
5.如權利要求4所述的多功能環保木炭燒烤箱，其特征在于所述肉串架其框架上至少有一邊設置有與肉串簽條相匹配的孔，所述簽條插置于該孔中以固定肉串。
6.如權利要求1所述的多功能環保木炭燒烤箱，其特征在于所述箱體內傾斜設置有隔板，所述隔板在箱體內圍成一上部小下部大的喇叭形烤制空間。
7.如權利要求1所述的多功能環保木炭燒烤箱，其特征在于所述炭斗的底面上設置有若干用以引落木炭灰渣的孔隙。
8.如權利要求7所述的多功能環保木炭燒烤箱，其特征在于所述箱體內還設置有集灰斗，所述集灰斗位于所述炭斗的下方并可從箱體側邊抽離。
9.如權利要求1所述的多功能環保木炭燒烤箱，其特征在于所述箱體頂面設置有操作孔或槽，且所述箱體頂面設置有蓋，所述蓋上設置有與所述操作孔或槽相匹配的凹槽。
10.如權利要求1所述的多功能環保木炭燒烤箱，其特征在于所述箱體底部設置有可轉動的輪，所述箱體可隨該輪移動。
專利摘要本實用新型提供了一種多功能環保木炭燒烤箱，包括一密閉的烤箱，其特征在于所述烤箱內設置有容置木炭的炭斗、容置水的水槽以及用以擱置肉串的肉串架。本實用新型具有環保、衛生、方便的特點，采用本實用新型有利于烤制出色澤及口味俱佳的肉串。
文檔編號A47J37/06GK2904659SQ20062002300
公開日2007年5月30日 申請日期2006年5月24日 優先權日2006年5月24日
發明者吾吉阿卜杜拉, 加帕爾 申請人:吾吉阿卜杜拉 加帕爾