專利名稱：一種山藥的硫磺熏蒸方法
技術領域：
本發明涉及一種中藥飲片的制備方法，具體而言，涉及一種山藥的硫磺熏蒸方法， 屬于中藥材加工領域。
背景技術：
山藥為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖，具有健胃、補肺、固腎、益精的功能，主治脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、消渴、遺精等證。歷代本草記載藥用山藥分布較廣，以河南、山西交界處為中心，明清以來都認為主產于“古懷慶府”的“懷慶山藥”最佳，為中國著名“四大懷藥” 之一。山藥含有多種化學成分，不僅含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿和淀粉酶等成分， 還含有碘、鈣、鐵和磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素山藥的營養價值、藥用價值及抗病機理都已經逐漸被證實，為臨床常用中藥，也是藥食二用植物。山藥在加工過程中，大多都會加上硫磺熏蒸作為處理程序之一。硫磺熏蒸作為中藥的傳統養護方法之一，主要用于不易干燥的中藥材。干燥不徹底的山藥常含有微生物生長所需要的水分、碳源和氮源，因此在貯運過程中易使產品腐敗變質，甚至產生致癌性極強的黃曲霉素。硫磺熏蒸既能使山藥色白光亮、無酸臭味、成形美觀，又能達到漂白藥材及殺菌防腐的目的，大大延長其儲存保質時間。但硫磺熏蒸后的山藥會有一定的二氧化硫殘留， 由于二氧化硫是一種較強的還原劑，可能與山藥中的某些成分發生化學反應而造成山藥本身有效成分的改變，直接影響飲片的質量。在煎制復方湯劑過程中，雖然部分二氧化硫會被揮發掉，但殘余的二氧化硫仍可與藥材中的有效成分產生化學反應，從而影響藥材的質量和療效；其次，藥劑中若含過量的二氧化硫殘留，會引致服用者有咽喉疼痛、胃部不適等不良反應，并產生令人不快的味覺。據報道，藥劑中若含有二氧化硫超過500 μ g. g—1，就會產生不適的味覺，因而控制中藥材中二氧化硫殘留量成為硫磺熏蒸工藝至關重要的問題。另一種加工方法是無硫脫水法，即將鮮山藥切片，再在烘箱內烘干脫水，為純物理方法。無硫脫水法是隨著技術條件(包括烘烤設備、倉儲條件等)的提高，近幾年才興起的， 但因其成品外觀不美觀(偏黃而且有不均勻的深色斑紋)，不易保存，成品率較低(7-8噸鮮山藥才能加工1噸無硫山藥片，而硫磺熏蒸法5-6噸就可加工1噸成品)等原因而未能迅速普及，因此山藥的硫磺熏蒸方法仍然值得研究和推廣使用。當前，國家對食品中二氧化硫殘留量已制定了相關的檢測方法和限量標準，對中藥材和中藥飲片中二氧化硫的檢測方法也進行了初步研究，但關于硫磺熏蒸對山藥中各有效成分含量改變的影響及有無新的成分產生等方面的研究較少，例如趙海霞等研究了硫磺用量、熏蒸時間、熏蒸次數3個因素對硫磺熏蒸山藥中二氧化硫含量的影響，結果表明 硫磺用量、熏蒸時間對二氧化硫含量影響較大。然而，對于硫磺熏蒸山藥對氨基酸、總皂苷和尿囊素含量以及山藥PH值等的影響報道極少，對硫磺最佳熏蒸工藝也未見報道。綜上所述，需要結合山藥的給藥途徑是以湯劑為主的特點，對山藥硫磺熏蒸工藝及質量標準等方面進行系統研究，以確定最佳熏蒸工藝。因此，選擇既能使山藥保持較好外觀，并能防腐，又能保證其質量和用藥安全的熏蒸工藝是十分必要的。

發明內容
為解決以上技術問題，本發明的目的在于提供一種山藥的硫磺熏蒸方法，以提高硫磺熏蒸山藥的質量。本發明的目的是通過以下技術方案實現的本發明提供一種山藥的硫磺熏蒸方法，其中，所述方法包括如下步驟1)山藥清洗，去皮；2)低硫熏蒸按2公斤去皮山藥計，在熏蒸房間內，以每立方米用硫磺4-8克，熏蒸山藥1-6小時；3)食鹽溶液浸泡用濃度為5-20% (重量比)的食鹽溶液浸沒熏蒸后的山藥，浸泡1-3小時至山藥軟化；4)干燥，切片;5)飲片干燥。進一步，根據前述的方法，其中，所述步驟1)包括取新鮮山藥，清洗后刮去外皮，
稱取重量。進一步，根據前述的方法，其中，所述步驟幻包括將步驟1)去皮的山藥放入硫磺熏蒸房間1/2-2/3高度位置，按2公斤去皮山藥計，每立方米用硫磺4-8克，將硫磺放入容器中，加入少許酒精，點燃硫磺，密封熏蒸房間，熏蒸山藥1-6小時，打開房間門，排氣 IOmin0進一步，根據前述的方法，其中，所述步驟4)包括將步驟3)浸泡的山藥從溶液中取出，放置過夜，擦干表面水分，切成l_2mm的薄片。進一步，根據前述的方法，其中，所述步驟幻包括將步驟4)切片的山藥干燥 0. 5-2小時，至干即得。更進一步，根據前述的方法，在步驟幻中，所述硫磺用量為按2公斤去皮山藥計， 每立方米用硫磺4克；所述硫磺熏蒸時間為1小時。更進一步，根據前述的方法，在步驟幻中，所述食鹽溶液的濃度為10% (重量比)；所述浸泡時間為2小時。更進一步，根據前述的方法，在步驟幻中，所述干燥為微波干燥(如采用50MHZ微波爐)。本發明提供的山藥的硫磺熏蒸方法，其有益效果如下1.降低山藥的二氧化硫殘留量；2.降低山藥飲片中氯化鈉的含量；3.使得山藥飲片色白、美觀。
具體實施例方式實施例本實施例采用正交試驗設計，以尿囊素、山藥多糖、二氧化硫殘留量為測定指標， 考察硫磺用量、硫磺熏蒸時間、食鹽溶液濃度、食鹽浸泡時間四個因素，以多指標綜合評分法優化山藥低硫磺熏蒸工藝。其中，尿囊素、山藥多糖、二氧化硫殘留量測定方法如下
一、山藥多糖檢測方法采用紫外-可見分光光度法1.對照品溶液的配置精密稱取105°C干燥至恒重的無水葡萄糖對照品0. 12g，置 IOOml容量瓶中，加蒸餾水溶解并稀釋至刻度，搖勻，即得；2.標準曲線的配置精密吸取對照品溶液0.0、0. 1、0. 2、0. 3、0.4、0. 5、0.6ml分
別置于具塞試管中，分別加水至anl，各精密加入濃度為0.05% (重量比)的硫酸-蒽酮 6. Oml,于90°C恒溫20min，迅速冰浴20min，取出，放至室溫，以相應的試劑為空白，照紫外-可見分光光度法，在627nm的波長處測定吸光度，以吸光度為縱坐標，濃度為橫坐標，繪制標準曲線；3.測定法取山藥粉末(過四號篩)1. Og精密稱定，加80% (重量比)乙醇IOOml 加熱90°C回流4h，趁熱過濾，濾于250ml容量瓶中，提取兩次，殘渣及燒瓶用蒸餾水洗滌，洗滌液過濾并入濾液，放冷后用蒸餾水定容至刻度，搖勻，精密量取Iml，置具塞試管中，加水 1. Oml,自“精密加入0. 05% (重量比)硫酸-蒽酮6. Oml起”，依法測定吸光度，從標準曲線上讀出供試品溶液中含葡萄糖的重量，計算，既得。二、山藥尿囊素檢測方法采用高效液相色譜法測定1.色譜條件與系統適用性實驗以十八烷基鍵合硅膠為填充劑，以甲醇-水(體積比2. 5 97. 5)為流動相，檢測波長224nm，理論塔板數按尿囊素峰計算應不低于3000 ；2.對照品溶液的制備精密稱取尿囊素對照品適量，加20% (重量比)乙醇溶解制成每Iml含0. 2mg的溶液，既得；3.供試品溶液的制備取本品中粉0.3g，精密稱定，置具塞錐形瓶中，精密加入 20% (重量比)乙醇20ml，稱定重量，超聲處理Q40W，100Hz)30min，取出，再稱定重量，用 20% (重量比)乙醇補足減失的重量，放置lOmin，于高速離心機離心G800r/min) lOmin， 取上清液，既得；4.測定法分別精密吸取對照品溶液與供試品溶液各10-20ul，注入液相色譜儀， 測定，既得。三、山藥二氧化硫殘留量測定方法參照《中華人民共和國藥典》2010版一部附錄 IX “二氧化硫殘留量測定法”山藥低硫磺熏蒸工藝中的影響因素主要有山藥大小、山藥量、硫磺用量、硫磺熏蒸時間、鹽濃度、鹽浸泡時間等，考慮到實際的可操作性，選取直徑在2-3cm的鮮山藥且固定山藥量為1000g/m3，選擇硫磺用量、硫磺熏蒸時間、鹽濃度、鹽浸泡時間為考察因素，各因素相應安排了 3個水平進行實驗，選用L9 (34)正交表安排實驗，結果見表1-3，在表中，硫磺用量以2kg去皮山藥計。表1低硫磺熏蒸結合食鹽炙山藥方法及結果
權利要求
1.一種山藥的硫磺熏蒸方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟1)山藥清洗，去皮；2)低硫熏蒸按2公斤去皮山藥計，在熏蒸房間內，以每立方米用硫磺4-8克，熏蒸山藥1-6小時；3)食鹽溶液浸泡用濃度為5-20%(重量比)的食鹽溶液浸沒熏蒸后的山藥，浸泡1-3 小時至山藥軟化；4)干燥，切片；5)飲片干燥。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟1)包括取新鮮山藥，清洗后刮去外皮，稱取重量。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟2)包括將步驟1)去皮的山藥放入硫磺熏蒸房間1/2-2/3高度位置，按2公斤去皮山藥計，每立方米用硫磺4-8克，將硫磺放入容器中，加入少許酒精，點燃硫磺，密封熏蒸房間，熏蒸山藥1-6小時，打開房間門， 排氣IOmin0
4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟4)包括將步驟幻浸泡的山藥從溶液中取出，放置過夜，擦干表面水分，切成l_2mm的薄片。
5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟幻包括將步驟4)切片的山藥干燥0. 5-2小時，至干即得。
6.根據權利要求1或3所述的方法，在步驟2)中，所述硫磺用量為按2公斤去皮山藥計，每立方米用硫磺4克；所述硫磺熏蒸時間為1小時。
7.根據權利要求1所述的方法，在步驟幻中，所述食鹽溶液的濃度為10%(重量比)； 所述浸泡時間為2小時。
8.根據權利要求1或5所述的方法，在步驟幻中，所述干燥為微波干燥。
全文摘要
本發明提供一種山藥的硫磺熏蒸方法，該方法主要流程為山藥清洗、去皮→低硫熏蒸→食鹽溶液浸泡擯置至山藥軟化→初步干燥切片→飲片干燥。本發明的方法既有效降低了山藥的二氧化硫殘留量和氯化鈉的含量；又能保證所得山藥飲片色白、美觀。
文檔編號A61K36/8945GK102283977SQ20111023565
公開日2011年12月21日 申請日期2011年8月17日 優先權日2011年8月17日
發明者向飛軍, 羅周良, 許冬瑾, 馬興田 申請人:康美藥業股份有限公司