專利名稱：一種可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉及其制備方法
技術領域：
本發明是關于一種可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉及其制備方法，更特別的是關于一種使人們在食用后能有效地補充人體必需而易缺乏的多種宏量和微量礦物質元素、多種維生素及多種氨基酸的營養粉及其制備方法。
目前用于人體健康的保健食品品種繁多，主要品種有人參蜂王漿等，但它是用傳統中藥制劑方法加工制成，產品為棕色液體，生產工藝比較復雜，同時對有效成分破壞較大，產品成本高，給消費者帶來較大的經濟負擔，因此不能為廣大消費者所享用。
我國人民當前生活水平大大提高，富裕人家吃得越來越好、越精、越不科學，營養也越不平衡并由此引起營養三高(高蛋白、高脂肪、高糖)帶來了富貴病(心腦血管病、癌癥、糖尿病和亞健康狀態)；同時也引起營養三低(低礦物質、低維生素、低纖維素)。但迄今為止，市場上尚未發現有作為高效地、同時補充多種金屬及非金屬礦物質元素和多種維生素、氨基酸的“可溶性多元素、多維生素、多氨基酸的營養粉產品”出售，也尚未發現有這方面的相關文獻報道。
本發明的目的之一是提供一種能有效地補充多種礦物質金屬及非金屬元素、多種維生素和多種氨基酸的營養粉產品。
本發明的目的之二是提供一種食用后可以起到“以食代藥”作用而能有效的防治因缺乏這些營養素而引起的發育不良，免疫力低下和多種慢性疾病，從而保持食用者身體健康和延年益壽的營養粉。
本發明的目的之三是提供一種可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉的制備方法。
本發明的這些和其它目的將通過下列詳細描述和說明來進一步闡明。
本發明的可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉，包括宏量及微量多元素礦物質、多維生素和多氨基酸，其中宏量及微量多元素礦物質占總量的50～95重量份，多維生素占總量的1～9重量份，多氨基酸占總量的2～35重量份，為近中性的白色粉末。
進一步的，本發明的可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉，包括宏量及微量多元素礦物質、多維生素、多氨基酸和醫學上可接受的輔料，其中宏量及微量多元素礦物質占總量的70～95重量份，多維生素占總量的1～8重量份，多氨基酸占總量的8～30重量份，為近中性的白色粉末。
在本發明的可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉中，宏量及微量多元素礦物質的含量為鈣 8～25 重量份， 磷1～20 重量份，鉀 3～45 重量份， 鎂 0.4～8 重量份，鋅 0.1～0.6重量份， 鐵 0.1～0.8重量份，錳 0.03～0.2重量份， 鍶 0.02～0.06重量份，還含有微量的鉬、硒和鈷；上述元素可以以其醋酸鹽或氯化物的形式存在。
在本發明的可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉中，多種礦物質元素可以是鈣、磷、鉀、鎂、鋅、鐵、錳、鍶、鉬、硒、鈷中的多種，含鈣化合物可以是醋酸鈣、氨基酸鈣、葡萄糖酸鈣、抗壞血酸鈣中的幾種。
在本發明的可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉中，維生素的含量為維生素A0.01～0.03重量份，維生素B10.01～0.05重量份，維生素B20.02～0.05重量份，維生素C0.8～2.0重量份，維生素D0.06～0.15重量份，維生素E0.1～0.4重量份，維生素PP0.15～0.5重量份，維生素可以采用其中的一種或多種。
在本發明的可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉中，氨基酸的含量為賴氨酸1.2～18.0重量份，蘇氨酸0.7～10.0重量份，色氨酸0.3～5.0重量份。
本發明的可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉的制備方法，包括如下步驟A、根據國家標準計算人體相對營養平衡系數和營養粉中營養素配方；B、根據A步驟的配方稱出所需各種化合物的量；C、對上述各種粉狀配料，以等量遞增法充分混合均勻，并置于攪拌器中攪拌均勻，再經粉碎、磨研并過篩后，倒出裝于容器中；D、殺菌消毒處理；E、上述半產品經檢驗合格后，包裝。
本發明的可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉的制備方法，也可以采用如下方法，包括如下步驟A、根據國家標準計算人體相對營養平衡系數和營養粉中營養素配方；B、根據A步驟的配方稱出所需各種化合物的量；C、將已稱出的上述化合物加入鈣劑的水溶液中，并充分攪拌，使之完全溶解；D、將上述溶液以壓濾機予以壓濾，得無色透明溶液；E、將上述濾液導入噴霧干燥機或蒸發器中，經300℃左右高溫蒸發和殺菌消毒、蒸發干燥后，即得白色多元素多維生素多氨基酸營養粉；F、上述半產品經檢驗合格后，包裝。
本發明的營養粉可以直接適量添加到飲水、飲料、湯、菜、面、粉、飯等膳食中食用，也可以再加工成各種劑型食品、保健食品或添加到其它食品中食用，從而可以對食用者高效地同時補充多種礦物質元素離子、多種維生素和多種氨基酸營養素，起到以食代藥的作用而物有利生長發育、增強免疫力和防治因缺乏這些營養而引起的疾病，使人民身體健康長壽。
具體地，本發明的可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉，其主要成份包括在多元素方面有人體必需而又容易引起缺乏的宏量及微量礦物質元素的醋酸鹽或氯化物、亞硒酸鈉或硒酸鈉、鉬酸鈉、三聚磷酸鈉、氨基酸鈣、葡萄糖酸鈣、抗壞血酸鈣，它們都是易溶于水的離子化合物，溶于水即電離出鈣、鋅、鐵等陽離子，不需胃酸分解即可被腸道直接充分吸收；在維生素方面有VA、VB1、VB2、VC、VE、和VPP等；在氨基酸方面有賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸等。
本發明的各種營養素的所需含量(重量)為礦物質元素離子鈣11.9276～22.1514 磷1.7040～17.0400鉀4.0043～40.0430 鎂0.7029～7.0290鋅0.2236～0.4154鐵0.2236～0.4154錳0.0559～0.1039鍶0.0207～0.0385鉬0.0048～0.0090硒0.0008～0.0014鈷0.0007～0.0013維生素VA0.0119～0.0221VB10.0216～0.0402VB20.0216～0.0402 VC0.8946～1.6614VD0.0745～0.1385VE0.1491～0.2769VPP0.2162～0.4014氨基酸賴氨酸1.5336～15.3360 蘇氨酸0.8946～8.9460色氨酸0.4473～4.4730在本發明的上述營養粉中，所述的多種礦物質元素是鈣、磷、鉀、鎂、鋅、鐵、錳、鍶、鉬、硒、鈷等、但在實際制備時視需要可以從中挑選添加。此等元素分別組成醋酸鹽或氯化物、亞硒酸鈉或硒酸鈉、鉬酸鈉、三聚磷酸鈉、氨基酸鈣、葡萄糖酸鈣、抗壞血酸鈣等。對所述維生素及氨基酸，也可酌情從中挑選添加。這些化合物均易溶于水及乙醇，不需胃酸分解就可被腸道直接充分吸收。這種營養粉為近中性的白色粉末；嘗之味微苦并略有醋及氨基酸氣味，但加于水和食物中則無；在空氣中可吸濕而輕微潮解、結塊，但不分解、不變質，不影響補充營養效果，可照常食用。
本發明的營養粉可以按以下干法制備，其制造工藝步驟包括A、營養粉中營養素配方和人體中營養平衡系數的計算；計算營養粉中營養素的配方，首先必須考慮到一定年齡段人群的各種需添加營養素的RDA值，其次必須考慮到他們現在對這些營養素的攝入情況，是充足，還是缺乏？前者有資料可查；后者需今后由國家大量投資，作長期的大規模系統的調查研究后才能獲得，故準確設計此配方的計算極為困難。面對此情況，只好采用粗略的計算，即根據一定年齡段人群的各種需添加的營養素RDA值，分別計算出各種選用的化合物的實際需要重量，將其相加所得總重量分別去除各營養素RDA值，即得營養粉中各種需添加營養素的配方(含量)詳見表1。因為，國家既然制定出了一定年齡段人群的各種營養素RDA值，這就說明這些營養素它們在人體內是相互平衡的，且此平衡應主要是靠腸道平衡吸收所致，故以其計算的配方值應是有根據的、客觀的、合理的。也就是說，人體各種營養素的吸收，必須是按營養平衡原則有計劃按比例地吸收；各種營養素吸收曲線的模式、形態應該基本上不改變，只是上、下浮動。再由此可以這樣設想；鈣是世界各國人普遍缺乏的營養素，故可根據一定年齡段人群的鈣RDA值計算出所需化合物的重量作為對比標準，即作為分子，而分別以其它需添加的營養素RDA值計算出所需化合物的重量作分母，其商數即為人體各營養素的相對營養平衡系數，詳見表1。用某營養素的相對營養平衡系數，即可了解某營養素和鈣在重量方面的關系，也就可以用它計算出在鈣攝入不足情況之下，某營養素大致相應缺乏情況。例如，按國家規定，我國人均鈣RDA值為800毫克，但現在人均鈣攝入量僅500毫克，尚缺乏300毫克，即缺乏37.5％。因此，如果用本品補鈣300毫克，則其它營養素也應能基本上補夠其RDA值要求。
B、按相對營養平衡系數精確計算出并稱出用一定量醋酸鈣或其他鈣劑制營養粉時所需各種化合物。
C、對上述各種粉狀配料，以等量遞增法充分混合均勻，并置于攪拌器中攪拌均勻，再經粉碎、磨研并過篩后，倒出裝于容器中。
D、殺菌消毒處理E、上述半產品經檢驗合格后，以塑料瓶、塑料桶、鋁箔袋等包裝，即成為商品；或再加工成片劑、膠囊、沖劑及口服液等商品。本發明的營養粉也可以按以下濕法制備，其制備工藝步驟包括A、營養粉中營養素配方和人體中營養平衡系數的計算同前干法制備所述，此處從略。
B、按相對營養平衡系數，精確計算出用一定量醋酸鈣或其它鈣劑制營養粉時所需除鈣劑之外的其它各種營養素化合物的重量，并予以稱出。
C、將已稱出的上述化合物加入一定量已知濃度的純醋酸鈣一可由石灰及醋酸精制而成，或其它鈣劑的水溶液中，并充分攪拌，使之完全溶解。
D、將上述溶液以壓濾機予以壓濾，得無色透明溶液。
E、將上述濾液導入噴霧干燥機或蒸發器中，經300℃左右高溫蒸發和殺菌消毒、蒸發干燥后，即得白色多元素多維生素多氨基酸營養粉。
F、上述半產品經檢驗合格后，以塑料瓶、塑料桶、鋁箔袋等包裝，即成為成品；或再加工成片劑、膠囊、沖劑及口服液等產品。
在本發明中，如非特指，所有的量、份均為重量單位。
以下通過具體實施例來進一步說明本發明，但實施例僅用于說明并不能限制本發明范圍。
實施例用醋酸鈣粉以干法試制可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉，其制備工藝步驟如下A、營養粉中營養素配方和人體中營養平衡系數的計算詳見表1；B、以2公斤醋酸鈣粉(所用醋酸鈣等化合物均購自化工原料商店，為分析純試劑)按表1所示，計算出所需其它營養素化合物重量，并予以精確稱出。
C、對上述各種粉狀配料，以等量遞增法充分混合均勻，再經磨研、過篩后，即得制品。
此制品經廣州測試中心測試，各營養素含量與計算的理論值基本相同。
表1可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉的配方設計計算及所需化合物費用估算表
表1續表可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉的配方設計計算及所需化合物費用估算表
說明(1)3欄÷5欄＝6欄；(2)(6欄÷7欄)+(6欄÷7欄×8欄)＝9欄(3)9欄3370.5282÷9欄＝10欄；(4)11欄1000÷10欄＝11欄(5)11欄×12欄＝13欄；(6)3欄÷9欄4694.9665＝14欄(7)A Kg醋酸鈣制三多營養粉所需某化合物重量(g)＝A Kg×11欄1000÷10欄(8)A Kg醋酸鈣＝醋酸鈣液料體積(L)×濃度(％)×比重(g/L)(9)3欄RDA值是根據中國營養學會1988年所定標準及美國食品與營養委員會1989年定標準和有關資料而擬定；因磷、鉀、鎂、氨基酸一般不太缺乏，而只取其RDA值的十分之一(以后可視情況作修改)。
我國人民當前每日人均缺鈣300mg(缺37.5％)，食用本營養粉1761mg即可補鈣300mg；其他元素、維生素和氨基酸也可平衡吸收而基本上滿足所需量。如食用4695mg，即使不吃食物，也可以滿足成人日需全部上述RDA值。
權利要求
1.一種可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉，其特征在于包括宏量及微量多元素礦物質、多維生素和多氨基酸，其中宏量及微量多元素礦物質占總量的50～95重量份，多維生素占總量的1～9重量份，多氨基酸占總量的2～35重量份，為近中性的白色粉末。
2.如權利要求1所述的可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉，其特征在于包括宏量及微量多元素礦物質、多維生素、多氨基酸和醫學上可接受的輔料，其中宏量及微量多元素礦物質占總量的70～95重量份，多維生素占總量的1～8重量份，多氨基酸占總量的8～30重量份，為近中性的白色粉末。
3.如權利要求1、2所述的可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉，其特征在于宏量及微量多元素礦物質的含量為鈣 8～25重量份， 磷1～20重量份，鉀 3～45重量份， 鎂 0.4～8重量份，鋅 0.1～0.6重量份， 鐵 0.1～0.8重量份，錳 0.03～0.2重量份， 鍶 0.02～0.06重量份，還含有微量的鉬、硒和鈷；上述元素可以以其醋酸鹽或氯化物的形式存在。
4.如權利要求3所述的可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉，其特征在于所述的多種礦物質元素可以是鈣、磷、鉀、鎂、鋅、鐵、錳、鍶、鉬、硒、鈷中的多種。
5.如權利要求3、4所述的可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉，其特征在于所述的含鈣化合物可以是醋酸鈣、氨基酸鈣、葡萄糖酸鈣、抗壞血酸鈣中的幾種。
6.如權利要求1、2所述的可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉，其特征在于維生素的含量為維生素A0.01～0.03重量份，維生素B10.01～0.05重量份，維生素B20.02～0.05重量份，維生素C0.8～2.0重量份，維生素D0.06～0.15重量份，維生素E0.1～0.4重量份，維生素PP0.15～0.5重量份。
7.如權利要求6所述的可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉，其特征在于所述的維生素可以采用其中的多種。
8.如權利要求1、2所述的可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉，其特征在于氨基酸的含量為賴氨酸1.2～18.0重量份，蘇氨酸0.7～10.0重量份，色氨酸0.3～5.0重量份。
9.如權利要求1、2所述的可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟A、根據國家標準計算人體相對營養平衡系數和營養粉中營養素配方；B、根據A步驟的配方稱出所需各種化合物的量；C、對上述各種粉狀配料，以等量遞增法充分混合均勻，并置于攪拌器中攪拌均勻，再經粉碎、磨研并過篩后，倒出裝于容器中；D、殺菌消毒處理；E、上述半產品經檢驗合格后，包裝。
10.如權利要求1、2所述的可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟A、根據國家標準計算人體相對營養平衡系數和營養粉中營養素配方；B、根據A步驟的配方稱出所需各種化合物的量；C、將已稱出的上述化合物加入鈣劑的水溶液中，并充分攪拌，使之完全溶解；D、將上述溶液以壓濾機予以壓濾，得無色透明溶液；E、將上述濾液導入噴霧干燥機或蒸發器中，經300℃左右高溫蒸發和殺菌消毒、蒸發干燥后，即得白色多元素多維生素多氨基酸營養粉；F、上述半產品經檢驗合格后，包裝。
全文摘要
本發明公開了一種可溶性多元素多維生素多氨基酸的營養粉,包括宏量及微量多元素礦物質、多維生素和多氨基酸,其中宏量及微量多元素礦物質占總量的50～95重量份,多維生素占總量的1～9重量份,多氨基酸占總量的2～35重量份,為近中性的白色粉末;本發明的產品含有可溶性多金屬及非金屬元素和多維生素及多氨基酸,從而食用后能起到“以食代藥”的作用而可以防治因缺乏這些營養素而引起的發育不良、免疫力低下和多種慢性疾病,有益于健康長壽。
文檔編號A61P3/02GK1335137SQ01123548
公開日2002年2月13日 申請日期2001年8月1日 優先權日2001年8月1日
發明者李曉焰, 李曉紅, 李艷紅 申請人:李曉焰, 李曉紅, 李艷紅