一種肉制品的高效殺菌裝置的制造方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及食品加工領域，特別是一種肉制品的高效殺菌裝置。
【背景技術】
[0002]目前的殺菌鍋主要用于食品行業，其功能具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、加熱溫度容易控制等特點。加熱一般都是以燃煤和燃氣、燃油作為熱源對水進行加熱；將水變為蒸汽，通過頂部和底部蒸汽進入口與熱/冷水進入口相配合進行殺菌；但是，在殺菌之后冷卻下來的不飽和蒸汽在使用之后往往就直接進行排放，不僅能源損耗大，而且殺菌效果不完全，存在明顯技術性缺陷。現有蒸汽殺菌鍋主要存在著如下缺陷:1、蒸汽不能重復利用，能源浪費大；2、冷卻后的水全部排放至下水道，不能循環利用造成水資源浪費；3、排放過程中易燙傷人員，車間內環境溫度較高。本實用新型針對現有技術的不足，提出了一種肉制品的高效殺菌裝置，該裝置能夠有效地提高殺菌鍋內的溫度，并加熱冷卻下來的蒸汽，重復利用余熱蒸汽，蒸汽使用率高，能源節約率高，而且能夠循環利用水資源，降低車間環境溫度，蒸汽使用更加安全。
【實用新型內容】
[0003]本實用新型的目的在于提供一種肉制品的尚效殺菌裝置，該裝置能夠有效地提尚殺菌鍋內的溫度，并加熱冷卻下來的蒸汽，重復利用余熱蒸汽，蒸汽使用率高，能源節約率高，而且能夠循環利用水資源，降低車間環境溫度，蒸汽使用更加安全。
[0004]本實用新型的目的是這樣實現的，包括底座以及安裝在底座上的殺菌鍋，殺菌鍋的左端設有可開啟的鍋蓋，右端設有封頭，在殺菌鍋內部的頂端與底端分別對應設有上部蒸汽噴管和下部蒸汽噴管，上部蒸汽噴管和下部蒸汽噴管的管壁上均設有交錯布置的噴汽孔，殺菌鍋外部的頂端設有進水管、壓縮空氣管、上部蒸汽進管、蒸汽回管，底端設有下部蒸汽進管和排污管，上部蒸汽進管和下部蒸汽進管分別與上部噴汽管與下部蒸汽噴管相連，殺菌鍋內的底部還設有加熱管，加熱管呈蛇形設置在下部蒸汽噴管的下方，殺菌鍋的外部靠近封頭處設有配電柜，加熱管通過導線與配電柜連接。
[0005]本實用新型通過在殺菌鍋的底部設有加熱管，并將加熱管呈蛇形設置在下部蒸汽噴管的下方，能夠及時加熱殺菌鍋內滅菌后冷卻下來的余熱蒸汽，提高余熱蒸汽的溫度，重復利用余熱蒸汽，蒸汽使用率高，能源節約率高；并且蒸汽排放率低，減小排放過程中易燙傷人員的機率，蒸汽使用更加安全，有效地降低車間環境溫度。
【附圖說明】
[0006]圖1為本實用新型的整體結構示意圖；
[0007]圖中:1-活動軌道，2-臺車，3-托盤，4-鍋蓋，5-殺菌鍋，6-上部蒸汽噴管，7-噴汽孔，8-壓縮空氣管，9-壓力表，10-汽包，11-下部蒸汽進管，12-進蒸汽總管，13-蒸汽回管，14-上部蒸汽進管，15-進水管，16-循環風機，17-溫度表，18-封頭，19-下部蒸汽噴管，20-加熱管，21-配電柜，22-排污管，23-積水池，24-底座，25-鍋內軌道。
【具體實施方式】
[0008]下面結合附圖對本實用新型作進一步的說明，但不以任何方式對本實用新型加以限制，基于本實用新型教導所作的任何變更或改進，均屬于本實用新型的保護范圍。
[0009]如圖1所示，本實用新型包括底座24以及安裝在底座24上的殺菌鍋5，殺菌鍋5的左端設有可開啟的鍋蓋4，右端設有封頭18，在殺菌鍋5內部的頂端與底端分別對應設有上部蒸汽噴管6和下部蒸汽噴管19，上部蒸汽噴管6和下部蒸汽噴管19的管壁上均設有交錯布置的噴汽孔7，殺菌鍋5外部的頂端設有進水管15、壓縮空氣管8、上部蒸汽進管14、蒸汽回管13，底端設有下部蒸汽進管11和排污管22，上部蒸汽進管14和下部蒸汽進管11分別與上部蒸汽噴管6和下部蒸汽噴管19相連，殺菌鍋5內的底部還設有加熱管20，加熱管20呈蛇形設置在下部蒸汽噴管19的下方，殺菌鍋5的外部靠近封頭18處設有配電柜21，加熱管20通過導線與配電柜21連接。
[0010]進一步地，為了更加充分利用余熱蒸汽，提高蒸汽利用率，降低能耗，高效殺菌裝置還設有蒸汽循環裝置，蒸汽循環裝置包括汽包10、進蒸汽總管12、蒸汽回管13以及循環風機16，蒸汽回管13前端經循環風機16后與殺菌鍋5連接，后端與進蒸汽總管12相連，上部蒸汽進管14與下部蒸汽進管11 一端與殺菌鍋5連接，另一端與汽包10相連。
[0011]進一步地，為了方便殺菌裝置的裝料和卸料，減小裝料和卸料的勞動強度，殺菌鍋5內的底部設有鍋內軌道25，鍋內軌道25的上表面高于下部蒸汽噴管19的頂部，殺菌鍋5外部靠近鍋蓋4 一側活動設有活動軌道1，活動軌道I通過支架支撐，活動軌道I上軌面的標高與鍋內軌道25上軌面的標高一致。
[0012]進一步地，活動軌道I上活動設有臺車2，臺車2上設有若干臺托盤3，臺車2底部設有車輪。待殺菌的肉制品可以裝在托盤3內，由臺車2運載輸送到殺菌鍋5內，減輕了工人的勞動強度，提高工作效率。
[0013]進一步地，底座24內設有頂部開口的積水池23，用于收集殺菌鍋5排出的廢液。一方面可以使水資源得到重復利用，節約水資源；另一方面防止排放的污水肆意流淌而污染環境。
[0014]進一步地，殺菌鍋5頂部還設有壓力表9和溫度表17。以便操作工掌握鍋內蒸汽的溫度和壓力，便于操作工進行相應的操作。
[0015]本實用新型是這樣工作的，首先打開鍋蓋4，將活動軌道I放置到殺菌鍋5的開口處，并調整活動軌道4使之與鍋內軌道25處在同一直線上，將裝有待殺菌肉制品的臺車2吊裝到活動軌道4上，并推入到殺菌鍋5內，關閉鍋蓋4 ;然后打開壓縮空氣管8上的閥門，通過空壓機將鍋內的空氣抽走，然后打開上部蒸汽進管14和下部蒸汽進管11的閥門，蒸汽由汽包10進入到殺菌鍋5內，在殺菌的過程中應隨時注意觀察壓力表9和溫度表17，掌握鍋內的蒸汽溫度和壓力，隨著殺菌過程的進行，蒸汽溫度和壓力會有所降低，此時就可以打開加熱管20的電源開關，通過電加熱提高鍋內的溫度，從而加熱鍋內的余熱蒸汽，被加熱的蒸汽就可再次得到利用，而其余少量的余熱蒸汽則通過到蒸汽回管13進入汽包10，與汽包10內的飽和蒸汽混合后再得到利用。
【主權項】
1.一種肉制品的高效殺菌裝置，包括底座(24)以及安裝在底座(24)上的殺菌鍋(5)，殺菌鍋(5)的左端設有可開啟的鍋蓋(4)，右端設有封頭(18)，其特征在于:在殺菌鍋(5)內部的頂端與底端分別對應設有上部蒸汽噴管(6)和下部蒸汽噴管(19)，上部蒸汽噴管(6)和下部蒸汽噴管(19)的管壁上均設有交錯布置的噴汽孔(7)，殺菌鍋(5)外部的頂端設有進水管(15)、壓縮空氣管(8)、上部蒸汽進管(14)、蒸汽回管(13)，底端設有下部蒸汽進管(11)和排污管(22)，上部蒸汽進管(14)和下部蒸汽進管(11)分別與上部蒸汽噴管(6)和下部蒸汽噴管(19)相連，殺菌鍋(5)內的底部還設有加熱管(20)，加熱管(20)呈蛇形設置在下部蒸汽噴管(19)的下方，殺菌鍋(5)的外部靠近封頭(18)處設有配電柜(21)，加熱管(20)通過導線與配電柜(21)連接。2.根據權利要求1所述的一種肉制品的高效殺菌裝置，其特征在于:還設有蒸汽循環裝置，所述蒸汽循環裝置包括汽包(10)、進蒸汽總管(12)、蒸汽回管(13)以及循環風機(16)，蒸汽回管(13)前端經循環風機(16)后與殺菌鍋(5)連接，后端與進蒸汽總管(12)相連，上部蒸汽進管(14)與下部蒸汽進管(11) 一端與殺菌鍋(5)連接，另一端與汽包(10)相連。3.根據權利要求1所述的一種肉制品的高效殺菌裝置，其特征在于:殺菌鍋(5)內的底部設有鍋內軌道(25)，鍋內軌道(25)的上表面高于下部蒸汽噴管(19)的頂部，殺菌鍋(5)外部靠近鍋蓋(4)一側活動設有活動軌道(I )，活動軌道(I)通過支架支撐，活動軌道(I)上軌面的標高與鍋內軌道(25)上軌面的標高一致。4.根據權利要求3所述的一種肉制品的高效殺菌裝置，其特征在于:活動軌道(I)上活動設有臺車(2)，臺車(2)上設有若干臺托盤(3)，臺車(2)底部設有車輪。5.根據權利要求1所述的一種肉制品的高效殺菌裝置，其特征在于:底座(24)內設有頂部開口的積水池(23 )，用于收集殺菌鍋(5 )排出的廢液。6.根據權利要求1所述的一種肉制品的高效殺菌裝置，其特征在于:殺菌鍋(5)頂部還設有壓力表(9)和溫度表(17)。
【專利摘要】本實用新型公開了一種肉制品的高效殺菌裝置，包括底座以及安裝在底座上的殺菌鍋，殺菌鍋的左端設有鍋蓋，右端設有封頭，殺菌鍋內部的頂端與底端分別對應設有上部蒸汽噴管和下部蒸汽噴管，上部蒸汽噴管和下部蒸汽噴管的表面均設有交錯布置的噴汽孔，殺菌鍋內的底部還設有加熱管，加熱管呈蛇形設置在下部蒸汽噴管的下方，殺菌鍋的外部靠近封頭處設有配電柜，加熱管通過導線與配電柜連接。本實用新型提出了一種肉制品的高效殺菌裝置，該裝置能夠有效地提高殺菌鍋內的溫度，并加熱冷卻下來的蒸汽，重復利用余熱蒸汽，蒸汽使用率高，能源節約率高，而且能夠循環利用水資源，降低車間環境溫度，蒸汽使用更加安全。
【IPC分類】A23B4/005
【公開號】CN204930187
【申請號】CN201520650695
【發明人】劉春華
【申請人】沾益縣滇益圓食品有限公司
【公開日】2016年1月6日
【申請日】2015年8月27日