削面裝置及具有該削面裝置的刀削面設備的制造方法
【技術領域】
[0001] 本實用新型涉及一種廚房設備，尤其涉及一種可直線削面的削面裝置及具有該削 面裝置的刀削面設備。
【背景技術】
[0002] 隨著人們生活水平的提高，人們對飲食的科學性更加重視，面食因特有的營養成 份和易于消化的特點，受到越來越多人的喜愛。面食的品種和做法很多，其中刀削面以其獨 特的風味，中厚邊薄的形狀，勁道、爽滑的口感而深受全國各地人們的喜愛。然而，制作刀削 面需專業廚師，而廚師需支付高額的薪資，成本較高。
[0003] 經過對現在市場上刀削面設備調研發現，現有的刀削面設備存在以下弊端：削面 的軌跡為弧線，刀削面兩側受力不均，面易斷；面胚沒有進行塑型，削出的面長短不一；削 出的面條沒有充分顯示刀削面的特性，口感不佳；削面噪音較大。 【實用新型內容】
[0004] 有鑒于此，有必要提供一種削面裝置及具有該削面裝置的刀削面設備，以解決上 述問題。
[0005] 本實用新型提供一種削面裝置。該削面裝置包括電動滑臺，滑動組件和錯刀組件。 該電動滑臺包括滑臺組件，該滑臺組件用于在該電動滑臺上往復滑動。該滑動組件滑動地 裝設于該滑臺組件上，該滑動組件的滑動方向與該滑臺組件的滑動方向相垂直，該滑動組 件包括滑動塊，該滑動塊的相對兩側設有第一擋塊和第二擋塊，該滑動塊用于裝設一削面 刀。該錯刀組件包括第一錯刀件和第二錯刀件，該第一錯刀件和該第二錯刀件分別位于該 電動滑臺的兩末端上，并位于該電動滑臺相對的兩側，該第一錯刀件對應該第一擋塊，該第 二錯刀件對應該第二擋塊。該第一錯刀件用于抵推該第一擋塊，以迫使該滑動塊向遠離該 第一錯刀件的一側滑動一預設距離，該第二錯刀件用于抵推該第二擋塊以迫使該滑動塊向 靠近該第一錯刀件的一側滑動該預設距離，以實現錯刀。
[0006] 進一步地，該第一錯刀件上設有第一抵持部，該第二錯刀件上設有第二抵持部，該 第一抵持部用于抵推該第一擋塊，該第二抵持部用于抵推第二擋塊。
[0007] 進一步地，該滑動塊上設有一滑動本體，該滑動本體于鄰近該第一擋塊的一側上 設有第一限位孔和第二限位孔，于鄰近該第二擋塊的的另一側上也設有第一限位孔和第二 限位孔，該滑動組件還包括二限位件，該二限位件可分別卡合于鄰近該第一擋塊的第一限 位孔及鄰近該第二擋塊的第二限位孔內，或者卡合于鄰近該第一擋塊的第二限位孔及鄰近 該第二擋塊的第一限位孔內。
[0008] 進一步地，該滑動組件還包括支撐塊，該支撐塊位于該固定塊和滑動塊之間，該支 撐塊包括第一支撐件和第二支撐件，該滑動本體的兩端分別穿過該第一支撐件和該第二支 撐件，該第一支撐件和該第二支撐件用于支撐該滑動本體。
[0009] 進一步地，該滑動組件還包括固定塊，該固定塊固定于該滑臺組件上，該滑動塊滑 動地設于該固定塊上，該滑動塊相對該固定塊的滑動方向垂直于該滑臺組件的滑動方向。
[0010] 進一步地，該滑動組件還包括支撐塊，該支撐塊位于該固定塊和滑動塊之間，該支 撐塊包括第一支撐件和第二支撐件，該第一支撐件鄰近該第一擋塊且位于該第一擋塊背離 該第二擋塊的一側，該第二支撐件鄰近該第二擋塊且位于該第二擋塊背離該第一擋塊的一 偵牝該滑動本體的兩端分別穿過該第一支撐件和該第二支撐件，所述二限位件分別設置在 該第一支撐件及第二支撐件上。
[0011] 本實用新型還提供一種刀削面設備。該刀削面設備包括支撐柜、推面裝置和削面 裝置，該推面裝置和削面裝置安裝于該支撐柜上，該推面裝置用以放置預設形狀的面塊，并 將該面塊推送至一預設位置以供切削。該削面裝置包括電動滑臺，滑動組件和錯刀組件。該 電動滑臺包括滑臺組件，該滑臺組件用于在該電動滑臺上往復滑動。該滑動組件滑動地裝 設于該滑臺組件上，該滑動組件的滑動方向與該滑臺組件的滑動方向相垂直，該滑動組件 包括滑動塊，該滑動塊的相對的兩側設有第一擋塊和第二擋塊，該滑動塊用于裝設一削面 刀。該錯刀組件包括第一錯刀件和第二錯刀件，該第一錯刀件和該第二錯刀件分別位于該 電動滑臺的兩末端上，并位于該電動滑臺相對的兩側，該第一錯刀件對應該第一擋塊，該第 二錯刀件對應該第二擋塊。該第一錯刀件用于抵推該第一擋塊，以迫使該滑動塊向遠離該 第一錯刀件的一側滑動一預設距離，該第二錯刀件用于抵推該第二擋塊以迫使該滑動塊向 靠近該第一錯刀件的一側滑動該預設距離，以實現錯刀。
[0012] 進一步地，該第一錯刀件上設有第一抵持部，該第二錯刀件上設有第二抵持部，該 第一抵持部用于抵推該第一擋塊，該第二抵持部用于抵推第二擋塊。
[0013] 進一步地，該滑動塊上設有一滑動本體，該滑動本體于鄰近該第一擋塊的一側上 設有第一限位孔和第二限位孔，于鄰近該第二擋塊的的另一側上也設有第一限位孔和第二 限位孔，該滑動組件還包括二限位件，該二限位件可分別卡合于鄰近該第一擋塊的第一限 位孔及鄰近該第二擋塊的第二限位孔內，或者卡合于鄰近該第一擋塊的第二限位孔及鄰近 該第二擋塊的第一限位孔內。
[0014] 進一步地，該刀削面設備還包括保護罩，該保護罩固定于該推面裝置上，并罩設于 該推面裝置和削面裝置上以遮擋并保護該推面裝置和削面裝置。
[0015] 本實用新型之刀削面設備，在傳統的刀削面設備上進行了創新設計，采用直線的 方式削面，使得削出的面長度相同；采用錯刀組件，使得削面刀左右錯刀，避免了削面時削 出半條面的狀況。削面速度快且削面過程中噪音較小。
【附圖說明】
[0016] 圖1為本實用新型一實施方式中設有保護罩的刀削面設備的立體結構示意圖。
[0017] 圖2為圖1的刀削面設備去掉保護罩的立體結構示意圖。
[0018] 圖3為圖2的刀削面設備部分分解示意圖。
[0019] 圖4為圖3所示推面裝置的立體結構示意圖。
[0020] 圖5為圖4所示推面裝置在一個方向上的分解示意圖。
[0021] 圖6為圖4所示推面裝置在另一個方向上的分解示意圖。
[0022] 圖7為圖6面塊容置殼的分解示意圖。
[0023] 圖8為圖6部分元件在另一個方向上的立體結構示意圖。
[0024] 圖9為圖3所示削面裝置的立體結構示意圖。
[0025] 圖10為圖9所示削面裝置的部分分解示意圖。
[0026] 圖11為圖10中所示滑動組件的放大示意圖。
[0027] 主要元件符號說明
[0028]



【具體實施方式】
[0030] 請參考圖1，刀削面設備100包括支撐柜10、推面裝置20、削面裝置30、保護罩40 和夾緊裝置50。
[0031] 請一并參考圖2,支撐柜10內部設有控制器（圖未示)，用于控制該推面裝置20及 削面裝置30的運動。請一并參考圖3,支撐柜10還包括一支撐面12和一位于該支撐面12 上的支架14。該支架14與該支撐面12之間形成一收容部142。該支撐柜10的支撐面12 上還設有供該推面裝置20和削面裝置30的控制線路穿過的過線孔16。
[0032] 推面裝置20和削面裝置30安裝于該支架14上，使得該推面裝置20和該削面裝 置30相對該支撐面12傾斜設置，且該推面裝置20部分容置于該收容部142內。推面裝置 20和削面裝置30的控制線路通過該過線孔16與該支撐柜10內的控制器電性連接。推面 裝置20用以放置已經揉好且定形為預設形狀的面塊200,并將該面塊200推送至預設位置。 削面裝置30上安裝一削面刀300。削面裝置30可帶動削面刀300切削放置在推面裝置20 上的面塊200,切削出的面葉以拋物線的形式拋出至一預定位置以等待煮面。保護罩40固 定于該推面裝置20的第一支撐板21和支架14上，并罩設于該推面裝置20和削面裝置30 上以部分遮擋并保護該推面裝置20和削面裝置30,且使得該削面刀300露出以方便削面及 面葉的拋出。可理解，保護罩40的形狀能夠根據該推面裝置20和該削面裝置30的形狀 而實際設置。夾緊裝置50穿過該保護罩40并固定于該第一支撐板21上，夾緊裝置50用 于防止推面裝置20的面殼變形。
[0033] 請一并參考圖4、圖5和圖6,推面裝置20還包括面塊收容殼22、支撐架23、承載 機構24、驅動機構25、感測組件26和導向件27。驅動機構25位于該第一支撐板21遠離該 面塊收容殼22的一側且安裝于該支撐架23上。驅動機構25與該承載機構24連接，以推 動該承載機構24在面塊收容殼22內做往復運動。該感測組件26用于控制驅動機構25的 運動，該導向件27用于導向承載機構24相對支撐架23的運動。
[0034] 第一支撐板21大致呈長方形板狀，其兩端傾斜地固定于該支架14上，且相對該支 撐面12傾斜設置。第一支撐板21上設有一個條形的第一貫穿槽212和兩個位于該第一貫 穿槽212相對的兩側的卡合槽214。
[0035] 面塊收容殼22可拆卸地固定于該第一支撐板21的一側上。具體地，面塊收容殼 22包括底板222,該底板222的兩端收容在該卡合槽214內使得該面塊收容殼22可拆卸地 固定于該第一支撐板21上。面塊收容殼22上還設有一收容腔224。該收容腔224用于收 容該面塊200。本實施方式中，請一并參考圖7,該面塊收容殼22還包括第一殼體226和第 二殼體228。該底板222與該第一殼體