一種全自動醬鹵熏烤流水線的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及熏肉制品加工領域，具體而言涉及一種全自動醬鹵熏烤流水線。
【背景技術】
[0002]熏烤肉制品是一類深受人們喜愛的肉制品，在我國肉制品中占有重要地位，不同地區不同配方及不同的加工方法形成了難以計數的產品。肉制品通過熏烤產生能引起食欲的熏烤氣味，形成制品的獨特風味，使制品表面產生特有的熏烤色澤，同時抑制了微生物的生長，延長了制品的保存期。
[0003]隨著人們生活條件的改善與營養水平的提高，人們對熏肉的質量安全要求越來越高，采用傳統工藝是將木材等物料用炭火加熱或電加熱至煙點處，產生濃煙熏制肉制品，然后再燒烤，存在工藝周期較長、設備簡陋手工操作、難以連續化生產、產品質量不穩定、污染空氣等諸多的問題。
【實用新型內容】
[0004]本實用新型的目的是提供一種全自動醬鹵熏烤流水線，該全自動醬鹵熏烤流水線一次性完成煙熏與烤制兩種工藝，產品一致性好、自動連續生產、效率高、生產環境無污染。
[0005]為實現上述目的，本實用新型采取以下技術方案:
[0006]一種全自動醬鹵熏烤流水線，包括機架，其特征在于，所述機架兩端分別安裝有第一滾筒輪和第二滾筒輪，所述第一滾筒輪和第二滾筒輪經環狀網帶相連，所述環狀網帶繞第一滾筒輪和第二滾筒輪轉動時形成上側網帶和下側網帶，所述上側網帶上方設有上加熱管，上側網帶下方設有下加熱管，所述上加熱管和下加熱管均安裝在機架上，上加熱管上方安裝向下反光板，下加熱管下方安裝向上反光板，所述向下反光板固定在上側保溫壁上，所述向上反光板固定在下側保溫壁上，所述上側保溫壁和下側保溫壁均固定在機架上；上側保溫壁前后兩端分別設有前耐高溫隔熱布和后耐高溫隔熱布；機架左右兩側鉸接安裝有可拆卸側蓋；第一滾筒輪上方設有前排煙過濾裝置，第二滾筒輪上方設有后排煙過濾裝置；所述可拆卸側蓋一側中間部位經輸煙管道與外置式肉制品加工煙熏爐發煙器相連通；第一滾筒輪與傳動系統相連，機架前端設有出料口。
[0007]所述傳動系統、外置式肉制品加工煙熏爐發煙器、上加熱管和下加熱管均經線路與中央控制器相連。
[0008]所述上側保溫壁、下側保溫壁、左右兩側可拆卸側蓋、前耐高溫隔熱布和后耐高溫隔熱布形成熏烤封閉空間。
[0009]所述傳動系統由變頻調速電機與減速器組成。
[0010]所述環狀網帶采用特氟龍輸送帶。
[0011]所述上側保溫壁、下側保溫壁、左右兩側可拆卸側蓋均采用巖棉外側包裹不銹鋼板制作。
[0012]上述技術方案中，肉制品在上加熱管和下加熱管加熱的同時，受到由外置式肉制品加工煙熏爐發煙器經輸煙管道輸送的煙熏，一次性完成煙熏與烤制兩種工藝。操作工只需將肉制品放置在環狀網帶一端即可，整個過程自動化生產，解決了醬鹵產品熏烤工藝的繁瑣問題。同時有效減少勞動力人力數量，可大批量連續作業，提高生產效益。采用外置式肉制品加工煙熏爐發煙器可以更方便的添加煙熏木肩，以及清理灰塵。所述上側網帶上方設有上加熱管，上側網帶下方設有下加熱管，通過間隔均勻控制加熱管的數量，實現不同烘烤溫度的控制。所述上加熱管和下加熱管均選用近紅外石英加熱管，近紅外的波長比較短，穿透深度比較淺，使得更多的溫度集中在肉質表面，使得產品表皮迅速干燥，保護內部水分過多流失，產品外焦里嫩。所述環狀網帶采用特氟龍輸送帶，且不生銹，同時由于特氟龍的不粘特性，網帶上不會有產品殘留，也不會因為網帶溫度過高粘連產品表皮，保證產品表皮完整性。煙道布局采用在設備中間底部入煙，兩側底部出煙，這樣可以使得煙更充分的填滿整個內部空間，使產品更均勻。所述第一滾筒輪上方設有前排煙過濾裝置，所述第二滾筒輪上方設有后排煙過濾裝置，減少對大氣的污染，有效改善煙熏設備的生產環境。
[0013]該全自動醬鹵熏烤流水線一次性完成煙熏與烤制兩種工藝，產品一致性好、自動連續生產、效率高、生產環境無污染。
【附圖說明】
[0014]圖1為本實用新型部分組件軸側結構示意圖；
[0015]圖2為本實用新型部分組件主視結構示意圖；
[0016]圖3為本實用新型整機結構示意圖。
[0017]圖中:1、機架；2、下加熱管；3、下側保溫壁；4、向上反光板；5、上側網帶；6、上加熱管；7、變頻調速電機；8、減速器；9、出料口 ；10、前耐高溫隔熱布；11、上側保溫壁；12、向下反光板；13、第二滾筒輪；14、第一滾筒輪；15、后耐高溫隔熱布；16、下側網帶；17、后排煙過濾裝置；18、左側可拆卸側蓋；19、外置式肉制品加工煙熏爐發煙器；20、輸煙管道；21、中央控制器；22、右側可拆卸側蓋；23、前排煙過濾裝置。
【具體實施方式】
[0018]下面結合附圖，對本實用新型做進一步說明:
[0019]如圖1、圖2和圖3所示，一種全自動醬鹵熏烤流水線，包括機架1、外置式肉制品加工煙熏爐發煙器19和中央控制器21，所述機架I兩端分別安裝有第一滾筒輪14和第二滾筒輪13，所述第一滾筒輪14和第二滾筒輪13經環狀網帶相連，所述環狀網帶采用特氟龍輸送帶，且不生銹，同時由于特氟龍的不粘特性，環狀網帶上不會有產品殘留，也不會因為網帶溫度過高粘連產品表皮，保證產品表皮完整性。特氟龍網帶孔徑為1cm，既保證傳送帶承受力，又不阻礙烘烤及煙熏。所述環狀網帶繞第一滾筒輪14和第二滾筒輪13轉動時形成上側網帶5和下側網帶16，所述上側網帶5上方設有上加熱管6，上側網帶5下方設有下加熱管2，通過間隔均勻控制上加熱管6和下加熱管2的數量，實現不同烘烤溫度的控制。所述上加熱管6和下加熱管2均選用近紅外石英加熱管，近紅外的波長比較短，穿透深度比較淺，使得更多的溫度集中在肉質表面，使得產品表皮迅速干燥，保護內部水分過多流失，產品外焦里嫩。上加熱管6和下加熱管2均安裝在機架I上，上加熱管6上方安裝向下反光板12，向下反光板12將上加熱管6向上的近紅外光反射回來，下加熱管2下方安裝向上反光板4，向上反光4板將下加熱管2向下的近紅外光反射回來，所述向下反光板12固定在上側保溫壁11上，所述向上反光板4固定在下側保溫壁3上，所述上側保溫壁11和下側保溫壁3均固定在機架I上；所述上側保溫壁11前后兩端分別設有前耐高溫隔熱布10和后耐高溫隔熱布15，減少設備內部的熱量損失；機架I左右兩側鉸接安裝有可拆卸側蓋，包括左側可拆卸側蓋18和右側可拆卸側蓋22，機架I兩側由多個獨立的可拆卸側蓋組成，每個可拆卸側蓋可以向上開啟，便于維修維修設備和清理打掃；上側保溫壁11、下側保溫壁3、左側可拆卸側蓋18、右側可拆卸側蓋22、前耐高溫隔熱布10和后耐高溫隔熱布15形成熏烤封閉空間；所述上側保溫壁11、下側保溫壁3、左側可拆卸側蓋18和右側可拆卸側蓋22均采用巖棉外側包裹不銹鋼板制作。第一滾筒輪14上方設有前排煙過濾裝置23，所述第二滾筒輪13上方設有后排煙過濾裝置17，減少對大氣的污染，有效改善煙熏設備的生產環境；所述左側可拆卸側蓋18中間部位經輸煙管道20與外置式肉制品加工煙熏爐發煙器19相連通，相比內置發煙器，外置發煙器操作更方便，不容易散失設備內部的溫度，添加物料以及清理灰塵更加方便；所述第一滾筒輪14與傳動系統相連，所述傳動系統由變頻調速電機7與減速器8組成，采用變頻器控制變頻調速電機7的轉速，可以更精確控制產品的熏烤時間；傳動系統、外置式肉制品加工煙熏爐發煙器19、上加熱管6和下加熱管2均經線路與中央控制器21相連；機架I前端設有出料口 9。
[0020]該全自動醬鹵熏烤流水線一次性完成煙熏與烤制兩種工藝，產品一致性好、自動連續生產、效率高、生產環境無污染。
[0021]本實施例只是對本實用新型構思和實現的一個說明，并非對其進行限制，在本實用新型構思下，未經實質變換的技術方案仍然在保護范圍內。
【主權項】
1.一種全自動醬鹵熏烤流水線，包括機架，其特征在于，所述機架兩端分別安裝有第一滾筒輪和第二滾筒輪，所述第一滾筒輪和第二滾筒輪經環狀網帶相連，所述環狀網帶繞第一滾筒輪和第二滾筒輪轉動時形成上側網帶和下側網帶，所述上側網帶上方設有上加熱管，上側網帶下方設有下加熱管，所述上加熱管和下加熱管均安裝在機架上，上加熱管上方安裝向下反光板，下加熱管下方安裝向上反光板，所述向下反光板固定在上側保溫壁上，所述向上反光板固定在下側保溫壁上，所述上側保溫壁和下側保溫壁均固定在機架上；上側保溫壁前后兩端分別設有前耐高溫隔熱布和后耐高溫隔熱布；機架左右兩側鉸接安裝有可拆卸側蓋；第一滾筒輪上方設有前排煙過濾裝置，第二滾筒輪上方設有后排煙過濾裝置；所述可拆卸側蓋一側中間部位經輸煙管道與外置式肉制品加工煙熏爐發煙器相連通；第一滾筒輪與傳動系統相連，機架前端設有出料口。
2.如權利要求1所述的全自動醬鹵熏烤流水線，其特征在于，所述傳動系統、外置式肉制品加工煙熏爐發煙器、上加熱管和下加熱管均經線路與中央控制器相連。
3.如權利要求1所述的全自動醬鹵熏烤流水線，其特征在于，所述上側保溫壁、下側保溫壁、左右兩側可拆卸側蓋、前耐高溫隔熱布和后耐高溫隔熱布形成熏烤封閉空間。
4.如權利要求1所述的全自動醬鹵熏烤流水線，其特征在于，所述傳動系統由變頻調速電機與減速器組成。
【專利摘要】本實用新型公開了一種全自動醬鹵熏烤流水線，包括機架，所述機架兩端安裝有第一滾筒輪和第二滾筒輪，兩個滾筒輪經環狀網帶相連，所述環狀網帶分上側網帶和下側網帶，上側網帶上方設有上加熱管，上側網帶下方設有下加熱管，上加熱管上方安裝向下反光板，下加熱管下方安裝向上反光板，所述向下反光板固定在上側保溫壁上，所述向上反光板固定在下側保溫壁上；所述上側保溫壁前后兩端分別設有耐高溫隔熱布；機架左右兩側鉸接安裝有可拆卸側蓋；機架前后兩端上方均設有排煙過濾裝置；可拆卸側蓋一側經輸煙管道與外置式肉制品加工煙熏爐發煙器相連通；所述第一滾筒輪與傳動系統相連。該流水線一次性完成煙熏與烤制兩種工藝，一致性好、效率高、無污染。
【IPC分類】A21B5-00, A23B4-044
【公開號】CN204499313
【申請號】CN201520149771
【發明人】沙建莊
【申請人】安國市多味肉制品有限公司
【公開日】2015年7月29日
【申請日】2015年3月12日