用于核桃仁脫皮的堿煮裝置的制造方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及食品加工設備，特別是用于核桃仁脫皮的堿煮裝置。
【背景技術】
[0002]核桃享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。
[0003]現代醫學研宄認為，核桃中的磷脂，對腦神經有很好的保健作用。核桃就像一個微型的腦子，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部小腦，甚至其褶皺或折疊都像大腦皮層。目前人類已經知道，核桃中含有36種以上的神經傳遞素，可以幫助開發腦功能。同時，核桃和杏仁中都富含的不飽和脂肪酸，對于營養腦神經，防止衰老，有非常重要的作用。
[0004]為什么核桃仁需要去皮處理，是因為核桃仁外有一層種皮，它含有色素和苦澀味等成分，會嚴重影響產品質量，所以必須將它去除。在給核桃仁去皮時可分為兩種方法:第I種，可采用堿液浸泡去皮法進行脫皮；第2種，加熱煮沸法，可直接放入蒸餾水中加熱至沸騰，悶制一定時間后取出，手工進行去皮。通過比較，堿液法去皮會使核仁的顏色有所變化，核仁品質降低；加熱煮沸法效果較好，可較好地的保障了核仁的品質。目前缺乏一套完整的設備可以實現堿液浸泡去皮的連續化生產。

【發明內容】

[0005]為了克服現有技術的上述缺點，本實用新型提供一種可以實現核桃仁堿液浸泡去皮，連續生產，在加熱堿液的同時可以實現堿液的翻滾，避免以前高溫才能產生翻騰，破壞生產，而且堿煮以后能有效排出核桃仁進行下一步工序，減少勞動強度，提高生產效率的核桃仁脫皮的堿煮裝置。
[0006]本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是:用于核桃仁脫皮的堿煮裝置，包括箱體、進液管、排液管和設置在箱體上的蓋子，箱體上方的蓋子分為固定蓋子和活動蓋子兩部分，活動蓋子通過鉸鏈安裝在固定蓋子上；固定蓋子上面設置有排氣管與蓋子內部連通；在箱體內側底部上方設置有一塊篩網，篩網下方設置有蒸汽管，篩網由一塊六邊形的篩網彎折而成，彎折以后形成為中間一個等腰梯形和兩側為相同的側三角形；在篩網的梯形面為傾斜安裝，上底面位于最低點，且對應箱體側壁設置一個出料管；排液管和出料管均設置有控制閥門。
[0007]所述固定蓋子上設置一個表針式溫度計，且探針穿過固定蓋子延伸到箱體內。這樣設置一個溫度計，可以隨時直觀的獲得箱體內溶液的溫度，有助于掌握好堿煮的過程，避免溫度過高破壞了核桃仁的價值。
[0008]所述排氣管與固定蓋子頂部連接部分為倒置的漏斗狀。這樣通入到箱體內的蒸汽能夠及時從頂部被收集匯攏后從排氣管排氣，漏斗狀有組合對氣體進行導流。
[0009]工作原理:關閉排液管和出料管上的閥門，將需要蒸煮的核桃仁倒入到箱體內，由于篩網的作用，全部落在了篩網上面，同時打開進液管，加入大量的堿液，對核桃仁進行堿液浸泡。
[0010]當堿液達到一定高度時候，通過設置在底部的蒸汽管，持續通入蒸汽，這樣蒸汽通過篩網向上噴出，造成堿液的翻滾，同時蒸汽是有溫度，加熱堿液，這樣的話堿液得到加熱和翻滾，促進核桃仁與堿液的接觸，而且翻滾過程更有助于核桃仁皮的脫落，一舉三得。達到一個位置停止進液。通過溫度計可以控制通入蒸汽量，從而控制溫度，保證生產。
[0011]堿煮完成以后，關閉蒸汽管，打開出料管，這樣核桃仁隨著堿液就進入出料管進入到下一個工序，同時由于整個篩網是成料斗狀，傾斜到出料管管口，有助于核桃仁的排出，當排放到一些留在篩網上的核桃仁以后，再次打開進液管進行沖擊，這樣可以把大部分核桃仁排出，減少人工干預，少部分可以人工外力清掃一下進入到出料管，進入到下一個工序。核桃仁清除完以后，打開底部的排液管，排出箱體內的液體。
[0012]本實用新型具有以下有益效果:采用通入蒸汽的方式實現堿液的加溫和翻滾，這樣就避免了正常加溫時候需要高溫才能造成翻滾，但是溫度過高會損壞核桃仁，同時設置料斗狀的篩網，蒸汽通過篩眼到堿液內，分布更為均勻，堿液翻滾有助于核桃仁的脫皮，一舉三得。料斗狀的篩網，有利于排出核桃仁，大部分的核桃仁由于傾斜隨堿液流出，少部分通過再次打開進液管沖刷排除，這樣操作減少人工干預，效率更高，有助于提高生產效率。
【附圖說明】
[0013]圖1為本實用新型未安裝出料管一端側板的結構示意圖。
[0014]圖2為本實用新型的篩網的結構示意圖。
[0015]圖3為本實用新型的側視圖。
[0016]箱體1、進液管2、排液管3，固定蓋子4，活動蓋子5，排氣管6，篩網7，蒸汽管8，出料管9，表針式溫度計10。
【具體實施方式】
[0017]下面結合附圖和實施例對本實用新型進一步說明。
[0018]實施例1
[0019]如圖1和圖2所示，用于核桃仁脫皮的堿煮裝置，包括箱體1、進液管2、排液管3和設置在箱體上的蓋子；箱體上方的蓋子分為固定蓋子4和活動蓋子5兩部分，活動蓋子5通過鉸鏈安裝在固定蓋子4上；固定蓋子4上面設置有排氣管6且與蓋子內部連通；進液管3固定在固定蓋子4上，延伸到蓋子內側；排液管3位于箱體底部。
[0020]在箱體內側底部上方設置有一塊篩網7，篩網7下方設置有蒸汽管8，篩網7由一塊六邊形的篩網彎折而成，彎折以后形成為中間一個等腰梯形和兩側為相同的側三角形，側三角形在箱體地面投影為直角三角形，在篩網的梯形面為傾斜安裝，上底面位于最低點，且對應箱體側壁設置一個出料管9 ;對應設置有出料管9。
[0021]在篩網7最低點位于箱體I側壁上，且對應箱體I側壁設置一個出料管9，出料管位于篩網的最低點，就是梯形面的上底面；排液管3和出料管9均設置有控制閥門。
[0022]所述固定蓋子4上設置一個表針式溫度計10，且探針穿過固定蓋子延伸到箱體I內。這樣設置一個溫度計，可以隨時直觀的獲得箱體內溶液的溫度，有助于掌握好堿煮的過程，避免溫度過高破壞了核桃仁的價值。
[0023]關閉排液管和出料管上的閥門，將需要蒸煮的核桃仁倒入到箱體內，由于篩網的作用，全部落在了篩網上面，同時打開進液管，加入大量的堿液，對核桃仁進行堿液浸泡。
[0024]當堿液達到一定高度時候，通過設置在底部的蒸汽管，持續通入蒸汽，這樣蒸汽通過篩網向上噴出，造成堿液的翻滾，同時蒸汽是有溫度，加熱堿液，這樣的話堿液得到加熱和翻滾，促進核桃仁與堿液的接觸，而且翻滾過程更有助于核桃仁皮的脫落，一舉三得。達到一個位置停止進液。通過溫度計可以控制通入蒸汽量，從而控制溫度，保證生產。
[0025]堿煮完成以后，關閉蒸汽管，打開出料管，這樣核桃仁隨著堿液就進入出料管進入到下一個工序，同時由于整個篩網是成料斗狀，傾斜到出料管管口，有助于核桃仁的排出，當排放到一些留在篩網上的核桃仁以后，再次打開進液管進行沖擊，這樣可以把大部分核桃仁排出，減少人工干預，少部分可以人工外力清掃一下進入到出料管，進入到下一個工序。核桃仁清除完以后，打開底部的排液管，排出箱體內的液體。
[0026]實施例2
[0027]如圖3所示，【具體實施方式】同實施例1，不同之處在于:所述排氣管6與固定蓋子4頂部連接部分為倒置的漏斗狀。這樣通入到箱體內的蒸汽能夠及時從頂部被收集匯攏后從排氣管排氣，漏斗狀有助于對氣體進行導流。
【主權項】
1.用于核桃仁脫皮的堿煮裝置，包括箱體、進液管、排液管和設置在箱體上的蓋子，其特征在于:箱體上方的蓋子分為固定蓋子和活動蓋子兩部分，活動蓋子通過鉸鏈安裝在固定蓋子上；固定蓋子上面設置有排氣管與蓋子內部連通；在箱體內側底部上方設置有一塊篩網，篩網下方設置有蒸汽管，篩網由一塊六邊形的篩網彎折而成，彎折以后形成為中間一個等腰梯形和兩側為相同的側三角形；在篩網的梯形面為傾斜安裝，上底面位于最低點，且對應箱體側壁設置一個出料管；排液管和出料管均設置有控制閥門。
2.如權利要求1所述的用于核桃仁脫皮的堿煮裝置，其特征在于:所述固定蓋子上設置一個表針式溫度計，且探針穿過固定蓋子延伸到箱體內。
3.如權利要求1或2所述的用于核桃仁脫皮的堿煮裝置，其特征在于:所述排氣管與固定蓋子頂部連接結構為倒置的漏斗狀。
【專利摘要】本實用新型涉及食品加工設備，特別是用于核桃仁脫皮的堿煮裝置。解決核桃仁脫皮問題，用于核桃仁脫皮的堿煮裝置，包括箱體、進液管、排液管和設置在箱體上的蓋子，箱體上方的蓋子分為固定蓋子和活動蓋子兩部分，活動蓋子通過鉸鏈安裝在固定蓋子上；固定蓋子上面設置有排氣管與蓋子內部連通；在箱體內側底部上方設置有一塊篩網，篩網下方設置有蒸汽管，篩網由一塊六邊形的篩網彎折而成，彎折以后形成為中間一個等腰梯形和兩側為相同的側三角形；在篩網的梯形面為傾斜安裝，上底面位于最低點，且對應箱體側壁設置一個出料管；排液管和出料管均設置有控制閥門。加熱又能實現液體翻滾，有助于脫皮和液體熱量交換。
【IPC分類】A23N5-08, A23L1-00
【公開號】CN204306005
【申請號】CN201420729723
【發明人】吳德昭
【申請人】云南磨漿農業有限公司
【公開日】2015年5月6日
【申請日】2014年11月29日