一種辣椒醬菜的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種辣椒醬菜，由特定重量份的辣椒、甜面醬、生姜末、大蒜、花生仁、淀粉、檸檬果肉、石榴汁、醋、鹽構成。本發明具有營養豐富、口感良好的優點，提高了人體對辣椒中營養組分的吸收效率。
【專利說明】
一種辣椒醬菜
技術領域
[0001]本發明涉及醬菜領域，具體是一種辣椒醬菜。
【背景技術】
[0002]醬菜是將新鮮食材經過醬制后得到的，其在我國有著悠久的食用歷史，具有味道鮮美、營養豐富、開胃增食、容易保存的特點。辣椒醬菜是常見的醬菜種類，現有技術的辣椒醬菜普遍存在營養成分難以吸收的問題。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種辣椒醬菜，以解決現有技術辣椒醬營養成分難以吸收的問題。
[0004]為了達到上述目的，本發明所采用的技術方案為:
一種辣椒醬菜，其特征在于:其組分及各組分重量份如下:
辣椒50—60份，
甜面醬120—150份，
生姜末6—8份，
大蒜4—6份，
花生仁15—20份，
淀粉8—1份，
朽1檬果肉6—9份，
石榴汁12—18份，
醋3—6份
鹽2—5份。
[0005]所述的一種辣椒醬菜，其特征在于:優選的，其組分及各組分重量份如下:
辣椒55份，
甜面醬130份，
生姜末7份，
大蒜5份，
花生仁16份，
淀粉9份，
朽1檬果肉8份，
石榴汁15份，
醋4份鹽3份。
[0006]所述的一種辣椒醬菜，其特征在于:其制作方法為:選取上述重量份的辣椒、生姜末、大蒜混合后炒熟，其中辣椒需去籽;然后將炒熟后的辣椒、生姜末、大蒜放入上述重量份的甜面醬中，同時向甜面醬中加入上述重量份的花生仁、淀粉、檸檬果肉、石榴汁、醋、鹽，然后整體密封;密封后整體置于陰涼環境下5—8天即可。
[0007]本發明具有營養豐富、口感良好的優點，加入的檸檬果肉、淀粉、生姜末、醋、石榴汁能起到促進人體對辣椒中維生素C吸收的作用，提高了人體對辣椒中營養組分的吸收效率。
【具體實施方式】
[0008]—種辣椒醬菜，其組分及各組分重量份如下:
辣椒50—60份，
甜面醬120—150份，
生姜末6—8份，
大蒜4—6份，
花生仁15—20份，
淀粉8—1份，
朽1檬果肉6—9份，
石榴汁12—18份，
醋3—6份
鹽2—5份。
[0009]優選的，其組分及各組分重量份如下:
辣椒55份，
甜面醬130份，
生姜末7份，
大蒜5份，
花生仁16份，
淀粉9份，
朽1檬果肉8份，
石榴汁15份，
醋4份鹽3份。
[0010]本發明辣椒醬菜其制作方法為:選取上述重量份的辣椒、生姜末、大蒜混合后炒熟，其中辣椒需去籽;然后將炒熟后的辣椒、生姜末、大蒜放入上述重量份的甜面醬中，同時向甜面醬中加入上述重量份的花生仁、淀粉、檸檬果肉、石榴汁、醋、鹽，然后整體密封;密封后整體置于陰涼環境下5—8天即可。
【主權項】
1.一種辣椒醬菜，其特征在于:其組分及各組分重量份如下: 辣椒50—60份， 甜面醬120—150份， 生姜末6—8份，大蒜4—6份， 花生仁15—20份， 淀粉8—1份， 朽1檬果肉6—9份， 石榴汁12—18份，醋3—6份鹽2—5份。2.根據權利要求1所述的一種辣椒醬菜，其特征在于:優選的，其組分及各組分重量份如下:辣椒55份， 甜面醬130份，生姜末7份，大蒜5份， 花生仁16份，淀粉9份， 朽1檬果肉8份， 石榴汁15份，醋4份鹽3份。3.根據權利要求1所述的一種辣椒醬菜，其特征在于:其制作方法為:選取上述重量份的辣椒、生姜末、大蒜混合后炒熟，其中辣椒需去籽;然后將炒熟后的辣椒、生姜末、大蒜放入上述重量份的甜面醬中，同時向甜面醬中加入上述重量份的花生仁、淀粉、檸檬果肉、石榴汁、醋、鹽，然后整體密封;密封后整體置于陰涼環境下5—8天即可。
【文檔編號】A23L19/20GK106072201SQ201610477363
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月27日
【發明人】江川
【申請人】安徽省啟示錄餐飲管理有限公司