一種乳仔豬專用改性椰油的制備方法
【專利摘要】本發明涉及一種乳仔豬專用改性椰油的制備方法，屬于飼料加工技術領域，其制備方法是將油脂、乳化劑、水混合，加熱，攪拌2~4小時，加酸，調節pH，攪拌12~24小時，再用弱堿性鹽調節pH，加入過量的弱堿性鹽作為催化劑，控制溫度、壓力，在攪拌的狀態反應10~18小時后，再加入脂肪酶，控制溫度在攪拌的狀態反應，控制進料量，控制分子蒸餾溫度為50~70℃，壓力為100~200Pa，收集餾分即得。該方法不僅工藝簡單、制備成本較低，且使得產品功效最大化，制備出的改性椰油產品，可以滿足市場需求，獲得良好的經濟和社會效益。
【專利說明】
一種乳仔豬專用改性椰油的制備方法
技術領域
[0001]本發明涉及一種改性椰油的制備方法，具體涉及一種乳仔豬專用改性椰油的制備方法，屬于飼料用椰油加工技術領域。【背景技術】
[0002]仔豬階段是豬的整個生長周期最為關鍵的階段，其營養狀況對后期生長起到極為關鍵的影響作用，因此仔豬階段的飼養管理水平也與豬場效益緊密相關。眾所周知，仔豬出生后消化酶缺乏、胃腸道pH值偏高、消化道微生物區系逐步定植、免疫性能較差、體溫調節能力較弱，這些獨特的生理特點決定著仔豬階段對飼料營養水平的需求更高。特別地，由于初生仔豬基礎代謝高，因而對能量的需求特別高，而能量供應不足是導致新生仔豬死亡、淘汰的重要因素，尤其是體重低于0.8 kg的弱小仔豬。另外，生產中普遍存在的從出生后直至斷奶的哺乳仔豬的脂肪性腹瀉，這是由于初乳中乳糖低，缺乏中短鏈脂肪酸，乳豬對母乳能量需求的同時又不能對母乳中長鏈脂肪酸的消化所致。
[0003]椰油是唯一含有大量中短鏈脂肪酸的天然油脂，易被幼畜吸收，適合用于乳豬料和斷奶仔豬飼料。研究表明，在早期斷奶仔豬日糧中添加等比例的椰子油和大豆油的混合油，仔豬生長性能明顯優于其他脂肪來源的組合物；中鏈脂肪酸甘油三酯(MCT)由于其高能、易吸收，在家禽、家畜飼養中有廣泛應用，國外眾多研究結果表明，在仔豬飼料中添加 MCT，能有效提高仔豬存活率，且有利于仔豬體重增加。另外，由于中鏈脂肪酸具有的特殊的化學結構知，它可以迅速進入到細菌細胞膜的脂質層，通過破壞細菌細胞膜結構而引起內容物丟失、運輸機制被破壞而起到抑制細菌的作用，是重要的飼料抑菌劑，在飼料中應用能減少甚至避免抗生素的使用。
[0004]由于椰油和MCT在飼料中的應用具有獨特的功能，利用其開發高質量飼用產品的市場前境十分樂觀。CN201210164946.2公開了一種能改善仔豬腸道健康的飼糧脂肪源組合，仔豬飼糧中椰子油:魚油:豬油按重量比為1:1:1 ;CN200610045413.7公開了一種飼料用混合乳化油及其生產方法，所述的混合乳化油包括椰子油。但是以上專利僅提供了以椰子油為原料的飼料組合，并沒有提供的功能性油脂的制備技術，且由于原料的來源不同，椰子油的中短鏈脂肪酸和甘油三酯的構成有可能存在差異性，不利于生產上的控制。因此，有技術對椰油進行改性，一般為以椰子仁為原料進行水解得脂肪酸，然后再和甘油發生酯化反應制得MCT，或者以其他原料合成MCTXN201310010797.9公開一種固定化脂肪酶催化法制備月桂酸單甘油酯的方法，其為將椰子油與甘油混合，以固定化脂肪酶作為催化劑進行酯交換反應，然后通過離心、分子蒸餾等步驟得到月桂酸單甘油酯成品；瀘天化股份公司技術中心則以辛酸、癸酸，甘油為原料，催化合成制備辛癸酸甘油酯產品。但是這些技術不僅步驟繁雜、耗時耗能，特別是對甘油三酯的結構組成沒有要求，從而造成制備成本較高，飼用油脂的功效沒有最大化等情況，這同時也是目前技術普遍存在的問題。
【發明內容】

[0005]本發明的目的是提供一種乳仔豬專用改性椰油的制備方法，根據仔乳豬所需能量、體內脂肪代謝途徑以及中鏈脂肪酸甘油三酯MCT和椰油的結構特點質構化制成制備Sn-1、3為中低碳鏈脂肪酸的改性椰油結構酯，該方法不僅工藝簡單、制備成本較低，且使得產品功效最大化，且制備出的改性椰油產品，可以滿足市場需求，獲得良好的經濟和社會效益。
[0006] —種乳仔豬專用改性椰油的制備方法，包括以下步驟:(1)將油脂20?60份、乳化劑1?10份、水20?80份混合，加熱到40?50°C，500~1000r/min攪拌2?4小時；(2)在步驟(1)所得的反應體系中加酸，調節pH為4 ? 0?5 ? 5，300?400r/min攪拌12?24小時；(3)再用弱堿性鹽調節pH為7.0?7.5，加入過量的弱堿性鹽作為催化劑，并通過蒸發控制反應體系的水分質量含量為1%?5%;(4)控制溫度為55?85°C，壓力為0.2?1 MPa，在攪拌的狀態反應10?18小時后，再加入質量分數為體系〇.1%~〇.5%的脂肪酶，控制溫度為40?60°C，壓力為常壓，在攪拌的狀態反應 12?24小時；(5)控制進料量為0.1?1 L/小時，控制分子蒸餾溫度為50?70°C，壓力為100?200Pa，收集餾分；步驟(1)所述的油脂，為椰子油和中鏈脂肪酸甘油三酯MCT的混合物，其摩爾比為1:1?6:1；步驟(1)所述的乳化劑，為油包水型乳化劑；步驟(2)所述的酸，為醋酸；步驟(3)所述的弱堿性鹽，為碳酸鉀或碳酸氫鉀或碳酸鈉或碳酸氫鈉，添加量為反應體系重量的〇.〇1%~〇.1%;步驟(4)所述的脂肪酶，為脂肪酶TUM或脂肪酶TL 100L。
[0007]本發明相對于現有技術的有益效果是:(1)本發明利用MCT和椰子油的物性、組成結構特點，進行MCT和椰油的質構化改性，制備Sn-1、3為中低碳鏈脂肪酸的改性椰油結構酯，產品中低鏈脂肪酸的含量達70%以上，其中 Sn-1、3位分布的中低碳酸甘油脂90%以上。而由于甘油三酯中Sn-1、3位置的脂肪酸更容易水解，因為使得Sn-1、3為中低碳鏈脂肪酸更利于乳仔豬的消化吸收和脂肪的代謝，從而油脂的功能性最大化，避免了制備Sn-1、2、3位全為中低碳鏈脂肪酸工藝復雜、成本較高的問題；(2)本發明提供的乳仔豬專用改性椰油的制備方法，制備工藝簡單，無需多步純化步驟，酶的添加量較少，且制備過程不使用有機溶劑，無毒無害，生產成本較低，適于在工業上推廣使用。
[0008] (3)本發明提供的改性椰油產品，能滿足乳仔豬的生長需求，能有效提高存活率， 減少病害發生，利用仔豬體重的增加。【具體實施方式】
[0009]下面通過實施例對本發明做進一步詳細說明，這些實施例僅用來說明本發明，并不限制本發明的范圍。
[0010]實施例1一種乳仔豬專用改性椰油的制備方法，包括以下步驟:(1)將油脂20份(椰子油和中鏈脂肪酸甘油三酯MCT的摩爾比為1:1)、蔗糖脂肪酸酯1 份、水20份混合，加熱到40°C，500r/min攪拌2小時；(2)加醋酸，調節pH為4? 0，300r/min攪拌12小時；(3)用碳酸鉀調節pH為7.0,再加入反應體系質量分數0.01%的碳酸鉀作為催化劑，并通過蒸發控制反應體系的水分質量含量為1%;(4)控制溫度為55°C，壓力為0.2MPa，在攪拌的狀態反應10小時后，再加入質量分數為體系0.1%的脂肪酶TUM，控制溫度為40°C，壓力為常壓，在攪拌的狀態反應12小時；(5)控制進料量為0.1 L/小時，控制分子蒸餾溫度為50°C，壓力(絕壓)為lOOPa，收集餾分。
[0011]實施例2一種乳仔豬專用改性椰油的制備方法，包括以下步驟:(1)將油脂60份(椰子油和MCT的摩爾比為6:1)、蔗糖脂肪酸酯10份、水80份混合，加熱到50°C，1000r/min攪拌4 小時；(2)加醋酸，調節pH為5.5, 400r/min攪拌24小時；(3)用碳酸氫鉀調節pH為7.5，再加入反應體系質量分數0.1%的碳酸氫鉀作為催化劑， 并通過蒸發控制反應體系的水分質量含量為5%;(4)控制溫度為85°C，壓力為1 MPa，在攪拌的狀態反應18小時后，再加入質量分數為體系0.5%的脂肪酶TL 100L，控制溫度為60°C，壓力為常壓，在攪拌的狀態反應24小時；(5)控制進料量為1 L/小時，控制分子蒸餾溫度為70°C，壓力(絕壓)為200Pa，收集餾分。
[0012]實施例3一種乳仔豬專用改性椰油的制備方法，包括以下步驟:(1)將油脂40份(椰子油和MCT的摩爾比為3:1)、硬脂酸鋅5份、水50份混合，加熱到45 °C，800r/min 攪拌 3 小時；(2)加醋酸，調節pH為4.5,350r/min攪拌18小時；(3)用碳酸鈉調節pH為7.3，再加入反應體系質量分數0.5%的碳酸鈉作為催化劑，并通過蒸發控制反應體系的水分質量含量為3%;(4)控制溫度為70°C，壓力為0.7 MPa，在攪拌的狀態反應14小時后，再加入質量分數為體系0.25%的脂肪酶TUM，控制溫度為45°C，壓力為常壓，在攪拌的狀態反應18小時；(5)控制進料量為0.5L/小時，控制分子蒸餾溫度為60°C，壓力(絕壓)為150Pa，收集餾分。
[0013]實施例4一種乳仔豬專用改性椰油的制備方法，包括以下步驟:(1)將油脂40份(椰子油和MCT的摩爾比為2:1)、硬脂酸鋅3份、水35份混合，加熱到45 °C，800r/min攪拌3 小時；(2)加醋酸，調節pH為4.2,320r/min攪拌15小時；(3)用碳酸鈉調節pH為7.1，再加入反應體系質量分數0.3%的碳酸鈉作為催化劑，并通過蒸發控制反應體系的水分質量含量為2%;(4)控制溫度為60°C，壓力為0.4 MPa，在攪拌的狀態反應13小時后，再加入質量分數為體系0.15%的脂肪酶TUM，控制溫度為41°C，壓力為常壓，在攪拌的狀態反應13小時；(5)控制進料量為0.35L/h，控制分子蒸餾溫度為55°C，壓力(絕壓)為120Pa，收集餾分。
[0014] 實施例5一種乳仔豬專用改性椰油的制備方法，包括以下步驟:(1)將油脂50份(椰子油和MCT的摩爾比為4:1)、硬脂酸鋅8份、水70份混合，加熱到47 °(:，90(^/1^11攪拌3.5小時；(2)加醋酸，調節pH為5 ? 0，375r/min攪拌21小時；(3)用碳酸鈉調節pH為7.4,再加入反應體系質量分數0.4%的碳酸鈉作為催化劑，并通過蒸發控制反應體系的水分質量含量為4%;(4)控制溫度為75°C，壓力為0.7 MPa，在攪拌的狀態反應14小時后，再加入質量分數為體系0.25%的脂肪酶TUM，控制溫度為50°C，壓力為常壓，在攪拌的狀態反應20小時；(5)控制進料量為0.7L/小時，控制分子蒸餾溫度為65°C，壓力(絕壓)為170Pa，收集餾分。
【主權項】
1.一種乳仔豬專用改性椰油的制備方法，其特征在于:包括以下步驟:(1)將油脂20?60份、乳化劑卜10份、水20?80份混合，加熱到40?50°C，500~1000r/min攪 拌2?4小時；(2)在步驟(1)所得的反應體系中加酸，調節pH為4 ? 0?5 ? 5，300?400r/min攪拌12?24小 時；(3)再用弱堿性鹽調節pH為7.0?7.5，加入弱堿性鹽作為催化劑，并通過蒸發控制反應 體系的水分質量含量為1%?5%;(4)控制溫度為55?85°C，壓力為0.2?1 MPa，在攪拌的狀態反應10?18小時后，再加入 質量分數為體系〇.1%~〇.5%的脂肪酶，控制溫度為40?60°C，壓力為常壓，在攪拌的狀態反應 12?24小時；(5)控制進料量為0.1?1 L/小時，控制分子蒸餾溫度為50?70°C，壓力為100?200Pa，收集餾分。2.根據一種乳仔豬專用改性椰油的制備方法，其特征在于:步驟(1)所述的油脂，為椰 子油和中鏈脂肪酸甘油三酯MTC的混合物，其摩爾比為1:1?6:1。3.根據一種乳仔豬專用改性椰油的制備方法，其特征在于:步驟(1)所述的乳化劑，為 油包水型乳化劑。4.根據一種乳仔豬專用改性椰油的制備方法，其特征在于:步驟(2)所述的酸為醋酸。5.根據一種乳仔豬專用改性椰油的制備方法，其特征在于:步驟(3)所述的弱堿性鹽為 碳酸鉀、碳酸氫鉀、碳酸鈉或碳酸氫鈉，添加量為反應體系重量的〇.〇1%~〇.1%。6.根據一種乳仔豬專用改性椰油的制備方法，其特征在于:步驟(4)所述的脂肪酶，為 脂肪酶TUM或脂肪酶TL 100L。
【文檔編號】A23K20/158GK106036038SQ201610477023
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月27日
【發明人】羅靜
【申請人】羅靜