洗凈水生成裝置、食品洗凈裝置及食品洗凈系統的制作方法
【專利摘要】洗凈水生成裝置(1)包括接受自來水的受水部(11)、使用所接受的自來水生成電解水的電解部(12)、和洗凈水供給部(15)。洗凈水供給部(15)將在電解部(12)生成的電解水及自來水作為洗凈水供給洗凈裝置(2)。洗凈裝置(2)按照與從洗凈水供給部(15)供給的洗凈水的種類分別對應的多種洗凈模式、選擇性地進行食品的洗凈運轉。
【專利說明】
洗凈水生成裝置、食品洗凈裝置及食品洗凈系統
技術領域
[0001]本發明涉及洗凈水生成裝置、食品洗凈裝置及食品洗凈系統，特別涉及能夠生成電解水作為洗凈水的洗凈水生成裝置、能夠使用電解水將食品洗凈的食品洗凈裝置、以及具有這些裝置的食品洗凈系統。
【背景技術】
[0002]已知有一種食品洗凈裝置，為了沖洗附著于食品的異物(包括泥沙、蟲子、污物以及對健康有害的懸浮游粒子狀物質)，在水槽內將食品洗凈。在洗凈食品時使用作為電解水的電解次氯酸水(electrolytic hypochlorous acid water)。電解次氯酸水例如通過將約
0.1?1%的稀釋食鹽水在無隔膜的電解槽內進行電分解而生成。
[0003]食品洗凈裝置在水槽內噴出作為洗凈水的電解水進行食品的殺菌等。在日本特開2003 —199547號公報(專利文獻I)中公開的食品洗凈裝置不僅具有包含水槽的洗凈機，而且具有生成電解次氯酸水的洗凈水供給裝置。在該洗凈水供給裝置中不需使用食鹽水即可生成電解水。
[0004]另外，關于電解水的生成，在日本特開2006—15220號公報(專利文獻2)中提出了如下的裝置，基于抑制電解槽內的電極的惡化的目的，將供給到電解槽中的食鹽水加溫而生成電解水。
[0005]現有技術文獻
[0006]專利文獻
[0007]專利文獻1:日本特開2003 —199547號公報
[0008]專利文獻2:日本特開2006 —15220號公報

【發明內容】

[0009]發明要解決的問題
[0010]在以往的食品洗凈裝置中，通常僅僅利用電解水對水槽內的食品進行除菌洗凈。但是，在使用電解水將食品洗凈時，存在食品帶有漂白劑味道(氯氣味)的情況。因此，根據食品的種類等，存在不適合使用電解水進行除菌洗凈的情況。
[0011]本發明正是為了解決如上所述的問題而完成的，其目的在于，提供能夠按照食品的種類等適當將食品洗凈的食品洗凈系統及食品洗凈裝置。
[0012]并且，本發明的另一目的在于，提供能夠生成與食品的種類等對應的多種洗凈水的洗凈水生成裝置。
[0013]用于解決問題的手段
[0014]基于本發明的一個方面的食品洗凈系統具有:洗凈水生成裝置，其生成洗凈水；以及洗凈裝置，其利用由洗凈水生成裝置供給的洗凈水將食品洗凈。洗凈水生成裝置包括:受水部，其接受自來水；電解部，其使用由受水部接受的自來水生成電解水；以及洗凈水供給部，其將由電解部生成的電解水及自來水作為洗凈水供給至洗凈裝置。洗凈裝置按照與從洗凈水供給部供給的洗凈水的種類分別對應的多種洗凈模式，選擇性地進行食品的洗凈運轉。
[0015]基于本發明的另一個方面的洗凈水生成裝置用于生成使用于食品的洗凈的洗凈水，該洗凈水生成裝置具有:受水部，其接受自來水;電解部，其使用由受水部接受的自來水生成電解水；以及洗凈水供給部，其將由電解部生成的電解水及自來水作為洗凈水進行供給。
[0016]基于本發明的又另一個方面的食品洗凈裝置是利用洗凈水將食品洗凈的洗凈裝置，該食品洗凈裝置具有:洗凈水槽，其收納作為被洗凈物的食品；以及供水部，其將電解水及自來水中任意一方作為洗凈水供給到洗凈水槽內。食品洗凈裝置按照與從供水部供給的洗凈水的種類分別對應的多種洗凈模式，選擇性地進行被收納在洗凈水槽中的食品的洗凈運轉。
[0017]發明效果
[0018]根據本發明的食品洗凈系統及食品洗凈裝置，能夠按照食品的種類等適當將食品洗凈。
[0019]并且，根據本發明的洗凈水生成裝置，能夠生成與食品的種類等對應的多種洗凈水。
【附圖說明】
[0020]圖1是示出本發明的實施方式的食品洗凈系統的概要的功能結構圖。
[0021]圖2是示出本發明的實施方式的食品洗凈系統的外觀例的立體圖。
[0022]圖3是示出本發明的實施方式的洗凈水生成裝置的結構例的圖。
[0023]圖4是從功能上示出在本發明的實施方式的洗凈裝置中執行的多個洗凈步驟的功能結構圖。
[0024]圖5是示出本發明的實施方式的食品洗凈處理的流程圖。
【具體實施方式】
[0025]參照附圖詳細地說明本發明的實施方式。另外，對圖中相同或者相當的部分標注相同的標號，不重復其說明。
[0026]〈關于概要〉
[0027]首先，參照圖1及圖2說明本實施方式的食品洗凈系統的概要。如圖1所示，食品洗凈系統SYS具有:洗凈水生成裝置1，其生成洗凈水；以及洗凈裝置(食品洗凈裝置)2，其利用由洗凈水生成裝置I供給的洗凈水將食品洗凈。由控制裝置3控制洗凈水生成裝置I及洗凈裝置2ο這些裝置I?3例如設于如圖2所示的一個框體70內。
[0028]洗凈水生成裝置I主要包括受水部11、電解部12、加溫部13、和洗凈水供給部15。受水部11接受作為原水的自來水。受水部11例如由與自來水管連接的閥門實現。加溫部13將在受水部11接受的自來水加溫，由此生成高溫的溫水。被加溫的水既可以是被凈化后的凈水，也可以是被軟水化后的軟水。溫水的溫度優選45 °C?52 °C的范圍，例如約50 °C。
[0029]電解部12使用在受水部11接受的自來水生成電解水(電解次氯酸水)。另外，在生成電解水時使用的自來水既可以是被凈化后的凈水，也可以是被軟水化后的軟水。電解部12例如具有無隔膜的電解槽(未圖示)，在電解槽內將稀釋食鹽水電分解。在食鹽水被電分解時，產生具有除菌力的次氯酸(hypochlorous acid)和氧化力較大的輕基自由基(hydroxyl radical)。電解次氯酸水是包含這些次氯酸和輕基自由基的水。
[0030]洗凈水供給部15從其功能上講具有自來水供給部16、電解水供給部17、和溫水供給部18。自來水供給部16將在受水部11接受的自來水供給至洗凈裝置2。即，將未通過加溫部13的(例如常溫的)水供給洗凈裝置2。電解水供給部17將在電解部12生成的電解水供給洗凈裝置2。另外，如后面所述，在電解部12生成的電解水通常濃度較高，因而將由自來水或者溫水稀釋后的電解水供給洗凈裝置2。溫水供給部18將通過加溫部13被加溫后的自來水即溫水供給洗凈裝置2。這樣，洗凈水供給部15能夠將電解水、自來水及溫水這三種水作為洗凈水供給洗凈裝置2。另外，在本實施方式中，在單純地稱為“自來水”的情況下，是指比溫水低溫的水(以下稱為“低溫水”)。
[0031]其中，在本實施方式中，電解部12還使用溫水生成電解水，以便提高在電解槽內的電解反應。典型地，生成電解水時使用的溫水包括食鹽。為了電解部12使用食鹽水生成電解水，優選使上述的加溫部13也具有將食鹽水加溫的功能。在這種情況下，電解部12使用來自受水部11的常溫的自來水、和從加溫部13得到的高濃度且高溫的食鹽水，生成電解水。所生成的電解水的溫度例如達到15 °C?35 °C的中溫。
[0032]洗凈裝置2包括:洗凈水槽20，其收納作為被洗凈物的食品；供水部21，其向洗凈水槽20內供給洗凈水；以及驅動系統22，其驅動洗凈水槽20等。供水部21接受由洗凈水生成裝置I的洗凈水供給部15供給的洗凈水，將所接受的洗凈水供給到洗凈水槽20內。由控制裝置3控制驅動系統22。如圖2所示，在框體70上設有直接或者間接連通洗凈水槽20的食品投入口 71及食品取出口 7 2。食品投入口 71及食品取出口 7 2與洗凈水槽20之間的食品的移動，例如也可以通過傳送帶(未圖示)進行。
[0033]如上所述，從洗凈水生成裝置I的洗凈水供給部15向洗凈水槽20供給自來水、電解水及溫水這三種洗凈水。因此，在本實施方式中，洗凈裝置2中的食品的洗凈能夠按照包括自來水洗凈模式、電解水洗凈模式及溫水洗凈模式的這三種洗凈模式而選擇性地進行。該自來水洗凈模式也可以替換為低溫水洗凈模式。
[0034]另外，當在受水部11接受的自來水(原水)的硬度較高的情況下，自來水洗凈模式也可以包含原水洗凈模式和軟水洗凈模式。并且，電解水洗凈模式也可以包含使用低溫的電解水的第I除菌模式、和使用溫度比第I除菌模式高的電解水的第2除菌模式。這種情況下的第I除菌模式的溫度例如是原水的溫度以下。第2除菌模式的溫度例如為與溫水相同程度(50 °C )。在下面的說明中，將第I除菌模式稱為“低溫除菌模式”，將第2除菌模式稱為“高溫除菌模式”。
[0035]洗凈裝置2的洗凈模式的種類能夠由用戶選擇。因此，本實施方式的食品洗凈系統SYS還具有用于受理用戶的指示的操作部30。如圖2所示，操作部30設于框體70的露出面(例如上表面)上，例如包含多個操作按鈕。操作部30供用戶選擇至少上述三種洗凈模式中的任意一種洗凈模式。來自操作部30的指示信號輸入到控制裝置3。在框體70的露出面上還可以設置顯示部32，用于顯示由用戶選擇的洗凈模式名稱等各種信息。
[0036]控制裝置3控制洗凈水生成裝置I，使得從洗凈水供給部15向洗凈裝置2供給與通過操作部30選擇的洗凈模式對應的洗凈水。并且，控制裝置3控制洗凈裝置2，使得按照通過操作部30選擇的洗凈模式將被收納在洗凈水槽20中的食品洗凈。在圖1中，用虛線箭頭示出信號線。
[0037]另外，控制裝置3也可以是一般的計算機，包括進行各種運算處理的運算處理部、用于存儲各種數據及程序的存儲部、和用于進行計時動作的計時部(均未圖示)。
[0038]下面，對能夠以這樣多種洗凈模式將食品洗凈的食品洗凈系統的具體結構及動作進行詳細說明。
[0039]〈關于結構〉
[0040](洗凈水生成裝置的結構例)
[0041]首先，參照圖3說明洗凈水生成裝置I的結構例。另外，在本實施方式中，示出了假定在受水部11接受的原水被污染、原水的硬度比較高的結構例。
[0042]本實施方式的洗凈水生成裝置I除圖1所示的結構外，還包括凈化部101和軟水化部103，凈化部101將受水部11接受的自來水凈化，軟水化部103使來自凈化部101的凈水軟水化。凈化部1I去除受水部11接受的自來水中的異物。也可以使來自凈化部1I的凈水暫且通過凈水受水部102后供給到軟水化部103。軟水化部103具有離子交換樹脂(未圖示)，去除被凈化后的自來水的硬度成分而生成軟水。另外，凈化部101對自來水的凈化以及軟水化部103對硬度成分的去除，也可以利用公知的方法進行。
[0043]在本實施方式中，凈化部101、凈水受水部102及軟水化部103設于從受水部11到電解部12及加溫部13雙方的共同的供水路徑41上。供水路徑41中位于軟水化部103的下游的路徑41a被分支成為到達加溫部13的加溫路徑42、和到達電解部12的電解路徑43。
[0044]加溫部13具有生成溫水的溫水生成部131和食鹽水生成部132。加溫路徑42被分支成為到達溫水生成部131的路徑和到達食鹽水生成部132的路徑，軟水被供給溫水生成部131和食鹽水生成部132雙方。
[0045]溫水生成部131具有貯存來自軟水化部103的軟水的水槽(未圖示)。食鹽水生成部132也具有貯存來自軟水化部103的軟水的水槽(未圖示)。適當從食鹽供給部133向食鹽水生成部132的水槽供給食鹽，以便能夠貯存接近飽和狀態的食鹽水。也可以在溫水生成部131和食鹽水生成部132的水槽內設置例如水量傳感器，并進行控制使得分別貯存規定量的溫水和食鹽水。
[0046]另外，溫水生成部131的水槽內的軟水及食鹽水生成部132的水槽內的食鹽水的加熱，既可以由共同的加熱器(未圖示)實現，也可以由分別獨立的加熱器(未圖示)實現。
[0047]由食鹽水生成部132生成的高溫的食鹽水通過食鹽水供給路徑44而供給到電解部
12。在電解部12中對流入電解槽的軟水和高濃度的食鹽水進行電分解，由此生成高濃度的電解水。
[0048]如圖3中的虛線箭頭所示，食鹽水供給路徑44也可以具有到達軟水化部103的分支路徑45。通過分支路徑45向軟水化部103供給高溫的食鹽水，由此能夠將附著于離子交換樹脂的鈣和鎂去除。在食鹽水供給路徑44的主路徑和分支路徑45的連接部設有作為切換部的三通閥(未圖示)。僅在需要向軟水化部103供給食鹽水時，通過控制裝置3使該三通閥敞開。向軟水化部103的食鹽水的供給既可以定期進行，也可以按照離子交換樹脂的狀態進行。
[0049]如上所述，在洗凈水生成裝置I包括凈化部101和軟水化部103的情況下，洗凈水供給部15例如采用如下所述的結構。
[0050]洗凈水供給部15的自來水供給部16構成為能夠供給凈水和軟水雙方。具體而言，在自來水供給部16并列設有從凈化部101到達洗凈裝置2的洗凈水槽20的原水路徑52、和從軟水化部103到達洗凈裝置2的軟水路徑53。另外，在本實施方式中，自來水供給路徑51包含原水路徑52和軟水路徑53，但也可以僅包含其中一方。
[0051]為了使洗凈水供給部15的溫水供給部18供給由溫水生成部131生成的高溫的溫水，通過溫水路徑54連接溫水生成部131和洗凈裝置2。
[0052]優選將位于電解部12的下游側的電解水路徑55分支成為兩條電解水供給路徑56、57，以便洗凈水供給部15的電解水供給部17能夠供給低溫及高溫的電解水。一條電解水供給路徑56包含合流到上述的自來水供給路徑51中的自來水合流路徑56a。另一條電解水供給路徑57包含合流到上述的溫水路徑54中的溫水合流路徑57a。自來水合流路徑56a與自來水供給路徑51中的例如軟水路徑53連接。
[0053]在軟水路徑53和自來水合流路徑56a的連接部設有作為切換部的三通閥62。由控制裝置3控制三通閥62的敞開及閉合。在供給軟水的情況下，三通閥62閉合，在供給電解水的情況下，三通閥62敞開。在三通閥62敞開時，高濃度的電解水滴落于在軟水路徑53中通過的軟水中。因此，位于比軟水路徑53的三通閥62靠下游側的路徑53a也作為電解水供給路徑56的一部分發揮作用。
[0054]如上所述，在電解部12生成的電解水的溫度是中溫的，因而在比軟水路徑53的三通閥62靠下游側設有冷卻部104。也可以跨越軟水路徑53和原水路徑52雙方設置冷卻部104，以便也能夠將在原水路徑52中通過的凈水冷卻。
[0055]在溫水路徑54和溫水合流路徑57a的連接部也設有作為切換部的三通閥63。與上述三通閥62同樣地，也由控制裝置3控制三通閥63的敞開及閉合。在供給溫水的情況下，三通閥63閉合，在供給電解水的情況下，三通閥63敞開。在三通閥63敞開時，高濃度的電解水滴落于在溫水路徑54中通過的溫水中。位于比溫水路徑54的三通閥63靠下游側的路徑54a也作為電解水供給路徑57的一部分發揮作用。
[0056]圖1所示的洗凈裝置2的供水部21，雖然在圖3中未示出，但與原水路徑52的端部52a、軟水路徑53的端部53b及溫水路徑54的端部54b連接但。在選擇了自來水洗凈模式的原水洗凈模式的情況下，從洗凈水槽20的原水路徑52的端部52a向供水部21供給低溫的原水。在選擇了自來水洗凈模式的軟水洗凈模式的情況下，從軟水路徑53的端部53b向供水部21供給低溫的軟水，并且在選擇了電解水洗凈模式中的低溫除菌模式的情況下，從軟水路徑53的端部53b向供水部21供給低溫的電解水。在選擇了溫水洗凈模式的情況下，從溫水路徑54的端部54b向供水部21供給溫水，并且在選擇了電解水洗凈模式中的高溫除菌模式的情況下，從溫水路徑54的端部54b向供水部21供給高溫的電解水。
[0057]另外，供水部21既可以由把來自路徑52?54的洗凈水有選擇地供給到洗凈水槽20中的一條供水管構成，也可以由把來自路徑52?54的洗凈水分別供給到洗凈水槽20中的三條供水管構成。
[0058]并且，洗凈水槽20與排水管81連接，該排水管81用于將洗凈后的污水排出。并且，軟水化部103也與排水管82連接，該排水管82用于將由高溫的食鹽水進行洗凈后的污水排出。排水管82與排水管81連接。也可以在洗凈裝置2設有排水槽24，該排水槽24與排水管81連接，用于暫時貯存污水。
[0059](洗凈裝置的功能結構例)
[0060]下面，參照圖4說明洗凈裝置2的功能結構例。
[0061]優選洗凈裝置2對食品的洗凈不僅經過上述的洗凈模式的洗凈步驟(以下稱為“除菌洗凈步驟”)，而且經過多個步驟進行。具體而言，洗凈裝置2包括與各個步驟對應的(除菌)洗凈槽201、50°C洗滌槽(溫水洗滌槽)202、冷卻槽(冷水洗滌槽)203、脫水槽204。
[0062]在洗凈槽201中進行上述洗凈模式的(除菌)洗凈運轉。在圖3中示出了在洗凈槽201中進行洗凈運轉時的洗凈水的供給路徑，因而在圖4中用虛線示出向洗凈槽201的洗凈水的供給路徑。
[0063]在50°C洗滌槽202中，為了恢復食品的新鮮度，用溫水進行食品的沖洗。經由圖3所示的溫水路徑54向50°C洗滌槽202供給溫水。
[0064]在冷卻槽203中用冷水進行食品的沖洗。經由圖3所示的自來水供給路徑51中例如軟水路徑53向冷卻槽203供給冷水。
[0065]在脫水槽204中，去除附著于食品的多余的水分。
[0066]來自各個槽201?204的排水在圖3所示的排水管81中流過，被排出到外部或者排水槽24中。
[0067]在本實施方式中，洗凈槽201、冷卻槽203及脫水槽204的步驟是必須的步驟。50°C洗滌槽202的步驟是任意的步驟。另外，這些槽201?204的功能也可以由一個洗凈水槽20實現。
[0068]〈關于動作〉
[0069]下面，說明本實施方式的食品洗凈系統的動作即食品洗凈方法。圖5是表示本實施方式的食品洗凈處理的流程圖。另外，該食品洗凈處理通過控制裝置3(具體地講是運算處理部)讀出并執行存儲部中存儲的程序而實現。
[0070]參照圖5，在操作部30接收到來自用戶的指示時，控制裝置3接收來自操作部30的指示信號(步驟S2)。在本實施方式中，例如在該時刻(即在洗凈裝置2開始洗凈之前)不僅選擇除菌洗凈步驟的洗凈模式，而且選擇有無50°C洗滌步驟。控制裝置3將從用戶接收到的指示內容暫時存儲在存儲部中。
[0071]控制裝置3首先判定選擇了自來水洗凈模式、電解水洗凈模式及溫水洗凈模式中的哪種模式作為除菌洗凈步驟中的洗凈模式(步驟S4)。在判定為選擇了自來水洗凈模式的情況下，進入步驟S6。在判定為選擇了電解水洗凈模式的情況下，進入步驟S14。在判定為選擇了溫水洗凈模式的情況下，進入步驟S22。
[0072]在步驟S6，控制裝置3判定是否需要軟水化。例如由用戶選擇是否需要軟水化。在這種情況下，操作部30也可以分別包含用于指示原水洗凈模式的操作按鈕、和用于指示軟水洗凈模式的操作按鈕。或者也可以是，當暫且在步驟S4選擇了自來水洗凈模式后，選擇有無軟水化。
[0073]在判定為不需要軟水化的情況下(步驟S6:否)，控制裝置3控制洗凈水生成裝置I向洗凈裝置2供給原水(步驟S8)。具體而言，控制裝置3進行控制，將受水部11的閥門設為敞開，使凈水在原水路徑52中通過。由此，將在凈化部101凈化后的水供給到洗凈裝置2。
[0074]另一方面，在判定為需要軟水化的情況下(步驟S6:是)，控制裝置3控制洗凈水生成裝置I向洗凈裝置2供給軟水(步驟S10)。具體而言，控制裝置3進行控制，將受水部11的閥門設為敞開，使軟水在軟水路徑53中通過。并且，使軟水路徑53的三通閥62閉合，由此將在軟水化部103生成的軟水供給到洗凈裝置2。
[0075]在向洗凈裝置2供給自來水(原水或者軟水)時，控制裝置3開始洗凈裝置2的自來水洗凈運轉(步驟S12)。在圖4所示的洗凈槽201中進行自來水洗凈運轉。在該處理結束時，進入步驟S30。
[0076]在步驟S14，控制裝置3判定是否需要電解水的冷卻。例如由用戶選擇是否需要電解水的冷卻。在這種情況下，操作部30也可以分別包含用于指示低溫除菌模式的操作按鈕、和用于指示高溫除菌模式的操作按鈕。或者也可以是，當暫且在步驟S4選擇了電解水洗凈模式后，選擇有無冷卻。
[0077]在判定為需要電解水的冷卻的情況下(步驟S14:是)，控制裝置3控制洗凈水生成裝置I向洗凈裝置2供給低溫的電解水(步驟S16)。具體而言，控制裝置3進行控制，將受水部11的閥門設為敞開，使軟水在軟水路徑53中通過。并且，通過使軟水路徑53的三通閥62敞開，將在電解部12生成的高濃度的電解水添加在由軟水化部103生成的軟水中。所添加的電解水是中溫，由于在軟水路徑53上設有冷卻部104，因而能夠向洗凈裝置2供給用軟水稀釋后的低溫的電解水。
[0078]另一方面，在判定為不需要電解水的冷卻的情況下(步驟S14:否)，控制裝置3控制洗凈水生成裝置I向洗凈裝置2供給高溫的電解水(步驟S18)。當在溫水生成部131中貯存了固定量的溫水的情況下，控制裝置3進行控制，將溫水生成部131的水箱閥(未圖示)敞開，使溫水在溫水路徑54中通過。并且，使溫水路徑54的三通閥63敞開，將在電解部12生成的高濃度的電解水添加在由溫水生成部131生成的溫水中。所添加的電解水是中溫，通過以點滴方式添加在通過溫水路徑54的溫水中，能夠向洗凈裝置2供給用軟水稀釋后的高溫的電解水。
[0079]在向洗凈裝置2供給低溫或者高溫的電解水時，控制裝置3開始洗凈裝置2的電解水洗凈運轉(步驟S20)。電解水洗凈運轉是在圖4所示的洗凈槽201中進行的。在該處理結束時，進入步驟S30。
[0080]在步驟S22，控制裝置3控制洗凈水生成裝置I，向洗凈裝置2供給溫水。具體而言，控制裝置3進行控制，將溫水生成部131的水箱閥(未圖示)設為敞開，使溫水在溫水路徑54中通過。并且，使溫水路徑54的三通閥63閉合，由此將在溫水生成部131生成的溫水供給到洗凈裝置2。
[0081]在向洗凈裝置2供給溫水時，控制裝置3開始洗凈裝置2的溫水洗凈運轉(步驟S24)。溫水洗凈運轉是在圖4所示的洗凈槽201中進行的。在該處理結束時，進入步驟S36。
[0082]在步驟S30，控制裝置3按照在步驟S4接收到的來自用戶的指示，判定是否需要50°(:洗滌步驟。在判定為不需要50°C洗滌步驟的情況下(步驟S30:否)，進入步驟S36。與此相對，在判定為需要50°C洗滌步驟的情況下(步驟S30:是)，控制裝置3控制洗凈水生成裝置I向洗凈裝置2供給溫水(步驟S32)。此時的處理與溫水洗凈模式下的步驟S22的處理相同。
[0083]在向洗凈裝置2供給溫水時，控制裝置3使洗凈裝置2開始對食品的溫水洗滌運轉(步驟S34)。溫水洗滌運轉是在圖4所示的50°C洗滌槽202中進行的。在溫水洗滌運轉結束時，進入步驟S36。
[0084]在步驟S36，為了執行冷卻步驟，控制裝置3控制洗凈水生成裝置I向洗凈裝置2供給例如軟水。在供給低溫的軟水時，控制裝置3開始洗凈裝置2的冷卻洗滌運轉(步驟S38)。冷卻洗滌運轉是在圖4所示的冷卻槽203中進行的。
[0085]在冷卻洗滌運轉結束時，控制裝置3進行洗凈裝置2的脫水運轉(步驟S40)。脫水運轉是在圖4所示的脫水槽204中進行的。在脫水運轉結束時，脫水槽204(洗凈水槽20)內的食品被送往圖2所示的食品取出口 72。
[0086]如上所述，根據本實施方式，在除菌洗凈步驟中，能夠用多種洗凈水將食品洗凈。因此，在用電解水進行食品的除菌洗凈時，雖然存在食品帶有漂白劑味道的情況，但是通過用戶按照食品的種類選擇溫水洗凈模式或者自來水洗凈模式，能夠消除這種不良情況。關于容易帶有漂白劑味道的食品的種類，例如可以舉出蘑菇類。
[0087]并且，在本實施方式中，對于新鮮度下降的食品，能夠在洗凈槽201進行洗凈后，在50°C洗滌槽202中用溫水洗滌食品。因此，根據本實施方式的食品洗凈系統SYS，能夠恢復食品的新鮮度。并且，即使是在洗凈槽201中用電解水進行了洗凈的情況下，通過用溫水洗滌食品，也能夠降低或者去除漂白劑味道。
[0088]并且，在洗凈水生成裝置I的加溫部13被加溫后的溫水不僅在最初的洗凈運轉中使用，而且也用于新鮮度恢復中，因而是高效的。
[0089]并且，對于不經由50°C洗滌槽202的食品，在冷卻槽203中進行冷卻洗滌運轉。因此，即使浮游在洗凈槽201內的洗凈水中的垃圾等再次附著在食品上，也能夠通過冷卻洗滌運轉將附著在食品上的垃圾等去除。
[0090]并且，在本實施方式中，已通過軟水化部103的軟水在電解路徑43中通過，由軟水和食鹽生成的食鹽水在食鹽水供給路徑44中通過。因此，能夠抑制根據水的硬度成分而產生的水垢附著在電解部12的電解槽中。
[0091]并且，在本實施方式中，加溫部13—并具有溫水生成部131和食鹽水生成部132，由此能夠同時加溫軟水和食鹽水。因此，也能夠使洗凈水生成裝置1(包含該洗凈水生成裝置I的食品洗凈系統SYS)小型化。
[0092]并且，在電解部12中使用在加溫部13被加溫的食鹽水生成電解水，因而能夠提高電解槽內的離子的反應性。因此，不再需要注入用于促進電解的電解液。并且，能夠提高以電解水洗凈模式洗凈食品時的食品的洗凈效率。
[0093]并且，通過在飲食店和食品銷售店中以消費者能夠看到的方式設置如圖2所示的食品洗凈系統SYS，能夠使消費者產生對所提供食品的放心感。另外，為了進一步提高對食品的放心感，也可以在框體70設置透明的窗部73(圖2)，以便消費者能夠看到食品在洗凈水槽20中被洗凈的狀態。并且，在設有獨立的圖4所示的各個槽201?204的情況下，也可以在每個槽設置窗部73。因此，消費者也能夠目視確認食品經過多個步驟被洗凈的過程，因而也能夠提高對食品的信賴性。
[0094]〈變形例〉
[0095]下面，說明本實施方式的食品洗凈系統SYS的變形例。
[0096]在本實施方式中，讓用戶選擇是否設為自來水洗凈模式中的軟水洗凈模式，但也可以是，控制裝置3按照在受水部11接受的自來水的硬度，判定是否需要軟水化。在這種情況下，用于計測自來水的硬度的硬度傳感器(未圖示)例如設于受水部11和凈化部101之間的供水路徑41中。控制裝置3也可以在由硬度傳感器計測的硬度為規定值以上的情況下，判定為需要自來水的軟水化。
[0097]并且，例如能夠向洗凈裝置2供給大約4°C的低溫的電解水，因而冷卻部104設于軟水路徑53(比三通閥62靠下游側的路徑53a)。但是，冷卻部104也可以設于從電解部12到三通閥62的自來水合流路徑56a中。在這種情況下，將冷卻后的高濃度的電解水添加在常溫的軟水中。
[0098]并且，在本實施方式中，利用低溫的電解水和高溫的電解水雙方(選擇性地)進行除菌洗凈，但也可以僅利用任意一方進行除菌洗凈。或者，當在自來水供給路徑51中不設置冷卻部104的情況下等，從自來水供給路徑51供給的電解水的溫度也可以是中溫。
[0099]并且，在本實施方式中，使用在加溫部13被加溫的食鹽水和常溫的軟水生成電解水，但不限于此。例如，也可以使用常溫的食鹽水和在加溫部13生成的溫水生成電解水。或者也可以是，通過調整在加溫部13生成的食鹽水的濃度，僅利用在加溫部13得到的被加溫后的食鹽水生成電解水。在后者的情況下，優選控制成使在加溫部13生成的食鹽水的溫度達到中溫。因為如果電解槽內的水溫是接近50°C的高溫，則有可能將次氯酸分解。
[0100]并且，如上所述，在本實施方式中，假定在受水部11接受的原水被污染、而且硬度較高，在所接受的原水的污染度較低的情況下，也可以不包含凈化部101和凈水受水部102。并且，在原水的硬度較低的情況下，洗凈水生成裝置I也可以不包含軟水化部103。
[0101]并且，在本實施方式中，冷卻步驟和脫水步驟是必須的步驟，但也可以讓用戶選擇是否需要這些步驟。并且，也可以取代脫水步驟或者在脫水步驟的基礎上，追加通過送風使食品干燥的吹干步驟。
[0102]并且，在本實施方式中，讓用戶分別選擇除菌洗凈步驟的洗凈模式及有無50°C洗滌步驟，但不限于此。例如，也可以讓用戶從例如詳細行程、簡單行程等多個行程中選擇一個行程。在這種情況下，例如在控制裝置3的存儲部中，按照每種行程預先存儲需實施的步驟、各步驟的洗凈時間、及表示除菌洗凈步驟的洗凈模式的種類的信息即可。這樣，用戶僅通過選擇行程，即可容易通過合適的洗凈過程將食品洗凈。
[0103]并且，在本實施方式中，控制裝置3控制洗凈水生成裝置I和洗凈裝置2雙方，但也可以對每個裝置1、2設置控制裝置。在這種情況下，通過在控制裝置之間進行數據及信號的發送和接收，能夠實現圖5所示的食品洗凈處理。
[0104]并且，在本實施方式中，對具有洗凈水生成裝置I和洗凈裝置2的食品洗凈系統SYS進行了說明，但也可以僅提供洗凈水生成裝置I或者僅提供洗凈裝置2。
[0105]在前者的情況下，洗凈水生成裝置I的洗凈水供給部15也可以選擇性地將自來水、電解水及溫水供給(流出)到洗凈裝置2等的外部。即，用于供洗凈水流出的流水部既可以由一條流水管構成，也可以由三條流水管構成。并且，在這種情況下，也可以在洗凈水生成裝置I內包含進行由控制裝置3進行的控制中的洗凈水的生成控制及供給控制的控制裝置。
[0106]并且，在后者的情況下，也可以在洗凈裝置2內包含進行由控制裝置3進行的控制中使用了多種洗凈水的食品的運轉控制的控制裝置。
[0107]在上述說明中，(除菌)洗凈模式的種類至少包含電解水洗凈模式、自來水洗凈模式及溫水洗凈模式這三種，但電解水以外的洗凈模式的種類也可以是一種。即，由洗凈水生成裝置I供給的洗凈水的種類也可以是電解水和與溫度無關的自來水這兩種。在這種情況下，洗凈裝置2的(除菌)洗凈模式僅包含兩種洗凈模式即電解水洗凈模式和自來水洗凈模式。此時的自來水洗凈模式表示用低溫水將食品洗凈的低溫水洗凈模式、和用溫水將食品洗凈的溫水洗凈模式中的任意一種模式。
[0108]假設該自來水洗凈模式是低溫水洗凈模式的情況下，加溫部13也可以不包含溫水生成部131。并且，雖然優選食鹽水被加溫，但是加溫部13自身也可以不包含在洗凈水生成裝置I中。
[0109]此次公開的實施方式是在所有方面的示例，本發明并不限定于此。本發明的范圍并非限定于上述的說明，而是如權利要求書所示，，應該理解為包含與權利要求書均等的意義及范圍內的所有變更。
[0110]標號說明
[0111]I洗凈水生成裝置、2洗凈裝置、3控制裝置、11受水部、12電解部、13加溫部、15洗凈水供給部、16自來水供給部、17電解水供給部、18溫水供給部、20洗凈水槽、21供水部、22驅動系統、24排水槽、30操作部、32顯示部、41供水路徑、42加溫路徑、43電解路徑、44食鹽水供給路徑、45分支路徑、51自來水供給路徑、52原水路徑、53軟水路徑、54溫水路徑、55電解水路徑、56、57電解水供給路徑、56a自來水合流路徑、57a溫水合流路徑、62、63三通閥、70框體、71食品投入口、72食品取出口、73窗部、81、82排水管、101凈化部、102凈水受水部、103軟水化部、104冷卻部、131溫水生成部、132食鹽水生成部、133食鹽供給部、201洗凈槽、202 50°C洗滌槽、203冷卻槽、204脫水槽、SYS食品洗凈系統。
【主權項】
1.一種食品洗凈系統，其具有: 洗凈水生成裝置，其生成洗凈水；以及 洗凈裝置，其利用由所述洗凈水生成裝置供給的洗凈水將食品洗凈， 所述洗凈水生成裝置包括: 受水部，其接受自來水； 電解部，其使用所述受水部接受的自來水生成電解水；以及 洗凈水供給部，其將由所述電解部生成的電解水及自來水作為洗凈水供給至所述洗凈裝置， 所述洗凈裝置按照與從所述洗凈水供給部供給的洗凈水的種類分別對應的多種洗凈模式，選擇性地進行食品的洗凈運轉。2.根據權利要求1所述的食品洗凈系統，其中， 所述食品洗凈系統還具有: 操作部，該操作部用于讓用戶選擇所述多種洗凈模式中任意一種洗凈模式；以及控制裝置，其進行控制，使得從所述洗凈水生成裝置的所述洗凈水供給部向所述洗凈裝置供給與通過所述操作部選擇的洗凈模式對應的洗凈水。3.根據權利要求1或2所述的食品洗凈系統，其中， 所述洗凈水生成裝置還包括將由所述受水部接受的自來水加溫的加溫部， 作為從所述洗凈水供給部供給的所述洗凈水的自來水包括未通過所述加溫部的水以及通過所述加溫部而被加溫的溫水雙方， 所述多種洗凈模式包括用未通過所述加溫部的水將食品洗凈的自來水洗凈模式、用溫水洗凈的溫水洗凈模式、用所述電解水將食品洗凈的電解水洗凈模式。4.根據權利要求3所述的食品洗凈系統，其中， 所述電解部還使用通過所述加溫部被加溫后的溫水生成電解水。5.根據權利要求4所述的食品洗凈系統，其中， 所述洗凈水供給部具有將從所述電解部到所述洗凈裝置的路徑分支而成的兩條電解水供給路徑， 所述洗凈水生成裝置還包括設于所述兩條電解水供給路徑中的一方的冷卻部， 所述電解水洗凈模式包括使用低溫的電解水的第I除菌洗凈模式、和使用溫度比所述第I除菌洗凈模式的電解水的溫度高的電解水的第2除菌洗凈模式。6.根據權利要求5所述的食品洗凈系統，其中， 所述兩條電解水供給路徑中的另一方合流于從所述加溫部到所述洗凈裝置的溫水路徑中。7.根據權利要求3?6中任意一項所述的食品洗凈系統，其中， 所述洗凈水生成裝置還包括軟水化部，該軟水化部去除由所述受水部接受的自來水的硬度成分而生成軟水， 所述軟水化部設于從所述受水部到所述電解部及所述加溫部中至少任意一方的供水路徑上。8.根據權利要求7所述的食品洗凈系統，其中， 所述加溫部包括用于生成被加溫的食鹽水的食鹽水生成部， 從所述食鹽水生成部到所述電解部的食鹽水供給路徑具有到所述軟水化部的分支路徑。9.根據權利要求7或8所述的食品洗凈系統，其中， 所述自來水洗凈模式包含原水洗凈模式和軟水洗凈模式， 所述洗凈水供給部將未通過所述軟水化部的原水和通過所述軟水化部后的軟水作為所述自來水供給至所述洗凈裝置。10.—種洗凈水生成裝置，其用于生成在食品的洗凈中使用的洗凈水，該洗凈水生成裝置具有: 受水部，其接受自來水； 電解部，其使用由所述受水部接受的自來水生成電解水；以及 洗凈水供給部，其將由所述電解部生成的電解水及自來水作為洗凈水進行供給。11.一種食品洗凈裝置，其是利用洗凈水將食品洗凈的洗凈裝置，該食品洗凈裝置具有: 洗凈水槽，其收納作為被洗凈物的食品；以及 供水部，其將電解水及自來水中任意一方作為洗凈水供給到所述洗凈水槽內， 所述食品洗凈裝置按照與從所述供水部供給的洗凈水的種類分別對應的多種洗凈模式，選擇性地進行被收納在所述洗凈水槽中的食品的洗凈運轉。
【文檔編號】C02F1/46GK105934162SQ201480073752
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2014年3月24日
【發明人】大野喜智, 根來好星
【申請人】大和房屋工業株式會社