一種清熱消暑涼茶的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品飲料領域，更具體涉及一種清熱消暑涼茶的制備方法。
【背景技術】
[0002]中國是茶文化的故鄉，飲茶是國人的習慣。近年來以茶葉為主生產的各種茶飲料風靡市場。
[0003]涼茶是中草藥植物性飲料的通稱。涼茶通常是將藥性寒涼和能消解人體內熱的中草藥煎水做飲料喝或泡服應用等，以消解夏季人體內的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。涼茶除了清熱解毒外，還有祛濕生津、清火、明目、散結、消腫等功效，治療目赤腫痛、頭暈耳鳴、疔瘡腫毒等，夏天則當清涼飲料直接飲用。
[0004]按照涼茶的不同功效，涼茶可分為四類:
一、清熱解毒茶:主要適合內熱，火氣重的人。代表藥材有銀花、菊花、山枝子、黃岑等。適飲于春、夏和秋季。
[0005]二、解感茶:主要醫治外感風熱，四時感冒和流感。代表藥材有當年“非典”時期賣到天價的板藍根。飲料型的有“鄧老涼茶”等。此茶四季都適飲。
[0006]三、清熱潤燥茶:特別提示，此類涼茶尤其適飲于秋季，對于口干，舌燥，咳嗽都有良好的藥用功效。代表藥材有沙參玉竹、龍梨葉、冬麥、雪耳等，飲料型的有“鄧老涼茶”等。
[0007]四、清熱化濕茶:其針對濕熱氣重，口氣大，面色黃赤等人飲用。代表藥材有銀花、菊花、棉茵陳、土伏苓等，飲料型的有“鄧老涼茶”等。適飲于夏季。
[0008]涼茶還具有獨特的文化底蘊。“寶芝林”因黃飛鴻早就飲譽海內外；“王老吉”的創始人王澤邦被稱為“藥俠”，與慈禧太后、洪秀全、太平軍、林則徐等歷史人物及事件緊密相連;名揚中外的“李眾勝堂”藥店的著名產品保濟丸，遠銷東南亞、美國和加拿大等地。
[0009]涼茶的特點:
1.這個涼茶四季都適合喝，尤其是經常熬夜和對著電腦的人士。
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[0011 ] 2.每次都會煲一大鍋，用瓶子裝起來放冰箱可以喝上幾天。
[0012]—種清熱消暑涼茶是鄂西地區家喻戶曉的消暑的必備飲品，流行于鄂西地區，尤以荊州、荊門為甚，是一種地域性非常強的涼茶飲料。當地人都習慣在夏季用涼茶果葉沖制涼茶解暑。
[0013]目前市場上流行的茶飲中，大多數是在普通飲料中添加少許茶葉成分，這種茶飲料因為都加有糖、果汁、食用色素、咖啡因、檸檬酸等矯味劑、抗氧化劑和防腐劑，產品口感雖然好，但是并非純天然產品，造成影響睡眠，或者孕婦、老人嬰幼兒、糖尿病人等不宜食用，同時也不適于人們長期飲用。
[0014]甜茶果又名原生海棠果。海棠科，秋末采摘，取其種子(甜茶種)春天催芽育苗，栽培以后是嫁接各類海棠苗木和蘋果的優質砧木。江北一帶大量繁殖，臨沂茶山園藝場是目前國內最大的原生海棠(甜茶樹苗)栽培基地。其果型成圓形，果汁酸甜，富含豐富的果酸營養物質，葉和果實均有降血糖、降血壓的療效。甜茶果中含有包括人體必需的8種氨基酸在內的18種氨基酸，每100克干品含氨基酸總量331.54毫克，其中蘇氨酸0.60%、纈氨酸0.76%、甲硫氨酸0.16%、異亮氨酸0.52%、亮氨酸1.22%、苯丙氨酸0.72%、賴氨酸0.83%。廣西甜茶中還含有豐富的礦物質，其中包括人體所必需的微量元素鋅，砸，銅、鉬、鉻等;不含砷鋁等有毒物質，其中所含的鍺、砸等，均優于一般綠茶和苦丁茶，除上述所含微量元素外，還富含多種維生素，鮮甜茶中維生素C的含量高達115mg/100g。

【發明內容】

[0015]本發明的目的是在于提供了一種清熱消暑涼茶的制備方法，方法易行，操作簡便，在涼茶原料中不添加任何防腐劑、甜味劑，適于任何人群，由于在制備過程中殺滅了微生物，所以不添加防腐劑也可保存3-4天，制備涼茶的容器采用土陶罐，一則不傷料，二則它裝茶不餿，三則比其他容器更具備降溫的作用，倒出來的茶水冰涼沁口。
[0016]—種清熱消暑涼茶的制備方法，其步驟是:
1.在每年端午節前后(5月一6月)采摘的甜茶果(不分老幼葉)葉；
2.將采摘的甜茶果葉，用自來水沖洗3— 5次，沖洗干凈后，按比例放置蒸鍋中蒸煮；
3.在蒸鍋(40cm不銹鋼蒸鍋)中加入開水(100°C)，將沖洗干凈的甜茶果葉上籠進行蒸煮，溫度控制在85 — 100°C，蒸煮30 — 50分鐘；
4.將蒸煮好的甜茶果葉取出，放置陽光下曬干(夏季曬2— 3天，含水率控制在10%以下)；
5.將處理好的甜茶果葉放入合適容器，加入沸水(75?100°C)后沖泡，加蓋后放置一夜后即可得到一種清熱消暑涼茶，放冷后飲用。
[0017]所述的甜茶果干燥葉與水的比例為0.5g-5:800-1300ml。
[0018]所述的水的溫度控制為75?100°C。
[0019]所述的甜茶果干燥葉放入土陶罐，加75?100°C沸水沖泡，放置約8?20小時，待冷后飲用。
[0020]本發明所述的一種清熱消暑涼茶制備方法所制備的涼茶，不含任何化學物質的添加劑和防腐劑、甜味劑等，以其天然品質和獨特口味，不影響睡眠，老少咸益，孕婦、糖尿病人均可飲用。制備涼茶的容器采用土陶罐，一則不傷料，二則它裝茶不餿，三則比其他容器更具備降溫的作用，倒出來的茶水冰涼沁口，具有生津解渴、清熱消暑，過夜不餿，味道愈加醇厚的特點，是一種夏日綠色天然的健康涼茶，適于人們追求綠色、健康的生活方式。
[0021]本發明優點是將采摘的薔薇科蘋果屬甜茶果(不分老幼葉)葉，洗凈，上籠蒸制后，放置陽光下曬干，可以去除農藥殘留、蟲卵等微生物污染，同時去除甜茶果的苦澀味，在涼茶原料中不添加任何防腐劑、甜味劑，適于任何人群，由于在制備過程中殺滅了微生物，所以不添加防腐劑也可保存3-4天。制備涼茶的容器采用土陶罐，一則不傷料，二則它裝茶不餿，三則比其他容器更具備降溫的作用，倒出來的茶水冰涼沁口。
【具體實施方式】
[0022]實施例1:
一種清熱消暑涼茶的制備方法，其步驟是: 1.每年端午節前后(5月下旬或6月上旬)選取甜茶果帶少量枝梗的葉(不分老幼葉)，用自來水沖洗3次，沖洗干凈后，放置蒸鍋中蒸煮;在蒸鍋(40cm不銹鋼蒸鍋)中加入水，將沖洗干凈的甜茶果葉上籠(溫度為100°C)蒸煮30或40或50分鐘，待葉子由大縮小，由綠變暗(聞到淡淡的清香)后，取出放置陽光下曬干(夏季曬2或3天，含水率控制在8%以下)，備用。
[0023]2.選取上述曬干茶葉lg放入土陶罐，將約1000ml自來水煮沸后，加入土陶罐沖泡，加蓋后放置16h，放涼后即可飲用。
[0024]實施例2:
一種清熱消暑涼茶的制備方法，其步驟是:
1、在每年端午節前后(5月下旬或6月上旬)選取甜茶果帶少量枝梗的葉(不分老幼葉)，用自來水沖洗4次，沖洗干凈后，放置蒸鍋中蒸煮;在蒸鍋(40cm不銹鋼蒸鍋)中加入水，將沖洗干凈的甜茶果葉上籠(溫度為95°C)蒸煮30或40或50分鐘，待葉子由大縮小，由綠變暗(聞到淡淡的清香)后，取出放置陽光下曬干(夏季曬2或3天，含水率控制在8%以下)，備用。
[0025]2、選取上述曬干茶葉0.6g放入土陶罐，將約9000ml自來水煮沸后，加入土陶罐沖泡，加蓋后放置1 Oh，放涼后即可飲用。
[0026]實施例3:
一種清熱消暑涼茶的制備方法，其步驟是:
1、在每年端午節前后(5月下旬或6月上旬)選取甜茶果帶少量枝梗的葉(不分老幼葉)，用自來水沖洗5次，沖洗干凈后，放置蒸鍋中蒸煮;在蒸鍋(40cm不銹鋼蒸鍋)中加入水，將沖洗干凈的甜茶果葉上籠(溫度為100°C)蒸煮30或35或40或45或50分鐘，待葉子由大縮小，由綠變暗(聞到淡淡的清香)后，取出放置陽光下曬干(夏季曬2或3天，含水率控制在8%以下)，備用。
[0027]2、選取上述曬干茶葉1.6g放入土陶罐，將約9000ml自來水煮沸后，加入土陶罐沖泡，加蓋后放置1 Oh，放涼后即可飲用。
[0028]實施例4:
一種清熱消暑涼茶的制備方法，其步驟是:
1、在每年端午節前后(5月下旬或6月上旬)選取甜茶果帶少量枝梗的葉(不分老幼葉)，用自來水沖洗3次，沖洗干凈后，放置蒸鍋中蒸煮;在蒸鍋(40cm不銹鋼蒸鍋)中加入水，將沖洗干凈的甜茶果葉上籠蒸煮(溫度為90或94或98°C)30或28或42或48或50分鐘，待葉子由大縮小，由綠變暗(聞到淡淡的清香)后，取出放置陽光下曬干(夏季曬2或3天，含水率控制在8%以下)，備用。
[0029]2、選取上述曬干茶葉2g放入土陶罐，將約9000ml自來水煮沸后，加入土陶罐沖泡，加蓋后放置10h，放涼后即可飲用。
【主權項】
1.一種清熱消暑涼茶的制備方法，其步驟是: (1)在每年端午節前后，采摘甜茶果葉，不分老幼葉；(2)將采摘的甜茶果葉，用自來水沖洗3— 5次，沖洗干凈后，按比例放置蒸鍋中蒸煮； (3)在蒸鍋中加入開水，將沖洗干凈的甜茶果葉上籠進行蒸煮，溫度控制在為85—100°C，蒸煮30 — 50分鐘；(4)將蒸煮的甜茶果葉取出，放置陽光下曬干，夏季曬2— 3天，含水率控制在10%以下； (5)將處理的甜茶果葉放入容器，加入75— 100°C沸水后沖泡，加蓋后放置，得到一種清熱消暑涼茶。
【專利摘要】本發明公開了一種清熱消暑涼茶的制備方法，其步驟：（1）在每年端午節前后，采摘甜茶果葉，不分老幼葉；（2）將采摘的甜茶果葉，用自來水沖洗，沖洗干凈后，按比例放置蒸鍋中蒸煮；（3）在蒸鍋中加入水，將沖洗干凈的甜茶果葉上籠進行蒸煮；（4）將蒸煮好的甜茶果葉取出，放置陽光下曬干，夏季曬2－3天，含水率控制在10%以下；（5）將處理好的甜茶果葉放入容器，加入75－100℃沸水后沖泡，加蓋后放置，得到一種清熱消暑涼茶。方法易行，操作簡便，在涼茶原料中不添加任何防腐劑、甜味劑，適于任何人群，由于在制備過程中殺滅了微生物，所以不添加防腐劑也可保存3-4天。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105475577
【申請號】CN201511006350
【發明人】楊成雄, 彭佩, 楊洋, 李立威
【申請人】湖北荊楚理工科技開發有限公司
【公開日】2016年4月13日
【申請日】2015年12月29日