一種火龍果泡騰片及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品領域，具體涉及一種火龍果泡騰片及其制備方法。
【背景技術】
[0002]泡騰片是含有泡騰崩解劑的一種片劑。泡騰崩解劑通常是有機酸和碳酸鹽、碳酸氫鹽的混合物；泡騰片本身干燥不含水分，泡騰崩解劑中的兩種物質未電離不能發生反應；但當泡騰片放入水中之后，兩種物質發生酸堿反應，產生大量氣泡(二氧化碳)，使片劑迅速崩解和融化，有時崩解產生的氣泡還會使藥片在水中上下翻滾，加速其崩解和融化。氣泡對補充維生素本身沒什么幫助，不過它可以幫助泡騰片中的成分更快地分散和溶解，成為較為均勻的液體。泡騰片劑有如下的優點:
1、泡騰片劑崩解快速、服用方便、起效迅速。2、生物利用度高，能提高臨床療效。3、特別適用于兒童、老年人以及吞服藥丸困難的患者。4、經過調味后的泡騰片，口味更佳，良藥不再苦口，使病人更樂于接受。
[0003]檢索到以下有關泡騰片的專利:
申請號:201410218245.1 ;申請人:海南海力醫生集團(安徽)中藥飲片有限公司；發明人:孫貴武；發明名稱:一種輔助治療消化不良的保健泡騰片及其制備方法；摘要:本發明公開了一種輔助治療消化不良的保健泡騰片，是由下述重量份的原料制成:山楂80-100、陳皮14-18、芒果核4-5、香櫞6-7、厚樸子2-3、萊菔子10-15、高良姜8-10、雞內金卜2、黃皮果15-20、猴頭菇7-8、小蘇打4-5、酸粉適量；本發明保健泡騰片易溶于水，香甜可口，營養美味，選用的中藥原料溫和無刺激，具有健胃消食、理氣健脾、寬胸除脹、行氣止痛等功效，能夠有效輔助治療消化不良等癥狀，配伍合理、療效顯著、治愈率高、無毒副作用、治愈后不易復發。
[0004]申請號:201410162283.X;申請人:安徽省太湖山中藥飲片有限公司；發明人:魏國平，張楊，相朝清，谷長海，崇吉祥，周維華，朱文鑫；發明名稱:一種葵花籽仁麥冬泡騰片及其制備方法；摘要:本發明公開了一種葵花籽仁麥冬泡騰片，是由下述重量份的原料制成:麥冬80-100、雪梨13-16、葵花籽仁10-15、可可粉2_3、小蘇打適量、烏藥葉3-4、石竹1-2、白芷3-4、沙參2-3、芒果核1-2、百合4_5、金雀根1_2、酸粉適量；本發明將新鮮麥冬冷凍干燥后超微粉碎，與小蘇打混合制成藥粒，在藥粒表面裹上由米醋等原料制成的酸粉，成品泡騰片放入熱水中外層酸粉會迅速溶解，使水呈弱酸性，繼而加速內層藥粒的溶解，服用方便，添加雪梨、葵花籽仁、紅曲米等原料使其營養保健功效顯著，風味獨特，口感更佳。
[0005]但是并沒有檢索到以火龍果為原料制成的泡騰片。火龍果，為仙人掌科量天尺屬果用栽培作物；【拉丁學名】Hylocereus undula tus Bri ? ?.;【別名】青龍果、紅龍果、仙蜜果、情人果，原產于墨西哥、巴西等熱帶地區，現在我國臺灣、海南、廣西、廣東、福建等地均有大量種植。其果實外形獨特、美味可口、營養豐富，除含有糖類、蛋白質、有機酸、氨基酸、多種礦質元素及膳食纖維外，還有豐富的天然色素和功能性物質，如甜菜紅色素、低聚糖、黃酮苷、茶多酚等，具有降血壓、抗氧化、潤肺、減肥、養顏等多重功效，集美味、營養、保健于一身，深受消費者的喜愛，具有廣闊的發展前景。

【發明內容】

[0006]本發明的目的是提供一種以火龍果粉為主要原料制備的泡騰片產品，增加了火龍果資源的轉化途徑，最大程度提高其資源的營養保健附加值，并提供其制備方法。
[0007]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種火龍果泡騰片，包括以下重量份數的原料:
火龍果粉60-90份、麥芽糊精5-15份、β-環狀糊精5-10份、果膠3_15份、檸檬酸10-25份、碳酸鈉15-35份、甜味劑1-3.5份、潤滑劑1.5-3.5份。
[0008]上述火龍果泡騰片的制備方法，包括以下加工步驟:
(1)火龍果粉末制備:新鮮成熟火龍果果經過選果清洗、消毒殺菌、去皮、打漿后得到火龍果果原漿，在所得的火龍果果原漿中及時添加占火龍果果原漿重量的0.02%?0.05%的抗壞血酸，添加占火龍果果原漿重量的8%的麥芽糊精進行噴霧干燥或真空冷凍干燥，即得到原料粉末，干燥存放備用；
(2)酸粒、堿粒制備:1)輔料檸檬酸、碳酸鈉及甜味劑粉碎，過100目篩備用；2)酸粒制備:將火龍果粉30-45重量份、檸檬酸10-25重量份、甜味劑0.5-2.0重量份混合制成；3)堿粒制備:將火龍果粉30-45重量份、碳酸鈉15-35重量份、甜味劑0.5-1.5重量份混合制成；
(3)火龍果泡騰片的制備:將上述制備得到的酸粒、堿粒、3-15重量份果膠和5-10重量份環狀糊精、5-15重量份麥芽糊精混合，然后加入體積濃度為60?70% (含體積濃度為5%聚乙烯吡咯烷酮)酒精，酒精加入量以剛好能潤濕物料即可，進行常規濕法制粒，過20目篩，然后于45°C下干燥，至水分重量含量達到4?6%，過60目篩，混入潤滑劑1.5-3.5重量份后壓片，制成火龍果泡騰片。
[0009]所述的甜味劑為阿巴斯甜。
[0010]所述的潤滑劑為硬脂酸鎂。
[0011 ] 與現有技術相比，本發明的積極效果是:
1、通過本發明制備得到的火龍果泡騰片不改變火龍果本身營養成分、在水中分布迅速均勻、有效成分便于吸收、生物利用度高，崩解快速，服用方便，起效迅速，便于保存和攜帶，風味極佳，食用方便，兼具固體制劑和液體制劑的特點，增加了火龍果資源的轉化途徑，具有重要的技術參考價值及廣闊的市場開發前景。
[0012]2、本發明所得產品保留了火龍果原有的營養成分，含有糖類、蛋白質、有機酸、氨基酸、多種礦質元素及膳食纖維外，還有豐富的天然色素和功能性物質，如甜菜紅色素、低聚糖、黃酮苷、茶多酚等，具有降血壓、抗氧化、潤肺、減肥、養顏等多重功效，集美味、營養、保健于一身。
【具體實施方式】
[0013]實施例1
一種火龍果泡騰片，包括以下重量份數的原料: 火龍果粉60份、麥芽糊精5份、β-環狀糊精5份、果膠3份、檸檬酸10份、碳酸鈉15份、甜味劑1份、潤滑劑1.5份。
[0014]上述火龍果泡騰片的制備方法，包括以下加工步驟:
(1)、火龍果粉末制備:新鮮成熟火龍果果經過選果清洗、消毒殺菌、去皮、打漿后得到火龍果果原漿，在所得的火龍果果原漿中及時添加占火龍果果原漿重量的0.02%?0.05%的抗壞血酸，添加占火龍果果原漿重量的8%的麥芽糊精進行噴霧干燥或真空冷凍干燥，即得到原料粉末，干燥存放備用；
(2)、酸粒、堿粒制備:1)輔料檸檬酸、碳酸鈉及甜味劑粉碎，過100目篩備用；2)酸粒制備:將