一種養心安神芝麻青梅醬及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健醬，尤其涉及一種養心安神芝麻青梅醬及其制備方法。
【背景技術】
[0002]人們日常生活，離不開醬，人們對其口味和營養以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高，高營養且具有一定的養生保健的醬越來越受到消費者的青睞。
[0003]芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥；芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。于是高營養且具有一定的養生芝麻保健醬越來越受到消費者的青睞，因此增加芝麻醬口感以及保健價值正在成為主題。

【發明內容】

[0004]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種養心安神芝麻青梅醬及其制備方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種養心安神芝麻青梅醬，由下列重量份的原料制成:
芝麻50-70、黃豆醬30-40、營養添加劑9-10、松子仁12-13、千張10-15、香椿菜13-15、蠶蛹粉5-8、青梅10-12、腰果碎12-15、干茶樹菇4-6、玫瑰露4-5、果凍10-14、大蒜精油5-8、奶油1-2、尋骨風2.3-2.8、秦艽1.6-1.9、藿香葉1.2-1.5、接骨木花2.3-2.4、柏子仁1.7-2 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:
鹿角霜1.2-1.5、豐花草1.3-2、萊菔子1.1-1.6、石蓮花1.4_2、紫米5_6、蒜瓣7_8、榨菜3-5、蟹肉10-12、山露菜2-2.8 ；
制備方法為:(1)將鹿角霜、豐花草、萊菔子、石蓮花用7-9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；
(2)紫米洗凈，兌中藥汁煮熟后攤開，將蒜瓣用竹簽穿串，滾上一層熟紫米后置于烤爐上烤熟，取下待用；榨菜烘干，待用；山露菜洗凈瀝干切段，待用；
(3)蟹肉入鍋隔水蒸熟，將榨菜干置于白中，輕搗成粉，再加入山露菜，繼續輕搗，至山露菜菜汁完全搗出，倒入烤蒜瓣以及熟蟹肉，搗勻后取出白內物料，揀出山露菜，最后將剩余物料，剁碎即得。
[0006]所述的一種養心安神芝麻青梅醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將尋骨風、秦艽、藿香葉、接骨木花、柏子仁用6-9倍量的水浸提后濃縮，濾得濾液，經噴霧干燥，得中藥粉；
(2)松子仁、腰果碎、奶油、玫瑰露混合攪拌均勾，兌2-3倍水，混合熬煮20-30分鐘后，取出瀝干，再置于鍋中與中藥粉小火混合翻炒，15-20分鐘后，取出待用；
(3)干茶樹菇烘干磨粉，香椿菜洗凈晾干，拌入干茶樹菇粉混合剁碎，將千張切成7-8厘米寬的千張條，將各個千張條分別卷裹適量香椿菜，用棉線固定，將各個千張卷置于籠屜中隔水蒸熟，取出散開棉繩，將千張切碎，與香椿菜碎混合待用；
(4)大蒜精油入鍋燒熱，倒入芝麻，小火翻炒15-20分鐘，取出兌少量水與果凍混合入攪拌機攪拌成糊狀，得芝麻糊待用；青梅切碎，黃豆醬大火煮沸，拌入蠶蛹粉以及青梅碎，小火熬煮，20-25分鐘后，加入芝麻糊，繼續熬煮8-10分鐘，待用；
(5)將所得步驟(2)(3) (4)物料以及剩余物料混合倒入鍋中，加少量水混合攪拌均勻，大火燒沸后小火繼續加熱10-15分鐘，即得。石蓮花學名石花，珊瑚苣苔屬。
[0007]
本發明的優點是:
本發明配方增加松子仁、干茶樹菇、蠶蛹粉等成分，具有豐富的營養成分，有益健康，同時增加柏子仁、尋骨風、秦充，有養心安神、潤腸通便、祛風除濕、活血通絡的功效，制得的醬鮮香可口，能滋補強身，適合亞健康人群食用。
【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種養心安神芝麻青梅醬，由下列重量份(斤)的原料制成:
芝麻50、黃豆醬30、營養添加劑10、松子仁13、千張15、香椿菜13、蠶蛹粉5、青梅10、腰果碎12、干茶樹菇4、玫瑰露4、果凍14、大蒜精油5、奶油2、尋骨風2.8、秦艽1.9、藿香葉
1.5、接骨木花2.3、柏子仁1.7 ;
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:
鹿角霜1.2、豐花草1.3、萊菔子1.1、石蓮花1.4、紫米5、蒜瓣7、榨菜3、蟹肉10、山露菜2 ;
制備方法為:(I)將鹿角霜、豐花草、萊菔子、石蓮花用7倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；
(2)紫米洗凈，兌中藥汁煮熟后攤開，將蒜瓣用竹簽穿串，滾上一層熟紫米飯后置于烤爐上烤熟，取下待用；榨菜烘干，待用；山露菜洗凈瀝干切段，待用；
(3)蟹肉入鍋隔水蒸熟，將榨菜干置于白中，輕搗成粉，再加入山露菜，繼續輕搗，至山露菜菜汁完全搗出，倒入烤蒜瓣以及熟蟹肉，搗勻后取出白內物料，揀出山露菜，最后將剩余物料，剁碎即得。
[0009]—種養心安神芝麻青梅醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將尋骨風、秦艽、藿香葉、接骨木花、柏子仁用9倍量的水浸提后濃縮，濾得濾液，經噴霧干燥，得中藥粉；
(2)松子仁、腰果碎、奶油、玫瑰露混合攪拌均勻，兌3倍水，混合熬煮30分鐘后，取出瀝干，再置于鍋中與中藥粉小火混合翻炒，20分鐘后，取出待用；
(3)干茶樹菇烘干磨粉，香椿菜洗凈晾干，拌入干茶樹菇粉混合剁碎，將千張切成8厘米寬的千張條，將各個千張條分別卷裹適量香椿菜，用棉線固定，將各個千張卷置于籠屜中隔水蒸熟，取出散開棉繩，將千張切碎，與香椿菜碎混合待用；
(4)大蒜精油入鍋燒熱，倒入芝麻，小火翻炒20分鐘，取出兌少量水與果凍混合入攪拌機攪拌成糊狀，得芝麻糊待用；青梅切碎，黃豆醬大火煮沸，拌入蠶蛹粉以及青梅碎，小火熬煮，25分鐘后，加入芝麻糊，繼續熬煮10分鐘，待用；
(5)將所得步驟(2)(3) (4)物料以及剩余物料混合倒入鍋中，加少量水混合攪拌均勻，大火燒沸后小火繼續加熱15分鐘，即得。
【主權項】
1.一種養心安神芝麻青梅醬，其特征在于由下列重量份的原料制成: 芝麻50-70、黃豆醬30-40、營養添加劑9-10、松子仁12-13、千張10-15、香椿菜13-15、蠶蛹粉5-8、青梅10-12、腰果碎12-15、干茶樹菇4-6、玫瑰露4-5、果凍10-14、大蒜精油5-8、奶油1-2、尋骨風2.3-2.8、秦艽1.6-1.9、藿香葉1.2-1.5、接骨木花2.3-2.4、柏子仁1.7-2 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料制成: 鹿角霜1.2-1.5、豐花草1.3-2、萊菔子1.1-1.6、石蓮花1.4_2、紫米5_6、蒜瓣7_8、榨菜3-5、蟹肉10-12、山露菜2-2.8 ； 制備方法為:(1)將鹿角霜、豐花草、萊菔子、石蓮花用7-9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁； (2)紫米洗凈，兌中藥汁煮熟后攤開，將蒜瓣用竹簽穿串，滾上一層熟紫米后置于烤爐上烤熟，取下待用；榨菜烘干，待用；山露菜洗凈瀝干切段，待用； (3)蟹肉入鍋隔水蒸熟，將榨菜干置于白中，輕搗成粉，再加入山露菜，繼續輕搗，至山露菜菜汁完全搗出，倒入烤蒜瓣以及熟蟹肉，搗勻后取出白內物料，揀出山露菜，最后將剩余物料，剁碎即得。2.根據權利要求1所述的一種養心安神芝麻青梅醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將尋骨風、秦艽、藿香葉、接骨木花、柏子仁用6-9倍量的水浸提后濃縮，濾得濾液，經噴霧干燥，得中藥粉； (2)松子仁、腰果碎、奶油、玫瑰露混合攪拌均勾，兌2-3倍水，混合熬煮20-30分鐘后，取出瀝干，再置于鍋中與中藥粉小火混合翻炒，15-20分鐘后，取出待用； (3)干茶樹菇烘干磨粉，香椿菜洗凈晾干，拌入干茶樹菇粉混合剁碎，將千張切成7-8厘米寬的千張條，將各個千張條分別卷裹適量香椿菜，用棉線固定，將各個千張卷置于籠屜中隔水蒸熟，取出散開棉繩，將千張切碎，與香椿菜碎混合待用； (4)大蒜精油入鍋燒熱，倒入芝麻，小火翻炒15-20分鐘，取出兌少量水與果凍混合入攪拌機攪拌成糊狀，得芝麻糊待用；青梅切碎，黃豆醬大火煮沸，拌入蠶蛹粉以及青梅碎，小火熬煮，20-25分鐘后，加入芝麻糊，繼續熬煮8-10分鐘，待用； (5)將所得步驟(2)(3) (4)物料以及剩余物料混合倒入鍋中，加少量水混合攪拌均勻，大火燒沸后小火繼續加熱10-15分鐘，即得。
【專利摘要】本發明公開了一種養心安神芝麻青梅醬，由下列重量份的原料制成：芝麻50-70、黃豆醬30-40、營養添加劑9-10、松子仁12-13、千張10-15、香椿菜13-15、蠶蛹粉5-8、青梅10-12、腰果碎12-15、干茶樹菇4-6、玫瑰露4-5、果凍10-14、大蒜精油5-8、奶油1-2、尋骨風2.3-2.8、秦艽1.6-1.9、藿香葉1.2-1.5、接骨木花2.3-2.4、柏子仁1.7-2；本發明配方增加松子仁、干茶樹菇、蠶蛹粉等成分，具有豐富的營養成分，有益健康，同時增加柏子仁、尋骨風、秦艽，有養心安神、潤腸通便、祛風除濕、活血通絡的功效，制得的醬鮮香可口，能滋補強身，適合亞健康人群食用。
【IPC分類】A23L1/20, A23L1/24, A23L1/38, A23L1/30
【公開號】CN105146367
【申請號】CN201510699837
【發明人】劉正發
【申請人】合肥劉老四調味品廠
【公開日】2015年12月16日
【申請日】2015年10月26日