一種預防失眠的香蕉菠蘿南瓜復合脯及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工技術領域，具體是一種預防失眠的香蕉菠蘿南瓜復合脯及其制作方法。
【背景技術】
[0002]失眠是一種常見病，尤其是現代都市人，病癥開始難于入睡失眠、睡眠淺易于驚失目民，睡眠時間早于正常，早醒后不能再入睡，并伴有頭昏腦漲、頭痛、多夢、記憶力減退、神倦胸悶、注意力不集中、食欲不振等。病癥開始時，不受重視，待到嚴重后，患者多數會以西藥治療，食用安眠藥、安定藥等，西藥不但有副作用，而且長期服藥，帶來的是身體機能退化和藥物抵抗，以及對藥物產生依賴。
[0003]食療是利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或預防疾病的一種方法。食療是中國人的傳統習慣，通過飲食達到調理身體，強壯體魄的目的，食療文化源遠流長，食療是一種長遠的養生行為，古人通過食療調理身體，當代人通過食療減肥、護膚、護發，食療是一種健康的健體之道，因此，尋求一種能夠預防失眠的復合脯是客觀需要。

【發明內容】

[0004]本發明的目的在于提供一種具有鎮驚安神、養心定志、平肝潛陽、收斂固澀等功效的能夠預防失眠的香蕉菠蘿南瓜復合脯及其制作方法。
[0005]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:
一種預防失眠的香蕉菠蘿南瓜復合脯，由以下重量份的原料配制而成:香蕉100-200份、菠蘿180-300份、南瓜80-150份、甘草12-18份、決明子5_10份、枸杞子15-22份、紫貝8-15份、牡蠣5-8份、曇花18-25份、白砂糖150-180份、蜂蜜50-75份、苯甲酸鈉0.02-0.03份。
[0006]作為本發明進一步的方案:由以下重量份的原料配制而成:香蕉180份、菠蘿250份、南瓜100份、甘草15份、決明子7份、枸杞子18份、紫貝10份、牡蠣7份、曇花22份、白砂糖160份、蜂蜜60份、苯甲酸鈉0.025份。
[0007]所述的預防失眠的香蕉菠蘿南瓜復合脯的制作方法，包括以下步驟:
(O香蕉制備:稱取成熟香蕉，先將香蕉煮熟，接著將煮熟的香蕉連同其質量的10-20%的水一同倒入料理機內，利用料理機將香蕉磨成漿，再改用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達72-75%，出鍋，得到香蕉漿，備用；
(2)菠蘿制備:稱取新鮮菠蘿，洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡2.5h，撈出瀝干后立即投入0.15%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理3min，再用流動的清潔水沖洗30min，將菠蘿放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機破碎成小塊，再用打漿機打兩次，用60目篩過濾，去渣，得到菠蘿漿，備用；
(3)南瓜制備:稱取成熟南瓜，洗凈、去皮后切分制成片狀，將南瓜煮熟，接著將煮熟的南瓜連同其質量的10-20%的水一同倒入料理機內，利用料理機將南瓜磨成漿，再改用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達68-70%，出鍋，得到南瓜漿，備用；
(4)稠膏制備:按比例稱取甘草、決明子、枸杞子、紫貝、牡蠣、曇花混合均勻，往其中加入其質量總和的4-6倍量的水，煎煮三次，第一次3-5h，第二次2-3h，第三次lh，合并三次煎液，過濾，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1.28的稠膏，備用；
(5)調配:按比例稱取苯甲酸鈉，加入適量水溶化成溶液，接著按比例稱取白砂糖、蜂蜜、步驟(I)所得香蕉漿、步驟(2)所得菠蘿漿、步驟(3)所得南瓜漿、步驟(4)所得稠膏并加到苯甲酸鈉溶液中，混合均勻，加適量水，調配均勻；
(6)熬煮:將調配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達到68-70%時出鍋；
(7)烘烤:將熬煮好的混合液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在0.5-0.7cm ;將攤放在搪瓷盤上的混合液放入烘房內烘烤，溫度控制在65-75°C，連續烘烤4-5h ;
(8)包裝:將烘烤好的混合物切成規定尺寸的脯塊；真空包裝后裝箱，即得香蕉菠蘿南瓜復合脯。
[0008]本發明所采用的食材的功效及作用如下:
香蕉，為芭蕉科植物甘蕉的果實，含淀粉0.5%，蛋白質1.3%，脂肪0.6%，糖分11%，灰分1%，維生素A、B、C、E等，并含少量5-羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺。性寒，味甘，具有清熱、潤腸、解毒的功效。治熱病煩渴，便秘，痔血。
[0009]菠蘿，性溫，味甘，具有解暑止渴、消食止瀉、提高人體免疫力、促進血液循環及傷口愈合的功效。
[0010]南瓜，為葫蘆科植物南瓜的果實，含瓜氨酸20.9毫克％、精氨酸、天門冬素、胡蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、維生素B、抗壞血酸、脂肪2%、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖及甘露醇等。性平、溫，味甘，入肺、脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效。主肺癰；哮證；癰腫；燙傷；毒蜂螫傷。
[0011]甘草，為豆科植物甘草、脹果甘草或光果甘草的干燥根，性平，味甘，入心、肺、脾、
胃經，具有補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛、調和諸藥的功效。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。
[0012]決明子，為豆科植物決明或小決明的干燥成熟種子，性微寒，味苦、咸，入肝、大腸經，具有清熱明目、潤腸通便的功效。用于目赤澀痛，羞明多淚，頭痛眩暈，目暗不明，大便秘結。
[0013]枸杞子，為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實，性平，味甘，入肝、腎經，具有滋補肝腎、益精明目的功效。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
[0014]紫貝，為寶貝科動物蛇首眼球貝、山貓寶貝或綬貝等的貝殼，性平，味咸，入脾、肝經，具有清熱、平肝、安神、明目的功效。治熱毒目翳，小兒斑疹入目，驚惕不眠。
[0015]牡蠣，為牡蠣科動物長牡蠣、大連灣牡蠣或近江牡蠣的貝殼，性微寒，味咸，入肝、膽、腎經，具有重鎮安神、潛陽補陰、軟堅散結的功效。用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰疬痰核，癥瘕痞塊。煅牡蠣收斂固澀。用于自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛吞酸。
[0016]曇花，為仙人掌科植物曇花的花，性平，味甘，入肺、心經，具有清肺止咳、涼血止血、養心安神的功效。主肺熱咳嗽；肺癆；咯血；崩漏；心悸；失眠。
[0017]與現有技術相比，本發明的有益效果是:
本發明以香蕉、菠蘿和南瓜為主原料，同時采用多味藥食同源的藥材配合，制得一種復合脯，該復合脯具有鎮驚安神、養心定志、平肝潛陽、收斂固澀等功效，對陰陽失調、營衛不和、陰虛陽浮、神經衰弱等原因引起的失眠有很好的療效。
【具體實施方式】
[0018]下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0019]實施例1
本發明實施例中，一種預防失眠的香蕉菠蘿南瓜復合脯，由以下重量份的原料配制而成:香蕉100份、菠蘿300份、南瓜150份、甘草12份、決明子10份、枸杞子15份、紫貝15份、牡蠣5份、曇花25份、白砂糖150份、蜂蜜75份、苯甲酸鈉0.02份。
[0020]所述的預防失眠的香蕉菠蘿南瓜復合脯的制作方法，包括以下步驟:
(O香蕉制備:稱取成熟香蕉，先將香蕉煮熟，接著將煮熟的香蕉連同其質量的10%的水一同倒入料理機內，利用料理機將香蕉磨成漿，再改用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達75%，出鍋，得到香蕉漿，備用；
(2)菠蘿制備:稱取新鮮菠蘿，洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡2.5h，撈出瀝干后立即投入0.15%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理3min，再用流動的清潔水沖洗30min，將菠蘿放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機破碎成小塊，再用打漿機打兩次，用60目篩過濾，去渣，得到菠蘿漿，備用；
(3)南瓜制備:稱取成熟南瓜，洗凈、去皮后切分制成片狀，將南瓜煮熟，接著將煮熟的南瓜連同其質量的10%的水一同倒入料理機內，利用料理機將南瓜磨成漿，再改用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達70%，出鍋，得到南瓜漿，備用；
(4)稠膏制備:按比例稱取甘草、決明子、枸杞子、紫貝、牡蠣、曇花混合均勻，往其中加入其質量總和的6倍量的水，煎煮三次，第一次5h，第二次3h，第三次lh，合并三次煎液，過濾，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1.28的稠膏，備用；
(5)調配:按比例稱取苯甲酸鈉，加入適量水溶化成溶液，接著按比例稱取白砂糖、蜂蜜、步驟(I)所得香蕉漿、步驟(2)所得菠蘿漿、步驟(3)所得南瓜漿、步驟(4)所得稠膏并加到苯甲酸鈉溶液中，混合均勻，加適量水，調配均勻；
(6)熬煮:將調配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達到70%時出鍋；
(7)烘烤:將熬煮好的混合液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在0.7cm ;將攤放在搪瓷盤上的混合液放入烘房內烘烤，溫度控制在75°C，連續烘烤5h ;
(8)包裝:將烘烤好的混合物切成規定尺寸的脯塊；真空包裝后裝箱，即得香蕉菠蘿南瓜復合脯。
[0021]實