改善記憶型營養補充劑及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種膳食營養補充劑及其制備方法，尤其涉及一種改善記憶型營養補 充劑及其制備方法，屬于食品加工制備技術領域。
【背景技術】
[0002] 在國際上通用的膳食營養補充劑的概念是指那些因人們膳食結構不合理或者通 過正常膳食渠道無法攝取并且人體不能缺乏的營養物質。而在中國，這類營養劑分別劃分 為特殊膳食食品、保健食品以及針對各種疾病患者的腸內營養劑。
[0003] 作為特殊膳食食品，包括運動飲料、勻漿膳等，是一類營養全面、均衡的營養補充 產品，可用于運動員、強體力勞動者以及各種營養不良人群的飲食替代或需要改善生理功 能人群的營養補充。
[0004] 作為腸內營養劑，勻漿膳具有更符合人的生理模式、使用方法靈活、安全、價廉的 特點。一般認為，當患者因原發疾病或因治療與診斷的需要無法經口和不愿經口攝食，或攝 入的食物不足以滿足生理需要，且小腸吸收功能尚可耐受時，均可采用腸內營養。腸內營養 劑常用于下列幾種情況：營養不良患者的術前、術后支持治療；嚴重的創傷、燒傷等高分解 代謝的患者；腫瘤導致的營養不良；胃腸道消化吸收功能不良；老年營養不良、畏食癥；腦 卒中、昏迷等管喂治療的患者；長期或嚴重腹瀉患者；口腔、耳鼻喉科手術后需流質飲食的 患者。不論是特殊膳食食品，還是腸內營養劑，其理論基礎都是中國營養學會提出的中國居 民膳食營養素參考攝入量（中國營養學會，2000年，"中國居民膳食營養素參考攝入量"，中 國輕工業出版社，458頁）。
[0005] 關于特殊膳食食品以及腸內營養劑，總部位于荷蘭的紐迪希亞（NUTRICIA)公司 在國家食品藥品監督管理局注冊了預消化配方、高能配方、糖尿病患者專用配方、含MCT配 方、含膳食纖維配方和標準整蛋白配方等九個國藥準字的混懸劑產品；華瑞制藥有限公司 也在國家食品藥品監督管理局注冊了高能配方、含MCT配方、含單不飽和脂肪酸配方、月中 瘤患者配方等六個乳劑產品。相關中國專利文獻有：CN 200910153070. X涉及一種勻漿 膳干粉的制造方法，是由5~10%水果類原料干粉、5~10%蔬菜類原料干粉、10~25% 肉類原料干粉、35~50%糧食類原料干粉、2~5%堅果類原料干粉和10~25%海水產 品類原料干粉混合配制而成；CN 201280011304. 7涉及一種腸內營養劑，其特征在于不 容易引起腹瀉；CN 201110136299. X涉及一種無糖型勻漿膳，主要是針對糖尿病患者；CN 201110136080. X涉及一種腎病專用型勻漿膳，其特征在于低鈉、低鉀、低磷及適量優質的蛋 白質；CN 200610123806. 5涉及一種海洋生物臨床腸內營養劑，主要由海洋產品制成。
[0006] 由此可見，除了上述產品和技術外，尚未發現一種能夠改善面臨中考、高考的學生 們的記憶力、緩解眾多中年人的壓力、防治老年人的阿爾茨海默氏病的勻漿膳及其生產技 術的相關報道。
[0007] 而作為保健食品，保健食品則是一類對人體具有特定保健功效的、經國家食品藥 品監督管理局經特定程序審批后方能生產銷售的產品。
[0008] 關于保健食品，目前已批準的輔助改善記憶類保健食品有118個，主要分為以下 類型：一是以DHA為主要功效因子類，代表性產品有伊利牌伊之恩奶粉、輔助改善記憶軟膠 囊、湯臣倍健魚油牛磺酸軟膠囊、多佰之牌多佰之咀嚼片、珍迪牌憶幫口服液、忘不了牌星 萌膠丸；二是以中草藥為主要原料類，代表性產品有憶深遠牌參龍膠囊、百禾牌鋅黃精口服 液、益智仁牌黃精覆益膠囊、三奇堂輔助改善記憶顆粒；三是以大豆磷脂為主要原料類，代 表性產品有艾申特牌濃縮磷脂軟膠囊、葆宓康牌濃縮磷脂亞麻酸軟膠囊。
[0009] 上述技術中采用的DHA功效因子確實具有確切的輔助改善記憶功效，但是，不論 是有DHA還是澡油DHA都是尚度不飽和脂肪酸，其在保健食品的生廣、加工以及成品儲臧 方面一直是困擾業界的技術難題；采用的大豆磷脂功效因子也確實具有確切的輔助改善記 憶功效，大豆磷脂是一種混合物，真正具有輔助改善記憶功效的因子是其中的磷脂酰絲氨 酸和磷脂酰膽堿，一般來說，膠囊劑大豆磷脂保健食品中幾乎不含磷脂酰絲氨酸，而磷脂酰 膽堿的含量僅為其標示含量的18~20%，本發明者的研宄發現，要達到每日2克磷脂酰膽 堿（發揮功效的最低量）的攝入量，就需要服用至少15粒以上內容物為1克的軟膠囊，這 對消費者來說無疑是一個較大的負擔，另外，不論是磷脂酰絲氨酸還是磷脂酰膽堿都是非 常不穩定的物質，遇到氧氣（空氣）、光和水就會氧化失效；以中草藥為主要原料制成的保 健食品都以總皂甙、粗多糖、總黃酮等作為標志性功效成分，輔助改善記憶功效可以這樣標 志，輔助降血脂功效也可以這樣標志，這一方面是因為中藥混合方劑的成分過于復雜，無法 找出確切的功能因子（標志性成分），另一方面也暴露出其功能因子（標志性成分）不明確 的缺陷。
[0010] 相關統計數據顯示：我國每年有1000~1200萬人參加中考，800~1000萬人參 加高考；患有輕度抑郁癥的成年人已達9000萬人以上，且有低齡化的趨勢；患有阿爾茨海 默病（老年癡呆癥）的人數已達600萬以上，居世界第一，并且以每年30~40萬人的速度 遞增。
[0011] 面對千軍萬馬過獨木橋的局面，這些參加中考、高考的孩子們承受的壓力是可想 而知的，盡管家長們都在竭盡全力地為自己的孩子進行飲食方面的調理，但是，對于大部分 家長來說，很難達到事半功倍的效果。
[0012] 邵瑞琳（邵瑞琳，"我國抑郁焦慮患者達9000萬"，北京晨報，2015-3-25)報道：我 國抑郁焦慮患者達9000萬！世界衛生組織研宄顯示，全球抑郁癥的年患病率約為11 %，從 疾病負擔看，目前抑郁癥已經成為世界第四大疾病，預計到2020年可能將成為僅次于冠心 病的人類第二大疾患。而據不完全統計，目前我國抑郁癥發病率高達5%~6%，另據一項 流行病學調查估算，中國抑郁焦慮患者已達9000萬人，在抑郁癥患者中，75%~80 %的患 者會多次復發，抑郁癥廣泛發病于各類人群中，工作壓力大、精神高度緊張的職業人士、老 年人、特殊生理期（產后、更年期）的女性等，都是抑郁癥的主要"目標"。
[0013] 幾十年來我國居民膳食結構的演變致使很多中老年人長期不注重大腦的營養，從 而致使患有阿爾茨海默病（老年癡呆癥）的人數逐年上升，每年由此造成的直接經濟損失 已達百億之多，同時，給家庭和社會帶來的負擔是不可估量的。
[0014] 綜上所述，提供一種具有改善記憶作用的膳食營養補充劑及其制備方法是本領域 亟待解決的技術問題。

【發明內容】

[0015] 技術問題
[0016] 本發明的目的在于提供一種改善記憶型營養補充劑。該營養補充劑不僅營養成分 全面，而且，實驗證明，主要成分之間對改善大腦的功能有互補增效的作用。
[0017] 本發明的另一目的在于提供上述改善記憶型營養補充劑的制備方法。
[0018] 技術方案
[0019] 根據本發明的一方面，本發明提供的改善記憶型營養補充劑，按重量百分比計，其 原料包含：
[0020]
[0021] 根據本發明的另一方面，本發明提供上述改善記憶型營養補充劑的制備方法，該 方法包括：將磷脂酰絲氨酸、大豆磷脂以及藻油DHA與麥芽糊精按其重量百分數在預混器 中預混合，其中，在預混合前，向預混器中沖入氮氣后封閉預混器，在預混合均勻后，得到預 混料；然后，將該預混料與乳清蛋白粉、全脂奶粉、大豆肽粉、酪蛋白磷酸肽、酶解燕麥粉、膳 食纖維粉、復合礦物質、復合維生素、雞肉粉、牛肉粉、胡蘿卜粉、蓮藕粉和枸杞粉按其重量 百分數混合，得到改善記憶型營養補充劑干粉，即粉劑（如圖1所示）。根據需要，該干粉可 以采用常規制備方法，制成片劑、膠囊劑等等其它劑型。
[0022] 有益效果
[0023] 本發明的改善記憶型營養補充劑一方面采用大豆磷脂，而不含常見粉劑型方便食 品、特殊膳食食品以及腸內營養劑等中普遍使用的高含反式脂肪酸的固體脂肪（氫化植物 油），從而避免了因攝入反式脂肪酸過量而引發心臟病、糖尿病、癌癥、腦功能減退和關節炎 等各種疾病；另一方面，采用麥芽糊精將磷脂酰絲氨酸、藻油DHA以及大豆磷脂這些活性因 子通過預混的加工工藝預先包裹起來，同時，在預混前，向預混器中沖入氮氣，從而避免了 后續加工過程中這些活性因子的氧化變質；從而，為那些參加中考、高考的孩子們、處于抑 郁癥和阿爾茨海默氏病高發期的中老年人提供了一種有效的營養補充劑；這對改善我國居 民精神健康狀況具有重大的現實意義。
【附圖說明】
[0024] 圖1是本發明的改善記憶型營養補充劑制備方法的工藝流程圖。
【具體實施方式】
[0025] 下面，對本發明進行更具體和詳細的描述。
[0026] 本發明的改善記憶型營養補充劑，采用高生物利用率的乳清蛋白以及大豆肽粉、 酪蛋白磷酸肽和全脂奶粉為主要氮源，以大豆磷脂為主要脂肪來源，以麥芽糊精和酶解燕 麥粉為主要碳水化合物來源，輔以天