一種山藥茄汁方便面的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種面食，尤其是一種油炸類面食。
【背景技術】
[0002]目前，方便面食品以其口感酥脆、面香濃郁、方便攜帶和食用等優點深受年輕人士和學生的喜愛。但是，曾有和現有的方便面存在口味單一、營養單調等問題，長久食用不宜身體健康。為此，我們提供了一種由山藥和茄汁作為主原料制成的方便面來解決上述問題。
【發明內容】
[0003]本發明目的在于提供一種營養豐富、口感酥脆、工藝簡單、色澤艷麗的山藥茄汁方便面。
[0004]為實現上述目的，本發明采用了以下技術方案:
本發明所述的一種山藥茄汁方便面，所述方便面由以下原料按重量份制成，面粉100?120、植物香精3?5、蘇打粉I?2、山藥30?35、茄汁20?25、植物油6?10、蜂蜜10?15、鹽2?4、水10?13、糖5?6、雞蛋8?10。
[0005]本發明所述一種山藥茄汁方便面的加工方法，它包括以下加工步驟:
(1)按重量配比選取原料；
(2)將山藥去皮蒸熟后攪拌成漿狀，留用；
(3)將面粉、植物香精、蘇打粉、植物油、水、糖、雞蛋按比例混合后攪拌均勻；再加入山藥糊和茄汁、蜂蜜、鹽繼續和面，直至顏色均勻，和成面團；
(4)將面團壓餅、切絲制成條狀，再經過蒸煮、成型、油炸、浙干、冷卻后，制成所述方便面。
[0006]由上述技術方案可知，本發明的優點是:原料成本低、富含維生素和粗纖維、營養豐富、口感好，而且含有人體所需的微量元素。
[0007]
【具體實施方式】
實施例1:山藥茄汁方便面，所述方便面由以下原料按重量份制成，面粉100g、植物香精3 g、蘇打粉I g、山藥30 g、茄汁20 g、植物油6 g、蜂蜜10 g、鹽2 g、水10 g、糖5 g、雞蛋8 g。按重量配比選取原料；將山藥去皮蒸熟后攪拌成漿狀，留用；將面粉、植物香精、蘇打粉、植物油、水、糖、雞蛋按比例混合后攪拌均勻；再加入山藥糊和茄汁、蜂蜜、鹽繼續和面，直至顏色均勻，和成面團；將面團壓餅、切絲制成條狀，再經過蒸煮、成型、油炸、浙干、冷卻后，制成所述方便面。
[0008]以上所述的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定，在不脫離本發明設計精神的前提下，本領域普通技術人員對本發明的技術方案做出的各種變形和改進，均應落入本發明權利要求書確定的保護范圍內。
【主權項】
1.一種山藥茄汁方便面，其特征在于:所述方便面由以下原料按重量份制成，面粉100?120、植物香精3?5、蘇打粉I?2、山藥30?35、茄汁20?25、植物油6?10、蜂蜜10?15、鹽2?4、水10?13、糖5?6、雞蛋8?10。
2.一種山藥茄汁方便面加工方法，其特征在于，它包括以下加工步驟: (1)按重量配比選取原料； (2)將山藥去皮蒸熟后攪拌成漿狀，留用； (3)將面粉、植物香精、蘇打粉、植物油、水、糖、雞蛋按比例混合后攪拌均勻；再加入山藥糊和茄汁、蜂蜜、鹽繼續和面，直至顏色均勻，和成面團； (4)將面團壓餅、切絲制成條狀，再經過蒸煮、成型、油炸、浙干、冷卻后，制成所述方便面。
【專利摘要】一種山藥茄汁方便面，所述方便面由以下原料按重量份制成，面粉100～120、植物香精3～5、蘇打粉1～2、山藥30～35、茄汁20～25、植物油6～10、蜂蜜10～15、鹽2～4、水10～13、糖5～6、雞蛋8～10。本發明具有營養豐富、口感酥脆、工藝簡單、色澤艷麗等優點。
【IPC分類】A23L1-30, A23L1-162
【公開號】CN104738414
【申請號】CN201310736019
【發明人】王世華
【申請人】王世華
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2013年12月29日