一種海綿蛋糕預拌粉的制作方法
【專利說明】一種海綿蛋糕預拌粉
[0001]
技術領域
[0002]本發明涉及預拌粉，具體地說，涉及一種海綿蛋糕預拌粉。
【背景技術】
[0003]預拌粉(有的也稱之為預混粉)是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好，然后銷售給廠家使用的烘焙原料。
[0004]烘焙預拌粉與一般意義上的單一原料有著本質區別，它是將一些烘焙技術含量以復配粉的方式包含在內的一個復配半成品。它含有非常先進的物理、化學、生物等高尖端技術，但以非常普通的相貌及簡單而通俗的形式展現在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料。預拌粉為廠家將眾多復雜的食品材料，以專業方式調配而成，以降低制作之專業性、技術性及失敗率。

【發明內容】

[0005]本發明針對現有技術的不足，提出了一種海綿蛋糕預拌粉。
[0006]為了實現上述目的，本發明是通過如下技術方案實現的:
一種海綿蛋糕預拌粉，所述海綿蛋糕預拌粉按質量分數包括以下組分:
蛋糕粉55.0-63.0%
細砂糖12.5-20.0%
復配膨松劑3.0-5.5%
食用鹽2.0~3.5%
黃原膠5.2-7.5%
乳化劑10.0-16.0%。
[0007]特別的，所述海綿蛋糕預拌粉按質量分數包括以下組分:
蛋糕粉55.0-60.0%
細砂糖13.5-20.0%
復配膨松劑3.0-5.0%
食用鹽2.1~3.3%
黃原膠5.3-7.0%
乳化劑11.0~16.0%。
[0008]特別的，所述海綿蛋糕預拌粉按質量分數包括以下組分:
蛋糕粉56.0-69.0%
細砂糖13.5-17.0%
復配膨松劑3.5-4.8%
食用鹽2.5~3.3% 黃原膠5.3-6.5%
乳化劑12.0-16.0% ；
或，所述海綿蛋糕預拌粉按質量分數包括以下組分:
蛋糕粉58.0%
細砂糖14.0%
復配膨松劑4.0%
食用鹽3.0%
黃原膠6.0%
乳化劑15.0%。
[0009]與已有技術方案相比，本發明具有以下有益效果:
本發明提供的海綿蛋糕預拌粉，提高人員學習效率，增加技術性開發空間。降低生產失敗率及成本損耗。增加功效，提高生產量。可使生產部門易于管理，高層技術人員可以更方便管理，提高生產效率。增加產品的商品價值，加大販售空間，使行銷業務突破瓶頸，并跨出一大步。
[0010]下面對本發明進一步詳細說明。但下述的實例僅僅是本發明的簡易例子，并不代表或限制本發明的權利保護范圍，本發明的權利范圍以權利要求書為準。
【具體實施方式】
[0011]為更好地說明本發明，便于理解本發明的技術方案，本發明的典型但非限制性的實施例如下:
實施例一
一種海綿蛋糕預拌粉，所述海綿蛋糕預拌粉按質量分數包括以下組分:
蛋糕粉55.0-63.0%
細砂糖12.5-20.0%
復配膨松劑3.0-5.5%
食用鹽2.0~3.5%
黃原膠5.2-7.5%
乳化劑10.0-16.0%。
[0012]實施例二:
一種海綿蛋糕預拌粉，所述海綿蛋糕預拌粉按質量分數包括以下組分:
蛋糕粉55.0-60.0%
細砂糖13.5-20.0%
復配膨松劑3.0-5.0%
食用鹽2.1~3.3%
黃原膠5.3-7.0%
乳化劑11.0~16.0%。
[0013]實施例三:
一種海綿蛋糕預拌粉，所述海綿蛋糕預拌粉按質量分數包括以下組分:
蛋糕粉56.0-69.0% 細砂糖13.5-17.0%
復配膨松劑3.5-4.8%
食用鹽2.5~3.3%
黃原膠5.3-6.5%
乳化劑12.0-16.0% ；
實施例四:
一種海綿蛋糕預拌粉，所述海綿蛋糕預拌粉按質量分數包括以下組分:
蛋糕粉58.0%
細砂糖14.0%
復配膨松劑4.0%
食用鹽3.0%
黃原膠6.0%
乳化劑15.0%。
[0014]本發明與傳統工藝相比:
提高人員學習效率，增加技術性開發空間。降低生產失敗率及成本損耗。增加功效，提高生產量。可使生產部門易于管理，高層技術人員可以更方便管理，提高生產效率。增加產品的商品價值，加大販售空間，使行銷業務突破瓶頸，并跨出一大步。
[0015]申請人聲明，本發明通過上述實施例來說明本發明的制備步驟，但本發明并不局限于上述制備步驟，即不意味著本發明必須依賴上述制備步驟才能實施。所屬技術領域的技術人員應該明了，對本發明的任何改進，對本發明所選用原料的等效替換及輔助成分的添加、具體方式的選擇等，均落在本發明的保護范圍和公開范圍之內。
【主權項】
1.一種海綿蛋糕預拌粉，其特征在于，所述海綿蛋糕預拌粉按質量分數包括以下組分: 蛋糕粉55.0-63.0% 細砂糖12.5-20.0% 復配膨松劑3.0-5.5% 食用鹽2.0~3.5% 黃原膠5.2-7.5% 乳化劑10.0-16.0%。
2.如權利要求1所述的海綿蛋糕預拌粉，其特征在于，所述海綿蛋糕預拌粉按質量分數包括以下組分: 蛋糕粉55.0-60.0% 細砂糖13.5-20.0% 復配膨松劑3.0-5.0% 食用鹽2.1~3.3% 黃原膠5.3-7.0% 乳化劑11.0~16.0%。
3.如權利要求1-2所述的海綿蛋糕預拌粉，其特征在于，所述海綿蛋糕預拌粉按質量分數包括以下組分: 蛋糕粉56.0-69.0% 細砂糖13.5-17.0% 復配膨松劑3.5-4.8% 食用鹽2.5~3.3% 黃原膠5.3-6.5% 乳化劑12.0-16.0% ； 或，所述海綿蛋糕預拌粉按質量分數包括以下組分:蛋糕粉58.0% 細砂糖14.0% 復配膨松劑4.0% 食用鹽3.0% 黃原膠6.0% 乳化劑15.0%。
【專利摘要】本發明公開一種海綿蛋糕預拌粉，包括蛋糕粉、細砂糖、復配膨松劑、食用鹽及黃原膠及乳化劑，提高人員學習效率，增加技術性開發空間。降低生產失敗率及成本損耗。增加功效，提高生產量。可使生產部門易于管理，高層技術人員可以更方便管理，提高生產效率。增加產品的商品價值，加大販售空間，使行銷業務突破瓶頸，并跨出一大步。
【IPC分類】A21D13-08, A21D10-00
【公開號】CN104542805
【申請號】CN201410845584
【發明人】孫俊
【申請人】東莞市焙芝友食品科技有限公司
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2014年12月31日