專利名稱：螺旋藻保健體能塊和加工工藝的制作方法
技術領域：
本發明屬食品加工領域，一種利用螺旋藻、香菇多糖、麥芽油、山楂粉及純天然最新抗氧化茶多酚等功能配料加工成螺旋藻保健體能塊的方法。
據檢索專利申請號為93114950.9螺旋藻食品和加工工藝，是利用螺旋藻為配料，其營養成份比較單一。而螺旋藻保健體能塊是以螺旋藻、香菇多糖、麥芽油、山楂粉、茶多酚等為主要功能配料，有顯助的提神抗疲勞效果。
螺旋藻是一種天然海洋微浮游生物，他的蛋白質含量高達70％，含微量元素和17種氨基酸，其細胞壁既薄且軟，極易被人體消化和吸收，是當今最優秀的純天然的保健食品。
香菇多糖是從香菇提取液中提取出來的多糖體，是一種含有β-1.3支鏈的葡萄糖，是特殊的免疫調節劑，在激活T淋巴細胞中，具有強烈的宿主介導性，表現出抗癌性能，具有增強肌體免疫力，增強體質作用。
麥芽油是一種抗疲勞物質，其主要成份二十八碳醇，還有少量的亞油酸，膽鹼和植物固醇，能增加肌體的活動能力，增進肌體的糖元代謝。
茶多酚作為天然食品抗氧化劑，對人體具有多種生理活性功能，內含茶多酚類物質，可以清除人體內引發病變的自由基終止脂質的過氧化，防止細胞損傷，是一種天然的保健劑。
本發明的目的是提供含有多種微量元素、高蛋白，增強肌體免疫力，抗病性能，增進肌體的糖元代謝，增強人體的條件反射的一種實用的食品。
本發明是通過下列工藝實施的螺旋藻保健體能塊是以面粉、油脂、糖為主要原料，以螺旋藻、香菇多糖、麥芽油、山楂粉等為功能型配料，利用天然抗氧化茶多酚作為保鮮劑，經過調制面團、成型、焙烤、包裝等加工而成，它是一種營養價值豐富全面，酥松，易于保藏、攜帶、食用方便的新型食品。
它是將食鹽，全脂奶粉、油脂、糖、面粉按比例要求調制，進行焙烤，加工成餅干，進行粉碎成為顆粒狀，將螺旋藻、香菇多糖、麥芽油、山楂粉、茶多酚進行紫外線滅菌后，均勻混合，壓縮成塊。
1、螺旋藻保健體能塊加工工藝流程配料——拌料——焙烤——成型2、原輔料生產前的預處理為了使體能塊生產的順利進行，保證產品的質量對原輔料進行預處理，如面粉、奶粉、山楂粉等粉狀原料的過篩，油、糖等液體原料的過濾，天然保鮮劑的制備。
3、面料經過篩選，過濾制備。上調制面團，加以乳品，經成型，焙烤加工成餅干。經粉碎，加以功能型原料螺旋藻、香菇多糖、麥芽油、山楂粉與輔料再經紫外線滅菌過篩上機拌料。
4、各種原輔料經過預處理后重新配料，為了保證產品的色、香、味質量，采用科學的投料順序使各種原輔功能料組合。
5、拌料首先加入餅干粉、白糖粉、葡萄糖過篩邊攪拌、邊加入螺旋藻、香菇多糖等功能型原料，然后再投入天然抗氧化劑，經充分攪拌均勻。
6、待團料，經過必要的靜置，然后上機壓塊成型，采用比較先進的壓縮成型機，使以成品。
螺旋藻保健體能塊加工工藝的配比是按照食品的要求科學配比，分別計量，大部分是5∶1，所用的原料是食鹽100克20克標準面粉200克棕 櫚 油580克白 砂 糖430克全 脂 奶 粉500克 100克螺旋藻干 粉250克 50克麥 芽 油50.5克10.1克香 菇 多 糖50.5克10.1克山 楂 粉25克 5克維 生 素C20克 4克茶 多 酚6.8克 1.36克螺旋藻保健體能塊，其特征在于選用螺旋藻5-15％，香菇多糖3-7％，麥芽油3-7％，山楂粉1-5％，茶多酚1-5％為功能配料加工而成的塊狀食品。
實施例螺旋藻保健體能塊有以下工藝加工而成，是由食鹽、全脂奶粉、糖、面粉按照比例調制，進行焙烤，加工成餅干，進行粉碎成為顆粒狀，將螺旋藻10％，香菇多糖5％，麥芽油5％，山楂粉3％，茶多酚2％等進行紫外線滅菌后均勻混合，壓縮成塊。
權利要求
1.螺旋藻保健體能塊，其特征在于選用螺旋藻5-15％，香菇多糖3-7％，麥芽油3-7％，山楂粉1-5％，茶多酚1-5％為功能配料，加工而成的塊狀食品。
2.螺旋藻保健體能塊的制做方法其特征在于它是將食鹽，全脂奶粉，油脂、糖、面粉按比例調制，進行焙烤，加工成餅干，進行粉碎成為顆粒狀，將螺旋藻，香菇多糖、麥芽油、山楂粉、茶多酚，維生素C進行混合，用紫外線滅菌后，壓縮成塊。
3.根據權利要求1、所述的螺旋藻保健體能塊，其特征含量用螺旋藻10％；香菇多糖5％，麥芽油5％，山楂粉3％，茶多酚2％為功能配料加工而成的塊狀食品。
全文摘要
本發明屬于食品加工技術領域,選擇優質天然的食品原料,螺旋藻、香菇多糖、麥芽油與其它物料均勻混合,利用紫外線滅菌,然后加工成含有螺旋藻并能保鮮,而且營養價值豐富的保健體能塊,具有顯著的提神,抗疲勞增強體質作用。
文檔編號A23L1/29GK1173985SQ9611592
公開日1998年2月25日 申請日期1996年8月16日 優先權日1996年8月16日
發明者李河山, 徐常軍, 許長森 申請人:山東省費縣松鶴食品有限公司