專利名稱：棗杏康保健粥粉的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種純天然物配制的保健食品。
玉米是一類高產谷物，含有豐富的維生素B1及磷、鉀、鎂、鈣等人體所需的微量元素。在相當長的時期內，是某些地區人們的主食或主食的一部分。隨著人們生活水平的不斷提高，作為家庭的主食越來越少。目前城市中出售的玉米食品，或速食品，如玉米面粉、玉米楂，方便玉米粥、玉米鍋巴及各類玉米熟食品等，主要用來調換人們的口味和調劑營養。但由于是單一的玉米成份，其營養內容僅限于玉米本身的營養含量，再加上食用量少，對當前由于不吃粗糧或少吃粗糧，過分追求食品的精細、高熱含量，高檔次而引起的某些“富貴病”或其它疾病的現象，單一的玉米食品遠遠不能起到營養調劑的作用，更達不到對由于膳食營養結構的不合理而出現某些疾病的治療保健效果。
本發明的目的是根據中醫理論，對于疾病“三分治，七分養”及“以五味、五谷、五藥養其病”，為繼承和發揚中國的食療傳統，合理調節營養膳食，以來源及其豐富的玉米為主要成份，配制以其它具有藥用性能的食品，加工一種具有止咳、平喘、祛痰功能及改善腎虛、虧所引起的某些病癥的保健快餐食品，以改善目前由于飲食營養結構的失調引起的對人體健康不利的狀況。
根據中醫陰陽平衡和五行的學說，以培土生金，疏木桉土為基礎，突出補水養金，清心去火，調節陰陽平衡。用以食療營養的膳食基礎，以補益臟腑為主，補而不燥，標本同治，寒火一起攻。疾病多是因寒火引起的，治寒以溫熱性藥物為主，微寒性藥物輔之，治火必須以涼寒性藥物為主，溫熱性藥物輔之，以達到食療的效果。據對玉米藥性和食療的研究表明炒炙的玉米，性溫，具有健脾胃，對脾胃有溫煦之理，散肺、脾、胃之寒，祛燥熱之功能達培土生金之效果，可止咳，平喘、祛痰，因此選用玉米為本發明的保健食品的基質，并配之以其它藥性食品為主料和佐料加工制成。本發明的保健玉米粥粉是以玉米為基質含有黑豆、大棗、杏仁、百合、芝麻、姜、蜂蜜為主料及花椒、大料、桂皮、白豆蔻、陳皮、小茴香、食鹽、紅薯淀粉、香油為佐料，配制加工實現的其藥性食品據報導玉米中含的類胡蘿卜素可在體內轉化成VA、VB1、VE等有抑制化學致癌物質形成的作用，對保護細胞正常生理機能，防止細胞畸變有較好的效果。
黑豆性寒，具有活血解毒，補腎的作用；大棗富含維生素C，具有健脾胃，止咳，補五臟、潤肺之作用；杏仁性溫，對治療傷風感冒引起的咳嗽、痰多、氣喘有效；百合可潤肺、止咳，養五臟，對治療肺結核，慢性支氣管炎有效；姜微溫，可治療風寒感冒、咳嗽等；芝麻性寒，具有清熱解毒作用，可治療咳嗽、氣喘及養肝、補脾的作用；蜂蜜對消化不良及氣管炎，具有良好輔助療效，可治療咳嗽、喘息，是益肝、補脾的珍品。
其佐料為花椒、大料、桂皮、白豆蔻、陳皮、小茴香、紅薯淀粉、香油，它們既具有芳香調味又有治咳、痰、喘的功能。
玉米保健粥粉中主料及佐料的組成含量(重量)為玉米62-80份 黑豆8.8-11.8份大棗3.8-4.8份 杏仁0.8-1份百合0.8-10份 芝麻3.8-5.8份姜0.8-1份 蜂蜜1.2-1.8份花椒0.1-0.2 大料0.1-0.2份桂皮0.1-0.2份 白豆蔻0.1-0.2份陳皮0.2-0.4份 小茴香0.8-1.5份精鹽2.6份 紅薯淀粉3.8-5.8份香油1.3-3.8份本發明的保健玉米粥粉的配制加工步驟如下(1)將優質玉米、黑豆、百合、芝麻、姜片分別經過振動篩挑選，清除霉變、蟲蛀等雜質，洗凈，烘干，用粉碎機粉碎成140-180目粉粒，及紅薯淀粉分別稱取規定含量混合備用；
(2)將優質大棗，洗凈，烘干，去核，粉碎成140-180目，稱取規定含量；(3)將優質杏仁(新鮮杏仁為好)，除去蟲柱、霉變等雜質，洗凈，炒炙，去皮尖，稱取規定含量，粉碎成140-180目；(4)將(1)、(2)、(3)、(4)經處理的粉粒主料混合在一起，加入蜂蜜，攪拌均勻，再烘干；(5)分別將挑選出的優質，無蟲蛀、無霉變及雜物的花椒、大料、桂皮、白豆蔻、陳皮、小茴香，清洗干凈，烘干，分別稱取規定的含量，混合在一起，用粉碎機粉碎成140-180目的粉粒，備用；(6)將稱取規定含量的食用精鹽、及香油混合，攪拌均勻；(7)將(5)、(6)、(7)經處理過的主料和佐料粉粒，混合攪均勻，烘干，即可倒入適量的沸水鍋內煮沸成粥即可食用；(8)將已烘干混合粉粒用膨化機膨化，即成為可用開水沖食的快餐粥。
(9)滅菌包裝即得到方便食用的保健玉米粥粉食品。
上述工藝步驟中的烘干條件是60℃-80℃，15-20分鐘，加工成的保健營養粥粉，色淺桔黃、味芳香，食用時，用量自酌，稀、稠均可。
本發明的保健玉米粥粉，采用了具有藥性的純天然食品，經科學的配方加工制成，不僅是具有香味可口，香而不膩可供人們經常食用的方便粥粉，而且經三年時間，近6千名健康學生和近百名患者的食用表明，效果顯著，具有增加食欲，增強體質和免疫力的功能。并可防治感冒引起的咳嗽、氣喘、多痰病癥。如對感冒引起的寒熱咳、喘、多痰者，5天至2個月患者，一日三餐，連服三天，3個月至1年的患者，連服7天，2至3年的患者，連服2-3周。有效率100%，痊愈率93%以上。對腎虧、虛癥引起的腰酸膝軟，頭暈眼花、耳鳴、手足心熱、易汗咽干、消化不良等癥也有一定療效。
實施例一將質量上等的玉米、黑豆、百合、芝麻分別經過振動篩，去掉霉變、蟲蛀及雜物，用清水洗凈，在70℃烘干18分鐘，經粉碎機粉碎成160目的粉粒備用；將質量上等的大棗，用清水洗凈，烘干，去核，粉碎成160目備用；優質鮮杏仁洗干凈，炒炙并去皮尖粉碎成160目備用；洗凈的干姜片、磨成粉160目備用。稱取已備好的玉米35公斤，黑豆5公斤，紅薯淀粉2公斤、大棗1.9公斤、杏仁400克、百合400克、芝麻1.9公斤、干姜400克、蜂蜜650克混合攪拌均勻，并烘干。稱取已經挑選好無蟲蛀、霉變和雜物的花椒、大料、桂皮、白豆蔻各50克，陳皮100克，小茴香400克，混合在一起，用不銹鋼粉碎機，粉碎成160目的佐料粉粒。將1.4公斤精鹽與1.9公斤香油攪拌均勻。然后將以上已備好的主料及佐料粉粒在不銹鋼攪拌機中攪拌均勻，烘干，即成為可倒入適量的沸水鍋內煮沸成粥的保健玉米粥粉。再將烘干的粉粒經膨化面膨化后即成為開水沖食的方便快餐粥。
權利要求
1.一種保健玉米粥粉，其特征是以玉米為基質含有黑豆、大棗、杏仁、百合、芝麻、姜、蜂蜜為主料及花椒、大料、桂皮、白豆蔻、陳皮、小茴香、食鹽、紅薯淀粉、香油為佐料加工實現的；
2.如權利要求1所述的保健玉米粥粉，其特征是所述主料及佐料的組成含量(重量)為玉米62-80份 黑豆8.8-11.8份大棗3.8-4.8份 杏仁0.8-1份百合0.8-10份 芝麻3.8-5.8份姜0.8-1份 蜂蜜1.2-1.8份花椒0.1-0.2份 大料0.1-0.2份桂皮0.1-0.2份 白豆蔻0.1-0.2份陳皮0.2-0.4份 小茴香0.8-1.5份精鹽2.6份 紅薯淀粉3.8-5.8份香油1.3-3.8份
3.如權利要求1所述的保健玉米粥粉，其特征是所述的加工方法，其步驟如下(1)將玉米、黑豆、百合、芝麻、姜分別洗凈，烘干，粉碎成140-180目粉粒，按含量稱取，(2)將大棗，洗凈，烘干，去核，粉碎成140-180目，按含量稱取，(3)將杏仁洗凈，炒炙去皮尖，稱取含量，粉碎成140-180目，(4)將(1)、(2)、(3)、的粉粒混合，加入蜂蜜，攪拌，烘干，(5)將花椒、大料、桂皮、白豆蔻、陳皮、小茴香，清洗分別洗凈、烘干，稱取含量，混合，粉碎成140-180目的粉粒，(6)將精鹽、紅薯淀粉、香油混勻，(7)將(4)、(5)、(6)主料及佐料粉粒混勻，烘干。
4.如權利要求3所述的保健玉米粥粉，其特征是所述(7)主料及佐料粉粒混勻烘干后再膨化。
全文摘要
本發明涉及了一種以玉米為基質及其它藥性食品如黑豆、大棗、杏仁、百合、芝麻等為主料，花椒、大料、桂皮、白豆蔻、陳皮、小茴香等為佐料，經配制加工成的保健玉米粥粉。不僅可作為香味可口，香而不膩，人人皆宜的快餐食品，還可以防治感冒、咳嗽、氣喘及祛痰的功效，對腎虧、虛證引起的腰酸膝軟、頭暈眼花、耳鳴、手足心熱、易汗咽干、消化不良等癥也有一定的療效。
文檔編號A23L1/18GK1104862SQ9410006
公開日1995年7月12日 申請日期1994年1月8日 優先權日1994年1月8日
發明者劉樹武 申請人:劉樹武