專利名稱:大酥燒餅烘烤機的制作方法
本實用新型屬于一種食品烘烤機的結構改進。
山東周村特產大酥燒餅至今都是土爐烘烤，手工操作，工藝落后，操作人員要受高溫烘烤，勞動強度大。由于以燒煤和木粉為熱源，易污染燒餅，不能保證烘烤質量。
本實用新型的目的就是為了解決上述問題，使操作人員減輕勞動強度，改善高溫工作環境，保證烘烤質量，提高產量。
大酥燒餅烘烤機主要由以下幾個部件組成框架、自動控溫設備、可轉動的特制烤板、傳動減速裝置、燒餅出爐切割裝置和電加熱裝置。
為了記錄特制烤板的轉動圈數，本實用新型還可以在框架內安裝周計數器。周計數器是由穩壓電源、光源、光導管、CP信號放大器、大規模集成件、液晶顯示器及抗干擾吸收器所組成，能及時記錄下特制烤板的轉動周數，供操作人員參考。
下面參照附圖加以說明框架(1)可以是內圓外方的長方體，外板面可以用鋁板或其他金屬板制作，并用鋁合金角鋼或其他金屬角鋼裝璜，烘烤爐膛位于框架上半部，在烘烤爐膛上、下底和周圍部份填充優質保溫材料；硅酸棉作為防熱層，防止熱量散失。
自動控溫設備包括有控溫儀表(5)、按鍵開關(3)、閉鎖開關(2)、傳感熱電偶(10)、交流接觸器，用導線連接組成。爐內溫度由傳感熱電偶傳遞給控溫儀表，再通過交流接觸器控制調節八個U形特制電熱管的電路，使其接通或斷開，把爐溫控制在最佳溫度范圍175℃——185℃，可轉動的特制烤板(15)可以由4～8毫米厚的圓形鋼板或鑄鐵制成，用螺母(13)固定在框架中心的主軸(12)上，主軸下部通過軸承(19)固定位置，烤板可隨主軸一起轉動。
傳動減速機構可以用三相電機作動力，通過減速裝置(8)和圓錐齒輪(20)傳動，使特制烤板能夠勻速地、緩慢地轉動。
燒餅出爐切割裝置(16)可以由下列幾個零件組裝而成金屬刀可以用不銹鋼或一般鋼板、合金板、合金鋁等金屬制成，可通過調節金屬刀下面的彈簧和固定軸對刀的壓力，使金屬刀切割燒餅時用力適當。金屬刀下面有流餅槽(17)，使切割下來的大酥燒餅自動順著流餅槽流到烘烤機外面的存餅箱內，再進行包裝。
電加熱裝置可以用八只U形特制電熱管(9)，裝在特制烤板的下面，在外徑為340毫米、內徑為320毫米的雙套筒(18)的圓周外，安裝在框架中心，均勻分布，有利于向特制烤板輻射熱能。在雙套筒夾層中間裝有保溫材料，在烤板上面還可再裝兩只電熱管，在開機啟動時預熱特制烤板用。
由于大酥燒餅烘烤機用電加熱裝置代替以前用煤和木粉等燃料作熱源，使爐溫能調節在最佳溫度范圍175℃——185℃；又因為特制烤板能勻速地、緩慢地轉動，能保證燒餅烘烤質量穩定、色澤好、不變形、保持和超過原來香味，改變了過去依靠感觀經驗控制質量不穩定的狀況，避免了原來爐中燃料對燒餅的污染，節約了專人燒爐子的勞動力，減輕了勞動強度，能提高產量60％。
本大酥燒餅烘烤機還可以用來烘烤一般燒餅、雞、鴨等食品，調整自動控溫電器設備最佳溫度數值和可轉動烤板的轉動速度就可以達到烘烤不同食品的目的。
圖1為大燒餅烘烤機正視圖。
圖2為大酥燒餅烘烤機的剖視圖。
(1)是框架；(2)是閉鎖開關；(3)是按鍵開關；(4)是指示燈；(5)是控溫儀表；(6)是計數器；(7)是三相電機；(8)是減速裝置；(9)是U形特制電熱管；(10)是熱電偶；(11)是上U形特制電熱管；(12)是主軸；(13)是螺母；(14)是保溫材料；(15)是特制烤板；(16)是燒餅出爐切割裝置；(17)是流餅槽；(18)是雙套筒；(19)是軸承；(20)是圓錐齒輪。
實施例制造一個滿負載能同時貼30個的大酥燒餅烘烤機，其長、寬、高分別為1100毫米、1000毫米、1600毫米。
框架板面用1.5毫米厚的鋁板制成，在爐膛的四周和上、下底填充優質保溫材料硅酸棉。
自動控溫設備用WK－101型控溫儀表、按鍵開關、閉鎖開關、CJ－10型交流接觸器、傳感熱電偶，用導線連接而成，裝在框架右上側，框架板面和保溫層之間。
特制烤板由6毫米厚、直徑為950毫米的鋼板制成，它由直徑為35毫米的主軸、M35的螺帽、7207軸承固定在框架中心。
傳動減速裝置采用360w三相電機，經501和401的兩組減速器，再經圓錐齒輪帶動主軸和烤板轉動，烤板轉速為五分鐘一周。
燒餅出爐切割裝置的金屬刀由不銹鋼制成，在刀的下面有一彈簧和固定軸，壓住不銹鋼刀，在金屬刀下裝有1.5毫米厚的鋁板彎制成流餅槽。
電加熱裝置是由在特制烤板下面的八只400瓦U型特制電熱管和特制烤板上方有同樣的電熱管二只組成，烤板下方的八只電熱管均勻分布在雙套筒的圓周外，在雙套筒中間有保溫材料硅酸棉，防止散熱。
周計數器由穩壓電源、6.3伏小燈泡作光源，30U－22型光電管、CP信號放大器、大規模集成件、液晶數字顯示器、抗干擾吸收器用線路連接而成。
權利要求
1.一種大酥燒餅烘烤機，機身為一框架，在框架里裝有自動控溫設備，其特征是在框架里還裝有能轉動的特制烤板、傳動減速機構、燒餅出爐切割裝置和電加熱裝置。
2.按照權利要求
1所述的大酥燒餅烘烤機，其特征在于在框架里還可以裝一個記錄特制烤板轉動圈數的周記數器。
3.按照權利要求
1或2所述的大酥燒餅烘烤機，其特征在于特制烤板是圓形的，由鋼板或鑄鐵制成，它用主軸、螺帽、軸承固定在框架中心。
4.按照權利要求
1或2所述的大酥燒餅烘烤機，其特征在于傳動減速機構用三相電機作動力，經減速裝置和一對圓錐齒輪，帶動烤板轉動。
5.按照權利要求
1或2所述的大酥燒餅烘烤機，其特征在于燒餅出爐切割裝置是由金屬刀、固定軸、彈簧、滑餅槽所組成，并固定于側板面窗口的上部。
6.按照權利要求
1或2所述的大酥燒餅烘烤機，其特征在于電加熱裝置有八只U形特制電熱管在特制烤板下方，固定在外徑為340毫米，內徑為320毫米的雙套筒的圓周外，在特制烤板上面還有兩只預熱用電熱管。
專利摘要
大酥燒餅烘烤機，屬于食品烘烤爐的結構改進，山東周村特產大酥燒餅至今都是土爐烘烤，手工操作，既易污染食品，又不易控制烘烤質量。本實用新型提供的大酥燒餅烘烤機，由于結構上采用可轉動的特制烤板、電加熱裝置、自動控溫電器設備、燒餅出爐切割裝置等，能連續烘烤，保證了烘烤質量，提高產量百分之六十，減輕了勞動強度。利用調節本烘烤爐的不同控制溫度和特制烤板的不同速度，可以烘烤不同的食品。
文檔編號A21B5/00GK86202389SQ86202389
公開日1987年1月28日 申請日期1986年4月12日
發明者陳茂田, 伏祥生 申請人:青島市糧食局市南分局導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan