本發明涉(she)及食(shi)用海(hai)藻水產食(shi)品加工技術領域，尤其(qi)是一種以海(hai)帶為(wei)原(yuan)料制作的即食(shi)海(hai)苔及其(qi)制備(bei)方法。

背景技術：

傳統海(hai)(hai)苔是(shi)紫菜經過(guo)加工處(chu)理、烤(kao)熟后(hou)再經調(diao)味得到的，現階段市面(mian)上的海(hai)(hai)苔所用(yong)原(yuan)(yuan)料均為紫菜，原(yuan)(yuan)料種類單一，還沒有出(chu)現以(yi)其它原(yuan)(yuan)料，尤其是(shi)以(yi)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)為原(yuan)(yuan)料制(zhi)作的海(hai)(hai)苔，其原(yuan)(yuan)因在于(yu)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)富含(han)豐富的海(hai)(hai)藻膠(jiao)、膳食纖維，帶(dai)(dai)有海(hai)(hai)帶(dai)(dai)特(te)有的腥味、澀味，質地(di)不夠細膩，利用(yong)傳統的海(hai)(hai)苔制(zhi)法，不能(neng)制(zhi)備出(chu)海(hai)(hai)苔。

海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)，是一(yi)(yi)種(zhong)在(zai)低(di)溫海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)中生(sheng)(sheng)長(chang)的大型海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)生(sheng)(sheng)褐藻(zao)植物(wu)，屬海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)藻(zao)類(lei)植物(wu)，別名(ming)昆布、江白菜、綸(lun)布等。海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)是一(yi)(yi)種(zhong)營養價(jia)值很高的蔬(shu)菜，同時具有(you)(you)一(yi)(yi)定的藥用價(jia)值，研究(jiu)(jiu)表明，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)富含(han)褐藻(zao)酸(suan)、甘(gan)露醇、粗纖維、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)，碘、鉀、鈉(na)、鈣、鎂、鐵等多(duo)種(zhong)成分，特(te)別是富含(han)碘，其(qi)素(su)(su)有(you)(you)“長(chang)壽菜”、“海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)上之蔬(shu)”“含(han)碘冠軍”的美(mei)譽。研究(jiu)(jiu)發(fa)現，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)還(huan)富含(han)豐富的氨基(ji)酸(suan)和(he)蛋白質、多(duo)糖類(lei)、脂類(lei)、礦物(wu)質和(he)纖維素(su)(su)。海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)可食(shi)用部分100％。每100g中含(han)能(neng)量70kj、水(shui)分94.4g，蛋白質1.2g，脂肪0.1g，膳食(shi)纖維0.5g，碳水(shui)化合物(wu)1.6g，硫胺素(su)(su)0.02mg、核(he)黃素(su)(su)0.15mg，尼克酸(suan)1.3mg:維生(sheng)(sheng)素(su)(su)e1.85mg；鉀246mg，鈉(na)8.6mg，鈣46mg，碘0.28mg，鎂25mg、鐵0.9mg，錳0.07mg、鋅0.16mg，磷22mg、硒(xi)9.54μg。海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)不僅是一(yi)(yi)種(zhong)常(chang)用食(shi)品，而且自古以來就是一(yi)(yi)種(zhong)民間(jian)藥物(wu)，藥用價(jia)值極高。中醫認為，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)味咸(xian)性寒、無毒。功能(neng)為軟堅(jian)、行水(shui)。主治瘰(luo)疬(li)、癭瘤、噎膈(ge)、水(shui)腫、睪丸腫痛(tong)、帶(dai)(dai)下等癥。近(jin)年來，有(you)(you)資料報道(dao)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)具有(you)(you)降低(di)血(xue)液粘度(du)、抗凝(ning)血(xue)、擴張血(xue)管(guan)、降血(xue)脂、降血(xue)壓、抗腫瘤等作(zuo)用。經(jing)常(chang)食(shi)用海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)，可以對多(duo)種(zhong)疾病進(jin)行治療(liao)或調理，對人的身體健康大有(you)(you)裨益。此外(wai)，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)還(huan)有(you)(you)抗輻(fu)射、美(mei)容瘦身、護發(fa)、延緩衰老(lao)、健腦(nao)補(bu)腦(nao)等作(zuo)用。而且海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)產量很高，并且能(neng)人工養殖，又有(you)(you)很好的加工性能(neng)。

現階(jie)段(duan)，在海(hai)帶(dai)(dai)的(de)開發(fa)(fa)方面，雖然近年來對(dui)海(hai)帶(dai)(dai)的(de)食(shi)用、藥(yao)用及保(bao)健等(deng)研(yan)究較多，但作為食(shi)品研(yan)發(fa)(fa)的(de)種類、樣式仍比較單調，有的(de)海(hai)帶(dai)(dai)制(zhi)品還有腥味重(zhong)、且帶(dai)(dai)澀味等(deng)缺點，難以滿(man)足(zu)消費(fei)者對(dui)營養美味的(de)需(xu)求。因此，研(yan)發(fa)(fa)一種以海(hai)帶(dai)(dai)為原料(liao)制(zhi)作的(de)即食(shi)海(hai)苔具有極高的(de)應用價值。

技術實現要素：

本發明(ming)的(de)(de)目的(de)(de)在于開(kai)發一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)以海帶為(wei)原料制作(zuo)的(de)(de)即食海苔，解決了現階段海苔原料單一，海帶制品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)、樣式(shi)單調，口感不(bu)佳等問題(ti)，提供(gong)了一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)產(chan)品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)多樣化(hua)的(de)(de)新(xin)思(si)路；并提供(gong)了一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)工(gong)藝合(he)理、步(bu)驟科(ke)學、操(cao)作(zuo)可行的(de)(de)以海帶為(wei)原料制作(zuo)即食海苔的(de)(de)制備方法。

為達(da)到上(shang)述(shu)目(mu)的，本發明提供了一種以(yi)海(hai)帶為原料(liao)制作的即食(shi)海(hai)苔，主料(liao)為海(hai)帶；配料(liao)包括：食(shi)用鹽、白砂糖、味(wei)精、香油、羧甲(jia)基纖(xian)維素鈉(na)、海(hai)藻酸鈉(na)、黃原膠(jiao)、阿拉伯(bo)膠(jiao)、海(hai)藻酸鈉(na)、黃原膠(jiao)％、阿拉伯(bo)膠(jiao)、小(xiao)蘇打、油炒芝麻(ma)。

優(you)選方式下，所述即食海苔中配料(liao)占主(zhu)料(liao)重量的(de)百分(fen)含量為：食鹽2～3％、白砂糖3～6％、味(wei)精1～2.5％、香油2～5％、羧甲基纖維素鈉0.1～1％、海藻酸鈉0.1～1％、黃原膠0.1～1％、阿(a)拉(la)伯膠0.1～1％、小(xiao)蘇打1～3.5％，油炒芝麻4～7％。

優選(xuan)方式(shi)下，所述油炒芝麻(ma)(ma)通過選(xuan)取生芝麻(ma)(ma)，香油炒2～3min得(de)到。

本發明還(huan)提供了上述以海帶(dai)為(wei)原料的即食海苔的制作方(fang)法，包括以下步驟：

s1、嫩(nen)化(hua)脫腥(xing)：將原料海帶浸泡在45～55℃的米(mi)醋(cu)稀(xi)釋液中5～20min，再嫩(nen)化(hua)3～10s，得到嫩(nen)化(hua)脫腥(xing)海帶；所(suo)述米(mi)醋(cu)稀(xi)釋液中米(mi)醋(cu)的質量(liang)分數為2～4％，所(suo)述米(mi)醋(cu)中的總酸含(han)量(liang)為4％；

所述米醋稀釋液是(shi)取米醋向水(shui)中稀釋而成(cheng)；

s2、水(shui)煮瀝(li)水(shui)：向步驟s1所述的(de)嫩化(hua)脫腥海帶中(zhong)加(jia)水(shui)，75～90℃下加(jia)熱15～25min后，在0.70～1.0kw、2000～3000rpm的(de)條件(jian)下離心脫水(shui)，得(de)瀝(li)水(shui)海帶；所述嫩化(hua)脫腥海帶與水(shui)的(de)質量比為1:1～8；

s3、擂潰(kui)：向步驟(zou)s2所(suo)述的(de)瀝(li)水(shui)海帶(dai)中加(jia)入35～50℃的(de)水(shui)，擂潰(kui)1～5min，得到海帶(dai)漿；所(suo)述瀝(li)水(shui)海帶(dai)與(yu)所(suo)用35～50℃的(de)水(shui)的(de)質量(liang)比為(wei)2～10:1；

s4、真空攪拌(ban)調(diao)味：向步驟s3所(suo)(suo)(suo)述的海(hai)(hai)帶(dai)(dai)漿(jiang)中添加配(pei)料(liao)：食鹽、白(bai)砂糖、味精、油炒芝(zhi)麻(ma)、香油，混(hun)合(he)均(jun)勻后，加入(ru)增(zeng)稠劑(ji)羧甲基(ji)纖維素鈉、海(hai)(hai)藻酸(suan)鈉、黃原膠、阿拉伯膠、海(hai)(hai)藻酸(suan)鈉、黃原膠％、阿拉伯膠、小蘇(su)打、水，攪拌(ban)30～50s，得調(diao)味海(hai)(hai)帶(dai)(dai)漿(jiang)；所(suo)(suo)(suo)用水的溫度(du)為(wei)35～50℃，真空度(du)控制為(wei)700～730mhg，所(suo)(suo)(suo)用水的質量(liang)與步驟s1所(suo)(suo)(suo)述原料(liao)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)的質量(liang)比為(wei)2～10:1；

s5、刮片烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)：將(jiang)步驟s4所述(shu)的調味海帶漿倒入模(mo)具中(zhong)刮片，烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)，60～95℃下(xia)，烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)20～30min后，升溫至105～150℃，烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)20～30min，制得即(ji)食海苔；所述(shu)刮片的厚度在1.0～3.0mm。

優選(xuan)方式下，步(bu)驟(zou)s4所(suo)述的配料(liao)占步(bu)驟(zou)s1所(suo)述的原料(liao)海(hai)帶重量(liang)的百分含(han)量(liang)為：食鹽2～3％、白砂(sha)糖3～6％、味(wei)精1～2.5％、香油2～5％、羧甲基纖維素鈉(na)(na)0.1～1％、海(hai)藻(zao)酸(suan)鈉(na)(na)0.1～1％、黃原膠(jiao)0.1～1％、阿(a)拉伯膠(jiao)0.1～1％、小(xiao)蘇打(da)1～3.5％，油炒芝麻4～7％。

優選(xuan)方式(shi)下，步驟s4所述油(you)炒芝(zhi)麻通過(guo)選(xuan)取生芝(zhi)麻，香油(you)炒2～3min得到。

步驟s5所述的(de)刮片，每張(zhang)餅皮要厚薄均(jun)勻，不(bu)勻的(de)要多刮幾(ji)次(ci)。

本發(fa)明的技術創新在于：

1、本發(fa)明提(ti)供一種(zhong)以(yi)海(hai)帶為原料(liao)的(de)即食(shi)海(hai)苔，解決了海(hai)苔原料(liao)單(dan)一的(de)缺點，打破了人們對傳統海(hai)帶制品種(zhong)類、樣式的(de)觀念，提(ti)供了一種(zhong)以(yi)海(hai)帶為原料(liao)研發(fa)食(shi)品，使產(chan)品種(zhong)類多樣化。

2、本發(fa)明所制(zhi)備的即食海苔，口感脆嫩、含(han)油鹽(yan)量低、營養豐(feng)富，解決了傳統海帶制(zhi)品味道腥、澀等缺點。成品適用于各(ge)類人(ren)群(qun)，尤其是兒童、辦公室(shi)白領、高血(xue)壓高血(xue)脂等人(ren)群(qun)。

3、本發明通過對海(hai)帶進行脫腥(xing)嫩化及擂(lei)潰(kui)、真(zhen)空攪拌調味(wei)等工藝技術處理，制(zhi)作(zuo)出(chu)鮮香、嫩滑(hua)、酥脆(cui)的(de)(de)海(hai)苔產(chan)品，解決了(le)海(hai)帶富(fu)含(han)豐富(fu)的(de)(de)海(hai)藻膠(jiao)、膳食纖維，帶有特有的(de)(de)腥(xing)味(wei)、澀味(wei)，質(zhi)地不(bu)夠細膩(ni)，利用(yong)傳統的(de)(de)海(hai)苔制(zhi)法，不(bu)能制(zhi)備出(chu)海(hai)苔的(de)(de)問題(ti)。

4、本(ben)發明(ming)所提供的(de)(de)(de)(de)(de)以(yi)海帶(dai)為原料制作即(ji)食海苔的(de)(de)(de)(de)(de)生產工藝簡單，步驟科學，操作方便(bian)，采(cai)用機械(xie)嫩(nen)化和現代(dai)脫腥(xing)技術(shu)結合的(de)(de)(de)(de)(de)方式(shi)，保(bao)持了(le)營養物質不流失的(de)(de)(de)(de)(de)同時消除了(le)海帶(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)腥(xing)味(wei)、澀(se)味(wei)，使海帶(dai)口感嫩(nen)滑；采(cai)用擂潰及(ji)真(zhen)空攪拌調(diao)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)技術(shu)，制得質地細膩(ni)、口感爽滑的(de)(de)(de)(de)(de)漿(jiang)液；采(cai)用階梯(ti)式(shi)熟制和烘烤工藝結合的(de)(de)(de)(de)(de)方式(shi)，保(bao)證了(le)產品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)形態(tai)，風味(wei)及(ji)質感，可制得外(wai)觀美(mei)觀、紋(wen)理(li)清楚的(de)(de)(de)(de)(de)即(ji)食海苔產品(pin)。

綜上(shang)所述，縱(zong)觀國內外(wai)的(de)(de)(de)研(yan)究與報道，市(shi)場上(shang)海(hai)苔、海(hai)帶制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)種(zhong)類、樣式的(de)(de)(de)調(diao)查，以海(hai)帶為(wei)原料(liao)(liao)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作的(de)(de)(de)即食(shi)海(hai)苔不管從文獻檢索還(huan)是市(shi)場上(shang)流通的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)都還(huan)并沒有被發現。并且(qie)，也(ye)未見將嫩化(hua)、脫(tuo)腥(xing)、擂(lei)潰(kui)、真空(kong)(kong)攪拌調(diao)味、階(jie)梯式熟制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)等(deng)技術在(zai)藻(zao)類產品(pin)(pin)的(de)(de)(de)加(jia)工(gong)工(gong)藝中聯系(xi)起來。因此(ci)，本發明(ming)提供(gong)一種(zhong)以海(hai)帶為(wei)原料(liao)(liao)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作的(de)(de)(de)即食(shi)海(hai)苔及其制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)備方(fang)法，以海(hai)帶為(wei)原料(liao)(liao)，經過嫩化(hua)脫(tuo)腥(xing)、水(shui)煮、瀝水(shui)、擂(lei)潰(kui)、真空(kong)(kong)攪拌調(diao)味、刮片造型、熟制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、烘烤、真空(kong)(kong)封(feng)口(kou)等(deng)工(gong)序，最后制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)得(de)外(wai)觀新穎、精美(mei)、紋理(li)清楚、營(ying)養(yang)豐富、口(kou)感(gan)酥脆(cui)、味道鮮美(mei)的(de)(de)(de)一種(zhong)以海(hai)帶為(wei)原料(liao)(liao)的(de)(de)(de)即食(shi)海(hai)苔產品(pin)(pin)，具有創新性。

具體實施方式

下述非限制性實施例可以使本(ben)領域的普通技術人員更全面(mian)地理解本(ben)發(fa)明，但不(bu)以任何方式限制本(ben)發(fa)明。

實施例1

選取(qu)海(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)，將(jiang)(jiang)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)海(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)浸(jin)泡(pao)在(zai)(zai)質量(liang)分(fen)(fen)數(shu)2％的(de)米(mi)醋溶液中浸(jin)泡(pao)時(shi)間(jian)為(wei)20分(fen)(fen)鐘，此時(shi)米(mi)醋溶液水(shui)溫45℃，將(jiang)(jiang)浸(jin)泡(pao)米(mi)醋溶液后(hou)(hou)的(de)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)海(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)撈出，放在(zai)(zai)嫩化機(ji)中進行(xing)嫩化5秒(miao)，然(ran)后(hou)(hou)放在(zai)(zai)鍋中進行(xing)水(shui)煮(zhu)，此時(shi)脫(tuo)腥海(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)的(de)重(zhong)量(liang)與加(jia)入(ru)水(shui)的(de)重(zhong)量(liang)比為(wei)1：5，水(shui)煮(zhu)時(shi)間(jian)15分(fen)(fen)鐘，水(shui)溫90℃，經(jing)過(guo)水(shui)煮(zhu)后(hou)(hou)的(de)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)海(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)，撈出后(hou)(hou)在(zai)(zai)功(gong)率(lv)0.70kw、離心轉(zhuan)速3000rpm的(de)條件(jian)下(xia)進行(xing)離心脫(tuo)水(shui)處理，脫(tuo)去海(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)中的(de)水(shui)分(fen)(fen)，經(jing)過(guo)瀝水(shui)后(hou)(hou)的(de)海(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)與質量(liang)比2：1水(shui)，通過(guo)擂(lei)潰機(ji)進行(xing)擂(lei)潰，水(shui)溫35℃，擂(lei)潰時(shi)間(jian)2分(fen)(fen)鐘，得到(dao)海(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)漿(jiang)，在(zai)(zai)海(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)漿(jiang)中加(jia)入(ru)調味(wei)料(liao)(liao)(liao)進行(xing)調味(wei)，其加(jia)入(ru)：食(shi)(shi)鹽2％、白砂(sha)6％、味(wei)精1％、油(you)炒芝麻4％、香油(you)5％，充分(fen)(fen)混合后(hou)(hou)，加(jia)入(ru)增稠劑羧(suo)甲(jia)基纖維素鈉(na)0.5、海(hai)(hai)(hai)藻酸鈉(na)0.5、黃原(yuan)膠0.1％、阿拉(la)伯(bo)膠0.1％、小(xiao)蘇打1.5％，并加(jia)入(ru)與原(yuan)海(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)質量(liang)比3:1的(de)水(shui)，水(shui)溫35℃，并放入(ru)攪拌(ban)機(ji)中進行(xing)充分(fen)(fen)攪拌(ban)，攪拌(ban)時(shi)間(jian)50秒(miao)，真空(kong)度700mhg，充分(fen)(fen)攪拌(ban)后(hou)(hou)的(de)海(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)漿(jiang)，倒入(ru)烤(kao)(kao)盤里自制(zhi)的(de)模(mo)具中進行(xing)刮(gua)片(pian)造型，刮(gua)片(pian)厚(hou)度1.5mm，注意刮(gua)片(pian)時(shi)每張餅皮(pi)厚(hou)薄要均勻，涂好(hao)海(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)漿(jiang)的(de)烤(kao)(kao)盤放在(zai)(zai)烤(kao)(kao)爐中進行(xing)烘烤(kao)(kao)，溫度70℃烘烤(kao)(kao)30分(fen)(fen)鐘后(hou)(hou)升溫到(dao)105℃烘烤(kao)(kao)30分(fen)(fen)鐘，成品為(wei)一種以海(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)制(zhi)作的(de)即食(shi)(shi)海(hai)(hai)(hai)苔(tai)(tai)，將(jiang)(jiang)一種以海(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)制(zhi)作的(de)即食(shi)(shi)海(hai)(hai)(hai)苔(tai)(tai)裝(zhuang)入(ru)鋁箔包裝(zhuang)袋中，并通過(guo)真空(kong)封口機(ji)進行(xing)封口，袋內(nei)壓(ya)強70pa，包裝(zhuang)后(hou)(hou)即得到(dao)一種以海(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)制(zhi)作的(de)即食(shi)(shi)海(hai)(hai)(hai)苔(tai)(tai)，此時(shi)成品凈(jing)含量(liang)3.5g/袋，每袋20片(pian)。

實施例2

選取(qu)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)為(wei)原料，將(jiang)原料海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)浸(jin)泡(pao)(pao)在(zai)(zai)質量(liang)(liang)(liang)分(fen)數(shu)4％的(de)(de)(de)(de)米醋(cu)溶(rong)(rong)液中(zhong)(zhong)浸(jin)泡(pao)(pao)時(shi)間為(wei)5分(fen)鐘，此(ci)時(shi)醋(cu)溶(rong)(rong)液水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)55℃將(jiang)浸(jin)泡(pao)(pao)醋(cu)溶(rong)(rong)液后(hou)的(de)(de)(de)(de)原料海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)撈出，放在(zai)(zai)嫩化機中(zhong)(zhong)進(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)10秒嫩化，嫩化后(hou)放在(zai)(zai)鍋中(zhong)(zhong)進(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)水(shui)(shui)(shui)(shui)煮，此(ci)時(shi)脫腥(xing)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)的(de)(de)(de)(de)重量(liang)(liang)(liang)與(yu)加(jia)入(ru)(ru)(ru)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)重量(liang)(liang)(liang)比(bi)為(wei)1：2，水(shui)(shui)(shui)(shui)煮時(shi)間25分(fen)鐘水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)75℃，經過(guo)(guo)水(shui)(shui)(shui)(shui)煮后(hou)的(de)(de)(de)(de)原料海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)，撈出后(hou)在(zai)(zai)功率(lv)0.8kw、離(li)心轉速2000rmp的(de)(de)(de)(de)條件下進(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)離(li)心脫水(shui)(shui)(shui)(shui)處理，脫去海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)，經過(guo)(guo)瀝水(shui)(shui)(shui)(shui)后(hou)的(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)與(yu)質量(liang)(liang)(liang)比(bi)4：1水(shui)(shui)(shui)(shui)，通(tong)過(guo)(guo)擂(lei)潰機進(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)擂(lei)潰，水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)50℃打漿時(shi)間5分(fen)鐘，得到海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)漿，在(zai)(zai)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)漿中(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)(ru)(ru)調味料進(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)調味，其加(jia)入(ru)(ru)(ru)：食(shi)鹽3％、白(bai)砂糖3％、味精2.5％、油(you)(you)炒芝麻7％、香油(you)(you)2％，充分(fen)混合后(hou)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)增稠劑(ji)羧甲(jia)基纖(xian)維素鈉0.2％、海(hai)(hai)藻(zao)酸(suan)鈉0.1％、黃原膠0.4％、阿拉伯膠0.5％、小蘇打1％，并(bing)加(jia)入(ru)(ru)(ru)與(yu)原海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)原料質量(liang)(liang)(liang)比(bi)7:1的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)50℃，并(bing)放入(ru)(ru)(ru)攪拌(ban)(ban)機中(zhong)(zhong)進(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)充分(fen)攪拌(ban)(ban)，攪拌(ban)(ban)時(shi)間30秒，真空度控制730mhg，充分(fen)攪拌(ban)(ban)后(hou)的(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)漿，倒入(ru)(ru)(ru)烤盤(pan)里自制的(de)(de)(de)(de)模具(ju)中(zhong)(zhong)進(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)刮片(pian)造型，刮片(pian)厚(hou)度2.5mm，注(zhu)意(yi)刮片(pian)時(shi)每張(zhang)餅皮厚(hou)薄要(yao)均勻，涂(tu)好海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)漿的(de)(de)(de)(de)烤盤(pan)放在(zai)(zai)烤爐(lu)中(zhong)(zhong)進(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)烘(hong)烤，溫(wen)(wen)度80℃烘(hong)烤20分(fen)鐘后(hou)升溫(wen)(wen)到120℃烘(hong)烤20分(fen)鐘，成(cheng)品(pin)(pin)(pin)為(wei)一(yi)種以海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)為(wei)原料制作的(de)(de)(de)(de)即(ji)食(shi)海(hai)(hai)苔(tai)，將(jiang)一(yi)種以海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)為(wei)原料制作的(de)(de)(de)(de)即(ji)食(shi)海(hai)(hai)苔(tai)裝入(ru)(ru)(ru)鋁箔包(bao)裝袋(dai)中(zhong)(zhong)，并(bing)通(tong)過(guo)(guo)真空封口(kou)機進(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)封口(kou)，袋(dai)內(nei)壓強80pa，包(bao)裝后(hou)得到成(cheng)品(pin)(pin)(pin)，此(ci)時(shi)成(cheng)品(pin)(pin)(pin)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)片(pian)凈含量(liang)(liang)(liang)4.0g/袋(dai)，每袋(dai)20片(pian)。

以上(shang)所述(shu)，僅為本(ben)(ben)發明(ming)較佳(jia)的(de)(de)具(ju)體實施方(fang)式，但(dan)本(ben)(ben)發明(ming)的(de)(de)保(bao)護(hu)范(fan)圍(wei)并不局(ju)限于此，任(ren)何熟悉本(ben)(ben)技術領域的(de)(de)技術人(ren)員在(zai)本(ben)(ben)發明(ming)披露的(de)(de)技術范(fan)圍(wei)內，根據本(ben)(ben)發明(ming)的(de)(de)技術方(fang)案及(ji)其發明(ming)構思加以等同替換或改變(bian)，都應涵蓋(gai)在(zai)本(ben)(ben)發明(ming)的(de)(de)保(bao)護(hu)范(fan)圍(wei)之內。