本發明涉及(ji)食品(pin)技術領(ling)域，具體涉及(ji)多味煮大(da)葵瓜籽及(ji)其制(zhi)作方(fang)法。
背景技術：
葵(kui)花(hua)籽(zi)是最(zui)傳統的一種休閑食品了(le)，種類五花(hua)八門(men)，許多人也僅(jin)僅(jin)知道它是向日葵(kui)的果實(shi)而(er)已(yi)。其實(shi)，嗑(ke)葵(kui)花(hua)籽(zi)也能嗑(ke)出(chu)健康。
葵(kui)花(hua)(hua)籽是人們經常食用的(de)(de)小(xiao)食品(pin)，為使其口(kou)味更加鮮美可(ke)口(kou)，葵(kui)花(hua)(hua)籽的(de)(de)深(shen)(shen)加工(gong)產品(pin)應運而出。目前市場上的(de)(de)經過深(shen)(shen)加工(gong)的(de)(de)葵(kui)花(hua)(hua)籽已深(shen)(shen)得人們的(de)(de)喜(xi)愛，是節(jie)假日餐(can)桌上和(he)人們外(wai)出旅游不(bu)可(ke)缺(que)少的(de)(de)小(xiao)食品(pin)。
但是其仍然存(cun)在(zai)口味、色澤單一(yi)，口感不足，不能滿足人們對(dui)現代生(sheng)活的(de)追求。
技術實現要素：
本(ben)發明(ming)的(de)目的(de)在于針對(dui)現(xian)有技術的(de)缺陷和(he)不足，提供一種多(duo)味口感、色澤(ze)鮮亮(liang)、易于脫殼的(de)多(duo)味煮大葵瓜(gua)籽(zi)及其制作方(fang)法。
為實現上述目的(de)，本發(fa)明采用的(de)技術方案(an)是：多(duo)味煮大(da)葵(kui)瓜(gua)籽(zi)，它由80-120份(fen)(fen)(fen)的(de)葵(kui)瓜(gua)籽(zi)和配料(liao)(liao)組成；所(suo)述的(de)配料(liao)(liao)由如下重量份(fen)(fen)(fen)數的(de)原料(liao)(liao)組成：八角(jiao)0.4-0.6份(fen)(fen)(fen)、桂皮0.2-0.3份(fen)(fen)(fen)、麥冬0.4-0.6份(fen)(fen)(fen)、花椒4-6份(fen)(fen)(fen)、大(da)料(liao)(liao)0.1-0.2份(fen)(fen)(fen)、良姜0.1-0.2份(fen)(fen)(fen)、甘草0.4-0.6份(fen)(fen)(fen)、大(da)茴(hui)香(xiang)1-1.5份(fen)(fen)(fen)、小茴(hui)香(xiang)2.5-3.5份(fen)(fen)(fen)、食用鹽3-6份(fen)(fen)(fen)、白糖1-2份(fen)(fen)(fen)、甜蜜(mi)素0.3-0.5份(fen)(fen)(fen)、安賽蜜(mi)0.2-0.4份(fen)(fen)(fen)、奶油香(xiang)清(qing)0.1-0.2份(fen)(fen)(fen)。
作為優(you)選，所述的配料還包含胡椒粉0.4-0.6份。
多(duo)味(wei)煮大葵瓜籽的制作方法，它包(bao)含如下步驟：
1、選用花盤直徑在40cm以上的363品種(zhong)大(da)葵(kui)瓜子(zi)；
2、將上述(shu)步驟(zou)1的大葵瓜子進行篩選；
3、按上述步驟2篩選(xuan)后的葵(kui)瓜籽80-120份(fen)(fen)(fen)(fen)和配(pei)料(liao)：八角0.4-0.6份(fen)(fen)(fen)(fen)、桂(gui)皮0.2-0.3份(fen)(fen)(fen)(fen)、麥冬0.4-0.6份(fen)(fen)(fen)(fen)、花椒4-6份(fen)(fen)(fen)(fen)、大料(liao)0.1-0.2份(fen)(fen)(fen)(fen)、良(liang)姜0.1-0.2份(fen)(fen)(fen)(fen)、甘草0.4-0.6份(fen)(fen)(fen)(fen)、大茴(hui)香1-1.5份(fen)(fen)(fen)(fen)、小茴(hui)香2.5-3.5份(fen)(fen)(fen)(fen)、食用鹽3-6份(fen)(fen)(fen)(fen)、白糖1-2份(fen)(fen)(fen)(fen)、甜蜜素0.3-0.5份(fen)(fen)(fen)(fen)、安賽蜜0.2-0.4份(fen)(fen)(fen)(fen)、奶油香清0.1-0.2份(fen)(fen)(fen)(fen)進行備料(liao)；
4、將上述步(bu)驟3的葵(kui)瓜籽置(zhi)于(yu)凈水中沖洗(xi)后晾干；
5、把八角(jiao)、桂皮(pi)、麥(mai)冬(dong)、花椒、大(da)料、良(liang)姜(jiang)、甘草大(da)茴香、小茴香用紗布袋裝好，放入開水(shui)鍋中(zhong)煮沸15分鐘左右；
6.加(jia)入葵花子(zi)、食(shi)用鹽(yan)、白糖(tang)、甜蜜(mi)素、安賽蜜(mi)、奶油香清，并(bing)加(jia)水60～75公斤，煮制(zhi)(zhi)2小(xiao)時(shi)(shi)，燜制(zhi)(zhi)10小(xiao)時(shi)(shi)，在120℃烘(hong)池中烘(hong)干(gan)8小(xiao)時(shi)(shi)，烘(hong)干(gan)過程中來回翻動；
7、將上(shang)述步驟6烘干(gan)后的葵(kui)花(hua)籽放(fang)入篩(shai)選(xuan)(xuan)機中(zhong)重復篩(shai)選(xuan)(xuan)，過篩(shai)選(xuan)(xuan)傳送(song)帶(dai)二次人工(gong)篩(shai)選(xuan)(xuan)，即成。
作為(wei)優選，上述(shu)(shu)步驟2所述(shu)(shu)的篩選工序采(cai)用風選、清(qing)選、除石、比重(zhong)、分級、色選、手工。
本發明產生的(de)有益效果為：本發明所述(shu)的(de)多味煮(zhu)大葵瓜籽(zi)及其制作方(fang)法，多味口(kou)感、色澤鮮亮(liang)、易于脫殼(ke)，瓜子一磕(ke)即開，磕(ke)完唇齒留香(xiang)，滿足(zu)人們對現代生活的(de)追求。
具體實施方式
為了更清楚地(di)說(shuo)明本發明實施例(li)或現有技術(shu)中的技術(shu)方案，下面將對上述技術(shu)方案進行詳細的說(shuo)明。
實施例1
多(duo)味(wei)煮大葵瓜(gua)籽，它由80份的(de)葵瓜(gua)籽和配(pei)料(liao)(liao)(liao)組成(cheng)；所(suo)述的(de)配(pei)料(liao)(liao)(liao)由如下重量份數的(de)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)組成(cheng)：八角0.4份、桂皮0.2份、麥冬0.4份、花椒4份、大料(liao)(liao)(liao)0.1份、良姜0.1份、甘草0.4份、大茴香(xiang)1份、小(xiao)茴香(xiang)2.5份、食用鹽3份、白糖1份、甜蜜(mi)素0.3份、安賽(sai)蜜(mi)0.2份、奶油香(xiang)清(qing)0.1份。
多味煮大葵瓜(gua)籽的(de)制作(zuo)方法(fa)，它包含如下步驟：
1、選用花盤直徑在40cm以上(shang)的363品種大葵瓜子；
2、將上述步驟(zou)1的大葵瓜子(zi)采用風(feng)選、清選、除石、比重、分級、色選、手(shou)工進行篩選；
3、按上述步驟(zou)2篩選后的葵(kui)瓜籽80份(fen)(fen)和(he)配料：八角0.4份(fen)(fen)、桂皮(pi)0.2份(fen)(fen)、麥冬0.4份(fen)(fen)、花椒4份(fen)(fen)、大(da)料0.1份(fen)(fen)、良(liang)姜(jiang)0.1份(fen)(fen)、甘草0.4份(fen)(fen)、大(da)茴香(xiang)1份(fen)(fen)、小茴香(xiang)2.5份(fen)(fen)、食用鹽3份(fen)(fen)、白糖1份(fen)(fen)、甜蜜(mi)素0.3份(fen)(fen)、安賽蜜(mi)0.2份(fen)(fen)、奶油(you)香(xiang)清0.1份(fen)(fen)進(jin)行備料；
4、將上(shang)述步驟3的葵瓜(gua)籽(zi)置于凈水中沖(chong)洗后(hou)晾干；
5、把(ba)八(ba)角、桂(gui)皮(pi)、麥冬、花(hua)椒(jiao)、大(da)料、良姜、甘(gan)草大(da)茴香、小(xiao)茴香用紗布袋裝好，放入開水鍋中煮沸(fei)15分鐘(zhong)左(zuo)右(you)；
6.加(jia)入葵花子、食用鹽、白糖、甜蜜素、安賽蜜、奶油香清，并加(jia)水(shui)60～75公斤(jin)，煮制2小時(shi)，燜制10小時(shi)，在120℃烘(hong)池中烘(hong)干8小時(shi)，烘(hong)干過程中來回翻(fan)動(dong)；
7、將上述步驟6烘干后的葵花(hua)籽放入篩(shai)選(xuan)(xuan)機中重(zhong)復篩(shai)選(xuan)(xuan)，過篩(shai)選(xuan)(xuan)傳送(song)帶二次人工篩(shai)選(xuan)(xuan)，即成。
實施例2
多味煮大(da)(da)葵(kui)瓜籽，它(ta)由100份(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)葵(kui)瓜籽和配(pei)料組成；所述的(de)(de)(de)配(pei)料由如下重量份(fen)(fen)(fen)(fen)數的(de)(de)(de)原料組成：八角0.5份(fen)(fen)(fen)(fen)、桂皮0.3份(fen)(fen)(fen)(fen)、麥冬0.5份(fen)(fen)(fen)(fen)、花椒(jiao)(jiao)5份(fen)(fen)(fen)(fen)、大(da)(da)料0.2份(fen)(fen)(fen)(fen)、良姜0.2份(fen)(fen)(fen)(fen)、甘草0.5份(fen)(fen)(fen)(fen)、大(da)(da)茴(hui)(hui)香(xiang)(xiang)1.5份(fen)(fen)(fen)(fen)、小茴(hui)(hui)香(xiang)(xiang)3份(fen)(fen)(fen)(fen)、食(shi)用鹽5份(fen)(fen)(fen)(fen)、白糖2份(fen)(fen)(fen)(fen)、甜蜜素0.4份(fen)(fen)(fen)(fen)、安賽(sai)蜜0.3份(fen)(fen)(fen)(fen)、奶油香(xiang)(xiang)清0.2份(fen)(fen)(fen)(fen)、胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉0.4份(fen)(fen)(fen)(fen)。
多味(wei)煮大葵(kui)瓜籽(zi)的(de)制(zhi)作(zuo)方法，它包含如下步驟：
1、選用花盤直徑在40cm以上(shang)的363品(pin)種大葵瓜(gua)子；
2、將上述步驟(zou)1的大葵瓜子采用(yong)風選(xuan)、清選(xuan)、除石(shi)、比重(zhong)、分(fen)級、色選(xuan)、手工進行篩選(xuan)；
3、按上述步(bu)驟(zou)2篩選后(hou)的葵瓜籽(zi)100份(fen)(fen)(fen)(fen)和配料(liao)：八角0.5份(fen)(fen)(fen)(fen)、桂(gui)皮0.3份(fen)(fen)(fen)(fen)、麥冬0.5份(fen)(fen)(fen)(fen)、花椒(jiao)5份(fen)(fen)(fen)(fen)、大料(liao)0.2份(fen)(fen)(fen)(fen)、良姜0.2份(fen)(fen)(fen)(fen)、甘(gan)草0.5份(fen)(fen)(fen)(fen)、大茴香(xiang)1.5份(fen)(fen)(fen)(fen)、小茴香(xiang)3份(fen)(fen)(fen)(fen)、食用(yong)鹽5份(fen)(fen)(fen)(fen)、白糖(tang)2份(fen)(fen)(fen)(fen)、甜蜜素0.4份(fen)(fen)(fen)(fen)、安(an)賽蜜0.3份(fen)(fen)(fen)(fen)、奶油香(xiang)清0.2份(fen)(fen)(fen)(fen)、胡椒(jiao)粉0.4份(fen)(fen)(fen)(fen)。進行(xing)備料(liao)；
4、將上述(shu)步驟3的(de)葵瓜籽置于凈(jing)水(shui)中(zhong)沖(chong)洗后晾干；
5、把八角、桂皮(pi)、麥冬、花(hua)椒、大(da)料、良姜、甘草大(da)茴香、小茴香用紗布袋裝好，放入開水鍋中煮沸15分(fen)鐘左右(you)；
6.加入葵花子、食用(yong)鹽(yan)、白(bai)糖、甜(tian)蜜(mi)素、安賽蜜(mi)、奶油香(xiang)清、胡椒粉，并加水60～75公斤(jin)，煮制2小(xiao)(xiao)時(shi)，燜制10小(xiao)(xiao)時(shi)，在(zai)120℃烘池中(zhong)烘干(gan)8小(xiao)(xiao)時(shi)，烘干(gan)過(guo)程中(zhong)來回翻動；
7、將上述步驟6烘干后的葵(kui)花籽放入篩選機中重復篩選，過篩選傳送帶(dai)二次人工(gong)篩選，即成。
實施例3
多味煮大(da)葵瓜(gua)籽，它(ta)由120份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的葵瓜(gua)籽和配(pei)料(liao)組(zu)成(cheng)；所(suo)述的配(pei)料(liao)由如(ru)下重量(liang)份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)數的原料(liao)組(zu)成(cheng)：八角0.6份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、桂皮0.3份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、麥冬0.6份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、花椒6份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、大(da)料(liao)0.2份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、良(liang)姜0.2份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、甘草0.6份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、大(da)茴香(xiang)1.5份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、小(xiao)茴香(xiang)3.5份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、食用鹽(yan)6份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、白糖(tang)2份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、甜蜜(mi)素0.5份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、安賽蜜(mi)0.4份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、奶油香(xiang)清0.2份(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)。
多味(wei)煮大葵(kui)瓜籽的制作方法，它包含如(ru)下步驟：
1、選用花盤直徑(jing)在40cm以上的363品(pin)種大葵瓜子；
2、將上述步驟1的大葵瓜子進行(xing)篩選；
3、按上述步(bu)驟2篩選后的葵瓜籽120份(fen)(fen)(fen)(fen)和配料(liao)(liao)：八角0.6份(fen)(fen)(fen)(fen)、桂(gui)皮0.3份(fen)(fen)(fen)(fen)、麥冬0.6份(fen)(fen)(fen)(fen)、花椒6份(fen)(fen)(fen)(fen)、大料(liao)(liao)0.2份(fen)(fen)(fen)(fen)、良姜0.2份(fen)(fen)(fen)(fen)、甘草0.6份(fen)(fen)(fen)(fen)、大茴(hui)香1.5份(fen)(fen)(fen)(fen)、小茴(hui)香3.5份(fen)(fen)(fen)(fen)、食用鹽6份(fen)(fen)(fen)(fen)、白糖2份(fen)(fen)(fen)(fen)、甜(tian)蜜素(su)0.5份(fen)(fen)(fen)(fen)、安(an)賽蜜0.4份(fen)(fen)(fen)(fen)、奶油香清0.2份(fen)(fen)(fen)(fen)進行(xing)備(bei)料(liao)(liao)；
4、將上述步驟3的葵瓜籽置于凈水中沖(chong)洗后(hou)晾干；
5、把八角、桂皮、麥冬、花椒、大料(liao)、良姜、甘草大茴香(xiang)、小茴香(xiang)用(yong)紗(sha)布袋裝(zhuang)好，放(fang)入(ru)開水鍋中煮沸15分鐘左右；
6.加入葵花子、食用鹽、白(bai)糖、甜蜜(mi)素、安賽蜜(mi)、奶(nai)油香(xiang)清，并(bing)加水60～75公斤，煮制2小時(shi)(shi)，燜制10小時(shi)(shi)，在(zai)120℃烘池中(zhong)烘干8小時(shi)(shi)，烘干過程中(zhong)來(lai)回翻動；
7、將上述步驟6烘(hong)干后(hou)的葵(kui)花(hua)籽(zi)放入(ru)篩選(xuan)(xuan)機(ji)中重復篩選(xuan)(xuan)，過篩選(xuan)(xuan)傳送帶二次人(ren)工篩選(xuan)(xuan)，即(ji)成。
作為優選，上述步驟2所述的篩選工(gong)序采用風(feng)選、清選、除石、比重(zhong)、分級、色(se)選、手工(gong)。
本具體實(shi)施方(fang)式產生的(de)有益效果(guo)為：本發明所述的(de)多(duo)味煮大葵(kui)瓜(gua)籽及其制作方(fang)法，多(duo)味口感、色澤鮮(xian)亮、易于脫(tuo)殼，瓜(gua)子一磕即開，磕完唇齒留香(xiang)，滿足人們對現代生活的(de)追求。
以(yi)上顯示和描(miao)述(shu)了本(ben)發明(ming)的(de)(de)基本(ben)原理(li)(li)和主要(yao)特征(zheng)以(yi)及本(ben)發明(ming)的(de)(de)優點(dian)。本(ben)行(xing)業的(de)(de)技術人(ren)員(yuan)應該了解，本(ben)發明(ming)不(bu)受上述(shu)實施例(li)的(de)(de)限制，上述(shu)實施例(li)和說明(ming)書中描(miao)述(shu)的(de)(de)只是說明(ming)本(ben)發明(ming)的(de)(de)原理(li)(li)，在(zai)不(bu)脫離本(ben)發明(ming)精神(shen)和范圍(wei)的(de)(de)前提下，本(ben)發明(ming)還會(hui)有各種變(bian)化和改進(jin)，這些變(bian)化和改進(jin)都落入要(yao)求(qiu)保護的(de)(de)本(ben)發明(ming)范圍(wei)內。本(ben)發明(ming)要(yao)求(qiu)保護范圍(wei)由所附的(de)(de)權利要(yao)求(qiu)書及其等效物(wu)界定(ding)。