本發明涉(she)及(ji)一種暖胃(wei)生姜(jiang)固體(ti)飲(yin)料，尤其涉(she)及(ji)一種暖胃(wei)生姜(jiang)固體(ti)飲(yin)料及(ji)其制備方法。

背景技術：

固(gu)(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)屬于軟飲(yin)料(liao)(liao)的(de)一種(zhong)，有(you)不同類型的(de)固(gu)(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)，一直以(yi)(yi)來，固(gu)(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)以(yi)(yi)品(pin)種(zhong)多樣、風(feng)味獨特、易(yi)于存放(fang)而備受(shou)消費(fei)者青睞，并且容器攜帶，冷熱皆(jie)可(ke)，風(feng)味好、速溶性好，不容易(yi)遭受(shou)污染，市場上多數固(gu)(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)是以(yi)(yi)果粉(fen)(fen)、奶(nai)粉(fen)(fen)、蛋(dan)白(bai)質粉(fen)(fen)等制成，其營養單一，不具有(you)特殊功效，而今(jin)人們對固(gu)(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)并不滿(man)足與這些，隨著生(sheng)活水平(ping)的(de)提高(gao)，人們對健康(kang)倍(bei)加(jia)重視(shi)，因此保健固(gu)(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)更受(shou)青睞。

申請(qing)號：201510122430.5 申請(qing)了瑪(ma)咖(ka)固體(ti)飲料，由60％瑪(ma)咖(ka)提(ti)取物、39％紅茶提(ti)取物、1％三氯蔗糖組成。制備瑪(ma)咖(ka)固體(ti)飲料的方法(fa)為：瑪(ma)咖(ka)根莖粉碎、總混、灌裝、包(bao)裝、質檢、入庫。其營(ying)養結構和保健功(gong)效等均單一，不能滿足(zu)人們的需求(qiu)。

技術實現要素：

本發明克服了現有技(ji)術不足，提(ti)供了一(yi)種暖胃生姜(jiang)固(gu)體(ti)飲料及其制備方法。

本發明是通過以(yi)下技(ji)術方案實現的：

一種暖胃生姜(jiang)固體飲料，由以下重量(liang)份(fen)原料制成：生姜(jiang)500-520、抗壞血酸0.1-0.15、麥芽糊(hu)精(jing)40-45、杜仲(zhong)葉60-70、70%乙醇溶液適(shi)量(liang)、蔗糖(tang)15-20、酵母菌10-15、醋(cu)酸菌10-15、β—糊(hu)精(jing)15-20、南瓜45-50、0.1%檸檬酸溶液適(shi)量(liang)、紅茶10-12、桂花6-7、附子5-6、肉桂4-5、吳茱萸5-6、丁香4-5、紅糖(tang)適(shi)量(liang)、水(shui)適(shi)量(liang)。

一種暖胃生(sheng)姜固(gu)體(ti)飲(yin)料的制備(bei)方法(fa)，包括以下工藝：

（1）挑(tiao)選無損壞的(de)生(sheng)姜(jiang)，用清水(shui)清洗(xi)，清洗(xi)后(hou)(hou)置于容器中，用100℃的(de)沸水(shui)漂燙，漂燙20s后(hou)(hou)取出，置于榨汁(zhi)機(ji)中榨汁(zhi)，榨汁(zhi)完成(cheng)后(hou)(hou)，添(tian)加(jia)(jia)抗壞血酸，攪拌后(hou)(hou)靜置，去掉淀粉后(hou)(hou)，添(tian)加(jia)(jia)麥(mai)芽糊精，在50℃的(de)條(tiao)件下熱風干燥，過50目篩，得(de)生(sheng)姜(jiang)粉備用；

（2）將杜仲(zhong)(zhong)葉(xie)洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)，用(yong)清水(shui)沖洗(xi)(xi)3-4次，沖洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)(jing)后(hou)(hou)(hou)瀝干(gan)水(shui)，烘干(gan)后(hou)(hou)(hou)粉(fen)碎，過60目篩，與70%乙醇(chun)溶液(ye)按照1：10比例在(zai)(zai)70℃條(tiao)(tiao)(tiao)件(jian)(jian)下(xia)浸(jin)提(ti)(ti)2h后(hou)(hou)(hou)過濾(lv)，濾(lv)渣再(zai)與70%乙醇(chun)溶液(ye)按照1:5比例在(zai)(zai)70℃條(tiao)(tiao)(tiao)件(jian)(jian)下(xia)浸(jin)提(ti)(ti)1.5小時后(hou)(hou)(hou)過來(lai)，合(he)并兩次所得濾(lv)液(ye)，用(yong)旋轉蒸發(fa)儀回收(shou)乙醇(chun)，再(zai)加水(shui)至(zhi)回收(shou)前體(ti)積(ji)的(de)杜仲(zhong)(zhong)醇(chun)提(ti)(ti)液(ye)，添(tian)加蔗(zhe)糖、酵母菌(jun)、醋酸菌(jun)，在(zai)(zai)30℃條(tiao)(tiao)(tiao)件(jian)(jian)下(xia)發(fa)酵3天，得杜仲(zhong)(zhong)發(fa)酵液(ye)，真(zhen)空(kong)抽濾(lv)，得濃縮液(ye)，添(tian)加β—環糊精，攪拌混(hun)勻后(hou)(hou)(hou)，在(zai)(zai)50℃的(de)條(tiao)(tiao)(tiao)件(jian)(jian)下(xia)熱風干(gan)燥，得杜仲(zhong)(zhong)粉(fen)備用(yong)；

（3）將南瓜(gua)洗(xi)凈，去皮去籽，切成小(xiao)塊，置(zhi)于(yu)容(rong)器中(zhong)，倒(dao)入(ru)檸檬酸溶液，浸沒南瓜(gua)，再加(jia)熱至95℃進(jin)行漂(piao)燙，漂(piao)燙3分(fen)鐘(zhong)，取出后用(yong)清水沖(chong)洗(xi)，洗(xi)凈后干(gan)燥，在60-70℃的條件下干(gan)燥8小(xiao)時，干(gan)燥結束后置(zhi)于(yu)粉(fen)(fen)碎機中(zhong)粉(fen)(fen)碎，得(de)南瓜(gua)粉(fen)(fen)備用(yong)；

（4）將(jiang)紅茶、桂(gui)花、附(fu)子、肉桂(gui)、吳茱萸、丁香(xiang)用5-10倍量的水加熱提(ti)取，過濾，得中(zhong)藥提(ti)取液，經噴霧(wu)干(gan)燥，得中(zhong)藥粉備用；

（5）將步驟(zou)（1）、（2）、（3）、（4）中(zhong)處理得到的粉末(mo)與(yu)蔗糖合并(bing)，混勻后在(zai)干(gan)燥環境中(zhong)滅菌(jun)，真(zhen)空(kong)包裝即(ji)可。

與(yu)現有(you)技術相比，本發明的優點(dian)是：

本(ben)發明(ming)的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)暖(nuan)(nuan)胃(wei)(wei)生(sheng)(sheng)姜固(gu)體飲(yin)料(liao)，是(shi)一(yi)種(zhong)以(yi)生(sheng)(sheng)姜為(wei)主要(yao)原料(liao)制成的(de)(de)(de)固(gu)體飲(yin)料(liao)，生(sheng)(sheng)姜，味(wei)辛溫，溫中止血、咳(ke)逆(ni)上氣、溫脾、可(ke)(ke)蔬、可(ke)(ke)果、可(ke)(ke)藥(yao)(yao)，具有(you)(you)抗(kang)氧(yang)化、降低膽固(gu)醇、抗(kang)炎、抗(kang)微生(sheng)(sheng)物、抗(kang)腫(zhong)瘤、康運動(dong)病、降血糖、防輻(fu)射、清除自由基等(deng)作用(yong)，配以(yi)杜仲葉(xie)(xie)提取物，杜仲葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)水體物和(he)醇提物都含有(you)(you)咖啡酸(suan)(suan)、綠原酸(suan)(suan)、白樺酸(suan)(suan)酯等(deng)，有(you)(you)較好(hao)的(de)(de)(de)促進機體中膠(jiao)原蛋白的(de)(de)(de)新陳代謝，增(zeng)強(qiang)(qiang)細(xi)胞活力，抗(kang)衰老作用(yong)強(qiang)(qiang)，抗(kang)機體疲(pi)勞作用(yong)極為(wei)顯著，具有(you)(you)明(ming)顯的(de)(de)(de)體液和(he)細(xi)胞免疫增(zeng)強(qiang)(qiang)作用(yong)，具有(you)(you)較好(hao)的(de)(de)(de)降血脂(zhi)、減少中性脂(zhi)肪形成的(de)(de)(de)作用(yong)，經發酵(jiao)后(hou)具有(you)(you)特(te)有(you)(you)的(de)(de)(de)芳香氣味(wei)，酸(suan)(suan)中帶(dai)甜，制成的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)姜固(gu)體飲(yin)料(liao)，具有(you)(you)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)保健作用(yong)；同(tong)時添加南瓜，使本(ben)發明(ming)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)姜固(gu)體飲(yin)料(liao)具有(you)(you)南瓜的(de)(de)(de)香氣和(he)營養(yang)，以(yi)及紅茶、桂(gui)(gui)花、附(fu)子、肉桂(gui)(gui)等(deng)中藥(yao)(yao)通(tong)過本(ben)發明(ming)的(de)(de)(de)合理配比提取出水提物，賦(fu)予(yu)了本(ben)發明(ming)一(yi)定的(de)(de)(de)養(yang)胃(wei)(wei)暖(nuan)(nuan)胃(wei)(wei)的(de)(de)(de)作用(yong)。

具體實施方式

下面結合(he)實(shi)施例對本(ben)發明(ming)作(zuo)進一步詳細描述：

實施例：

一種暖胃生姜固體(ti)飲料(liao)，由以下重量(liang)（g）原料(liao)制成：生姜500、抗壞血酸0.1、麥芽(ya)糊精40、杜仲葉60、70%乙醇(chun)溶液適(shi)量(liang)、蔗糖15、酵母菌10、醋(cu)酸菌10、β—糊精15、南瓜45、0.1%檸檬酸溶液適(shi)量(liang)、紅(hong)茶10、桂花6、附子5、肉桂4、吳(wu)茱萸5、丁(ding)香(xiang)4、紅(hong)糖適(shi)量(liang)、水(shui)適(shi)量(liang)。

一種暖胃(wei)生(sheng)姜固體飲(yin)料的(de)制備(bei)方法，包(bao)括以下工(gong)藝：

（1）挑選無損壞(huai)的(de)生(sheng)姜，用清水清洗(xi)，清洗(xi)后(hou)(hou)置于容器(qi)中(zhong)，用100℃的(de)沸(fei)水漂燙，漂燙20s后(hou)(hou)取(qu)出，置于榨(zha)(zha)汁機中(zhong)榨(zha)(zha)汁，榨(zha)(zha)汁完成后(hou)(hou)，添(tian)加抗壞(huai)血酸，攪(jiao)拌(ban)后(hou)(hou)靜置，去掉淀粉(fen)后(hou)(hou)，添(tian)加麥(mai)芽糊精，在50℃的(de)條件(jian)下熱風干燥，過50目篩(shai)，得生(sheng)姜粉(fen)備用；

（2）將杜仲(zhong)(zhong)葉洗凈(jing)，用(yong)(yong)清水沖洗3次(ci)，沖洗干(gan)凈(jing)后(hou)瀝干(gan)水，烘(hong)干(gan)后(hou)粉碎，過60目篩，與(yu)70%乙(yi)醇(chun)溶液(ye)(ye)(ye)按照1：10比例在(zai)70℃條(tiao)件(jian)(jian)下浸提(ti)2h后(hou)過濾(lv)(lv)，濾(lv)(lv)渣再與(yu)70%乙(yi)醇(chun)溶液(ye)(ye)(ye)按照1:5比例在(zai)70℃條(tiao)件(jian)(jian)下浸提(ti)1.5小(xiao)時后(hou)過來，合并兩次(ci)所得(de)濾(lv)(lv)液(ye)(ye)(ye)，用(yong)(yong)旋(xuan)轉蒸發(fa)儀回收乙(yi)醇(chun)，再加(jia)水至回收前體積的杜仲(zhong)(zhong)醇(chun)提(ti)液(ye)(ye)(ye)，添加(jia)蔗糖、酵母菌、醋酸菌，在(zai)30℃條(tiao)件(jian)(jian)下發(fa)酵3天，得(de)杜仲(zhong)(zhong)發(fa)酵液(ye)(ye)(ye)，真空抽濾(lv)(lv)，得(de)濃縮(suo)液(ye)(ye)(ye)，添加(jia)β—環糊精，攪(jiao)拌混(hun)勻后(hou)，在(zai)50℃的條(tiao)件(jian)(jian)下熱風干(gan)燥(zao)，得(de)杜仲(zhong)(zhong)粉備用(yong)(yong)；

（3）將南瓜洗(xi)凈(jing)，去皮去籽，切成(cheng)小塊，置于容器中，倒入檸檬酸溶(rong)液，浸沒南瓜，再加熱至95℃進行漂燙，漂燙3分鐘，取(qu)出后用(yong)清水沖(chong)洗(xi)，洗(xi)凈(jing)后干(gan)燥(zao)，在60℃的條件下干(gan)燥(zao)8小時，干(gan)燥(zao)結束(shu)后置于粉(fen)碎機(ji)中粉(fen)碎，得(de)南瓜粉(fen)備用(yong)；

（4）將紅茶、桂花、附子(zi)、肉(rou)桂、吳茱萸、丁香用5倍量的水加熱提取，過(guo)濾，得(de)中藥提取液，經噴霧干燥(zao)，得(de)中藥粉備用；

（5）將(jiang)步(bu)驟（1）、（2）、（3）、（4）中處理(li)得(de)到的粉末(mo)與蔗糖(tang)合并(bing)，混勻后在干燥環境中滅菌，真空包(bao)裝即(ji)可。