本發明涉(she)及一種攪團(tuan)的制作工藝，特別適用(yong)于都市人(ren)群，方(fang)便簡潔(jie)，口感(gan)光(guang)滑，老少皆宜。蒸攪團(tuan)，屬食品加工領域(yu)。

背景技術：

攪團是一種深受(shou)大家(jia)喜(xi)愛的美食，吃起來口感細膩，質感光滑(hua)，老少皆宜，制(zhi)作(zuo)(zuo)過程屬(shu)于(yu)純天然手(shou)法(fa)。蒸攪團特別(bie)適用于(yu)都市人群的小鍋小灶，制(zhi)作(zuo)(zuo)過程方便簡潔。

技術實現要素：

本發明在于制作一(yi)種純天(tian)然(ran)的(de)(de)蒸攪團(tuan)方法。解決上(shang)述問題的(de)(de)技(ji)術方法是(shi)這樣的(de)(de)：主(zhu)料：面粉（小(xiao)(xiao)麥、小(xiao)(xiao)麥和(he)蕎麥）、鹽、堿(jian)、冷水(shui)

制作(zuo)方法：1、先將鍋(guo)(guo)里的(de)(de)水燒開，放(fang)上蒸(zheng)籠。2、在盤子(zi)或碟子(zi)里加(jia)入(ru)(ru)2/3的(de)(de)冷水，向(xiang)(xiang)冷水中慢慢加(jia)入(ru)(ru)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)、少量鹽/堿；邊加(jia)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)邊用(yong)筷子(zi)迅速的(de)(de)同方向(xiang)(xiang)打圈(quan)，以免(mian)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)結(jie)塊，最終(zhong)和(he)成稍稠(chou)點的(de)(de)面(mian)糊(hu)糊(hu)。3、起火（大火），將盛有面(mian)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)盤子(zi)或碟子(zi)放(fang)到(dao)蒸(zheng)籠上，邊燒邊用(yong)筷子(zi)同方向(xiang)(xiang)打圈(quan)1-2分鐘(zhong)，蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)，大火燒20分鐘(zhong)左(zuo)右，即可出鍋(guo)(guo)。4、將蒸(zheng)好的(de)(de)攪團涼10-15分鐘(zhong)，放(fang)入(ru)(ru)調好的(de)(de)汁子(zi)，盡(jin)情享用(yong)。