一種西瓜醬的制造方法
【專利摘要】本發明公開了一種西瓜醬的制造方法，包括以下重量份數的原料：窖藏西瓜1000、黃豆200、生瓜100、鹽200、八角2、花椒5、花生50、面粉100、姜絲20；黃豆浸泡發大后煮熟，帶著煮黃豆的水均勻的拌上面粉，在室溫下自然發酵一周后，在太陽下晾干制成黃豆干。本發明成本低廉，制作工藝簡單，不需要專業大型設備，可實現家庭制作，不添加任何添加劑，營養保留充分，食用健康，口味純正。
【專利說明】一種西瓜醬的制造方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及一種醬的制造方法，特別涉及一種西瓜醬的制造方法。

【背景技術】
[0002]調味醬幾乎是每個家庭生活中必不可少的調味品，西瓜因其甘甜爽口，制成的西瓜醬口味獨特，受到人們的喜愛，但隨著生活水平的提高，人們越來越關注飲食健康，市面上的西瓜醬雖然品種眾多，口味不一，但各種防腐劑和食品添加劑的加入讓消費者望而卻步，不添加任何添加劑制備出可口的西瓜醬是人們的共同需求。


【發明內容】

[0003]為彌補現有技術的不足，本發明提供一種成本低廉，工藝簡單，口味純正的西瓜醬的制造方法。
[0004]本發明是通過如下技術方案實現的:
一種西瓜醬的制造方法，其特殊之處在于:包括以下重量份數的原料:窖藏西瓜1000、黃豆200、生瓜100、鹽200、八角2、花椒5、花生50、面粉100、姜絲20 ;黃豆浸泡發大后煮熟，帶著煮黃豆的水均勻的拌上面粉，在室溫下自然發酵一周后，在太陽下晾干制成黃豆干。
[0005]本發明的一種西瓜醬的制造方法，該方法包括以下步驟:將八角和花椒碾碎，將西瓜去皮切小塊，生瓜去皮、去籽切小塊，將上述原料加入制成的黃豆干中，加入鹽攪拌均勻，將上述混合物放入敞口瓷質容器中曝曬一周，加入花生一起蒸熟即可。
[0006]本發明的有益效果是:本發明成本低廉，制作工藝簡單，不需要專業大型設備，可實現家庭制作，不添加任何添加劑，營養保留充分，食用健康，口味純正。

【具體實施方式】
[0007]下面結合【具體實施方式】對本發明作詳細說明。該實施例窖藏西瓜10000g、黃豆2000g、生瓜1000g、鹽2000g、八角20g、花椒50g、花生500g、面粉1000g、姜絲200g、干辣椒50g。在制作西瓜醬前，先將黃豆浸泡發大后煮熟，帶著煮黃豆的水均勻的拌上面粉，放在竹匾中室溫下自然發酵一周后，在太陽下徹底晾干曬透制成黃豆干。將八角、花椒和干辣椒碾碎放入黃豆干中攪拌均勻，將西瓜去皮切小塊，生瓜去皮、去籽切小塊后一塊放入黃豆干中，加入鹽攪拌均勻，將上述混合物放入缸中曝曬一周，避免下雨天淋濕，每次食用時舀出適量，加入花生一起蒸熟即可食用。
【權利要求】
1.一種西瓜醬的制造方法，其特征在于:包括以下重量份數的原料:窖藏西瓜1000、黃豆200、生瓜100、鹽200、八角2、花椒5、花生50、面粉100、姜絲20 ;黃豆浸泡發大后煮熟，帶著煮黃豆的水均勻的拌上面粉，在室溫下自然發酵一周后，在太陽下晾干制成黃豆干。
2.根據權利要求1所述的一種西瓜醬的制造方法，其特征在于:該方法包括以下步驟:將八角和花椒碾碎，將西瓜去皮切小塊，生瓜去皮、去籽切小塊，將上述原料加入制成的黃豆干中，加入鹽攪拌均勻，將上述混合物放入敞口瓷質容器中曝曬一周，加入花生一起蒸熟即可。
【文檔編號】A23L1/24GK104397671SQ201410806781
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年12月23日 優先權日:2014年12月23日
【發明者】洪靜, 劉青 申請人:齊魯工業大學