一種辣木保健飲料的制備生產方法
【專利摘要】本發明屬于食品飲料生產領域。遵循中醫“不治已病治未病”的養生保健原則和“食藥同源”理論，將辣木原料經浸提、萃取加工、調味，裝罐，制成保健飲料，為辣木資源的開發利用提出了一條新的路徑。本發明制備生產方法易行，工藝可靠，成本較低，所生產的辣木保健飲料，采用易拉罐灌裝，具有獨特的清香風味、湯色亮麗，在生精強腎、強筋壯骨、生津健脾、保肝排毒、消渴解酒、安神止痛、消食化積，降糖降脂、預防心血管疾病等顯著功效得以保存的同時，飲用安全更有保障；易于運輸、保存，方便飲用，能較好地滿足廣大消費者的養生保健消費需要。
【專利說明】一種辣木保健飲料的制備生產方法
[0001]【【技術領域】】 本發明屬于食品飲料生產領域，具體涉及一種辣木保健飲料的制備生產方法。
[0002] 【技術背景】 辣木，學名 Moringa tree Oleifera Lamarch，屬于辣木樹科（Moringaceae), 英文名Moringa tree,或稱鼓槌樹（Drumsticktree)。為多年生常綠小喬木至大喬 木，目前已知共有14種，供食用栽培的有印度辣木（Moringaoleifera)和非洲辣木 (Moringastenopetala)兩種品種。辣木原產于非洲東北部和印度北部的次喜瑪拉雅山麓、 紅海沿岸等自然條件極其惡劣的地方。目前我國臺灣省、海南省及云南省的德宏、西雙版納 和元謀等地方均有栽培。
[0003] 辣木性味：辛、微溫、無毒。它的枝葉、花朵、種子均含有十分豐富的營養成分，含有 維它命A，B，C，蛋白質，鈣，鉀，鐵等礦物質。并含有人體無法自行合成，合成速率趕不上身 體需要的"必需氨基酸"。根據學者統計：只要三湯匙的辣木樹葉粉，就含有幼兒每日所需的 27%維他命A ;42%蛋白質；125%的鈣；70%的鐵22%的維他命C。辣木所含的鈣質是牛奶 的四倍，鉀是香蕉的三倍，鐵是菠菜的三倍，維他命C是柑桔的七倍，維他命A是胡蘿卜的四 倍。是一種近年來風靡歐美的高鈣、高蛋白質、高纖維、低脂質保健植物食品，并且具有增強 體力、治療貧血、抑制病菌、驅除寄生蟲等功效。
[0004] 根據印度醫學千百年驗證，認為辣木可以預防多種疾病，在醫學上應用于糖尿病、 高血壓、皮膚病、貧血、骨骼、抗憂郁、關節炎、消化器官、腫瘤等疾病。我國臺灣辣木樹研究 學會籌備處在半年時間內經過500人的使用驗證，發現一半以上的使用者有很好的改善效 果，包括有濕疹、富貴手、香港腳、燥熱性頭痛、骨質疏松癥、糖尿病、神經衰弱、風濕關節痛、 貧血、痛風、失眠、皮膚莫名癢、憂郁癥、安定神經、經痛、便秘、消化不良、淡化斑點、體質虛 弱、提神、增強性功能等。
[0005] 現代生活中不可避免的用眼過度、久坐不動、三高(高熱、高脂肪、高糖）飲食、七情 郁結、過度煙酒和服藥等等，都會不同程度地給人的健康造成損傷。在此背景下，辣木以其 清甘的風味、獨特的營養價值和生精強腎、強筋壯骨、生津健脾、保肝排毒、消渴解酒、安神 止痛、消食化積，降糖降脂、預防心血管疾病等顯著功效，成為現代人養生保健飲食的新寵。 [0006]【
【發明內容】
】本發明遵循中醫"不治已病治未病"的養生保健原則和"食藥同源"理 論，目的在于提供一種技術可靠、經濟易行，可以充分利用辣木原料，適于工業化生產的辣 木保健飲料的制備生產方法，將營養豐富，具有營養豐富、生精強腎、強筋壯骨、生津健脾、 保肝排毒、消渴解酒、安神止痛、消食化積，降糖降脂、預防心血管疾病等顯著功效的辣木制 成保健飲料，為廣大消費者提供一種新的消費選擇。按本發明制備生產的辣木保健飲料， 具有特殊的清香味，湯色鮮亮，生精強腎、保肝排毒、消渴解酒，生津健脾、消食化積，降糖降 月旨、預防心血管疾病的明顯功效，可用于預防和緩解脂肪肝、高血脂癥和腸胃不適等癥狀。 所產產品便于運輸保存，飲用方便。
[0007] 為實現上述目的，本發明的技術方案為： 一種辣木保健飲料的制備生產方法，包括以下步驟： 1. 將干凈無蟲害、藥害的辣木枝條及葉片，切為l_3cm長的小段，放入帶有自動傳送帶 的清洗槽中進行清洗，除去絕大部分灰塵；通過傳送帶送入超聲波清洗機中再進行清洗，徹 底除去剩余灰塵；隨后通過傳送帶過清水槽漂清，然后浙干備用（或使用經清洗干凈陰干的 辣木枝、葉原料）； 2. 將符合飲用標準的原水（自來水）經純水處理機通過過濾、反滲透處理，制得供生產 飲料使用的純水； 3. 將浙干的辣木原料(或干品）按比例(重量比)投入注滿純水的萃取釜中，浸泡、煮沸， 維持90min，然后將所得萃取液通過衛生泵輸送到儲液罐沉淀、減壓濃縮，再通過衛生泵將 沉淀后的液體輸送到冷熱缸； 4. 在冷熱缸中按比例加入木糖醇、檸檬酸、檸檬酸鈉和羧甲基纖維素鈉等配料，并按 30-60轉/min的速度進行攪拌； 5. 通過衛生泵將攪拌均勻的液體輸送到過濾器粗濾后進入儲液罐，再通過衛生泵將液 體輸送到精濾器過濾后進入儲液罐； 6. 通過衛生泵將精濾后的液體輸送到易拉罐自動灌注、封口機，高溫裝罐封口，即得到 易拉罐裝辣木保健飲料； 7. 將制好的罐裝辣木保健飲料冷卻、洗罐，拭干罐身，碼放整齊后進行觀察，觀察期滿 后進行檢驗、噴碼、裝箱入庫，上市銷售。
[0008] 上述生產方法中所述的辣木原料是指辣木樹的枝條、葉片等。
[0009] 上述方法1所述的超聲波清洗機的清洗時間為5-10min。
[0010] 上述方法2所述的純水是指以符合飲用標準的自來水作為原水經純水處理機處 理而得到的純水。
[0011] 上述方法3所述的辣木原料的投料比例是：鮮品10-60%，干品5-40% ;煮沸后維持 90min 的溫度是 93° -120° C。
[0012] 上述方法3所述的添加的木糖醇，比例為1-30% ;檸檬酸的比例是0. 1-3% ;梓檬酸 鈉的比例是0. 1-0. 5% ;羧甲基纖維素鈉的比例是0. 1-0. 5%。
[0013] 上述方法6所述的高溫灌注封口的灌注溫度是80° -90° C。
[0014] 上述方法7所述的觀察期是7-15天。
[0015] 本發明具有的優點為： 1. 將營養豐富，具有生精強腎、強筋壯骨、生津健脾、保肝排毒、消渴解酒、安神止痛、消 食化積，降糖降脂、預防心血管疾病等顯著功效的辣木原料經浸提、萃取加工、調味，裝罐， 制成保健飲料，在生精強腎、強筋壯骨、生津健脾、保肝排毒、消渴解酒、安神止痛、消食化 積，降糖降脂、預防心血管疾病等顯著功效得以保存的同時，飲用安全進一步得到保障； 2. 飲料具有獨特的天然清香風味，湯色亮麗可人； 3. 為辣木的開發利用提供了一條新的途徑； 4. 制備生產方法易行，工藝可靠，成本較低，適于工業化生產； 5. 采用易拉罐包裝，飲用方便。
[0016]【【具體實施方式】】 根據個人喜好，選擇辣木易拉罐裝保健飲料，拉開拉環即可飲用。
【權利要求】
1. 一種辣木保健飲料的制備生產方法，其特征在于包括W下步驟： 將干凈無蟲害、藥害的辣木枝條及葉片，切為l-3cm長的小段，放入帶有自動傳送 帶的清洗槽中進行清洗除去絕大部分灰塵；通過傳送帶送入超聲波清洗機中再進行清洗， 徹底除去剩余灰塵；隨后通過傳送帶過清水槽漂清，然后漸干備用（或使用經清洗干凈陰干 的辣木原料）； -.將符合飲用標準的原水（自來水)經純水處理機通過過濾、反滲透處理，制得供生產 飲料使用的純水； .將漸干的辣木原料誠干品）按比例謹量比）投入注滿純水的萃取蓋中，浸泡、煮 沸，維持90min，然后將所得萃取液通過衛生粟輸送到儲液罐沉淀、減壓濃縮；再通過衛生 粟將沉淀后的液體輸送到冷熱缸； i .在冷熱缸中按比例加入木糖醇、巧樣酸、巧樣酸軸和駿甲基纖維素軸，并按30-60 轉/min的速度進行攬拌； 通過衛生粟將攬拌均勻的液體輸送到過濾器粗濾后進入儲液罐，再通過衛生粟將 液體輸送到精濾器過濾后進入儲液罐； ;.通過衛生粟將精濾后的液體輸送到易拉罐自動灌注、封口機，高溫裝罐封口，即得 到易拉罐裝辣木保健飲料； :.將制好的罐裝辣木保健飲料冷卻、洗罐，拭干罐身，碼放整齊后進行觀察，觀察期 滿后進行檢驗、噴碼、裝箱入庫，上市銷售。
2. 按權利要求1所述生產方法，其特征在于'.所述的辣木原料是干凈無蟲害、藥害的 辣木枝條及葉片。
3. 按權利要求1、2所述生產方法，其特征在于步驟所述的超聲波清洗機的清洗時間 為 5-lOmin。
4. 按權利要求1、2所述生產方法，其特征在于步驟2所述的純水是指W符合飲用標準 的自來水作為原水經純水處理機處理而得到的純水。
5. 按權利要求1、2所述生產方法，其特征在于步驟S所述的添加的木糖醇的比例是 1-30% ;巧樣酸的比例是0. 1-3% ;巧樣酸軸的比例是0. 1-0. 5% ;駿甲基纖維素軸的比例是 0. 1-0. 5%〇
6. 按權利要求1、2所述生產方法，其特征在于步驟；.所述的高溫灌注封口的灌注溫度 是 80° -90。C。
7. 所述的易拉罐為馬口鐵易拉罐或鉛質易拉罐。
8. 按權利要求1、2所述生產方法，其特征在于步驟：所述的觀察期為7-10天。
【文檔編號】A23L1/29GK104256814SQ201410463002
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年9月12日 優先權日:2014年9月12日
【發明者】楊玉升, 李建永 申請人:南華新世紀生物工程有限公司