一種開胃健脾酥餅的制作方法
【專利摘要】一種開胃健脾酥餅，由以下重量份原料組成：面粉290-320、山楂粉30-40、蛋白質粉10-15、酵母粉4-5、蜂蜜60-70、檸檬15-20、山藥20-30、茯苓4-5、白術5-6、豐花草4-5、麥芽4-5、千日紅3-4、荷葉3-4、決明子3-4、橄欖葉3-4、薏仁油0.5-0.6、食鹽適量、橄欖油適量、水適量。本發明的一種開胃健脾酥餅，制作工藝簡單，營養豐富，酸甜可口，添加茯苓、白術、豐花草、麥芽中藥材的提取物，具有潤腸通便、健胃健脾的功效，以及荷葉、決明子的提取物，具有較好的消脂瘦身的功效。
【專利說明】一種開胃健脾酥餅
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明主要涉及食品及其制備方法【技術領域】，尤其涉及一種開胃健脾酥餅。
【背景技術】
[0003]市場上的休閑小吃，種類繁多，口味也各種各樣，一般都是在口感上做一些改善，滿足人們對口感的要求，但是隨著生活水品的提高，人們越來越重視健康養生，因此市場上的休閑食品并不能滿足人們的需求。

【發明內容】
[0004]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種開胃健脾酥餅的制備方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:一種開胃健脾酥餅，由以下重量份原料組成:面粉290-320、山楂粉30-40、蛋白質粉10-15、酵母粉4-5、蜂蜜60-70、檸檬15-20、山藥20-30、茯苓4-5、白術5-6、豐花草4_5、麥芽4_5、千日紅3_4、荷葉3_4、決明子3_4、橄欖葉3-4、薏仁油0.5-0.6、食鹽適量、橄欖油適量、水適量。
[0006]一種開胃健脾酥餅的制備方法，包括以下步驟:
(I)將檸檬、山藥洗凈去皮后，切成片，至于鍋中，倒入蜂蜜，加熱燜煮30-40分鐘，將鍋中所有物料打成漿汁備用；
(2 )將茯苓、白術、豐花草、麥芽、千日紅、荷葉、決明子、橄欖葉用5-9倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液；
(3)將面粉、山楂粉、蛋白質粉、酵母粉、食鹽合并，混合均勻后，加入步驟I中的漿汁、中藥濃縮液、適量的水，充分攪拌，形成面團后發酵5-6小時；
(4)用發酵好的面團做成餅干，在餅干的表層刷上橄欖油，至于烤箱中，烤熟即可。
[0007]本發明的優點是:本發明的一種開胃健脾酥餅，制作工藝簡單，營養豐富，酸甜可口，添加茯苓、白術、豐花草、麥芽中藥材的提取物，具有潤腸通便、健胃健脾的功效，以及荷葉、決明子的提取物，具有較好的消脂瘦身的功效。
【具體實施方式】
[0008]一種開胃健脾酥餅，由以下重量份(Kg)原料組成:面粉290、山楂粉30、蛋白質粉
10、酵母粉4、蜂蜜60、檸檬15、山藥20、茯苓4、白術5、豐花草4、麥芽4、千日紅3、荷葉3、決明子3、橄欖葉3、薏仁油0.5、食鹽適量、橄欖油適量、水適量。
[0009]一種開胃健脾酥餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)將檸檬、山藥洗凈去皮后，切成片，至于鍋中，倒入蜂蜜，加熱燜煮30分鐘，將鍋中所有物料打成漿汁備用；
(2)將茯苓、白術、豐花草、麥芽、千日紅、荷葉、決明子、橄欖葉用5倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液；
(3)將面粉、山楂粉、蛋白質粉、酵母粉、食鹽合并，混合均勻后，加入步驟I中的漿汁、中藥濃縮液、適量的水，充分攪拌，形成面團后發酵5小時；
(4)用發酵好的面團做成餅干，在餅干的表層刷上橄欖油，至于烤箱中，烤熟即可。
【權利要求】
1.一種開胃健脾酥餅，其特征在于，由以下重量份原料組成:面粉290-320、山楂粉30-40、蛋白質粉10-15、酵母粉4-5、蜂蜜60-70、檸檬15-20、山藥20-30、茯苓4-5、白術5-6、豐花草4-5、麥芽4-5、千日紅3-4、荷葉3_4、決明子3_4、橄欖葉3_4、薏仁油0.5-0.6、食鹽適量、橄欖油適量、水適量。
2.如權利要求1所述的一種開胃健脾酥餅的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (I)將檸檬、山藥洗凈去皮后，切成片，至于鍋中，倒入蜂蜜，加熱燜煮30-40分鐘，將鍋中所有物料打成漿汁備用； (2 )將茯苓、白術、豐花草、麥芽、千日紅、荷葉、決明子、橄欖葉用5-9倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液； (3)將面粉、山楂粉、蛋白質粉、酵母粉、食鹽合并，混合均勻后，加入步驟I中的漿汁、中藥濃縮液、適量的水，充分攪拌，形成面團后發酵5-6小時； (4)用發酵好的面團做成餅干，在餅干的表層刷上橄欖油，至于烤箱中，烤熟即可。
【文檔編號】A21D2/36GK103719204SQ201310635213
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月3日 優先權日:2013年12月3日
【發明者】李正華 申請人:李正華