一種冬凌茶酒的生產方法
【專利摘要】本發明公開了一種冬凌茶酒的生產方法，其由下列重量份的原料制成：冬凌茶8-15、白酒40-80、糖漿8-16、蜂花粉2-6、黃花菜5-10、棒棒草2-3、枸杞子5-10、藍莓葉2-4、小茴香1-2、雞蛋花2-3、布渣葉1-2、決明子1-2、金銀花1-2、胖大海1-2、水適量。本發明將酒與冬凌茶相結合，清澈透明，兼具清淡茶香與醇厚酒香；同時配方增加了黃花菜與布渣葉、決明子等中藥成分，增加保健功效，具有健胃生津、明目安神、健腦抗衰、殺菌解毒的功效。此茶酒制作工藝簡單、原料廣泛、成本低、口感好，老少皆宜。長期適量飲用，可增強肌體抗病能力。
【專利說明】一種冬凌茶酒的生產方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種冬凌茶酒的生產方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]隨著社會的發展進步，人們越來越認識到長期飲用高度酒對身體的危害，于是應運而生了各種低度的果露酒，奶酒，藥酒等，這些低度酒，含富合糖，維生素有機酸，氨基酸等營養成分，有害成分極少，長期少量飲用，可以達到養生保健的目的。
[0003]冬凌茶具潤嗓種喉、舒胃健脾、健身延年，促進人體新陳代謝等獨特功效。因其獨特參茶風味等，常飲可健身與延年，被譽為中華之神茶。茶酒是保健酒的一種，為了豐富保健茶酒的品種及口味需求，本發明提供一種冬凌茶酒生產方法。
【發明內容】
[0004]本發明目的就是提供一種冬凌茶酒的生產方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種冬凌茶酒的生產方法，包括以下步驟:
(I)、稱取下列重量(kg)的原料:冬凌茶8-15、白酒40-80、糖漿8-16、蜂花粉2-6、黃花菜5-10、棒棒草2-3、枸杞子5-10、藍莓葉2-4、小茴香1_2、雞蛋花2_3、布渣葉1_2、決明子1-2、金銀花1-2、胖大海1-2、水適量；
(2 )、將鮮黃花菜放入85- 900C的水中漂燙5-10分鐘，撈出放入清水浸泡1_2小時，離心脫水烘干，送入超微粉碎機粉碎，得黃花菜粉；
(3)、將棒棒草、枸杞子、藍莓葉、小茴香、胖大海等中藥原料，破碎后加水煎煮，過200-300目篩，得濾液；
(4)、將蜂花粉與黃花菜粉入鍋文火炒制出香，加入白酒攪拌均勻，密封放置1-2天；
(5)、將冬凌茶加入5-8倍溫度在85-95°C的水浸提10-15分鐘，過濾，濾渣重復浸提1-2次，合并濾汁，加入糖漿、步驟(3)濾液，攪拌均勻，在75-85°C燜煮0.5-1.5小時，冷卻至20-30 °C，與步驟(4 )白酒液合并攪勻，密封醇化14-28天，經硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質及不溶物，即得冬凌茶酒。
[0006]本發明的優點是:
本發明將酒與冬凌茶相結合，清澈透明，兼具清淡茶香與醇厚酒香；同時配方增加了黃花菜與布渣葉、決明子等中藥成分，增加保健功效，具有健胃生津、明目安神、健腦抗衰、殺菌解毒的功效。此茶酒制作工藝簡單、原料廣泛、成本低、口感好，老少皆宜。長期適量飲用，可增強肌體抗病能力。
【具體實施方式】
[0007]一種冬凌茶酒的生產方法，包括以下步驟:
(I)、稱取下列重量(kg)的原料:冬凌茶10、白酒45、糖漿12、蜂花粉4、黃花菜8、棒棒草2、枸杞子6、藍莓葉2、小茴香1、雞蛋花2、布渣葉1、決明子1、金銀花1、胖大海1、水適量;
(2)、將鮮黃花菜放入90°C的水中漂燙10分鐘，撈出放入清水浸泡2小時，離心脫水烘干，送入超微粉碎機粉碎，得黃花菜粉；
(3)、將棒棒草、枸杞子、藍莓葉、小茴香、胖大海等中藥原料，破碎后加水煎煮，過200目篩，得濾液；
(4)、將蜂花粉與黃花菜粉入鍋文火炒制出香，加入白酒攪拌均勻，密封放置1-2天；
(5)、將冬凌茶加入8倍溫度在95°C的水浸提13分鐘，過濾，濾渣重復浸提2次，合并濾汁，加入糖漿、步驟(3)濾液，攪拌均勻，在85°C燜煮I小時，冷卻至30°C，與步驟(4)白酒液合并攪勻，密封醇化 25天 ，經硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質及不溶物，即得冬凌茶酒。
【權利要求】
1.一種冬凌茶酒的生產方法，其特征在于，包括以下步驟: (I)、稱取下列重量份的原料:冬凌茶8-15、白酒40-80、糖漿8-16、蜂花粉2_6、黃花菜5-10、棒棒草2-3、枸杞子5-10、藍莓葉2-4、小茴香1_2、雞蛋花2_3、布渣葉1_2、決明子1-2、金銀花1-2、胖大海1-2、水適量； (2 )、將鮮黃花菜放入85-900C的水中漂燙5-10分鐘，撈出放入清水浸泡1_2小時，離心脫水烘干，送入超微粉碎機粉碎，得黃花菜粉； (3)、將棒棒草、枸杞子、藍莓葉、小茴香、胖大海等中藥原料，破碎后加水煎煮，過200-300目篩，得濾液； (4)、將蜂花粉與黃花菜粉入鍋文火炒制出香，加入白酒攪拌均勻，密封放置1-2天； (5)、將冬凌茶加入5-8倍溫度在85-95°C的水浸提10-15分鐘，過濾，濾渣重復浸提1-2次，合并濾汁，加入糖漿、步驟(3)濾液，攪拌均勻，在75-85°C燜煮0.5-1.5小時，冷卻至20-30 °C，與步驟(4 )白酒液合并攪勻，密封醇化14-28天，經硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質及不溶物，即得 冬凌茶酒。
【文檔編號】C12G3/04GK103509700SQ201310408699
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年9月10日 優先權日:2013年9月10日
【發明者】徐四新 申請人:安徽省天旭茶業有限公司