專利名稱：一種水果蛋撻水的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種蛋撻水的制作方法，屬食品領域。
背景技術：
現在，隨著人們生活水平的提高，人們對美食的要求也越來越高，蛋撻作為ー種方便甜點逐漸受到人們的喜愛，ー些人們開始在家里自己制作蛋撻，蛋撻的制作主要分三個步驟，一是蛋撻皮的制作，ニ是蛋撻水的制作，三就是烘烤，而蛋撻水的味道如何直接決定了蛋撻的質量和味道。現在市場上多以原味或紅豆味的蛋撻居多，但缺少果味的蛋撻。

發明內容
本發明的目的在于提供一種果味蛋撻水的制作方法。本發明的目的是這樣實現的將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼，加入蛋黃，均勻，過濾，加入適量水果丁即可。本發明的優點和效果在于本發明的主要原料都是我們常見的，在超市均可買到，制作簡單，且制成后的蛋撻餡會高高鼓起，色澤鮮亮，表面有自然的黒色斑點，味道香甜可口并帶有水果的香味，提高了蛋撻的營養成分。
具體實施例方式一、原料牛奶，淡奶油，細砂糖，蛋黃，煉乳，桃 ニ、配方
牛奶200克，淡奶油150克，細砂糖60克，蛋黃4個，煉乳15克，桃20克 三、制備及使用方法
1、將桃去皮、去核，并切成丁備用；
2、將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；
3、在步驟2得到的溶液中加入蛋黃4個，用打蛋器輕輕地混合均勻，注意不要猛烈攪打，以免將鮮奶油打至發泡；
4、用細篩網將步驟3得到的溶液過濾一次，以便去除其中的雜質，并將桃丁倒入其中攪拌均勻，使用時倒入蛋撻皮中即可。
權利要求
1.一種由原料牛奶，淡奶油，細砂糖，蛋黃，煉乳，水果為主要材料制成蛋撻水其制作方法，其特征在于重量配比如下牛奶200克，淡奶油150克，細砂糖60克，蛋黃4個，煉乳15克，水果20克。
2.根據權利要求1所述的蛋撻水的制作方法，其特征在于有以下步驟 (1)將水果去皮、去核，切成丁備用； (2)將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼； (3)在步驟2得到的溶液中加入蛋黃4個，用打蛋器輕輕地混合均勻，注意不要猛烈攪打，以免將鮮奶油打至發泡； (4)用細篩網將步驟3得到的溶液過濾一次，以便去除其中的雜質，將水果丁撒入其中，攪拌均勻即可，使用時倒入蛋撻皮中即可。
全文摘要
本發明公開了一種專門用于制作蛋撻的水果蛋撻水的制作方法，本發明提供的蛋撻水主要由牛奶，淡奶油、細砂糖、蛋黃、煉乳和水果制成，制作過程簡單，且制成后的蛋撻，色澤鮮亮，口感滑潤，味道香甜可口，并帶有水果的香味，提高了蛋撻的營養成分。
文檔編號A21D13/08GK103027094SQ20111029431
公開日2013年4月10日 申請日期2011年10月8日 優先權日2011年10月8日
發明者崔霖 申請人:崔霖