技術編號：581655
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發明涉及一種發酵設備。 背景技術盡管本發明用于呈碎材料形式的任何蔬菜產品的發酵，但后續的說明將以舉例說明的方式論述釀酒，已證實本發明在該領域中特別有效。釀酒借助于特制的罐執行，其中導入葡萄汁(must)以進行發酵。該發酵過程生成大量氣態產物，尤其是CO2，其對成功生產優質酒具有積極作用。氣體由葡萄汁釋放并且所述氣體將榨渣(marc)和每種固體部分推向頂部，在頂部處所述榨渣和每種固體部分密實并形成固體層，稱之為“酒帽(cap)”。如WO 98/45403中...
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